- 1. Το bœuf bourguignon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που αναδεικνύει τις πλούσιες και πλούσιες γεύσεις του κοκκινιστού βοδινού κρέατος που σιγοβράζει σε κόκκινο κρασί, το οποίο συχνά προέρχεται από την περιοχή της Βουργουνδίας, από όπου προέρχεται το πιάτο αυτό. Η προετοιμασία ξεκινά συνήθως με κομμάτια βοδινού κρέατος, τα οποία ψήνονται σε καυτό σκεύος για να αναπτύξουν μια βαθιά, καραμελωμένη κρούστα, ενισχύοντας τη συνολική γεύση του πιάτου. Μόλις το μοσχάρι ροδίσει, αφαιρείται από την κατσαρόλα και σοτάρονται αρωματικά λαχανικά, όπως κρεμμύδια, καρότα και μερικές φορές σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν. Το βασικό συστατικό, το κρασί Βουργουνδίας, εισάγεται στη συνέχεια, μαζί με ζωμό βοδινού κρέατος, θυμάρι, φύλλα δάφνης και μια πινελιά πελτέ ντομάτας, δημιουργώντας μια πολυτελή σάλτσα στην οποία το μοσχάρι θα σιγοβράσει μέχρι τελειότητας. Το πιάτο μαγειρεύεται παραδοσιακά αργά, επιτρέποντας στα σκληρά κομμάτια κρέατος να γίνουν τρυφερά και να εμποτιστούν με τις πολύπλοκες γεύσεις του κρασιού και των βοτάνων για αρκετές ώρες. Συχνά γαρνίρεται με μαργαριταρένια κρεμμύδια και μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί ξεχωριστά σε βούτυρο, προσθέτοντας ένα επιπλέον στρώμα υφής και πλούτου. Το bœuf bourguignon σερβίρεται συνήθως με τραγανό ψωμί, πουρέ πατάτας ή πλατιές αυγοδόνες, καθιστώντας το ένα ανακουφιστικό και πλούσιο γεύμα που είναι αγαπητό τόσο στη Γαλλία όσο και σε όλο τον κόσμο για το βάθος της γεύσης και τη ρουστίκ γοητεία του.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό του Bœuf bourguignon;
A) Μοσχάρι
B) Χοιρινό
C) Κοτόπουλο
D) Αρνί
- 2. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το Bœuf bourguignon;
A) Νορμανδία
B) Βουργουνδία
C) Προβηγκία
D) Brittany
- 3. Ποιο είδος κρασιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο Bœuf bourguignon;
A) Οίνος τριαντάφυλλο
B) Λευκό κρασί
C) Κόκκινο κρασί
D) Αφρώδες κρασί
- 4. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Καρότα
B) Κολοκυθάκια
C) Κουνουπίδι
D) Πατάτες
- 5. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται κυρίως για το Bœuf bourguignon;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Μαγειρεύοντας
C) Αέρας
D) Τηγάνισμα
- 6. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Bœuf bourguignon;
A) Βασίλειος
B) Ρίγανη
C) Κιλάντρο
D) Θυμάρι
- 7. Ποιο συστατικό προστίθεται για γεύση και πλούτο στο Bœuf bourguignon;
A) Μπέικον
B) Κοτόπουλο
C) Μανιτάρια
D) Ελιές
- 8. Πώς σερβίρεται συνήθως το Bœuf bourguignon;
A) Με ρύζι
B) Με ζυμαρικά
C) Ως σούπα
D) Με ψωμί ή πατάτες
- 9. Σε ποια κουζίνα ανήκει το Bœuf bourguignon;
A) Γαλλική κουζίνα
B) Ιταλική κουζίνα
C) Κινέζικη κουζίνα
D) Ισπανική κουζίνα
