A) Ekstrakt waniliowy B) Kwas winowy C) Proszek do pieczenia D) Mleko
A) Aby przyspieszyć proces mieszania B) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru C) Aby ciasto było słodsze D) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru
A) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość B) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche C) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste D) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami
A) Smarowana blacha do pieczenia B) Niesmarowana forma z otworem w środku C) Forma do muffinek D) Prostokątna forma do pieczenia
A) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. B) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. C) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie.
A) Dodanie większej ilości cukru B) Pieczenie w wyższej temperaturze C) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia D) Użycie natłuszczonej formy
A) Ciasto rośnie B) Ciasto staje się bardziej zwarte C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto zmienia kolor
A) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd B) Aby wzbogacić smak ciasta C) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy D) Aby ciasto szybciej ostygło
A) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. B) Ciasto stanie się zbyt suche. C) Ciasto stanie się zbyt słodkie. D) Ciasto za bardzo wyrośnie.
A) Ciasto lepiej rośnie. B) Ciasto staje się bardziej zwarte. C) Ciasto staje się zbyt słodkie. D) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę.
A) Cukier B) Mąka C) Proszek do pieczenia D) Białka jaj
A) 1:1:1 B) 3:3:1 C) 4:4:2 D) 2:2:1
A) Żółtka jaj B) Wanilia C) Masło D) Czekolada
A) XX wiek B) XVIII wiek C) XVII wiek D) XIX wiek
A) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) B) Proszek do pieczenia C) Drożdże D) Soda oczyszczona
A) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. B) Nadaje bogatszy smak. C) Zwiększa gęstość ciasta. D) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta.
A) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce B) Miętowy C) Wiśniowy (z maraskino) D) Czekoladowy
A) Dodaje słodyczy ciastu. B) Działa jako środek spulchniający. C) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. D) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję.
A) Mąka do ciast B) Mąka pełnoziarnista C) Mąka do pieczywa D) Mąka samo-wzrostowa
A) Z sosem lub polewą. B) Z lodami. C) Ze śmietaną. D) Z orzechami.
A) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii B) W społecznościach włoskich C) Wśród Afroamerykanów D) W społecznościach francuskich
A) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) B) W społecznościach francuskich C) W społecznościach włoskich D) Wśród Afroamerykanów
A) Brązowy B) Różowy C) Biały D) Żółty
A) Polewa B) Smażenie C) Grillowanie D) Duszenie
A) Anioły B) Wróżki C) Diabły D) Duchy
A) Wiek XVII B) Wiek XX C) Wiek XVIII D) Wiek XIX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) Lettice Bryan C) Marion Becker D) William Woys Weaver
A) Mąka B) Cukier C) Żółtka jaj D) Kwas cytrynowy
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) Boston Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) Lata 50. XX wieku B) Lata 30. XX wieku C) Lata 20. XX wieku D) Lata 40. XX wieku
A) Hostess B) General Mills C) Pillsbury D) Betty Crocker
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Stephen Schmidt D) Shirley Corriher |