- 1. Το bœuf bourguignon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που αναδεικνύει τις πλούσιες και πλούσιες γεύσεις του κοκκινιστού βοδινού κρέατος που σιγοβράζει σε κόκκινο κρασί, το οποίο συχνά προέρχεται από την περιοχή της Βουργουνδίας, από όπου προέρχεται το πιάτο αυτό. Η προετοιμασία ξεκινά συνήθως με κομμάτια βοδινού κρέατος, τα οποία ψήνονται σε καυτό σκεύος για να αναπτύξουν μια βαθιά, καραμελωμένη κρούστα, ενισχύοντας τη συνολική γεύση του πιάτου. Μόλις το μοσχάρι ροδίσει, αφαιρείται από την κατσαρόλα και σοτάρονται αρωματικά λαχανικά, όπως κρεμμύδια, καρότα και μερικές φορές σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν. Το βασικό συστατικό, το κρασί Βουργουνδίας, εισάγεται στη συνέχεια, μαζί με ζωμό βοδινού κρέατος, θυμάρι, φύλλα δάφνης και μια πινελιά πελτέ ντομάτας, δημιουργώντας μια πολυτελή σάλτσα στην οποία το μοσχάρι θα σιγοβράσει μέχρι τελειότητας. Το πιάτο μαγειρεύεται παραδοσιακά αργά, επιτρέποντας στα σκληρά κομμάτια κρέατος να γίνουν τρυφερά και να εμποτιστούν με τις πολύπλοκες γεύσεις του κρασιού και των βοτάνων για αρκετές ώρες. Συχνά γαρνίρεται με μαργαριταρένια κρεμμύδια και μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί ξεχωριστά σε βούτυρο, προσθέτοντας ένα επιπλέον στρώμα υφής και πλούτου. Το bœuf bourguignon σερβίρεται συνήθως με τραγανό ψωμί, πουρέ πατάτας ή πλατιές αυγοδόνες, καθιστώντας το ένα ανακουφιστικό και πλούσιο γεύμα που είναι αγαπητό τόσο στη Γαλλία όσο και σε όλο τον κόσμο για το βάθος της γεύσης και τη ρουστίκ γοητεία του.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό του Bœuf bourguignon;
A) Αρνί
B) Μοσχάρι
C) Χοιρινό
D) Κοτόπουλο
- 2. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το Bœuf bourguignon;
A) Νορμανδία
B) Βουργουνδία
C) Brittany
D) Προβηγκία
- 3. Ποιο είδος κρασιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο Bœuf bourguignon;
A) Κόκκινο κρασί
B) Λευκό κρασί
C) Αφρώδες κρασί
D) Οίνος τριαντάφυλλο
- 4. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Καρότα
B) Κουνουπίδι
C) Πατάτες
D) Κολοκυθάκια
- 5. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται κυρίως για το Bœuf bourguignon;
A) Αέρας
B) Μαγειρεύοντας
C) Τηγάνισμα
D) Ψήσιμο στη σχάρα
- 6. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Bœuf bourguignon;
A) Βασίλειος
B) Ρίγανη
C) Κιλάντρο
D) Θυμάρι
- 7. Ποιο συστατικό προστίθεται για γεύση και πλούτο στο Bœuf bourguignon;
A) Μπέικον
B) Κοτόπουλο
C) Μανιτάρια
D) Ελιές
- 8. Πώς σερβίρεται συνήθως το Bœuf bourguignon;
A) Με ρύζι
B) Με ζυμαρικά
C) Ως σούπα
D) Με ψωμί ή πατάτες
- 9. Σε ποια κουζίνα ανήκει το Bœuf bourguignon;
A) Ισπανική κουζίνα
B) Γαλλική κουζίνα
C) Ιταλική κουζίνα
D) Κινέζικη κουζίνα
