A) Extrato de baunilha B) Fermento em pó C) Leite D) Cremor de tártaro
A) Para evitar que o açúcar se dissolva. B) Para acelerar o processo de mistura. C) Para deixar o bolo mais doce. D) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. C) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. D) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes.
A) Uma forma de bolo B) Uma forma tubular não untada C) Uma forma de muffins D) Uma assadeira untada
A) Impede que o bolo cresça adequadamente. B) Isso torna o bolo excessivamente doce. C) Deixa o bolo muito denso. D) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno.
A) Usar uma forma untada B) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo C) Adicionar mais açúcar D) Assar em uma temperatura mais alta
A) O bolo muda de cor. B) O bolo expande-se. C) O bolo torna-se mais denso. D) O bolo diminui ligeiramente de tamanho.
A) Para adicionar sabor ao bolo. B) Para evitar que o bolo grude na forma. C) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo crescerá demais. B) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. C) O bolo ficará muito seco. D) O bolo ficará excessivamente doce.
A) O bolo fica mais denso. B) O bolo fica excessivamente doce. C) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. D) O bolo cresce mais.
A) Claras de ovo B) Açúcar C) Fermento em pó D) Farinha
A) 2:2:1 B) 1:1:1 C) 4:4:2 D) 3:3:1
A) Baunilha B) Manteiga C) Gemas de ovo D) Chocolate
A) Século XVII B) Século XIX C) Século XVIII D) Século XX
A) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) B) Fermento C) Fermento em pó D) Bicarbonato de sódio
A) Resulta num produto final mais consistente. B) Adiciona um sabor mais intenso. C) Torna o bolo mais húmido. D) Aumenta a densidade do bolo.
A) Cerejas marasquino B) Chocolate C) Hortelã-pimenta D) Abacaxi em calda picado
A) Atua como agente fermentador. B) Adiciona doçura ao bolo. C) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. D) Contribui para uma textura macia.
A) Farinha para pão B) Farinha fermentada C) Farinha para pastelaria D) Farinha de trigo integral
A) Com nozes. B) Com sorvete. C) Com um molho ou cobertura. D) Com chantilly.
A) Em comunidades francesas B) Em comunidades italianas C) Entre os afro-americanos D) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia
A) Em comunidades italianas B) Entre os afro-americanos C) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia D) Em comunidades francesas
A) Rosa B) Marrom C) Amarelo D) Branco
A) Cobrir com glacê B) Fritar C) Grelhar D) Cozinhar em molho
A) Anjos B) Fadas C) Fantasmas D) Demônios
A) Século XVII B) Século XVIII C) Século XIX D) Século XX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) William Woys Weaver C) Marion Becker D) Lettice Bryan
A) O Mensageiro do Lar B) O Livro Prático de Culinária C) O Livro de Culinária de Boston D) A Dona de Casa do Kentucky
A) The Practical Cook Book B) The Kentucky Housewife C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) Década de 1930 B) Década de 1950 C) Década de 1940 D) Década de 1920
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Shirley Corriher B) Lettice Bryan C) Stella Parks D) Stephen Schmidt |