- 1. Ποιο είδος δέντρου χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή σιροπιού σφενδάμου;
A) Δρυς
B) Πεύκο
C) Σφενδάμι ζάχαρης
D) Birch
- 2. Ποια είναι η αναλογία χυμού προς σιρόπι για τον χυμό σφενδάμου;
A) 60:1
B) 80:1
C) 20:1
D) Περίπου 40:1
- 3. Πώς ονομάζεται η διαδικασία του βρασμού του χυμού για την παρασκευή σιροπιού σφενδάμου;
A) Εξάτμιση
B) Συμπύκνωση
C) Οξείδωση
D) Διήθηση
- 4. Ποια είναι η ζάχαρη που περιέχεται στο σιρόπι σφενδάμου;
A) Φρουκτόζη
B) Σακχαρόζη
C) Λακτόζη
D) Γλυκόζη
- 5. Σε ποια θερμοκρασία το σιρόπι σφενδάμου αποκτά τη σωστή συνοχή;
A) 175°F (79°C)
B) 250°F (121°C)
C) Περίπου 219°F (104°C)
D) 200°F (93°C)
- 6. Ποιος εξοπλισμός χρησιμοποιείται για τη συλλογή χυμού από τα σφενδάμια;
A) Σπάτουλα
B) Ράβδος ψαρέματος
C) Φτυάρι
D) Σωληνώσεις Maple Sap
- 7. Τι χρώμα έχουν τα περισσότερα σιρόπια σφενδάμου όταν τελειώσουν;
A) Πράσινο
B) Μπλε
C) Amber
D) Σαφής
- 8. Ποια πολιτεία των ΗΠΑ είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός σιροπιού σφενδάμου;
A) Βερμόντ
B) Φλόριντα
C) Καλιφόρνια
D) Τέξας
|