- 1. Η άνοδος της φυτικής διατροφής τον 21ο αιώνα αντιπροσωπεύει μια σημαντική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, η οποία οφείλεται σε μια σύμπτωση υγειονομικών, περιβαλλοντικών και ηθικών προβληματισμών. Καθώς η συνειδητοποίηση των επιζήμιων επιπτώσεων της ζωικής γεωργίας στην κλιματική αλλαγή και τη βιοποικιλότητα έχει ενταθεί, όλο και περισσότερα άτομα αναζητούν εναλλακτικές λύσεις που ευθυγραμμίζονται με έναν βιώσιμο τρόπο ζωής. Η αυξανόμενη επικράτηση των ντοκιμαντέρ και της βιβλιογραφίας που αναδεικνύουν τα οφέλη της μειωμένης κατανάλωσης κρέατος έχει τροφοδοτήσει περαιτέρω αυτή τη μετάβαση, ενθαρρύνοντας τους καταναλωτές να εξερευνήσουν ποικίλες, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά επιλογές φυτικής προέλευσης. Οι ειδικοί σε θέματα υγείας έχουν επίσης υποστηρίξει τις φυτικές δίαιτες, αναφέροντας ότι μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία, απευθύνοντας έτσι έκκληση σε ένα αυξανόμενο κοινό που επικεντρώνεται στην ευεξία και τη μακροζωία. Οι μεγάλες μάρκες τροφίμων και τα εστιατόρια έχουν ανταποκριθεί σε αυτή τη ζήτηση επεκτείνοντας τις προσφορές τους σε προϊόντα και πιάτα φυτικής προέλευσης, διευκολύνοντας τους καταναλωτές να υιοθετήσουν αυτές τις δίαιτες, είτε πλήρως είτε μερικώς. Επιπλέον, η καινοτομία στην τεχνολογία τροφίμων έχει οδηγήσει στη δημιουργία εναλλακτικών προϊόντων κρέατος που μιμούνται πιστά τη γεύση και την υφή των ζωικών προϊόντων, μειώνοντας έτσι τα εμπόδια για όσους διστάζουν να υιοθετήσουν πλήρως έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας. Οι πλατφόρμες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης έχουν διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στη διάδοση των φυτικών διαιτών, με τους influencers να μοιράζονται νόστιμες συνταγές και προσωπικές μαρτυρίες που βρίσκουν απήχηση σε ένα ευρύ δημογραφικό κοινό. Ως αποτέλεσμα, ο 21ος αιώνας γίνεται μάρτυρας μιας μετασχηματιστικής κίνησης προς πιο φυτοκεντρικές δίαιτες που όχι μόνο ενισχύουν την ατομική υγεία αλλά συμβάλλουν και στην ευημερία του πλανήτη.
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί κοινή πηγή πρωτεΐνης σε μια φυτική διατροφή;
A) Τυρί
B) Κοτόπουλο
C) Φακές
D) Ψάρια
- 2. Ποιο περιβαλλοντικό όφελος συνδέεται συχνά με τις φυτικές δίαιτες;
A) Εξάντληση του όζοντος
B) Μειωμένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου
C) Αυξημένη χρήση νερού
D) Αποψίλωση των δασών
- 3. Ποιο θρεπτικό συστατικό είναι ανησυχητικό για όσους ακολουθούν μια αυστηρή φυτική διατροφή;
A) Βιταμίνη Β12
B) Ίνες
C) Βιταμίνη C
D) Φολικό οξύ
- 4. Ποιο είδος διατροφής εξαλείφει όλα τα ζωικά προϊόντα;
A) Χορτοφαγική διατροφή
B) Ψαροφαγική διατροφή
C) Χορτοφαγική διατροφή
D) Ευέλικτη διατροφή
- 5. Ποια πόλη αποκαλείται συχνά πρωτεύουσα των vegan στον κόσμο;
A) Λος Άντζελες
B) Βερολίνο
C) Πόρτλαντ
D) Λονδίνο
- 6. Ποιος οργανισμός προωθεί τα οφέλη της φυτικής διατροφής;
A) Η Ομοσπονδία Αλιείας
B) Το Συμβούλιο Γάλακτος
C) Η Ένωση Βιομηχανίας Κρέατος
D) Η Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική
- 7. Το 2021, ποια εταιρεία φυτικής προέλευσης βγήκε στο χρηματιστήριο με αποτίμηση ρεκόρ;
A) Oatly
B) Αδύνατα τρόφιμα
C) Tofurky
D) Πέρα από το κρέας
- 8. Από τι είναι κυρίως φτιαγμένο το seitan;
A) Αλεύρι καλαμποκιού
B) Αλεύρι ρυζιού
C) Πρωτεΐνη σόγιας
D) Γλουτένη σιταριού
- 9. Ποιο θρεπτικό συστατικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βρίσκεται σε αφθονία στα φυτικά τρόφιμα;
A) Σίδηρος
B) Κάλιο
C) Ασβέστιο
D) Νάτριο
- 10. Ποια είναι η κοινή ονομασία για ένα άτομο που καταναλώνει κυρίως φυτικές τροφές αλλά περιστασιακά τρώει κρέας;
A) Flexitarian
B) Σαρκοφάγο
C) Vegan
D) Χορτοφάγος
- 11. Ποιο από τα ακόλουθα είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που βρίσκεται συχνά στα φυτικά έλαια;
A) Χοληστερόλη
B) Στεατικό οξύ
C) Λινολεϊκό οξύ
D) Τρανς λιπαρά οξέα
- 12. Ποιος είναι ο αντίκτυπος της φυτικής διατροφής στη διαχείριση του βάρους;
A) Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
B) Δεν έχει καμία επίδραση
C) Οδηγεί σε παχυσαρκία
D) Προκαλεί αύξηση βάρους
- 13. Σε ποια δεκαετία αυξήθηκε σημαντικά η δημοτικότητα των φυτικών διατροφών;
A) 1980s
B) 2000s
C) 1990s
D) 2010s
- 14. Ποιο είναι το κύριο κίνητρο για πολλά άτομα που επιλέγουν τη φυτική διατροφή;
A) Υγεία
B) Ευκολία
C) Αποκλειστικότητα
D) Παράδοση
- 15. Ποιος γνωστός σκηνοθέτης δημιούργησε το ντοκιμαντέρ "What the Health";
A) Τζέιμς Κάμερον
B) Αλ Γκορ
C) Kip Andersen
D) Μάικλ Μουρ
- 16. Το 2018, ποια αλυσίδα fast-food έκανε το ντεμπούτο της με ένα μπιφτέκι φυτικής προέλευσης που ονομάζεται "Impossible Whopper";
A) Wendy's
B) Burger King
C) Carl's Jr.
