- 1. Η crêpe bretonne, επίσης γνωστή απλά ως breton crêpe, είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βρετάνης στη βορειοδυτική Γαλλία. Αυτές οι απολαυστικές λεπτές τηγανίτες φτιάχνονται κυρίως από αλεύρι φαγόπυρου, το οποίο τους δίνει μια χαρακτηριστική γεύση καρυδιού και μια επιλογή χωρίς γλουτένη για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Σε αντίθεση με τις πιο γλυκές αντίστοιχες κρέπες, τις crêpe sucrée, οι οποίες φτιάχνονται με αλεύρι σίτου και συχνά γεμίζονται με φρούτα, σοκολάτα ή ζάχαρη, οι crêpes bretonnes είναι συνήθως αλμυρές και συνήθως γεμίζονται με μια ποικιλία νόστιμων συστατικών, όπως ζαμπόν, τυρί, αυγά, μανιτάρια, ακόμη και θαλασσινά. Η διαδικασία παρασκευής των crêpes bretonnes γίνεται με προσοχή: το μείγμα χύνεται σε ένα καυτό, στρογγυλό ταψί για κρέπες και απλώνεται ομοιόμορφα με κυκλική κίνηση για να επιτευχθεί ένα τέλειο, λεπτό στρώμα. Αφού ψηθεί σε χρυσοκάστανο χρώμα από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουν για να τελειώσει το ψήσιμο. Σερβίρεται ζεστή από το ταψί, και συχνά συνοδεύεται από ένα ποτήρι παραδοσιακό μηλίτη, που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις. Στη Βρετάνη, οι κρεπερί είναι άφθονες, όπου ντόπιοι και τουρίστες ενδίδουν σε αυτή την αγαπημένη γαστρονομική παράδοση, γιορτάζοντας όχι απλώς ένα γεύμα, αλλά ένα κομμάτι της τοπικής κληρονομιάς που αντικατοπτρίζει τα πλούσια γεωργικά προϊόντα και τη μαγειρική τέχνη της περιοχής.
Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την crêpe bretonne;
A) Νορμανδία
B) Προβηγκία
C) Μπρίτανι
D) Αλσατία
- 2. Πώς λέγεται στα γαλλικά μια γλυκιά κρέπα;
A) Crêpe sucrée
B) Crêpe nouée
C) Κρέπα με σαλάτα
D) Crêpe tendre
- 3. Ποια γέμιση χρησιμοποιείται συνήθως στις αλμυρές crêpes bretonnes;
A) Σοκολάτα
B) Ζαμπόν και τυρί
C) Φράουλες
D) Custard
- 4. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της ζύμης για την crêpe bretonne;
A) Αυγά
B) Γάλα
C) Ζάχαρη
D) Αλεύρι
- 5. Ποιο είναι το κύριο γαλακτοκομικό συστατικό στις κρέπες;
A) Κρέμα
B) Βούτυρο
C) Γάλα
D) Γιαούρτι
- 6. Ποιος είναι ο όρος για την crêpe bretonne που σερβίρεται με θαλασσινά;
A) Crêpe au chocolat
B) Crêpe des prés
C) Crêpe aux fruits de mer
D) Crêpe de campagne
- 7. Πώς περιγράφονται οι αλμυρές κρέπες στα γαλλικά;
A) Crêpes dorées
B) Crêpes chaudes
C) Crêpes salées
D) Crêpes fraîches
- 8. Ποιος ξηρός καρπός χρησιμοποιείται μερικές φορές ως επικάλυψη για κρέπες;
A) Φουντούκια
B) Αμύγδαλα
C) Φυστίκια
D) Πεκάν
- 9. Ποιο είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο κρέπα στη Γαλλία;
A) Crêpe Montblanc
