- 1. Ο κύκλος ζωής ενός κόκκου καφέ είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι που ξεκινά με τη φύτευση των σπόρων του καφέ σε γόνιμο έδαφος, συνήθως σε μεγαλύτερα υψόμετρα, όπου το κλίμα είναι πιο δροσερό και οι βροχοπτώσεις επαρκείς. Αυτοί οι σπόροι βλαστάνουν σε φυτά, τα οποία καλλιεργούνται σε σκιερά φυτώρια για αρκετούς μήνες πριν μεταφυτευτούν στους αγρούς. Καθώς τα σπορόφυτα μεγαλώνουν, εξελίσσονται σε φυτά καφέ που μπορεί να φτάσουν σε ύψος αρκετά μέτρα και χρειάζονται τουλάχιστον τρία με τέσσερα χρόνια πριν αρχίσουν να παράγουν κεράσια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό πρέπει να φροντίζεται με το κατάλληλο κλάδεμα, τη λίπανση και την καταπολέμηση των παρασίτων για να εξασφαλιστεί μια υγιής απόδοση. Μόλις τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν, δίνουν τη θέση τους σε πράσινα κεράσια που ωριμάζουν σταδιακά με την πάροδο των μηνών. Τα κεράσια αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο και τελικά σε βαθύ κόκκινο όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή, που συνήθως συμβαίνει 7 έως 8 μήνες μετά την ανθοφορία. Μετά τη συγκομιδή, η οποία μπορεί να γίνει με το χέρι ή με μηχανήματα, τα κεράσια υποβάλλονται σε επεξεργασία, όπου είτε πλένονται είτε αποξηραίνονται για να εξαχθούν οι κόκκοι καφέ από τον καρπό. Οι κόκκοι αυτοί περνούν στη συνέχεια από διαδικασίες ξήρανσης, άλεσης και ταξινόμησης πριν καβουρδιστούν για να αναδείξουν τις πλούσιες γεύσεις τους. Τέλος, οι καβουρδισμένοι κόκκοι αλέθονται και παρασκευάζονται για να δημιουργήσουν το αγαπημένο ρόφημα που καταναλώνουν εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, ολοκληρώνοντας τον κύκλο ζωής τους από τον σπόρο στο φλιτζάνι.
Πόσο καιρό χρειάζεται συνήθως ένα δέντρο καφέ για να παράγει καρπούς;
A) 10 χρόνια
B) 5-6 χρόνια
C) 3-4 χρόνια
D) 1 έτος
- 2. Πώς ονομάζεται συνήθως ο καρπός του καφέ;
A) Pod
B) Παξιμάδι
C) Berry
D) Κεράσι
- 3. Ποιος είναι ο όρος για το μάζεμα των κερασιών του καφέ;
A) Επεξεργασία
B) Στέγνωμα
C) Καλλιέργεια
D) Συγκομιδή
- 4. Πόσο διαρκεί συνήθως η ζύμωση των κερασιών καφέ;
A) 12-48 ώρες
B) 1 εβδομάδα
C) 24-36 ώρες
D) 1 ώρα
- 5. Ποια είναι η κύρια μέθοδος επεξεργασίας του καφέ;
A) Υγρή διαδικασία
B) Διαδικασία λείανσης
C) Διαδικασία ψησίματος
D) Ξηρή διαδικασία
- 6. Ποιος είναι ο πιο διαδεδομένος τύπος κόκκων καφέ;
A) Arabica
B) Robusta
C) Liberica
D) Excelsa
- 7. Ποια χώρα είναι γνωστή για την παραγωγή του περισσότερου καφέ;
A) Κολομβία
B) Αιθιοπία
C) Βραζιλία
D) Βιετνάμ
- 8. Τι είναι ο καφές που καλλιεργείται στη σκιά;
A) Καφές που καλλιεργείται κάτω από δέντρα
B) Καφές που καλλιεργείται σε θερμοκήπια
C) Καφές που καλλιεργείται στη σκιά των κτιρίων
D) Καφές που καλλιεργείται σε άμεσο ηλιακό φως
- 9. Τι είδους κλίμα είναι καλύτερο για την καλλιέργεια καφέ;
A) Αρκτική
B) Πολικό
C) Έρημος
D) Τροπικό
- 10. Πόσο συχνά πρέπει να κλαδεύονται τα φυτά καφέ;
A) Ετησίως
B) Μόνο μία φορά
C) Κάθε μήνα
D) Κάθε 5 χρόνια
- 11. Πόσο καιρό χρειάζεται ένας σπόρος καφέ για να βλαστήσει;
A) 6 έως 12 μήνες
B) 1 έως 2 εβδομάδες
C) 1 έτος
D) 2 έως 3 μήνες
- 12. Πώς ονομάζεται η διαδικασία συγκομιδής των κερασιών του καφέ;
A) Φύτευση
B) Κλάδεμα
C) Διαλέγοντας
D) Επεξεργασία
- 13. Ποιο είναι το επόμενο βήμα μετά τη συγκομιδή των κερασιών καφέ;
A) Ψήσιμο
B) Άλεση
C) Συσκευασία
D) Επεξεργασία
- 14. Πώς ονομάζεται η μέθοδος αποξήρανσης των κερασιών του καφέ;
A) Αποκαφεϊνοποίηση
B) Φυσική ξήρανση
C) Υγρή επεξεργασία
D) Ζύμωση
- 15. Ποια διαδικασία μετατρέπει τους καβουρδισμένους κόκκους σε ρόφημα καφέ;
A) Ζυθοποιία
B) Απόσταξη
C) Συμπίεση
D) Ζύμωση
- 16. Ποιο είναι το κύριο οξύ που περιέχεται στον καφέ;
A) Χλωρογενικό οξύ
B) Οξικό οξύ
C) Κιτρικό οξύ
D) Γαλακτικό οξύ
- 17. Ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία νερού για την παρασκευή καφέ;
A) 90-96°C
B) 100-110°C
C) 70-80°C
D) 60-65°C
|