- 1. Το gratin dauphinois είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που φημίζεται για την πλούσια, κρεμώδη υφή του και τις ανακουφιστικές γεύσεις του, προερχόμενο από την περιοχή Dauphiné της νοτιοανατολικής Γαλλίας. Αυτό το απολαυστικό πιάτο φτιάχνεται κυρίως με πατάτες σε λεπτές φέτες, οι οποίες διαστρώνονται σχολαστικά με έναν συνδυασμό κρέμας γάλακτος, γάλακτος και αλατοπιπερώνουν με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για να ενισχύσουν τις φυσικές του γεύσεις. Καθώς το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, το κρεμώδες μείγμα περιβάλλει τις πατάτες, επιτρέποντάς τους να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα αρωματικά μπαχαρικά, ενώ το ανώτερο στρώμα αναπτύσσει μια όμορφη χρυσή κρούστα, η οποία συχνά επιτυγχάνεται με την προσθήκη τριμμένου τυριού όπως Gruyère ή Emmental για ένα επιπλέον στρώμα χαρακτήρα. Παραδοσιακά σερβιρισμένο ως συνοδευτικό πιάτο, το gratin dauphinois συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά κρέατα, ψάρια στη σχάρα ή οποιοδήποτε πλούσιο γεύμα, καθιστώντας το αγαπημένο βασικό συστατικό της γαλλικής κουζίνας. Η απλότητά του επιτρέπει παραλλαγές, με ορισμένες συνταγές να ενσωματώνουν σκόρδο ή να χρησιμοποιούν τυρί σε διαφορετικούς συνδυασμούς, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια: μια γιορτή των πατατών στην πιο απολαυστική τους μορφή, ιδανική για συγκεντρώσεις, ζεστά δείπνα ή ως κέρασμα σε ειδικές περιστάσεις.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό του Gratin dauphinois;
A) Καρότα
B) Ζυμαρικά
C) Πατάτες
D) Ρύζι
- 2. Από ποια χώρα προέρχεται το gratin dauphinois;
A) Ιταλία
B) Ελβετία
C) Γαλλία
D) Ισπανία
- 3. Ποιο γαλακτοκομικό προϊόν χρησιμοποιείται συνήθως στο Gratin dauphinois;
A) Βούτυρο
B) Κρέμα
C) Γιαούρτι
D) Γάλα
- 4. Ποια αρωματική ουσία προστίθεται συνήθως στο Gratin dauphinois;
A) Βασίλειος
B) Ρίγανη
C) Κανέλα
D) Σκόρδο
- 5. Ποια τεχνική χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των πατατών στο Gratin dauphinois;
A) Τηγάνισμα
B) Ψήσιμο
C) Αέρας
D) Βρασμός
- 6. Πώς κόβονται συνήθως οι πατάτες για το Gratin dauphinois;
A) Ψιλοκομμένο
B) Λεπτά
C) Πυκνά
D) Σε κύβους
- 7. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συχνά στη συνταγή του Gratin dauphinois;
A) Μοτσαρέλα
B) Παρμεζάνα
C) Gruyère
D) Cheddar
- 8. Τι χρησιμοποιείται συχνά για να λαδωθεί το πιάτο πριν από την προσθήκη των υλικών;
A) Μαργαρίνη
B) Βούτυρο
C) Λαρδί
D) Λάδι
- 9. Ποια γαλλική περιοχή είναι γνωστή για το Gratin dauphinois;
A) Νορμανδία
B) Dauphiné
C) Προβηγκία
D) Μπρίτανι
- 10. Τι είδους κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Gratin dauphinois;
A) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
B) Βαριά κρέμα γάλακτος
C) Κρέμα καρύδας
D) Ξινή κρέμα
- 11. Ποιο σκεύος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για το Gratin dauphinois;
A) Ατμομάγειρας
B) Πιάτο ψησίματος
C) Wok
D) Pan
- 12. Ποιο είναι το βασικό καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο Gratin dauphinois;
A) Μοσχοκάρυδο
B) Ρίγανη
C) Κανέλα
D) Κύμινο
- 13. Είναι το Gratin dauphinois χορτοφαγικό πιάτο;
A) Ναι
B) Όχι, περιέχει θαλασσινά
C) Όχι, περιέχει ψάρια
D) Όχι, περιέχει κρέας
- 14. Ποια είναι η μέθοδος για να λαδώσετε το ταψί;
A) Βούτυρο
B) Λάδι
C) Ψεκασμός
D) Αλεύρι
- 15. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι η κρέμα γάλακτος πριν την προσθέσετε στις πατάτες;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Βρασμός
C) Κατάψυξη
D) Πολύ καυτό
|