- 1. Η γαστρονομία είναι η τέχνη και η επιστήμη της καλής διατροφής, που περιλαμβάνει τη μελέτη των τροφίμων και του πολιτισμού. Περιλαμβάνει την κατανόηση της σχέσης μεταξύ φαγητού και πολιτισμού, καθώς και της ιστορίας και της εξέλιξης των γαστρονομικών πρακτικών. Η γαστρονομία εξετάζει επίσης τις αισθητηριακές εμπειρίες της γεύσης, της όσφρησης, της υφής και της παρουσίασης σε σχέση με το φαγητό. Επιδιώκει να διερευνήσει τις συνδέσεις μεταξύ των τροφίμων και της κοινωνίας, της οικονομίας, της πολιτικής και του περιβάλλοντος. Συνολικά, η γαστρονομία γιορτάζει την ποικιλομορφία και τη δημιουργικότητα του φαγητού και τους πολλούς τρόπους με τους οποίους εμπλουτίζει τη ζωή μας. Ποιο είναι το κύριο συστατικό μιας κλασικής σαλάτας Nicoise;
A) Βοδινό κρέας
B) Τόνος
C) Κοτόπουλο
D) Χοιρινό
- 2. Ποια χώρα είναι γνωστή για την παραγωγή του τυριού Parmigiano Reggiano;
A) Ελλάδα
B) Ισπανία
C) Γαλλία
D) Ιταλία
- 3. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του παραδοσιακού γαλλικού πιάτου Coq au Vin;
A) Ψάρι
B) Χοιρινό
C) Κοτόπουλο
D) Βοδινό κρέας
- 4. Ποιο μπαχαρικό χρησιμοποιείται συνήθως ως βασικό άρωμα σε παραδοσιακά ινδικά πιάτα με κάρυ;
A) Κύμινο
B) Πάπρικα
C) Κουρκούμη
D) Κολίανδρο
- 5. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιείται συνήθως στη σάλτσα Carbonara;
A) Πέννες
B) Μακαρόνια
C) Ριγκατόνι
D) Fettuccine
- 6. Ποιο είδος αλκοόλ χρησιμοποιείται στο κλασικό κοκτέιλ Μαργαρίτα;
A) Ουίσκι
B) Βότκα
C) Ρούμι
D) Τεκίλα
- 7. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ισπανικού πιάτου Paella;
A) κινόα
B) Πατάτες
C) Ρύζι
D) Κουσκούς
- 8. Ποιο είναι το παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο από ladyfingers, εσπρέσο και τυρί μασκαρπόνε;
A) Τιραμισού
B) Πανακότα
C) Gelato
D) Cannoli
- 9. Ποιο φρούτο είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται στο γαλλικό πιάτο Tarte Tatin;
A) Κεράσι
B) Αχλάδι
C) Δαμάσκηνο
D) μήλο
- 10. Ποιο είδος ψωμιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή μπρουσκέτας;
A) Μεταλευτής
B) Πίτα
C) Μπαγκέτα
D) Ciabatta
- 11. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ελληνικού πιάτου Μουσακάς;
A) Μελιτζάνα
B) Κολοκύθι
C) Ντομάτα
D) Πατάτα
- 12. Ποιο είναι το κύριο αρωματικό συστατικό στο πιάτο Goulash;
A) Σκόρδο
B) Κανέλα
C) Πάπρικα
D) Τζίντζερ
- 13. Τι είναι το παραδοσιακό ιαπωνικό καρύκευμα που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση;
A) Χάρη
B) Μίσο
C) Σάλτσα σόγιας
D) Μιρίν
- 14. Τι είδους ζυμαρικά έχει σχήμα μικρών κόκκων ρυζιού;
A) Fettuccine
B) Pennerigati
C) Orzo
D) Καβατάπι
- 15. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκο στην ιταλική κουζίνα και συχνά συνδυάζεται με ντομάτες και βασιλικό;
A) κόλιαντρο
B) Ρίγανη
C) Δενδρολίβανο
D) Θυμάρι
- 16. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται συνήθως σε ένα παραδοσιακό ελβετικό φοντί;
A) Brie
B) κασέρι
C) Γραβιέρα
D) Μπλε τυρί
- 17. Σε ποια χώρα θα έβρισκες το διάσημο πιάτο «παέγια»;
A) Ιταλία
B) Ισπανία
C) Γαλλία
D) Ελλάδα
- 18. Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός κλασικού ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα;
A) Μαγιονέζα
B) Μουστάρδα
C) Ξύδι
D) Γαύροι
- 19. Ποιο είναι το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό στην Αγγλία που φτιάχνεται συχνά με αποξηραμένα φρούτα και κονιάκ;
A) ημερολόγιο γιορτής
B) Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα
C) Αυγολέμονο
D) Μπισκότα μελόψωμο
- 20. Ποιο εργαλείο κουζίνας χρησιμοποιείται συνήθως για την αφαίρεση του δέρματος από φρούτα και λαχανικά;
A) Σύρμα
B) Σουρωτήρι
C) Τρίφτης
D) Ξεφλουδίζων
- 21. Ποιος είναι ο όρος για το μαγείρεμα φαγητού σε σακούλα με κενό αέρος σε λουτρό νερού σε ακριβή θερμοκρασία;
A) Προσαρμογή
B) Sous vide
C) Απουαλώσεις
D) Φλαμπέ
- 22. Ποιο είναι το κύριο συστατικό στο δημοφιλές ντιπ «χούμους» της Μέσης Ανατολής;
A) Ρεβύθια
B) Φακές
C) Μαύρα φασόλια
D) Ταχίνι
- 23. Ποια χώρα είναι γνωστή για την πικάντικη και γευστική κουζίνα της με πιάτα όπως το Pad Thai και το Tom Yum Soup;
A) Κίνα
B) Μεξικό
C) Ινδία
D) Ταϊλάνδη
- 24. Ποιο φρούτο βρίσκεται συχνά σε αλμυρά πιάτα, αλλά βοτανικά ταξινομείται ως μούρο;
A) Ντομάτα
B) Πορτοκάλι
C) μήλο
D) Μπανάνα
- 25. Ποιος είναι ο όρος για ένα γαλλικό ζαχαροπλαστείο που παρασκευάζεται από στρωμένο βούτυρο και ζύμη;
A) Πάλμιερ
B) Μακαρόν
C) Κρουασάν
D) Εκλέρ
- 26. Ποια είναι η παραδοσιακή γέμιση κρέατος στα μεξικάνικα τάμαλε;
A) Λαχανικά
B) Κοτόπουλο
C) Βοδινό κρέας
D) Χοιρινό
|