- 1. Η άνοδος της φυτικής διατροφής τον 21ο αιώνα αντιπροσωπεύει μια σημαντική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, η οποία οφείλεται σε μια σύμπτωση υγειονομικών, περιβαλλοντικών και ηθικών προβληματισμών. Καθώς η συνειδητοποίηση των επιζήμιων επιπτώσεων της ζωικής γεωργίας στην κλιματική αλλαγή και τη βιοποικιλότητα έχει ενταθεί, όλο και περισσότερα άτομα αναζητούν εναλλακτικές λύσεις που ευθυγραμμίζονται με έναν βιώσιμο τρόπο ζωής. Η αυξανόμενη επικράτηση των ντοκιμαντέρ και της βιβλιογραφίας που αναδεικνύουν τα οφέλη της μειωμένης κατανάλωσης κρέατος έχει τροφοδοτήσει περαιτέρω αυτή τη μετάβαση, ενθαρρύνοντας τους καταναλωτές να εξερευνήσουν ποικίλες, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά επιλογές φυτικής προέλευσης. Οι ειδικοί σε θέματα υγείας έχουν επίσης υποστηρίξει τις φυτικές δίαιτες, αναφέροντας ότι μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία, απευθύνοντας έτσι έκκληση σε ένα αυξανόμενο κοινό που επικεντρώνεται στην ευεξία και τη μακροζωία. Οι μεγάλες μάρκες τροφίμων και τα εστιατόρια έχουν ανταποκριθεί σε αυτή τη ζήτηση επεκτείνοντας τις προσφορές τους σε προϊόντα και πιάτα φυτικής προέλευσης, διευκολύνοντας τους καταναλωτές να υιοθετήσουν αυτές τις δίαιτες, είτε πλήρως είτε μερικώς. Επιπλέον, η καινοτομία στην τεχνολογία τροφίμων έχει οδηγήσει στη δημιουργία εναλλακτικών προϊόντων κρέατος που μιμούνται πιστά τη γεύση και την υφή των ζωικών προϊόντων, μειώνοντας έτσι τα εμπόδια για όσους διστάζουν να υιοθετήσουν πλήρως έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας. Οι πλατφόρμες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης έχουν διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στη διάδοση των φυτικών διαιτών, με τους influencers να μοιράζονται νόστιμες συνταγές και προσωπικές μαρτυρίες που βρίσκουν απήχηση σε ένα ευρύ δημογραφικό κοινό. Ως αποτέλεσμα, ο 21ος αιώνας γίνεται μάρτυρας μιας μετασχηματιστικής κίνησης προς πιο φυτοκεντρικές δίαιτες που όχι μόνο ενισχύουν την ατομική υγεία αλλά συμβάλλουν και στην ευημερία του πλανήτη.
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί κοινή πηγή πρωτεΐνης σε μια φυτική διατροφή;
A) Φακές
B) Ψάρια
C) Κοτόπουλο
D) Τυρί
- 2. Ποιο περιβαλλοντικό όφελος συνδέεται συχνά με τις φυτικές δίαιτες;
A) Αποψίλωση των δασών
B) Εξάντληση του όζοντος
C) Μειωμένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου
D) Αυξημένη χρήση νερού
- 3. Ποιο θρεπτικό συστατικό είναι ανησυχητικό για όσους ακολουθούν μια αυστηρή φυτική διατροφή;
A) Ίνες
B) Βιταμίνη C
C) Φολικό οξύ
D) Βιταμίνη Β12
- 4. Ποιο είδος διατροφής εξαλείφει όλα τα ζωικά προϊόντα;
A) Χορτοφαγική διατροφή
B) Χορτοφαγική διατροφή
C) Ευέλικτη διατροφή
D) Ψαροφαγική διατροφή
- 5. Ποια πόλη αποκαλείται συχνά πρωτεύουσα των vegan στον κόσμο;
A) Πόρτλαντ
B) Λος Άντζελες
C) Λονδίνο
D) Βερολίνο
- 6. Ποιος οργανισμός προωθεί τα οφέλη της φυτικής διατροφής;
A) Η Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική
B) Η Ομοσπονδία Αλιείας
C) Το Συμβούλιο Γάλακτος
D) Η Ένωση Βιομηχανίας Κρέατος
- 7. Το 2021, ποια εταιρεία φυτικής προέλευσης βγήκε στο χρηματιστήριο με αποτίμηση ρεκόρ;
A) Αδύνατα τρόφιμα
B) Tofurky
C) Oatly
D) Πέρα από το κρέας
- 8. Από τι είναι κυρίως φτιαγμένο το seitan;
A) Αλεύρι ρυζιού
B) Πρωτεΐνη σόγιας
C) Γλουτένη σιταριού
D) Αλεύρι καλαμποκιού
- 9. Ποιο θρεπτικό συστατικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βρίσκεται σε αφθονία στα φυτικά τρόφιμα;
A) Ασβέστιο
B) Σίδηρος
C) Νάτριο
D) Κάλιο
- 10. Ποια είναι η κοινή ονομασία για ένα άτομο που καταναλώνει κυρίως φυτικές τροφές αλλά περιστασιακά τρώει κρέας;
A) Flexitarian
B) Χορτοφάγος
C) Vegan
D) Σαρκοφάγο
