- 1. Η crêpe bretonne, επίσης γνωστή απλά ως breton crêpe, είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βρετάνης στη βορειοδυτική Γαλλία. Αυτές οι απολαυστικές λεπτές τηγανίτες φτιάχνονται κυρίως από αλεύρι φαγόπυρου, το οποίο τους δίνει μια χαρακτηριστική γεύση καρυδιού και μια επιλογή χωρίς γλουτένη για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Σε αντίθεση με τις πιο γλυκές αντίστοιχες κρέπες, τις crêpe sucrée, οι οποίες φτιάχνονται με αλεύρι σίτου και συχνά γεμίζονται με φρούτα, σοκολάτα ή ζάχαρη, οι crêpes bretonnes είναι συνήθως αλμυρές και συνήθως γεμίζονται με μια ποικιλία νόστιμων συστατικών, όπως ζαμπόν, τυρί, αυγά, μανιτάρια, ακόμη και θαλασσινά. Η διαδικασία παρασκευής των crêpes bretonnes γίνεται με προσοχή: το μείγμα χύνεται σε ένα καυτό, στρογγυλό ταψί για κρέπες και απλώνεται ομοιόμορφα με κυκλική κίνηση για να επιτευχθεί ένα τέλειο, λεπτό στρώμα. Αφού ψηθεί σε χρυσοκάστανο χρώμα από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουν για να τελειώσει το ψήσιμο. Σερβίρεται ζεστή από το ταψί, και συχνά συνοδεύεται από ένα ποτήρι παραδοσιακό μηλίτη, που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις. Στη Βρετάνη, οι κρεπερί είναι άφθονες, όπου ντόπιοι και τουρίστες ενδίδουν σε αυτή την αγαπημένη γαστρονομική παράδοση, γιορτάζοντας όχι απλώς ένα γεύμα, αλλά ένα κομμάτι της τοπικής κληρονομιάς που αντικατοπτρίζει τα πλούσια γεωργικά προϊόντα και τη μαγειρική τέχνη της περιοχής.
Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την crêpe bretonne;
A) Προβηγκία
B) Νορμανδία
C) Μπρίτανι
D) Αλσατία
- 2. Πώς λέγεται στα γαλλικά μια γλυκιά κρέπα;
A) Crêpe tendre
B) Crêpe sucrée
C) Κρέπα με σαλάτα
D) Crêpe nouée
- 3. Ποια γέμιση χρησιμοποιείται συνήθως στις αλμυρές crêpes bretonnes;
A) Φράουλες
B) Ζαμπόν και τυρί
C) Σοκολάτα
D) Custard
- 4. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της ζύμης για την crêpe bretonne;
A) Αυγά
B) Γάλα
C) Αλεύρι
D) Ζάχαρη
- 5. Ποιο είναι το κύριο γαλακτοκομικό συστατικό στις κρέπες;
A) Γιαούρτι
B) Γάλα
C) Κρέμα
D) Βούτυρο
- 6. Ποιος είναι ο όρος για την crêpe bretonne που σερβίρεται με θαλασσινά;
A) Crêpe de campagne
B) Crêpe des prés
C) Crêpe aux fruits de mer
D) Crêpe au chocolat
- 7. Πώς περιγράφονται οι αλμυρές κρέπες στα γαλλικά;
A) Crêpes chaudes
B) Crêpes salées
C) Crêpes fraîches
D) Crêpes dorées
- 8. Ποιος ξηρός καρπός χρησιμοποιείται μερικές φορές ως επικάλυψη για κρέπες;
A) Φουντούκια
B) Φυστίκια
C) Αμύγδαλα
D) Πεκάν
- 9. Ποιο είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο κρέπα στη Γαλλία;
