Μοντάρισμα - εξέταση
Μοντάρισμα
  • 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός pièce montée;
A) Μπριός
B) Σφολιάτα
C) Ζύμη Choux
D) Ζύμη μικρής κρούστας
  • 2. Σε ποια γαστρονομική παράδοση συναντάται συχνότερα η pièce montée;
A) Γερμανικά
B) Γαλλικά
C) Ιταλικά
D) Ισπανικά
  • 3. Με ποια εκδήλωση συνδέεται συνήθως ένα pièce montée;
A) Γάμοι
B) Ημέρα των Ευχαριστιών
C) Πρωτοχρονιά
D) Χριστούγεννα
  • 4. Ποια γεύση χρησιμοποιείται συνήθως στη γέμιση κρέμας για ένα pièce montée;
A) Βανίλια
B) Καφές
C) Σοκολάτα
D) Φράουλα
  • 5. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή καραμέλας για ένα pièce montée;
A) Καφέ ζάχαρη
B) Ζάχαρη άχνη
C) Ζάχαρη σε σκόνη
D) Ζάχαρη σε κόκκους
  • 6. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται συνήθως η ζύμη choux;
A) Θερμοκρασία κατάψυξης
B) Χαμηλή θερμοκρασία
C) Υψηλή θερμοκρασία
D) Θερμοκρασία δωματίου
  • 7. Ποια είναι η εναλλακτική ονομασία του pièce montée;
A) Croquembouche
B) Tarte Tatin
C) Bûche de Noël
D) Mille-feuille
  • 8. Ποιο συστατικό στη ζύμη choux παρέχει δομή;
A) Βούτυρο
B) Γάλα
C) Αυγά
D) Αλεύρι
  • 9. Ποια είναι η υφή της σωστά φτιαγμένης ζύμης choux;
A) Crumbly
B) Πυκνή
C) Υγρό
D) Ελαφρύ και ευάερο
Δημιουργήθηκε με That Quiz — η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.