Μοντάρισμα - εξέταση
Μοντάρισμα
  • 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός pièce montée;
A) Μπριός
B) Ζύμη Choux
C) Σφολιάτα
D) Ζύμη μικρής κρούστας
  • 2. Σε ποια γαστρονομική παράδοση συναντάται συχνότερα η pièce montée;
A) Γερμανικά
B) Ιταλικά
C) Γαλλικά
D) Ισπανικά
  • 3. Με ποια εκδήλωση συνδέεται συνήθως ένα pièce montée;
A) Πρωτοχρονιά
B) Γάμοι
C) Ημέρα των Ευχαριστιών
D) Χριστούγεννα
  • 4. Ποια γεύση χρησιμοποιείται συνήθως στη γέμιση κρέμας για ένα pièce montée;
A) Καφές
B) Σοκολάτα
C) Φράουλα
D) Βανίλια
  • 5. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή καραμέλας για ένα pièce montée;
A) Ζάχαρη σε κόκκους
B) Ζάχαρη άχνη
C) Καφέ ζάχαρη
D) Ζάχαρη σε σκόνη
  • 6. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται συνήθως η ζύμη choux;
A) Θερμοκρασία κατάψυξης
B) Θερμοκρασία δωματίου
C) Υψηλή θερμοκρασία
D) Χαμηλή θερμοκρασία
  • 7. Ποια είναι η εναλλακτική ονομασία του pièce montée;
A) Tarte Tatin
B) Croquembouche
C) Mille-feuille
D) Bûche de Noël
  • 8. Ποιο συστατικό στη ζύμη choux παρέχει δομή;
A) Γάλα
B) Αλεύρι
C) Αυγά
D) Βούτυρο
  • 9. Ποια είναι η υφή της σωστά φτιαγμένης ζύμης choux;
A) Υγρό
B) Ελαφρύ και ευάερο
C) Crumbly
D) Πυκνή
Δημιουργήθηκε με That Quiz — η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.