A) Crêpe Normande
B) Crêpe Provençale
C) Crêpe Montblanc
D) Crêpe Suzette
- 10. Ποια είναι η συνήθης μέθοδος αναδίπλωσης των κρέπες;
A) Σε τέταρτα
B) Σε τρίτα
C) Σε ρολά
D) Σε μισά
- 11. Σε ποιον μήνα γιορτάζεται η La Chandeleur;
A) Απρίλιος
B) Φεβρουάριος
C) Μάρτιος
D) Ιανουάριος
- 12. Τι γιορτάζεται παραδοσιακά στη Βρετάνη κατά τη διάρκεια της γιορτής της κρέπας;
A) Μακαρόν
B) Κρουασάν
C) Galettes
D) Εκλέρ
- 13. Πώς ονομάζεται το λεπτό ταψί που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για κρέπες;
A) Skillet
B) Tawa
C) Wok
D) Billig
- 14. Με ποια γεύση συνδέεται συνήθως η crêpe suzette;
A) Πορτοκαλί
B) Μέντα
C) Βατόμουρο
D) Λεμόνι
- 15. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα μιας κρέπας;
A) Οβάλ
B) Στρογγυλό
C) Τετράγωνο
D) Τρίγωνο
- 16. Ποια είναι μια δημοφιλής γλυκιά γέμιση για την κρέπα sucrée;
A) Σαλάτα με τόνο
B) Ταπενάδα ελιάς
C) Nutella
D) Πέστο
- 17. Ποιο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρές κρέπες;
A) σχοινόπρασο
B) Rosemary
C) Βασίλειος
D) Θυμάρι
- 18. Σε ποιον αιώνα οι κρέπες έγιναν δημοφιλείς στη Βρετάνη;
A) 16ος αιώνας
B) 20ος αιώνας
C) 18ος αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 19. Ποια χώρα είναι γνωστή για τις κρέπες της μαζί με τη Γαλλία;
A) Ισπανία
B) Γερμανία
C) Ιταλία
D) Βέλγιο
- 20. Ποιο ζωικό προϊόν είναι απαραίτητο για τη ζύμη της κρέπας;
A) Αυγά
B) Τυρί
C) Γάλα
D) Βούτυρο
- 21. Τι είδους ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνά για κρέπες;
A) Ζάχαρη turbinado
B) Ζάχαρη σε κόκκους
C) Ζάχαρη σε σκόνη
D) Καφέ ζάχαρη
- 22. Ποια επικάλυψη χρησιμοποιείται συνήθως στις γλυκές κρέπες;
A) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
B) Σάλτσα τσίλι
C) Πίκλες
D) Μουστάρδα
- 23. Ποιο δημοφιλές ποτό συνδυάζεται συχνά με κρέπες στη Βρετάνη;
A) Κρασί
B) Καφές
C) Bière
D) Cidre
- 24. Ποιο ποτό συνδυάζεται συνήθως με γλυκές κρέπες;
A) Μπύρα
B) Σόδα
C) Αφρώδες νερό
D) Ζεστή σοκολάτα
- 25. Τι σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό με crêpe bretonne;
A) Μια σαλάτα
B) Ζυμαρικά
C) Μια σούπα
D) Ρύζι
- 26. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος της crêpe bretonne;
A) Τηγάνισμα στο τηγάνι
B) Ψήσιμο στη σχάρα
C) Αέρας
D) Τηγάνισμα στο τηγάνι
- 27. Πώς σερβίρονται συνήθως οι κρέπες;
A) Σε σουβλάκι
B) Διπλωμένα ή τυλιγμένα
C) Ως σούπα
D) Στοίβαγμα
- 28. Ποιο συστατικό προστίθεται συχνά στις γλυκές κρέπες για γεύση;
A) Ζάχαρη
B) Πιπέρι
C) Ξύδι
D) Αλάτι
- 29. Ποιο συστατικό δίνει στην crêpe bretonne τη χαρακτηριστική της γεύση;
A) Αλεύρι σόγιας
B) Βρώμη
C) Φαγόπυρο
D) Καλαμποκάλευρο
|