Biscuit aux pépites de chocolat - εξέταση
A) Sue Brides B) Stella Parks C) Kenneth Wakefield D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1940 B) Années 1950 C) Années 1930 D) Années 1920
A) Whitman, Massachusetts B) Pennsylvanie C) Illinois D) Wisconsin
A) Biscuits aux pépites de chocolat B) Biscuits au caramel et aux noix C) Biscuits au chocolat D) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix
A) Chocolat noir B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat blanc D) Chocolat au lait
A) Pour utiliser les surplus de stock. B) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour remplacer les noix manquantes.
A) Ils étaient préparés sans œufs. B) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils ne contenaient que du sucre blanc.
A) Denses et consistants B) Aérés et légers C) Croustillants et dorés D) Mous et moelleux
A) 1948 B) 1958 C) 1938 D) 1928
A) Récemment ouverte B) Controversée C) Inconnue D) Bien connue
A) Une pénurie de beurre. B) Une pénurie de noix. C) Une pénurie de chocolat. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Utiliser le surplus de chocolat C) Expérimenter de nouvelles saveurs D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. B) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. C) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. D) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation.
A) Jumbles B) Snickerdoodles C) Biscuits au sucre D) Biscuits à l’avoine
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a inventé la recette.
A) Uniquement du sucre brun B) Uniquement du sucre blanc C) Pas de sucre D) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc
A) L’invention de la râpe B) La baisse du prix du chocolat C) La popularité de la crème glacée D) L’introduction de la levure chimique
A) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. D) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc.
A) Mélangé avec des œufs B) Combiné avec du beurre C) Mélangé à la farine D) Ajouté à une pâte à base de cassonade
A) Le congeler B) Le râper C) Le faire fondre D) Le fouetter
A) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson B) Pâte étalée et découpée en formes C) Pâte pressée dans des moules D) Pâte façonnée en boules
A) Développement de la réfrigération B) Invention du batteur électrique C) Vente commerciale dans le Wisconsin D) Introduction des barres de chocolat
A) Présence de noix dans toutes les recettes. B) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Utilisation exclusive de chocolat fondu.
A) Absence d’ustensiles de cuisine. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Complexité des recettes. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Type de farine B) Quantité de sucre C) Utilisation de noix D) Proportions des ingrédients
A) Chocolat B) Citron C) Vanille D) Cannelle
A) Baisse du prix du chocolat B) Introduction du bicarbonate de soude C) Popularité des glaces D) Invention du four
A) De la purée de courge B) De la cannelle C) Des zestes de citron D) Des noix
A) Procédé d’incorporation délicate B) Procédé de fonte C) Procédé de crémage D) Procédé de pétrissage
A) Il en résulte un mélange liquide. B) Il en résulte un mélange dense. C) Il en résulte un mélange léger et aéré. D) Il en résulte un mélange sec.
A) Produit un nombre de biscuits supérieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit des biscuits plus moelleux. D) Produit un nombre de biscuits inférieur.
A) Marjorie Husted B) Nestlé C) Betty Crocker D) La fille de la mariée
A) Nestlé B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) La fille de la mariée
A) Nestlé B) Pilsbury C) General Mills D) Hershey's
A) Pillsbury B) Famous Amos C) Mrs. Fields D) David Liederman
A) Sucre mal conservé B) Chocolat contaminé C) Farine non pasteurisée D) Œufs crus
A) 2018 B) 2010 C) 2015 D) 2012
A) Canada B) États-Unis C) Royaume-Uni D) Australie
A) Midwest Airlines B) American Airlines C) Delta Airlines D) United Airlines
A) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Marketing D) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits
A) 2017 B) 2007 C) 1987 D) 1997
A) Les boulangers professionnels B) Les hommes C) Les adolescents D) Les femmes, en particulier les mères |
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