- 1. Το Banon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό τυρί που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας και συγκεκριμένα από το διαμέρισμα Alpes-de-Haute-Provence. Αυτό το ρουστίκ και κρεμώδες τυρί παρασκευάζεται από ωμό ή παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα και χαρακτηρίζεται από το ιδιαίτερο σχήμα του, το οποίο έχει συνήθως τη μορφή μικρού δίσκου ή κυλίνδρου. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του Banon είναι η μοναδική διαδικασία ωρίμανσής του: το τυρί τυλίγεται σε φύλλα καστανιάς, γεγονός που όχι μόνο ενισχύει τη γεύση του, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της υγρασίας του και στην προστασία του κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του. Η γεύση του Banon είναι πολύπλοκη, συνδυάζοντας πλούσιες, γήινες και καρυδένιες αποχρώσεις με μια ελαφρώς πικάντικη επίγευση, χάρη στη μικροβιακή του χλωρίδα. Καθώς ωριμάζει, η υφή του γίνεται πιο κρεμώδης και πιο απλωτή, καθιστώντας το μια ευχάριστη προσθήκη σε πίνακες τυριών ή ένα τέλειο συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί και εκλεκτά κρασιά. Το Banon είναι επίσης αξιοσημείωτο για την ονομασία "AOC" (Appellation d'Origine Contrôlée), η οποία διασφαλίζει ότι παράγεται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους και εντός συγκεκριμένων γεωγραφικών ορίων, αντανακλώντας την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της γαλλικής τυροκομίας. Αυτό καθιστά το Banon όχι απλώς ένα τυρί, αλλά μια αντανάκλαση των ποιμενικών τοπίων και της χειροτεχνίας που χαρακτηρίζουν την περιοχή της Προβηγκίας.
Από τι είδους γάλα παρασκευάζεται το τυρί Banon;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Αγελαδινό γάλα
C) Κατσικίσιο γάλα
D) Πρόβειο γάλα
- 2. Το τυρί Banon προέρχεται από ποια χώρα;
A) Γαλλία
B) Ισπανία
C) Ιταλία
D) Ελλάδα
- 3. Ποια είναι η υφή του τυριού Banon;
A) Ημίσκληρο
B) Feta-like
C) Μαλακό και κρεμώδες
D) Σκληρό και εύθρυπτο
- 4. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τύλιγμα του τυριού Banon;
A) Φύλλα λάχανου
B) Φύλλα σύκου
C) Φύλλα σταφυλιού
D) Φύλλα καστανιάς
- 5. Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την παραγωγή τυριού Banon;
A) Προβηγκία
B) Aquitaine
C) Μπρίτανι
D) Νορμανδία
- 6. Το τυρί Banon είναι γνωστό για το έντονο τι;
A) Γεύση
B) Σχήμα
C) Υφή
D) Χρώμα
- 7. Ποιες γευστικές νότες συνδέονται συνήθως με το τυρί Banon;
A) Πικρό και αλμυρό
B) Πικάντικο και καυτό
C) Γήινο και πικάντικο
D) Γλυκό και φρουτώδες
- 8. Με τι απολαμβάνεται συχνά το τυρί Banon;
A) Ψωμί με κρούστα
B) Γλυκά κράκερς
C) Κέικ ρυζιού
D) Σοκολάτα
- 9. Ποια είναι η σύσταση του τυριού Banon όταν έχει ωριμάσει σωστά;
A) Υδάτινο
B) Στεγνό
C) Chunky
D) Διασπώμενο
- 10. Με ποιο άλλο είδος τυριού μοιάζει το Banon;
A) Ροκφόρ
B) Brie
C) Crottin de Chavignol
D) Camembert
- 11. Θεωρείται το τυρί Banon χειροποίητο τυρί;
A) Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος
B) Μόνο σε ορισμένες περιοχές
C) Ναι
D) Όχι
- 12. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Banon;
A) Φυσικό
B) Πλυμένο
C) Καλυμμένο με μούχλα
D) Κερωμένο
- 13. Ποια χρονιά αναγνωρίστηκε στο Banon το καθεστώς AOC;
A) 2003
B) 1988
C) 1995
D) 2010
- 14. Ποιο όφελος για την υγεία συνδέεται με το κατσικίσιο γάλα που χρησιμοποιείται στο τυρί Banon;
A) Ευκολότερη πέψη
B) Υψηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη
C) Κανένα
D) Χαμηλότερα επίπεδα πρωτεϊνών
- 15. Ποιο είναι το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συσκευασίας του τυριού Banon;
A) Είναι συσκευασμένο σε κουτί
B) Είναι τυλιγμένο σε φύλλα
C) Έρχεται σε πλαστικό δοχείο
D) Είναι σφραγισμένο σε κενό αέρος
- 16. Ποιο είναι το σχήμα του τυριού Banon;
A) Στρογγυλό
B) Τετράγωνο
C) Κύλινδρος
D) Τρίγωνο
- 17. Ποιο είναι κατά προσέγγιση το βάρος ενός τυπικού τυριού Banon;
A) 100 γραμμάρια
B) 500 γραμμάρια
C) 250 γραμμάρια
D) 1 κιλό
- 18. Πόσο καιρό ωριμάζει συνήθως το τυρί Banon;
A) 1 ημέρα
B) 1 μήνας
C) 3 μήνες
D) Τουλάχιστον 2 εβδομάδες
|