Comté (τυρί) - εξέταση

1. Από τι αποτελείται κυρίως το τυρί Comté;

A) Πρόβειο γάλα
B) Κατσικίσιο γάλα
C) Γάλα βουβαλιού
D) Αγελαδινό γάλα

2. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το Comté;

A) Νορμανδία
B) Franche-Comté
C) Προβηγκία
D) Μπρίτανι

3. Ποια είναι η τυπική περίοδος παλαίωσης του τυριού Comté;

A) 24 έως 36 μήνες
B) 2 έως 5 μήνες
C) 12 έως 18 μήνες
D) 4 έως 24 μήνες

4. Ποιο φεστιβάλ γιορτάζει το τυρί Comté;

A) Φεστιβάλ τυριού Comté στο Jura
B) Oktoberfest
C) Ημέρα της Βαστίλης
D) Φεστιβάλ κυλίσματος τυριού

5. Σε τι είδους πιάτα χρησιμοποιείται συχνά το τυρί Comté;

A) Παγωτά και επιδόρπια
B) Σαλάτες και smoothies
C) Fondue και γρανίτες
D) Σούσι και σασίμι

6. Τι είδους γευστικό προφίλ έχει το τυρί Comté;

A) Πικρό και ξινό
B) Κρεμώδες και γλυκό
C) Πικάντικο και πικάντικο
D) Φρουτώδες και καρυδάτο

7. Ποια είναι η τυπική υφή του τυριού Comté;

A) Σκληρό και κοκκώδες
B) Σταθερό και λείο
C) Υγρό και ολισθηρό
D) Μαλακό και εύθρυπτο

8. Ποια γαλακτοπαραγωγά ζώα συμβάλλουν στην παραγωγή του τυριού Comté;

A) Πρόβατα Merino και κατσίκες La Mancha
B) Αγελάδες Charolais και Jersey
C) Νιγηριανοί νάνοι και αλπικές κατσίκες
D) Αγελάδες Simmental και Montbéliarde

9. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το τυρί Comté;

A) Δυτική Γαλλία
B) Νότια Γαλλία
C) Ανατολική Γαλλία
D) Βόρεια Γαλλία

10. Πότε το τυρί Comté απέκτησε την πιστοποίηση AOC;

A) 1958
B) 1996
C) 2005
D) 1920

11. Ποια είναι η ετήσια παραγωγή τυριού Comté σε τόνους;

A) 65.000 τόνοι
B) 80.000 τόνοι
C) 50.000 τόνοι
D) 75.000 τόνοι

12. Ποιος είναι ο υψηλότερος δυνατός βαθμός για τη συνολική εμφάνιση του τυριού Comté;

A) 1 βαθμός
B) 9 βαθμοί
C) 2 βαθμοί
D) 3,5 βαθμοί

13. Πόσο συχνά η επιτροπή αξιολόγησης δημοσιεύει τα συμπεράσματά της στο περιοδικό Les Nouvelles de Comté;

A) Ετήσια
B) Διμηνιαία
C) Εβδομαδιαία
D) Μηνιαία

14. Ποιος ήταν ο μέγιστος αριθμός παραγωγών (affineurs) που είχαν εγγραφεί στη Γαλλία για το τυρί Comté το έτος 2005;

A) 188
B) 200
C) 175
D) 150

15. Ποιο χρώμα έχει η εξωτερική επιφάνεια του τυριού Comté;

A) Πράσινο
B) Κίτρινο
C) Σκούρο καφέ
D) Κόκκινο

16. Ποιο είναι το χρώμα της εσωτερικής μάζας του τυριού Comté;

A) Καφέ
B) Χρώματος πορτοκαλί
C) Λευκό
D) Ανοιχτό κρεμώδες κιτρινωπό

17. Πόσα εργαστήρια παραγωγής τυριού (fruitières) υπήρχαν τελικά σε ολόκληρη την περιοχή παραγωγής του Comté;

A) 200
B) Περίπου 150
C) 100
D) 250

18. Ποια είναι η μέγιστη θερμοκρασία στην οποία μπορεί να θερμανθεί το γάλα κατά τη διάρκεια της παραγωγής;

A) 60 °C (140 °F)
B) 70 °C (158 °F)
C) 56 °C (133 °F)
D) 50 °C (122 °F)

19. Ποιος είναι ο υψηλότερος δυνατός βαθμός που μπορεί να δοθεί για τη γεύση στο τυρί Comté κατά την αξιολόγησή του;

A) 12 μονάδες
B) 5 μονάδες
C) 3,5 μονάδες
D) 9 μονάδες

20. Ποιος δημιούργησε την επιτροπή γευσιγνωστών για το τυρί Comté;

A) Pierre Androuët
B) Μια ομάδα εκπαιδευμένων εθελοντών γευσιγνωστών
C) Florence Bérodier
D) Οι αγρότες που κατέχουν τα εργαστήρια παραγωγής τυριού (fruitières)

21. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τις συζητήσεις σχετικά με την παραγωγή του τυριού Comté;

A) Ρύπανση που εισέρχεται σε υδάτινους πόρους
B) Έλλειψη στην παροχή γάλακτος
C) Μείωση στην ποιότητα του τυριού
D) Υψηλό κόστος παραγωγής

22. Ποιο είναι το περιεχόμενο σε λιπαρά στην ξηρή ουσία του τυριού Comté;

A) 50%
B) Περίπου 45%
C) 30%
D) 60%

23. Ποιο ποσοστό του πληθυσμού της Γαλλίας καταναλώνει τυρί Comté;

A) 50%
B) 30%
C) 60%
D) 40%

24. Πόσοι βαθμοί αποδίδονται για την υφή στο σύστημα αξιολόγησης;

A) 3,5 βαθμοί
B) 9 βαθμοί
C) 1,5 βαθμοί
D) 5 βαθμοί

25. Ποιος είναι ο μέγιστος βαθμός που μπορεί να δοθεί για την εσωτερική εμφάνιση του τυριού Comté;

A) 3,5 μονάδες
B) 12 μονάδες
C) 5 μονάδες
D) 9 μονάδες

26. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός τυριού Comté;

A) 65 κιλά
B) 75 κιλά
C) 55 κιλά
D) 45 κιλά

27. Πόσα παραδοσιακά εργαστήρια παραγωγής τυριού στην ύπαιθρο παράγουν το τυρί Comté;

A) 100
B) 50
C) 160
D) 200

28. Πόσους βαθμούς μπορούν να απονεμηθούν για την ποιότητα της εξωτερικής στρώσης (φλούδας) κατά την αξιολόγηση του τυριού Comté;

A) 3,5 βαθμοί
B) 5 βαθμοί
C) 9 βαθμοί
D) 1,5 βαθμοί

29. Ποια είναι η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής τυριού που περιλαμβάνει ένα μεγάλο πανί από λινάρι;

A) Συλλογή των κόμπων του τυριού από τη δεξαμενή.
B) Ανακάτεμα του γάλακτος σε χάλκινες δεξαμενές.
C) Στύψιμο του ορού.
D) Θέρμανση των κόμπων του τυριού.

Δημιουργήθηκε με That Quiz — Δημιουργώντας δοκιμασίες και εκτελώντας δραστηριότητες όλα γίνονται εύκολα στα μαθηματικά και στ` άλλα γνωστικά αντικείμενα.