- 10. Τι είδους μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται συχνά για το Bœuf bourguignon;
A) Ribeye
B) Chuck
C) Tenderloin
D) Φιλέτο μινιόν
- 11. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο για το Bœuf bourguignon;
A) Σαλάτα ζυμαρικών
B) Τηγανητό ρύζι
C) Σαλάτα Caesar
D) Πουρές πατάτας
- 12. Τι είναι η "roux" στο πλαίσιο του Bœuf bourguignon;
A) Μια τεχνική μαγειρέματος
B) Ένας τύπος κρασιού
C) Ένα είδος κρέατος
D) Μείγμα αλεύρου και λίπους
- 13. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα για το Bœuf bourguignon;
A) σχοινόπρασο
B) Θυμάρι
C) Βασίλειος
D) Μαϊντανός
- 14. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για το Bœuf bourguignon;
A) Κρύο
B) Κατεψυγμένο
C) Θερμοκρασία δωματίου
D) Hot
- 15. Τι είδους κατσαρόλα χρησιμοποιείται συνήθως για το Bœuf bourguignon;
A) Τηγάνι σχάρας
B) Κατσαρόλα με ζωμό
C) Τηγάνι
D) Ολλανδικός φούρνος
- 16. Τι είδους ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Ζωμός βοδινού κρέατος
B) Ιχθυαποθέματα
C) Απόθεμα λαχανικών
D) Ζωμός χοιρινού κρέατος
- 17. Ποιο είναι ένα κοινό πηκτικό που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα;
A) Άμυλο καλαμποκιού
B) Ρύζι
C) Αλεύρι
D) Ζάχαρη
- 18. Το bœuf bourguignon κατατάσσεται σε ποιο είδος πιάτου;
A) Stew
B) Σούπα
C) Σαλάτα
D) Κατσαρόλα
- 19. Τι είδους μανιτάρια χρησιμοποιούνται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Μανιτάρια Portobello
B) Μανιτάρια Chanterelle
C) Μανιτάρια Shiitake
D) Μανιτάρια κουμπιά
- 20. Τι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό του Bœuf bourguignon;
A) Τηγανητό ρύζι
B) Χοτ ντογκ
C) Τσιπς τορτίγια
D) Μπαγκέτα με κρούστα
- 21. Ποιο επιδόρπιο θα μπορούσε να σερβιριστεί μετά το Bœuf bourguignon;
A) Παγωτό
B) Φρουτοσαλάτα
C) Cheesecake
D) Τάρτα σοκολάτας
- 22. Πώς σερβίρεται παραδοσιακά το Bœuf bourguignon;
A) Σαν σάντουιτς
B) Σε κρούστα ζαχαροπλαστικής
C) Σε ένα επίπεδο πιάτο
D) Σε ένα βαθύ μπολ
- 23. Ποιος διάσημος συγγραφέας έκανε γνωστή τη συνταγή για το Bœuf bourguignon στο βιβλίο του;
A) Gordon Ramsay
B) Alice Waters
C) Marcella Hazan
D) Τζούλια Τσάιλντ
- 24. Ποιο είναι το αποτέλεσμα του μαρινάρισμα του βοδινού κρέατος σε κρασί πριν από το μαγείρεμα;
A) Ενισχύει τη γεύση
B) Το κάνει πιο σκληρό
C) Αλλάζει χρώμα
D) Μειώνει τη γεύση
- 25. Ποια χώρα φημίζεται για τη δημιουργία του Bœuf bourguignon;
A) Γερμανία
B) Ισπανία
C) Γαλλία
D) Ιταλία
- 26. Τι πρέπει να κάνετε πριν ψήσετε το μοσχάρι για το Bœuf bourguignon;
A) Στεγνώστε
B) Μουλιάστε σε νερό
C) Πάγωμα
D) Κόψτε σε κομμάτια
- 27. Ποιος θα μπορούσε να θεωρήσει το Bœuf bourguignon ένα φαγητό παρηγοριάς;
A) Πολλοί άνθρωποι
B) Μόνο σεφ
C) Κανείς
D) Μόνο οι Γάλλοι
- 28. Ποιο πρόσθετο άρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Βανίλια
B) Σκόρδο
C) Κανέλα
D) Μοσχοκάρυδο
|