- 11. Ποιο από τα ακόλουθα είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που βρίσκεται συχνά στα φυτικά έλαια;
A) Λινολεϊκό οξύ
B) Χοληστερόλη
C) Στεατικό οξύ
D) Τρανς λιπαρά οξέα
- 12. Ποιος είναι ο αντίκτυπος της φυτικής διατροφής στη διαχείριση του βάρους;
A) Οδηγεί σε παχυσαρκία
B) Προκαλεί αύξηση βάρους
C) Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
D) Δεν έχει καμία επίδραση
- 13. Ποιο είναι το κύριο κίνητρο για πολλά άτομα που επιλέγουν τη φυτική διατροφή;
A) Παράδοση
B) Υγεία
C) Ευκολία
D) Αποκλειστικότητα
- 14. Ποιο είναι το μεγαλύτερο τμήμα της αγοράς με βάση τα φυτά;
A) Ποτά
B) Σνακς
C) Εναλλακτικές λύσεις κρέατος
D) Εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών
- 15. Από ποια πηγή προέρχονται οι περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την άνοδο της φυτικής διατροφής;
A) Εκπομπές μαγειρικής
B) Περιοδικά μόδας
C) Εκθέσεις έρευνας καταναλωτών
D) Πολιτικές ομιλίες
- 16. Ποιος διάσημος πρώην πρόεδρος υποστήριξε τη φυτική διατροφή για την υγεία;
A) Τζίμι Κάρτερ
B) Τζορτζ Μπους
C) Μπαράκ Ομπάμα
D) Μπιλ Κλίντον
- 17. Σε ποιο είδος τροφίμων δίνουν συχνά έμφαση οι δίαιτες με βάση τα φυτά;
A) Τηγανητά φαγητά
B) Ολόκληρα τρόφιμα
C) Γρήγορα τρόφιμα
D) Επεξεργασμένα τρόφιμα
- 18. Ποιος γνωστός σκηνοθέτης δημιούργησε το ντοκιμαντέρ "What the Health";
A) Αλ Γκορ
B) Μάικλ Μουρ
C) Kip Andersen
D) Τζέιμς Κάμερον
- 19. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί την υφή του κρέατος σε προϊόντα φυτικής προέλευσης;
A) Πατάτα
B) Λάχανο
C) Seitan
D) Ρύζι
- 20. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό των φυτικών εναλλακτικών προϊόντων κρέατος;
A) Εκχύλισμα βοδινού κρέατος
B) Λαρδί
C) Πρωτεΐνη σόγιας
D) Καζεΐνη
- 21. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί το τυρί στα vegan προϊόντα;
A) Τυρί κρέμα
B) Παρμεζάνα
C) Σάλτσα σόγιας
D) Διατροφική μαγιά
- 22. Τι έχει συμβάλει στην αύξηση της φυτικής διατροφής στις αστικές περιοχές;
A) Αγροτικός τρόπος ζωής
B) Χαμηλότερη πληθυσμιακή πυκνότητα
C) Λιγότερη ποικιλία στις επιλογές τροφίμων
D) Αυξημένη διαθεσιμότητα επιλογών φυτικής προέλευσης
- 23. Η τάση της "φυτικής διατροφής" είναι στενά συνδεδεμένη με ποιο κοινωνικό κίνημα;
A) Αστικοποίηση
B) Βιωσιμότητα
C) Μινιμαλισμός
D) Εκβιομηχάνιση
- 24. Σε ποια πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης έχει αυξηθεί η ανταλλαγή συνταγών με βάση τα φυτά;
A) Instagram
B) LinkedIn
C) Twitter
D) Reddit
- 25. Ποιος είναι ο κύριος λόγος που αναφέρεται για τον οικονομικό αντίκτυπο των φυτικών διαιτολογίων;
A) Υψηλότερες τιμές ζωοτροφών
B) Αυξημένος τουρισμός
C) Περισσότερες θέσεις εργασίας κτηνοτροφίας
D) Χαμηλότερο κόστος υγειονομικής περίθαλψης
- 26. Ποιος από αυτούς είναι ένας συνηθισμένος λόγος για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή;
A) Προβληματισμοί για την καλή διαβίωση των ζώων
B) Οικονομικά οφέλη
C) Πνευματικοί λόγοι
D) Πολιτιστικές παραδόσεις
- 27. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο του κρέατος στη φυτική διατροφή;
A) Βούτυρο
B) Τυρί
C) Δημητριακά
D) Tofu
- 28. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό στα εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης;
A) Αμύγδαλα
B) Σιτάρι
C) Αυγά
D) Αγελαδινό γάλα
- 29. Ποια χώρα είναι γνωστή για την υψηλή κατανάλωση φυτικής διατροφής και χορτοφαγίας;
A) Μεξικό
B) Ινδία
C) Βραζιλία
D) ΗΠΑ
- 30. Ποιο φυτικό τρόφιμο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;
A) Μήλα
B) Πατάτες
C) Μαρούλι
D) Σπόροι Chia
- 31. Το 2018, ποια αλυσίδα fast-food έκανε το ντεμπούτο της με ένα μπιφτέκι φυτικής προέλευσης που ονομάζεται "Impossible Whopper";
A) Carl's Jr.
B) Wendy's
C) Burger King
D) McDonald's
- 32. Σε ποια δεκαετία αυξήθηκε σημαντικά η δημοτικότητα των φυτικών διατροφών;
A) 1980s
B) 1990s
C) 2010s
D) 2000s
|