Comté (τυρί) - εξέταση

1. Από τι αποτελείται κυρίως το τυρί Comté;

A) Γάλα βουβαλιού
B) Αγελαδινό γάλα
C) Πρόβειο γάλα
D) Κατσικίσιο γάλα

2. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το Comté;

A) Franche-Comté
B) Μπρίτανι
C) Προβηγκία
D) Νορμανδία

3. Ποια είναι η τυπική περίοδος παλαίωσης του τυριού Comté;

A) 24 έως 36 μήνες
B) 12 έως 18 μήνες
C) 4 έως 24 μήνες
D) 2 έως 5 μήνες

4. Ποιο φεστιβάλ γιορτάζει το τυρί Comté;

A) Φεστιβάλ κυλίσματος τυριού
B) Φεστιβάλ τυριού Comté στο Jura
C) Oktoberfest
D) Ημέρα της Βαστίλης

5. Σε τι είδους πιάτα χρησιμοποιείται συχνά το τυρί Comté;

A) Fondue και γρανίτες
B) Σούσι και σασίμι
C) Παγωτά και επιδόρπια
D) Σαλάτες και smoothies

6. Τι είδους γευστικό προφίλ έχει το τυρί Comté;

A) Κρεμώδες και γλυκό
B) Πικάντικο και πικάντικο
C) Πικρό και ξινό
D) Φρουτώδες και καρυδάτο

7. Ποια είναι η τυπική υφή του τυριού Comté;

A) Μαλακό και εύθρυπτο
B) Σταθερό και λείο
C) Υγρό και ολισθηρό
D) Σκληρό και κοκκώδες

8. Ποια γαλακτοπαραγωγά ζώα συμβάλλουν στην παραγωγή του τυριού Comté;

A) Πρόβατα Merino και κατσίκες La Mancha
B) Αγελάδες Simmental και Montbéliarde
C) Αγελάδες Charolais και Jersey
D) Νιγηριανοί νάνοι και αλπικές κατσίκες

9. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το τυρί Comté;

A) Ανατολική Γαλλία
B) Βόρεια Γαλλία
C) Δυτική Γαλλία
D) Νότια Γαλλία

10. Πότε το τυρί Comté απέκτησε την πιστοποίηση AOC;

A) 1958
B) 2005
C) 1920
D) 1996

11. Ποια είναι η ετήσια παραγωγή τυριού Comté σε τόνους;

A) 50.000 τόνοι
B) 75.000 τόνοι
C) 80.000 τόνοι
D) 65.000 τόνοι

12. Ποιο ποσοστό του πληθυσμού της Γαλλίας καταναλώνει τυρί Comté;

A) 50%
B) 60%
C) 40%
D) 30%

13. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός τυριού Comté;

A) 65 κιλά
B) 75 κιλά
C) 45 κιλά
D) 55 κιλά

14. Ποιο χρώμα έχει η εξωτερική επιφάνεια του τυριού Comté;

A) Πράσινο
B) Σκούρο καφέ
C) Κόκκινο
D) Κίτρινο

15. Ποιο είναι το χρώμα της εσωτερικής μάζας του τυριού Comté;

A) Χρώματος πορτοκαλί
B) Καφέ
C) Ανοιχτό κρεμώδες κιτρινωπό
D) Λευκό

16. Ποια είναι η μέγιστη θερμοκρασία στην οποία μπορεί να θερμανθεί το γάλα κατά τη διάρκεια της παραγωγής;

A) 60 °C (140 °F)
B) 70 °C (158 °F)
C) 56 °C (133 °F)
D) 50 °C (122 °F)

17. Ποιο είναι το περιεχόμενο σε λιπαρά στην ξηρή ουσία του τυριού Comté;

A) 60%
B) 30%
C) 50%
D) Περίπου 45%

18. Ποια είναι η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής τυριού που περιλαμβάνει ένα μεγάλο πανί από λινάρι;

A) Στύψιμο του ορού.
B) Ανακάτεμα του γάλακτος σε χάλκινες δεξαμενές.
C) Συλλογή των κόμπων του τυριού από τη δεξαμενή.
D) Θέρμανση των κόμπων του τυριού.

19. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τις συζητήσεις σχετικά με την παραγωγή του τυριού Comté;

A) Ρύπανση που εισέρχεται σε υδάτινους πόρους
B) Υψηλό κόστος παραγωγής
C) Έλλειψη στην παροχή γάλακτος
D) Μείωση στην ποιότητα του τυριού

20. Ποιος ήταν ο μέγιστος αριθμός παραγωγών (affineurs) που είχαν εγγραφεί στη Γαλλία για το τυρί Comté το έτος 2005;

A) 200
B) 150
C) 188
D) 175

21. Πόσα εργαστήρια παραγωγής τυριού (fruitières) υπήρχαν τελικά σε ολόκληρη την περιοχή παραγωγής του Comté;

A) 200
B) 100
C) Περίπου 150
D) 250

22. Ποιος είναι ο υψηλότερος δυνατός βαθμός για τη συνολική εμφάνιση του τυριού Comté;

A) 9 βαθμοί
B) 1 βαθμός
C) 2 βαθμοί
D) 3,5 βαθμοί

23. Πόσους βαθμούς μπορούν να απονεμηθούν για την ποιότητα της εξωτερικής στρώσης (φλούδας) κατά την αξιολόγηση του τυριού Comté;

A) 9 βαθμοί
B) 5 βαθμοί
C) 3,5 βαθμοί
D) 1,5 βαθμοί

24. Ποιος είναι ο μέγιστος βαθμός που μπορεί να δοθεί για την εσωτερική εμφάνιση του τυριού Comté;

A) 12 μονάδες
B) 9 μονάδες
C) 3,5 μονάδες
D) 5 μονάδες

25. Πόσοι βαθμοί αποδίδονται για την υφή στο σύστημα αξιολόγησης;

A) 3,5 βαθμοί
B) 1,5 βαθμοί
C) 9 βαθμοί
D) 5 βαθμοί

26. Ποιος είναι ο υψηλότερος δυνατός βαθμός που μπορεί να δοθεί για τη γεύση στο τυρί Comté κατά την αξιολόγησή του;

A) 3,5 μονάδες
B) 12 μονάδες
C) 5 μονάδες
D) 9 μονάδες

27. Πόσα παραδοσιακά εργαστήρια παραγωγής τυριού στην ύπαιθρο παράγουν το τυρί Comté;

A) 50
B) 100
C) 200
D) 160

28. Ποιος δημιούργησε την επιτροπή γευσιγνωστών για το τυρί Comté;

A) Μια ομάδα εκπαιδευμένων εθελοντών γευσιγνωστών
B) Οι αγρότες που κατέχουν τα εργαστήρια παραγωγής τυριού (fruitières)
C) Florence Bérodier
D) Pierre Androuët

29. Πόσο συχνά η επιτροπή αξιολόγησης δημοσιεύει τα συμπεράσματά της στο περιοδικό Les Nouvelles de Comté;

A) Μηνιαία
B) Ετήσια
C) Διμηνιαία
D) Εβδομαδιαία

Δημιουργήθηκε με That Quiz — Δημιουργώντας δοκιμασίες και εκτελώντας δραστηριότητες όλα γίνονται εύκολα στα μαθηματικά και στ` άλλα γνωστικά αντικείμενα.