- 1. Το Gruyère είναι ένα σεβαστό ελβετικό τυρί που πήρε το όνομά του από την πόλη Gruyères της Ελβετίας, γνωστό για την πλούσια, καρυδάτη γεύση του και τις ευέλικτες μαγειρικές εφαρμογές του. Αυτό το ημίσκληρο τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και υποβάλλεται σε μια μοναδική διαδικασία παλαίωσης που διαρκεί συνήθως από πέντε μήνες έως ένα χρόνο, κατά τη διάρκεια της οποίας αναπτύσσει μια τραχιά, καφετιά φλούδα και ένα κρεμώδες, ανοιχτοκίτρινο εσωτερικό διάστικτο με μικρές τρύπες. Το σύνθετο γευστικό προφίλ του τυριού συνδυάζει γλυκές και αλμυρές νότες, συχνά με νότες καραμέλας και ελαφρώς γήινη επίγευση, που το καθιστούν ιδανική επιλογή τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την απόλαυση σε μια πιατέλα τυριών. Η γραβιέρα αποτελεί βασικό συστατικό σε παραδοσιακά ελβετικά πιάτα όπως το φοντύ και η ρακλέτα, όπου λιώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή που απογειώνει κάθε γεύμα. Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η γραβιέρα διαθέτει καθεστώς προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ), διασφαλίζοντας ότι μόνο το τυρί που παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελβετίας, ακολουθώντας αυθεντικές τεχνικές, μπορεί να φέρει το όνομα Gruyère. Αυτή η δέσμευση στην ποιότητα έχει βοηθήσει το Gruyère να εξασφαλίσει τη θέση του ως ένα από τα κορυφαία τυριά παγκοσμίως, που εξυμνείται τόσο από τους λάτρεις των τυριών όσο και από τους σεφ για το βάθος της γεύσης του και τη χειροποίητη δεξιοτεχνία του.
Από ποια χώρα προέρχεται αρχικά το τυρί Gruyère;
A) Ιταλία
B) Ελβετία
C) Γερμανία
D) Γαλλία
- 2. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή του τυριού Gruyère;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Πρόβειο γάλα
C) Αγελαδινό γάλα
D) Κατσικίσιο γάλα
- 3. Ποια είναι η περίοδος παλαίωσης του τυριού Gruyère;
A) 2 έως 4 μήνες
B) 5 έως 12 μήνες
C) 1 έως 3 χρόνια
D) 3 έως 6 μήνες
- 4. Ποια είναι η κύρια χρήση του τυριού Gruyère στη μαγειρική;
A) Ψήσιμο
B) Τεμαχισμός
C) Λιώσιμο
D) Σχάρα
- 5. Τι σημαίνει ο όρος "AOC" σε σχέση με το τυρί Gruyère;
A) Τεχνίτης του τυριού
B) Αυθεντικό βιολογικό τυρί
C) Ονομασία προέλευσης Contrôlée
D) Ηλικία του τυριού
- 6. Τι χρώμα έχει συνήθως το τυρί Gruyère;
A) Σκούρο καφέ
B) Λευκό
C) Χλωμό κίτρινο
D) Πορτοκαλί
- 7. Σε ποιο είδος τυριού κατατάσσεται το Gruyère;
A) Φρέσκο τυρί
B) Μπλε τυρί
C) Σκληρό τυρί
D) Μαλακό τυρί
- 8. Τι είδους βακτήρια είναι σημαντικά για την παραγωγή τυριού Gruyère;
A) Bacillus
B) Staphylococcus
C) Lactobacillus
D) Escherichia
- 9. Ποια είναι η χαρακτηριστική μυρωδιά του τυριού Gruyère;
A) Γήινο άρωμα
B) Ψαρομυρωδιά
C) Οσμή εσπεριδοειδών
D) Γλυκό άρωμα
- 10. Τι υφή αποκτά η γραβιέρα όταν λιώνει;
A) Σκληρό και μαστιχωτό
B) Gritty
C) Υγρό
D) Απαλό και κρεμώδες
- 11. Με ποιο άλλο τυρί συγχέεται συχνά το Gruyère λόγω ομοιότητας;
A) Cheddar
B) Emmental
C) Γκοργκοντζόλα
D) Φέτα
- 12. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος σερβιρίσματος του τυριού Gruyère;
A) Κατεψυγμένο
B) Παγωμένο
C) Θερμοκρασία δωματίου
D) Κατευθείαν από το ψυγείο
- 13. Σε ποιο πιάτο χρησιμοποιείται συνήθως η γραβιέρα;
A) Λαζάνια
B) Fondue
C) Sushi
D) Tacos
- 14. Ποιο είναι το καθεστώς ΠΟΠ του τυριού Gruyère;
A) Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
B) Διεθνές σήμα ποιότητας
C) Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη
D) Τυποποιημένη ονομασία προϊόντος
- 15. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Gruyère;
A) Φυσική φλούδα
B) Καπνιστή φλούδα
C) Πλαστική φλούδα
D) Κερωμένη φλούδα
- 16. Πότε παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το τυρί Gruyère;
A) Γύρω στον 12ο αιώνα
B) Στον 21ο αιώνα
C) Τον 5ο αιώνα
D) Τον 18ο αιώνα
- 17. Ποια είναι η επίδραση της παλαίωσης στο τυρί Gruyère;
A) Αυξάνει την περιεκτικότητα σε υγρασία
B) Αλλάζει το χρώμα του σε μπλε
C) Αναπτύσσει πιο σύνθετες γεύσεις
D) Το κάνει λιγότερο γευστικό
- 18. Ποιο είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που χρησιμοποιεί γραβιέρα;
A) Ratatouille
B) Boeuf Bourguignon
C) Κρέπες Suzette
D) Γαλλική κρεμμυδόσουπα
|