Μοντάρισμα - εξέταση
Μοντάρισμα
  • 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός pièce montée;
A) Μπριός
B) Ζύμη Choux
C) Σφολιάτα
D) Ζύμη μικρής κρούστας
  • 2. Σε ποια γαστρονομική παράδοση συναντάται συχνότερα η pièce montée;
A) Γερμανικά
B) Ισπανικά
C) Ιταλικά
D) Γαλλικά
  • 3. Με ποια εκδήλωση συνδέεται συνήθως ένα pièce montée;
A) Χριστούγεννα
B) Γάμοι
C) Ημέρα των Ευχαριστιών
D) Πρωτοχρονιά
  • 4. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή καραμέλας για ένα pièce montée;
A) Ζάχαρη σε κόκκους
B) Ζάχαρη σε σκόνη
C) Ζάχαρη άχνη
D) Καφέ ζάχαρη
  • 5. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται συνήθως η ζύμη choux;
A) Υψηλή θερμοκρασία
B) Θερμοκρασία κατάψυξης
C) Θερμοκρασία δωματίου
D) Χαμηλή θερμοκρασία
  • 6. Ποιο συστατικό στη ζύμη choux παρέχει δομή;
A) Αυγά
B) Βούτυρο
C) Γάλα
D) Αλεύρι
  • 7. Ποια είναι η εναλλακτική ονομασία του pièce montée;
A) Croquembouche
B) Tarte Tatin
C) Mille-feuille
D) Bûche de Noël
  • 8. Ποια είναι η υφή της σωστά φτιαγμένης ζύμης choux;
A) Πυκνή
B) Υγρό
C) Ελαφρύ και ευάερο
D) Crumbly
  • 9. Ποια γεύση χρησιμοποιείται συνήθως στη γέμιση κρέμας για ένα pièce montée;
A) Σοκολάτα
B) Καφές
C) Φράουλα
D) Βανίλια
Δημιουργήθηκε με That Quiz — η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.