- 1. Το Gruyère είναι ένα σεβαστό ελβετικό τυρί που πήρε το όνομά του από την πόλη Gruyères της Ελβετίας, γνωστό για την πλούσια, καρυδάτη γεύση του και τις ευέλικτες μαγειρικές εφαρμογές του. Αυτό το ημίσκληρο τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και υποβάλλεται σε μια μοναδική διαδικασία παλαίωσης που διαρκεί συνήθως από πέντε μήνες έως ένα χρόνο, κατά τη διάρκεια της οποίας αναπτύσσει μια τραχιά, καφετιά φλούδα και ένα κρεμώδες, ανοιχτοκίτρινο εσωτερικό διάστικτο με μικρές τρύπες. Το σύνθετο γευστικό προφίλ του τυριού συνδυάζει γλυκές και αλμυρές νότες, συχνά με νότες καραμέλας και ελαφρώς γήινη επίγευση, που το καθιστούν ιδανική επιλογή τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την απόλαυση σε μια πιατέλα τυριών. Η γραβιέρα αποτελεί βασικό συστατικό σε παραδοσιακά ελβετικά πιάτα όπως το φοντύ και η ρακλέτα, όπου λιώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή που απογειώνει κάθε γεύμα. Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η γραβιέρα διαθέτει καθεστώς προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ), διασφαλίζοντας ότι μόνο το τυρί που παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελβετίας, ακολουθώντας αυθεντικές τεχνικές, μπορεί να φέρει το όνομα Gruyère. Αυτή η δέσμευση στην ποιότητα έχει βοηθήσει το Gruyère να εξασφαλίσει τη θέση του ως ένα από τα κορυφαία τυριά παγκοσμίως, που εξυμνείται τόσο από τους λάτρεις των τυριών όσο και από τους σεφ για το βάθος της γεύσης του και τη χειροποίητη δεξιοτεχνία του.
Από ποια χώρα προέρχεται αρχικά το τυρί Gruyère;
A) Ιταλία
B) Ελβετία
C) Γερμανία
D) Γαλλία
- 2. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή του τυριού Gruyère;
A) Αγελαδινό γάλα
B) Πρόβειο γάλα
C) Κατσικίσιο γάλα
D) Γάλα βουβαλιού
- 3. Ποια είναι η περίοδος παλαίωσης του τυριού Gruyère;
A) 3 έως 6 μήνες
B) 5 έως 12 μήνες
C) 1 έως 3 χρόνια
D) 2 έως 4 μήνες
- 4. Ποια είναι η κύρια χρήση του τυριού Gruyère στη μαγειρική;
A) Σχάρα
B) Τεμαχισμός
C) Λιώσιμο
D) Ψήσιμο
- 5. Τι σημαίνει ο όρος "AOC" σε σχέση με το τυρί Gruyère;
A) Τεχνίτης του τυριού
B) Αυθεντικό βιολογικό τυρί
C) Ονομασία προέλευσης Contrôlée
D) Ηλικία του τυριού
- 6. Τι χρώμα έχει συνήθως το τυρί Gruyère;
A) Πορτοκαλί
B) Χλωμό κίτρινο
C) Λευκό
D) Σκούρο καφέ
- 7. Σε ποιο είδος τυριού κατατάσσεται το Gruyère;
A) Φρέσκο τυρί
B) Μαλακό τυρί
C) Μπλε τυρί
D) Σκληρό τυρί
- 8. Τι είδους βακτήρια είναι σημαντικά για την παραγωγή τυριού Gruyère;
A) Escherichia
B) Lactobacillus
C) Bacillus
D) Staphylococcus
- 9. Ποια είναι η επίδραση της παλαίωσης στο τυρί Gruyère;
A) Το κάνει λιγότερο γευστικό
B) Αυξάνει την περιεκτικότητα σε υγρασία
C) Αλλάζει το χρώμα του σε μπλε
D) Αναπτύσσει πιο σύνθετες γεύσεις
- 10. Τι υφή αποκτά η γραβιέρα όταν λιώνει;
A) Απαλό και κρεμώδες
B) Σκληρό και μαστιχωτό
C) Gritty
D) Υγρό
- 11. Ποιο είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που χρησιμοποιεί γραβιέρα;
A) Ratatouille
B) Γαλλική κρεμμυδόσουπα
C) Κρέπες Suzette
D) Boeuf Bourguignon
- 12. Με ποιο άλλο τυρί συγχέεται συχνά το Gruyère λόγω ομοιότητας;
A) Emmental
B) Cheddar
C) Φέτα
D) Γκοργκοντζόλα
- 13. Πότε παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το τυρί Gruyère;
A) Στον 21ο αιώνα
B) Τον 5ο αιώνα
C) Γύρω στον 12ο αιώνα
D) Τον 18ο αιώνα
- 14. Ποια είναι η χαρακτηριστική μυρωδιά του τυριού Gruyère;
A) Γλυκό άρωμα
B) Ψαρομυρωδιά
C) Οσμή εσπεριδοειδών
D) Γήινο άρωμα
- 15. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Gruyère;
A) Κερωμένη φλούδα
B) Πλαστική φλούδα
C) Φυσική φλούδα
D) Καπνιστή φλούδα
- 16. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος σερβιρίσματος του τυριού Gruyère;
A) Κατεψυγμένο
B) Κατευθείαν από το ψυγείο
C) Θερμοκρασία δωματίου
D) Παγωμένο
- 17. Ποιο είναι το καθεστώς ΠΟΠ του τυριού Gruyère;
A) Τυποποιημένη ονομασία προϊόντος
B) Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
C) Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη
D) Διεθνές σήμα ποιότητας
- 18. Σε ποιο πιάτο χρησιμοποιείται συνήθως η γραβιέρα;
A) Sushi
B) Tacos
C) Fondue
D) Λαζάνια
|