Bleu des Causses (Käse) - Prüfung
- 1. Bleu des Causses ist ein französischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der für sein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil bekannt ist, das auf das einzigartige Terroir der Region Causses im Süden Zentralfrankreich zurückzuführen ist. Dieser Käse zeichnet sich durch seine bröckelige Textur und eine cremige Konsistenz aus, die auf der Zunge zergeht und einen reizvollen Kontrast zu den scharfen, würzigen blauen Adern bildet, die durch den Schimmelpilz Penicillium roqueforti gebildet werden. Der Käse wird traditionell in den Bergen der Causse hergestellt, wo die Kühe auf den duftenden Weiden grasen, die der Milch eine unverwechselbare blumige Note verleihen. Er hat eine leicht feuchte Rinde, deren Farbe von blass bis leicht gräulich reicht und im Inneren oft eine schöne blaugrüne Marmorierung aufweist. Der Bleu des Causses wird in der Regel mindestens drei Monate lang gereift, wobei er seinen kräftigen Geschmack und sein pikantes Aroma entwickelt, was ihn zu einem perfekten Begleiter für rustikales Brot, Nüsse und süße Früchte macht. Köche verwenden ihn häufig in Salaten, Dressings und Gourmetgerichten, wo er mit seinem kräftigen Charakter das kulinarische Erlebnis bereichert. Dieser Käse spiegelt nicht nur die handwerklichen Herstellungsmethoden wider, sondern repräsentiert auch das reiche landwirtschaftliche Erbe der Region, was ihn zu einer gefeierten Wahl unter Käseliebhabern macht.
Welche Art von Käse ist der Bleu des Causses?
A) Weichkäse
B) Frischkäse
C) Blauschimmelkäse
D) Hartkäse
- 2. Woher kommt das Bleu des Causses ursprünglich?
A) Spanien
B) Frankreich
C) Schweiz
D) Italien
- 3. Welche Milch wird für die Herstellung von Bleu des Causses verwendet?
A) Schafsmilch
B) Ziegenmilch
C) Kuhmilch
D) Büffelmilch
- 4. Wie wird Bleu des Causses typischerweise gereift?
A) In Tanks
B) In Fabriken
C) In Höhlen
D) Unter freiem Himmel
- 5. Wie ist die Textur von Bleu des Causses?
A) Glatt und weich
B) Cremig und krümelig
C) Fest und hart
D) Gummiartig
- 6. Welches ist die Hauptform, die in Bleu des Causses verwendet wird?
A) Penicillium roqueforti
B) Penicillium camemberti
C) Aspergillus niger
D) Rhizopus oryzae
- 7. Welches Geschmacksprofil ist mit Bleu des Causses verbunden?
A) Bitter und sauer
B) Pikant und fade
C) Scharf und spritzig
D) Süß und mild
- 8. Wie sieht die typische Rinde des Bleu des Causses aus?
A) Bloomy
B) Gewaschen
C) Natürlich
D) Geräuchert
- 9. Woraus bestehen die charakteristischen blauen Adern in Bleu des Causses?
A) Bakterien
B) Schimmelpilz
C) Kräuter
D) Salz
- 10. Welches ist die ideale Weinbegleitung zum Bleu des Causses?
A) Rosenwein
B) Schaumwein
C) Rotwein
D) Weißwein
- 11. Was wird gemeinhin als passende Begleitung für Bleu des Causses angesehen?
A) Kartoffeln
B) Feigen oder Birnen
C) Tomaten
D) Reis
- 12. Welches Gericht wird üblicherweise mit Bleu des Causses kombiniert?
A) Salate
B) Sushi
C) Nudeln
D) Pizza
- 13. Welches charakteristische Aroma hat das Bleu des Causses?
A) Nussig
B) Fruchtig
C) Blumen
D) Scharfes
- 14. Welche Farbe haben die blauen Adern in Bleu des Causses?
A) Gelb
B) Weiß
C) Blaugrün
D) Rot
- 15. Welche Art von Bakterien sind an der Herstellung von Bleu des Causses beteiligt?
A) Milchsäurebakterien
B) E. coli
C) Milchsäurepilze
D) Hefen
- 16. In welcher Region Frankreichs wird das Bleu des Causses hergestellt?
A) Normandie
B) Provence
C) Bretagne
D) Region Causses
- 17. Welcher der folgenden Nährstoffe ist im Bleu des Causses enthalten?
A) Vitamin C
B) Eisen
C) Faser
D) Kalzium
- 18. Gilt Bleu des Causses als Rohmilchkäse?
A) Ja
B) Hängt vom Hersteller ab
C) Nur manchmal
D) Nein
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