B) Crêpe Suzette
C) Crêpe Provençale
D) Crêpe Normande
- 10. Ποια είναι η συνήθης μέθοδος αναδίπλωσης των κρέπες;
A) Σε ρολά
B) Σε τρίτα
C) Σε μισά
D) Σε τέταρτα
- 11. Σε ποιον μήνα γιορτάζεται η La Chandeleur;
A) Φεβρουάριος
B) Ιανουάριος
C) Μάρτιος
D) Απρίλιος
- 12. Ποιο ζωικό προϊόν είναι απαραίτητο για τη ζύμη της κρέπας;
A) Τυρί
B) Γάλα
C) Αυγά
D) Βούτυρο
- 13. Ποιο συστατικό προστίθεται συχνά στις γλυκές κρέπες για γεύση;
A) Αλάτι
B) Ξύδι
C) Ζάχαρη
D) Πιπέρι
- 14. Ποιο δημοφιλές ποτό συνδυάζεται συχνά με κρέπες στη Βρετάνη;
A) Καφές
B) Κρασί
C) Bière
D) Cidre
- 15. Με ποια γεύση συνδέεται συνήθως η crêpe suzette;
A) Μέντα
B) Βατόμουρο
C) Λεμόνι
D) Πορτοκαλί
- 16. Πώς σερβίρονται συνήθως οι κρέπες;
A) Διπλωμένα ή τυλιγμένα
B) Ως σούπα
C) Σε σουβλάκι
D) Στοίβαγμα
- 17. Ποια επικάλυψη χρησιμοποιείται συνήθως στις γλυκές κρέπες;
A) Σάλτσα τσίλι
B) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
C) Μουστάρδα
D) Πίκλες
- 18. Σε ποιον αιώνα οι κρέπες έγιναν δημοφιλείς στη Βρετάνη;
A) 20ος αιώνας
B) 18ος αιώνας
C) 16ος αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 19. Τι είδους ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνά για κρέπες;
A) Καφέ ζάχαρη
B) Ζάχαρη σε κόκκους
C) Ζάχαρη turbinado
D) Ζάχαρη σε σκόνη
- 20. Πώς ονομάζεται το λεπτό ταψί που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για κρέπες;
A) Tawa
B) Billig
C) Skillet
D) Wok
- 21. Ποιο συστατικό δίνει στην crêpe bretonne τη χαρακτηριστική της γεύση;
A) Φαγόπυρο
B) Βρώμη
C) Καλαμποκάλευρο
D) Αλεύρι σόγιας
- 22. Ποια χώρα είναι γνωστή για τις κρέπες της μαζί με τη Γαλλία;
A) Γερμανία
B) Ισπανία
C) Βέλγιο
D) Ιταλία
- 23. Ποια είναι μια δημοφιλής γλυκιά γέμιση για την κρέπα sucrée;
A) Ταπενάδα ελιάς
B) Σαλάτα με τόνο
C) Πέστο
D) Nutella
- 24. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα μιας κρέπας;
A) Τρίγωνο
B) Στρογγυλό
C) Τετράγωνο
D) Οβάλ
- 25. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος της crêpe bretonne;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Τηγάνισμα στο τηγάνι
C) Αέρας
D) Τηγάνισμα στο τηγάνι
- 26. Ποιο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρές κρέπες;
A) σχοινόπρασο
B) Θυμάρι
C) Βασίλειος
D) Rosemary
- 27. Τι σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό με crêpe bretonne;
A) Μια σούπα
B) Ρύζι
C) Μια σαλάτα
D) Ζυμαρικά
- 28. Ποιο ποτό συνδυάζεται συνήθως με γλυκές κρέπες;
A) Μπύρα
B) Ζεστή σοκολάτα
C) Σόδα
D) Αφρώδες νερό
- 29. Τι γιορτάζεται παραδοσιακά στη Βρετάνη κατά τη διάρκεια της γιορτής της κρέπας;
A) Κρουασάν
B) Galettes
C) Μακαρόν
D) Εκλέρ
|