D) McDonald's
- 17. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο του κρέατος στη φυτική διατροφή;
A) Δημητριακά
B) Βούτυρο
C) Tofu
D) Τυρί
- 18. Ποια χώρα είναι γνωστή για την υψηλή κατανάλωση φυτικής διατροφής και χορτοφαγίας;
A) Μεξικό
B) Βραζιλία
C) Ινδία
D) ΗΠΑ
- 19. Η τάση της "φυτικής διατροφής" είναι στενά συνδεδεμένη με ποιο κοινωνικό κίνημα;
A) Βιωσιμότητα
B) Εκβιομηχάνιση
C) Μινιμαλισμός
D) Αστικοποίηση
- 20. Ποιος διάσημος πρώην πρόεδρος υποστήριξε τη φυτική διατροφή για την υγεία;
A) Μπιλ Κλίντον
B) Τζορτζ Μπους
C) Τζίμι Κάρτερ
D) Μπαράκ Ομπάμα
- 21. Σε ποια πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης έχει αυξηθεί η ανταλλαγή συνταγών με βάση τα φυτά;
A) Instagram
B) Reddit
C) Twitter
D) LinkedIn
- 22. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί την υφή του κρέατος σε προϊόντα φυτικής προέλευσης;
A) Seitan
B) Λάχανο
C) Πατάτα
D) Ρύζι
- 23. Ποιος είναι ο κύριος λόγος που αναφέρεται για τον οικονομικό αντίκτυπο των φυτικών διαιτολογίων;
A) Χαμηλότερο κόστος υγειονομικής περίθαλψης
B) Υψηλότερες τιμές ζωοτροφών
C) Περισσότερες θέσεις εργασίας κτηνοτροφίας
D) Αυξημένος τουρισμός
- 24. Ποιος από αυτούς είναι ένας συνηθισμένος λόγος για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή;
A) Οικονομικά οφέλη
B) Πνευματικοί λόγοι
C) Πολιτιστικές παραδόσεις
D) Προβληματισμοί για την καλή διαβίωση των ζώων
- 25. Τι έχει συμβάλει στην αύξηση της φυτικής διατροφής στις αστικές περιοχές;
A) Αγροτικός τρόπος ζωής
B) Αυξημένη διαθεσιμότητα επιλογών φυτικής προέλευσης
C) Λιγότερη ποικιλία στις επιλογές τροφίμων
D) Χαμηλότερη πληθυσμιακή πυκνότητα
- 26. Από ποια πηγή προέρχονται οι περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την άνοδο της φυτικής διατροφής;
A) Πολιτικές ομιλίες
B) Εκθέσεις έρευνας καταναλωτών
C) Εκπομπές μαγειρικής
D) Περιοδικά μόδας
- 27. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό των φυτικών εναλλακτικών προϊόντων κρέατος;
A) Λαρδί
B) Πρωτεΐνη σόγιας
C) Καζεΐνη
D) Εκχύλισμα βοδινού κρέατος
- 28. Ποιο φυτικό τρόφιμο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;
A) Μήλα
B) Μαρούλι
C) Σπόροι Chia
D) Πατάτες
- 29. Σε ποιο είδος τροφίμων δίνουν συχνά έμφαση οι δίαιτες με βάση τα φυτά;
A) Ολόκληρα τρόφιμα
B) Επεξεργασμένα τρόφιμα
C) Γρήγορα τρόφιμα
D) Τηγανητά φαγητά
- 30. Ποιο είναι το μεγαλύτερο τμήμα της αγοράς με βάση τα φυτά;
A) Ποτά
B) Σνακς
C) Εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών
D) Εναλλακτικές λύσεις κρέατος
- 31. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί το τυρί στα vegan προϊόντα;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Τυρί κρέμα
C) Διατροφική μαγιά
D) Παρμεζάνα
- 32. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό στα εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης;
A) Αγελαδινό γάλα
B) Αυγά
C) Αμύγδαλα
D) Σιτάρι
|