- 1. Το Banon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό τυρί που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας και συγκεκριμένα από το διαμέρισμα Alpes-de-Haute-Provence. Αυτό το ρουστίκ και κρεμώδες τυρί παρασκευάζεται από ωμό ή παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα και χαρακτηρίζεται από το ιδιαίτερο σχήμα του, το οποίο έχει συνήθως τη μορφή μικρού δίσκου ή κυλίνδρου. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του Banon είναι η μοναδική διαδικασία ωρίμανσής του: το τυρί τυλίγεται σε φύλλα καστανιάς, γεγονός που όχι μόνο ενισχύει τη γεύση του, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της υγρασίας του και στην προστασία του κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του. Η γεύση του Banon είναι πολύπλοκη, συνδυάζοντας πλούσιες, γήινες και καρυδένιες αποχρώσεις με μια ελαφρώς πικάντικη επίγευση, χάρη στη μικροβιακή του χλωρίδα. Καθώς ωριμάζει, η υφή του γίνεται πιο κρεμώδης και πιο απλωτή, καθιστώντας το μια ευχάριστη προσθήκη σε πίνακες τυριών ή ένα τέλειο συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί και εκλεκτά κρασιά. Το Banon είναι επίσης αξιοσημείωτο για την ονομασία "AOC" (Appellation d'Origine Contrôlée), η οποία διασφαλίζει ότι παράγεται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους και εντός συγκεκριμένων γεωγραφικών ορίων, αντανακλώντας την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της γαλλικής τυροκομίας. Αυτό καθιστά το Banon όχι απλώς ένα τυρί, αλλά μια αντανάκλαση των ποιμενικών τοπίων και της χειροτεχνίας που χαρακτηρίζουν την περιοχή της Προβηγκίας.
Από τι είδους γάλα παρασκευάζεται το τυρί Banon;
A) Αγελαδινό γάλα
B) Γάλα βουβαλιού
C) Πρόβειο γάλα
D) Κατσικίσιο γάλα
- 2. Το τυρί Banon προέρχεται από ποια χώρα;
A) Ιταλία
B) Γαλλία
C) Ελλάδα
D) Ισπανία
- 3. Ποια είναι η υφή του τυριού Banon;
A) Ημίσκληρο
B) Μαλακό και κρεμώδες
C) Feta-like
D) Σκληρό και εύθρυπτο
- 4. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τύλιγμα του τυριού Banon;
A) Φύλλα σταφυλιού
B) Φύλλα καστανιάς
C) Φύλλα λάχανου
D) Φύλλα σύκου
- 5. Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την παραγωγή τυριού Banon;
A) Προβηγκία
B) Aquitaine
C) Νορμανδία
D) Μπρίτανι
- 6. Το τυρί Banon είναι γνωστό για το έντονο τι;
A) Σχήμα
B) Υφή
C) Χρώμα
D) Γεύση
- 7. Ποιες γευστικές νότες συνδέονται συνήθως με το τυρί Banon;
A) Γλυκό και φρουτώδες
B) Πικάντικο και καυτό
C) Γήινο και πικάντικο
D) Πικρό και αλμυρό
- 8. Με τι απολαμβάνεται συχνά το τυρί Banon;
A) Ψωμί με κρούστα
B) Κέικ ρυζιού
C) Σοκολάτα
D) Γλυκά κράκερς
- 9. Ποια είναι η σύσταση του τυριού Banon όταν έχει ωριμάσει σωστά;
A) Στεγνό
B) Υδάτινο
C) Διασπώμενο
D) Chunky
- 10. Με ποιο άλλο είδος τυριού μοιάζει το Banon;
A) Crottin de Chavignol
B) Camembert
C) Brie
D) Ροκφόρ
- 11. Θεωρείται το τυρί Banon χειροποίητο τυρί;
A) Ναι
B) Μόνο σε ορισμένες περιοχές
C) Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος
D) Όχι
- 12. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Banon;
A) Κερωμένο
B) Καλυμμένο με μούχλα
C) Πλυμένο
D) Φυσικό
- 13. Ποια χρονιά αναγνωρίστηκε στο Banon το καθεστώς AOC;
A) 1995
B) 2010
C) 1988
D) 2003
- 14. Ποιο όφελος για την υγεία συνδέεται με το κατσικίσιο γάλα που χρησιμοποιείται στο τυρί Banon;
A) Κανένα
B) Υψηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη
C) Χαμηλότερα επίπεδα πρωτεϊνών
D) Ευκολότερη πέψη
- 15. Ποιο είναι το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συσκευασίας του τυριού Banon;
A) Είναι τυλιγμένο σε φύλλα
B) Έρχεται σε πλαστικό δοχείο
C) Είναι συσκευασμένο σε κουτί
D) Είναι σφραγισμένο σε κενό αέρος
- 16. Ποιο είναι το σχήμα του τυριού Banon;
A) Στρογγυλό
B) Τρίγωνο
C) Τετράγωνο
D) Κύλινδρος
- 17. Ποιο είναι κατά προσέγγιση το βάρος ενός τυπικού τυριού Banon;
A) 1 κιλό
B) 500 γραμμάρια
C) 250 γραμμάρια
D) 100 γραμμάρια
- 18. Πόσο καιρό ωριμάζει συνήθως το τυρί Banon;
A) 1 μήνας
B) 3 μήνες
C) 1 ημέρα
D) Τουλάχιστον 2 εβδομάδες
|