Comté (τυρί) - εξέταση

1. Από τι αποτελείται κυρίως το τυρί Comté;

A) Κατσικίσιο γάλα
B) Αγελαδινό γάλα
C) Γάλα βουβαλιού
D) Πρόβειο γάλα

2. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το Comté;

A) Μπρίτανι
B) Νορμανδία
C) Προβηγκία
D) Franche-Comté

3. Ποια είναι η τυπική περίοδος παλαίωσης του τυριού Comté;

A) 24 έως 36 μήνες
B) 12 έως 18 μήνες
C) 2 έως 5 μήνες
D) 4 έως 24 μήνες

4. Ποιο φεστιβάλ γιορτάζει το τυρί Comté;

A) Ημέρα της Βαστίλης
B) Oktoberfest
C) Φεστιβάλ τυριού Comté στο Jura
D) Φεστιβάλ κυλίσματος τυριού

5. Σε τι είδους πιάτα χρησιμοποιείται συχνά το τυρί Comté;

A) Σαλάτες και smoothies
B) Σούσι και σασίμι
C) Παγωτά και επιδόρπια
D) Fondue και γρανίτες

6. Τι είδους γευστικό προφίλ έχει το τυρί Comté;

A) Κρεμώδες και γλυκό
B) Πικάντικο και πικάντικο
C) Πικρό και ξινό
D) Φρουτώδες και καρυδάτο

7. Ποια είναι η τυπική υφή του τυριού Comté;

A) Σκληρό και κοκκώδες
B) Υγρό και ολισθηρό
C) Σταθερό και λείο
D) Μαλακό και εύθρυπτο

8. Ποια γαλακτοπαραγωγά ζώα συμβάλλουν στην παραγωγή του τυριού Comté;

A) Αγελάδες Simmental και Montbéliarde
B) Νιγηριανοί νάνοι και αλπικές κατσίκες
C) Αγελάδες Charolais και Jersey
D) Πρόβατα Merino και κατσίκες La Mancha

9. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το τυρί Comté;

A) Βόρεια Γαλλία
B) Ανατολική Γαλλία
C) Νότια Γαλλία
D) Δυτική Γαλλία

10. Πότε το τυρί Comté απέκτησε την πιστοποίηση AOC;

A) 1920
B) 1996
C) 1958
D) 2005

11. Ποια είναι η ετήσια παραγωγή τυριού Comté σε τόνους;

A) 80.000 τόνοι
B) 75.000 τόνοι
C) 65.000 τόνοι
D) 50.000 τόνοι

12. Ποιος είναι ο υψηλότερος δυνατός βαθμός για τη συνολική εμφάνιση του τυριού Comté;

A) 2 βαθμοί
B) 3,5 βαθμοί
C) 1 βαθμός
D) 9 βαθμοί

13. Πόσο συχνά η επιτροπή αξιολόγησης δημοσιεύει τα συμπεράσματά της στο περιοδικό Les Nouvelles de Comté;

A) Μηνιαία
B) Εβδομαδιαία
C) Ετήσια
D) Διμηνιαία

14. Ποιος ήταν ο μέγιστος αριθμός παραγωγών (affineurs) που είχαν εγγραφεί στη Γαλλία για το τυρί Comté το έτος 2005;

A) 200
B) 175
C) 188
D) 150

15. Ποιο χρώμα έχει η εξωτερική επιφάνεια του τυριού Comté;

A) Κίτρινο
B) Σκούρο καφέ
C) Κόκκινο
D) Πράσινο

16. Ποιο είναι το χρώμα της εσωτερικής μάζας του τυριού Comté;

A) Λευκό
B) Χρώματος πορτοκαλί
C) Ανοιχτό κρεμώδες κιτρινωπό
D) Καφέ

17. Πόσα εργαστήρια παραγωγής τυριού (fruitières) υπήρχαν τελικά σε ολόκληρη την περιοχή παραγωγής του Comté;

A) 250
B) 100
C) 200
D) Περίπου 150

18. Ποια είναι η μέγιστη θερμοκρασία στην οποία μπορεί να θερμανθεί το γάλα κατά τη διάρκεια της παραγωγής;

A) 50 °C (122 °F)
B) 70 °C (158 °F)
C) 56 °C (133 °F)
D) 60 °C (140 °F)

19. Ποιος είναι ο υψηλότερος δυνατός βαθμός που μπορεί να δοθεί για τη γεύση στο τυρί Comté κατά την αξιολόγησή του;

A) 3,5 μονάδες
B) 12 μονάδες
C) 5 μονάδες
D) 9 μονάδες

20. Ποιος δημιούργησε την επιτροπή γευσιγνωστών για το τυρί Comté;

A) Μια ομάδα εκπαιδευμένων εθελοντών γευσιγνωστών
B) Pierre Androuët
C) Florence Bérodier
D) Οι αγρότες που κατέχουν τα εργαστήρια παραγωγής τυριού (fruitières)

21. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τις συζητήσεις σχετικά με την παραγωγή του τυριού Comté;

A) Ρύπανση που εισέρχεται σε υδάτινους πόρους
B) Υψηλό κόστος παραγωγής
C) Μείωση στην ποιότητα του τυριού
D) Έλλειψη στην παροχή γάλακτος

22. Ποιο είναι το περιεχόμενο σε λιπαρά στην ξηρή ουσία του τυριού Comté;

A) 50%
B) 30%
C) 60%
D) Περίπου 45%

23. Ποιο ποσοστό του πληθυσμού της Γαλλίας καταναλώνει τυρί Comté;

A) 40%
B) 50%
C) 60%
D) 30%

24. Πόσοι βαθμοί αποδίδονται για την υφή στο σύστημα αξιολόγησης;

A) 9 βαθμοί
B) 3,5 βαθμοί
C) 1,5 βαθμοί
D) 5 βαθμοί

25. Ποιος είναι ο μέγιστος βαθμός που μπορεί να δοθεί για την εσωτερική εμφάνιση του τυριού Comté;

A) 5 μονάδες
B) 12 μονάδες
C) 3,5 μονάδες
D) 9 μονάδες

26. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός τυριού Comté;

A) 45 κιλά
B) 65 κιλά
C) 75 κιλά
D) 55 κιλά

27. Πόσα παραδοσιακά εργαστήρια παραγωγής τυριού στην ύπαιθρο παράγουν το τυρί Comté;

A) 160
B) 200
C) 100
D) 50

28. Πόσους βαθμούς μπορούν να απονεμηθούν για την ποιότητα της εξωτερικής στρώσης (φλούδας) κατά την αξιολόγηση του τυριού Comté;

A) 1,5 βαθμοί
B) 3,5 βαθμοί
C) 5 βαθμοί
D) 9 βαθμοί

29. Ποια είναι η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής τυριού που περιλαμβάνει ένα μεγάλο πανί από λινάρι;

A) Θέρμανση των κόμπων του τυριού.
B) Ανακάτεμα του γάλακτος σε χάλκινες δεξαμενές.
C) Συλλογή των κόμπων του τυριού από τη δεξαμενή.
D) Στύψιμο του ορού.

Δημιουργήθηκε με That Quiz — Δημιουργώντας δοκιμασίες και εκτελώντας δραστηριότητες όλα γίνονται εύκολα στα μαθηματικά και στ` άλλα γνωστικά αντικείμενα.