- 10. Τι είδους μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται συχνά για το Bœuf bourguignon;
A) Tenderloin
B) Φιλέτο μινιόν
C) Ribeye
D) Chuck
- 11. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο για το Bœuf bourguignon;
A) Πουρές πατάτας
B) Σαλάτα ζυμαρικών
C) Σαλάτα Caesar
D) Τηγανητό ρύζι
- 12. Τι πρέπει να κάνετε πριν ψήσετε το μοσχάρι για το Bœuf bourguignon;
A) Στεγνώστε
B) Μουλιάστε σε νερό
C) Κόψτε σε κομμάτια
D) Πάγωμα
- 13. Ποιο επιδόρπιο θα μπορούσε να σερβιριστεί μετά το Bœuf bourguignon;
A) Φρουτοσαλάτα
B) Τάρτα σοκολάτας
C) Cheesecake
D) Παγωτό
- 14. Τι είδους μανιτάρια χρησιμοποιούνται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Μανιτάρια Chanterelle
B) Μανιτάρια κουμπιά
C) Μανιτάρια Shiitake
D) Μανιτάρια Portobello
- 15. Τι είναι η "roux" στο πλαίσιο του Bœuf bourguignon;
A) Ένα είδος κρέατος
B) Μια τεχνική μαγειρέματος
C) Μείγμα αλεύρου και λίπους
D) Ένας τύπος κρασιού
- 16. Τι είδους κατσαρόλα χρησιμοποιείται συνήθως για το Bœuf bourguignon;
A) Κατσαρόλα με ζωμό
B) Τηγάνι σχάρας
C) Ολλανδικός φούρνος
D) Τηγάνι
- 17. Ποιο είναι το αποτέλεσμα του μαρινάρισμα του βοδινού κρέατος σε κρασί πριν από το μαγείρεμα;
A) Ενισχύει τη γεύση
B) Το κάνει πιο σκληρό
C) Αλλάζει χρώμα
D) Μειώνει τη γεύση
- 18. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για το Bœuf bourguignon;
A) Hot
B) Κατεψυγμένο
C) Κρύο
D) Θερμοκρασία δωματίου
- 19. Ποιο πρόσθετο άρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Κανέλα
B) Σκόρδο
C) Μοσχοκάρυδο
D) Βανίλια
- 20. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα για το Bœuf bourguignon;
A) Βασίλειος
B) σχοινόπρασο
C) Μαϊντανός
D) Θυμάρι
- 21. Τι είδους ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Ζωμός χοιρινού κρέατος
B) Απόθεμα λαχανικών
C) Ζωμός βοδινού κρέατος
D) Ιχθυαποθέματα
- 22. Πώς σερβίρεται παραδοσιακά το Bœuf bourguignon;
A) Σε κρούστα ζαχαροπλαστικής
B) Σαν σάντουιτς
C) Σε ένα επίπεδο πιάτο
D) Σε ένα βαθύ μπολ
- 23. Ποιος θα μπορούσε να θεωρήσει το Bœuf bourguignon ένα φαγητό παρηγοριάς;
A) Κανείς
B) Πολλοί άνθρωποι
C) Μόνο σεφ
D) Μόνο οι Γάλλοι
- 24. Ποιος διάσημος συγγραφέας έκανε γνωστή τη συνταγή για το Bœuf bourguignon στο βιβλίο του;
A) Τζούλια Τσάιλντ
B) Alice Waters
C) Gordon Ramsay
D) Marcella Hazan
- 25. Τι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό του Bœuf bourguignon;
A) Τηγανητό ρύζι
B) Χοτ ντογκ
C) Μπαγκέτα με κρούστα
D) Τσιπς τορτίγια
- 26. Ποια χώρα φημίζεται για τη δημιουργία του Bœuf bourguignon;
A) Γαλλία
B) Ιταλία
C) Ισπανία
D) Γερμανία
- 27. Ποιο είναι ένα κοινό πηκτικό που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα;
A) Ζάχαρη
B) Άμυλο καλαμποκιού
C) Αλεύρι
D) Ρύζι
- 28. Το bœuf bourguignon κατατάσσεται σε ποιο είδος πιάτου;
A) Stew
B) Σούπα
C) Σαλάτα
D) Κατσαρόλα
|