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Pasteten mit Schmalzgebäck
Beigesteuert von: Fuchs
  • 1. Welcher Schimmelpilz wird üblicherweise bei der Herstellung von Blauschimmelkäse verwendet?
A) Penicillium camemberti.
B) Penicillium roqueforti.
C) Rhizopus stolonifer.
D) Aspergillus niger.
  • 2. Welcher der folgenden Käse ist ein berühmter Blauschimmelkäse aus Frankreich?
A) Cheddar.
B) Mozzarella.
C) Brie.
D) Roquefort.
  • 3. Welche Art von Milch wird häufig für die Herstellung von Stilton verwendet?
A) Büffelmilch.
B) Ziegenmilch.
C) Schafsmilch.
D) Kuhmilch.
  • 4. Wie wird Blauschimmelkäse typischerweise gereift?
A) In Öl.
B) In einer kontrollierten Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit.
C) Nur in trockenen Höhlen.
D) Im Kühlschrank.
  • 5. Welches Geschmacksprofil ist charakteristisch für Blauschimmelkäse?
A) Fruchtig und nussig.
B) Mild und süß.
C) Bitter und salzig.
D) Scharf und spritzig.
  • 6. Welcher der folgenden Blauschimmelkäse ist italienisch?
A) Gorgonzola.
B) Roquefort.
C) Camembert.
D) Gereifter Cheddar.
  • 7. Wie ist die Textur der meisten Blauschimmelkäse?
A) Fest und gummiartig.
B) Hart und trocken.
C) Weich und dehnbar.
D) Cremig und krümelig.
  • 8. Richtig oder falsch: Alle Blauschimmelkäse werden mit der gleichen Form hergestellt.
A) Falsch.
B) Das hängt von der Region ab.
C) Nicht anwendbar.
D) Das stimmt.
  • 9. Welches Land ist für die Herstellung von Roquefort-Käse bekannt?
A) Schweiz.
B) Italien.
C) Frankreich.
D) Deutschland.
  • 10. Welche Region ist vor allem für die Herstellung von Stilton-Käse bekannt?
A) Spanien.
B) Italien.
C) England.
D) Frankreich.
  • 11. Was ist das Schlüsselwort bei der Benennung von Blauschimmelkäse, das ihn auszeichnet?
A) Fermier.
B) Gealtert.
C) Blau.
D) Weich.
  • 12. Welcher Wein wird oft mit Blauschimmelkäse kombiniert?
A) Sauvignon Blanc.
B) Zinfandel.
C) Chardonnay.
D) Hafen.
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