Μοντάρισμα - εξέταση
Μοντάρισμα
  • 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός pièce montée;
A) Ζύμη μικρής κρούστας
B) Σφολιάτα
C) Μπριός
D) Ζύμη Choux
  • 2. Σε ποια γαστρονομική παράδοση συναντάται συχνότερα η pièce montée;
A) Γαλλικά
B) Ισπανικά
C) Ιταλικά
D) Γερμανικά
  • 3. Με ποια εκδήλωση συνδέεται συνήθως ένα pièce montée;
A) Γάμοι
B) Πρωτοχρονιά
C) Χριστούγεννα
D) Ημέρα των Ευχαριστιών
  • 4. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή καραμέλας για ένα pièce montée;
A) Ζάχαρη άχνη
B) Ζάχαρη σε κόκκους
C) Ζάχαρη σε σκόνη
D) Καφέ ζάχαρη
  • 5. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται συνήθως η ζύμη choux;
A) Θερμοκρασία κατάψυξης
B) Θερμοκρασία δωματίου
C) Υψηλή θερμοκρασία
D) Χαμηλή θερμοκρασία
  • 6. Ποιο συστατικό στη ζύμη choux παρέχει δομή;
A) Βούτυρο
B) Αυγά
C) Αλεύρι
D) Γάλα
  • 7. Ποια είναι η εναλλακτική ονομασία του pièce montée;
A) Bûche de Noël
B) Croquembouche
C) Mille-feuille
D) Tarte Tatin
  • 8. Ποια είναι η υφή της σωστά φτιαγμένης ζύμης choux;
A) Υγρό
B) Crumbly
C) Πυκνή
D) Ελαφρύ και ευάερο
  • 9. Ποια γεύση χρησιμοποιείται συνήθως στη γέμιση κρέμας για ένα pièce montée;
A) Καφές
B) Βανίλια
C) Φράουλα
D) Σοκολάτα
Δημιουργήθηκε με That Quiz — η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.