- 1. Το American Cookery, που γράφτηκε από την Amelia Simmons και εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1796, έχει τη διάκριση να είναι το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που τυπώθηκε στην Αμερική. Αυτό το πρωτοποριακό έργο όχι μόνο αντικατοπτρίζει τις μαγειρικές πρακτικές και τα συστατικά των πρώτων αμερικανικών αποικιών, αλλά χρησιμεύει επίσης ως έμβλημα της αναπτυσσόμενης αμερικανικής ταυτότητας σε μια εποχή που το έθνος εξακολουθούσε να βρίσκει τα πατήματά του μετά την ανεξαρτησία. Το βιβλίο του Σίμονς παρουσίασε ένα ευρύ φάσμα συνταγών που περιείχαν ντόπια συστατικά όπως το καλαμπόκι και η κολοκύθα μαζί με παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα, συνδυάζοντας έτσι τον παλιό κόσμο με τον καινούργιο. Το κείμενο είναι αξιοσημείωτο όχι μόνο για το περιεχόμενό του αλλά και για την προσιτότητά του, καθώς σχεδιάστηκε για τη συνηθισμένη αμερικανίδα νοικοκυρά και όχι για τους επαγγελματίες σεφ. Μέσω των απλών συνταγών και των πρακτικών μεθόδων μαγειρέματος, το American Cookery έκανε τη μαγειρική προσιτή σε ένα ευρύτερο κοινό και επηρέασε γενιές μαγείρων. Επιπλέον, η Simmons συμπεριέλαβε πολύτιμες συμβουλές για τη διαχείριση του νοικοκυριού και τη διατροφή, τονίζοντας τη σημασία της αυτάρκειας στο νεοσύστατο έθνος. Ως αποτέλεσμα, αυτή η θεμελιώδης έκδοση όχι μόνο προσφέρει ένα παράθυρο στο γαστρονομικό τοπίο της Αμερικής στα τέλη του 18ου αιώνα, αλλά υπογραμμίζει επίσης την πολιτιστική στροφή προς μια μοναδικά αμερικανική κουζίνα.
Ποιος είναι ο συγγραφέας του βιβλίου "American Cookery";
A) Amelia Simmons
B) Fannie Farmer
C) Mary Randall
D) Τζούλια Τσάιλντ
- 2. Σε ποιο έτος εκδόθηκε για πρώτη φορά το "American Cookery";
A) 1825
B) 1796
C) 1750
D) 1804
- 3. Σε ποιο είδος κουζίνας επικεντρώνεται κυρίως το "American Cookery";
A) Αμερικανική κουζίνα
B) Μεξικάνικη κουζίνα
C) Ιταλική κουζίνα
D) Γαλλική κουζίνα
- 4. Ποια ήταν η σημασία της "Αμερικανικής μαγειρικής" στην αμερικανική μαγειρική λογοτεχνία;
A) Πρώτο βιβλίο μαγειρικής για χορτοφάγους
B) Πρώτο ιταλικό βιβλίο μαγειρικής
C) Πρώτο αμερικανικό βιβλίο μαγειρικής
D) Πρώτο γαλλικό βιβλίο μαγειρικής
- 5. Τι είδους μεθόδους συντήρησης τροφίμων συμπεριέλαβε η Simmons στο βιβλίο μαγειρικής της;
A) Μόνο κονσερβοποίηση
B) Μόνο κατάψυξη
C) Ξήρανση και αλάτισμα
D) Μόνο ζύμωση
- 6. Τι αντανακλά η "Αμερικανική μαγειρική" για την αμερικανική κοινωνία στα τέλη του 18ου αιώνα;
A) Αναδυόμενη εθνική ταυτότητα
B) Αυστηρή τήρηση των ευρωπαϊκών παραδόσεων
C) Εστίαση στην κουλτούρα του σούσι
D) Εισαγωγή του γρήγορου φαγητού
- 7. Ποιο δημητριακό εμφανίζεται συχνά σε συνταγές;
A) Σίκαλη
B) Καλαμπόκι
C) Κινόα
D) Κριθάρι
- 8. Τι είδους συνταγές με κρέας περιλαμβάνονται συχνά στην "Αμερικανική Μαγειρική";
A) Χοιρινό κρέας και πουλερικά
B) Εξωτικά κρέατα
C) Μόνο θαλασσινά
D) Τρόφιμα με βάση τα έντομα
- 9. Η Amelia Simmons δίνει έμφαση στη χρήση ποιου είδους συστατικών;
A) Επεξεργασμένα τρόφιμα
B) Εισαγόμενα μπαχαρικά
C) Κατεψυγμένα αντικείμενα
D) Τοπικά συστατικά
- 10. Ποια πολιτιστική επιρροή είναι εμφανής στην "Αμερικανική Μαγειρική";
A) Ιθαγενείς και αποικιακές μέθοδοι μαγειρέματος
B) Μόνο γαλλικές τεχνικές
C) Μόνο ιταλικές τεχνικές
D) Ασιατικές κουζίνες
- 11. Ποιος είναι ο τόνος του "American Cookery";
A) Επίσημο
B) Αφήγηση
C) Ακαδημαϊκό
D) Εκπαιδευτικό
- 12. Τι σκεύος μαγειρέματος συνιστά ο Simmons για το ψήσιμο;
A) Wok
B) Φούρνος μικροκυμάτων
C) Πιεστικό φούρνο
D) Ολλανδικός φούρνος
- 13. Ποια είναι η προσέγγιση της Amelia Simmons στους χρόνους μαγειρέματος;
A) Χρησιμοποιείτε πάντα χρονοδιακόπτη
B) Αγνοήστε τους χρόνους
C) Προσαρμογή με βάση την εμπειρία
D) Αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές
- 14. Όσον αφορά το κοινό, για ποιον γράφτηκε κυρίως το "American Cookery";
A) Αμερικανικά νοικοκυριά
B) Ιδιοκτήτες εστιατορίων
C) Επαγγελματίες σεφ
D) Επιχειρήσεις εστίασης
- 15. Ποιο λαχανικό σημειώνεται για διάφορες παρασκευές στο βιβλίο;
A) Πατάτα
B) Μπρόκολο
C) Κολοκύθα
D) Καρότο
- 16. Τι τονίζει ο Simmons σχετικά με την προετοιμασία των γευμάτων;
A) Μόνο καλλιτεχνική παρουσίαση
B) Απλότητα και αποτελεσματικότητα
C) Πολύπλοκες τεχνικές
D) Αποκλειστικά γκουρμέ συστατικά
|