Μοντάρισμα - εξέταση
Μοντάρισμα
  • 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός pièce montée;
A) Μπριός
B) Ζύμη μικρής κρούστας
C) Σφολιάτα
D) Ζύμη Choux
  • 2. Σε ποια γαστρονομική παράδοση συναντάται συχνότερα η pièce montée;
A) Ιταλικά
B) Γερμανικά
C) Ισπανικά
D) Γαλλικά
  • 3. Με ποια εκδήλωση συνδέεται συνήθως ένα pièce montée;
A) Γάμοι
B) Πρωτοχρονιά
C) Ημέρα των Ευχαριστιών
D) Χριστούγεννα
  • 4. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή καραμέλας για ένα pièce montée;
A) Ζάχαρη σε κόκκους
B) Ζάχαρη σε σκόνη
C) Ζάχαρη άχνη
D) Καφέ ζάχαρη
  • 5. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται συνήθως η ζύμη choux;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Χαμηλή θερμοκρασία
C) Υψηλή θερμοκρασία
D) Θερμοκρασία κατάψυξης
  • 6. Ποιο συστατικό στη ζύμη choux παρέχει δομή;
A) Αλεύρι
B) Αυγά
C) Γάλα
D) Βούτυρο
  • 7. Ποια είναι η εναλλακτική ονομασία του pièce montée;
A) Bûche de Noël
B) Mille-feuille
C) Croquembouche
D) Tarte Tatin
  • 8. Ποια είναι η υφή της σωστά φτιαγμένης ζύμης choux;
A) Ελαφρύ και ευάερο
B) Υγρό
C) Crumbly
D) Πυκνή
  • 9. Ποια γεύση χρησιμοποιείται συνήθως στη γέμιση κρέμας για ένα pièce montée;
A) Σοκολάτα
B) Βανίλια
C) Φράουλα
D) Καφές
Δημιουργήθηκε με That Quiz — η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.