- 1. Το Coq au vin, ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που μεταφράζεται ως "κόκορας στο κρασί", είναι ένα γευστικό, ρουστίκ στιφάδο που ενσαρκώνει την άνεση της παραδοσιακής γαλλικής κουζίνας. Προερχόμενο από την περιοχή της Βουργουνδίας, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη μαγειρική πρακτική του αργού ψησίματος πουλερικών, χρησιμοποιώντας παραδοσιακά κόκορα, αν και τώρα χρησιμοποιείται συνήθως κοτόπουλο λόγω της διαθεσιμότητάς του. Η προετοιμασία περιλαμβάνει μαρινάρισμα του κρέατος σε κόκκινο κρασί, συχνά από την ίδια την περιοχή της Βουργουνδίας, μαζί με ένα αρωματικό μείγμα βοτάνων, κρεμμυδιών, καρότων, σκόρδου και μανιταριών. Αυτή η μαρινάρισμα όχι μόνο μαλακώνει το κρέας αλλά και του προσδίδει πλούσιο βάθος γεύσης. Μετά το μαρινάρισμα, το κοτόπουλο ροδίζεται σε τηγάνι, δημιουργώντας μια καραμελωμένη επιφάνεια που προσθέτει στη συνολική πολυπλοκότητα του πιάτου. Ακολουθεί η διαδικασία του σιγομαγειρέματος, κατά τη διάρκεια της οποίας το κοτόπουλο σιγοβράζει απαλά στη μαρινάδα κρασιού, επιτρέποντας στις γεύσεις να συγχωνευτούν όμορφα για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, χορταστικό στιφάδο που χαρακτηρίζεται από τις αλμυρές νότες των γήινων μανιταριών, τη γλύκα των αρωματικών κρεμμυδιών και τη στιβαρή γεύση της σάλτσας κρασιού. Συχνά σερβίρεται με τραγανό ψωμί ή πουρέ πατάτας με βούτυρο, το Coq au vin δεν είναι μόνο μια απόδειξη της πλούσιας γαστρονομικής κληρονομιάς της Γαλλίας, αλλά και ένα αγαπημένο πιάτο που φέρνει ζεστασιά και ικανοποίηση σε κάθε τραπέζι.
Τι είδους κρασί χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο Coq au vin;
A) Κόκκινο κρασί
B) Λευκό κρασί
C) Ροζέ
D) Αφρώδες κρασί
- 2. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται περισσότερο το Coq au vin;
A) Νορμανδία
B) Βουργουνδία
C) Αλσατία
D) Προβηγκία
- 3. Τι προστίθεται συχνά στο Coq au vin για γεύση;
A) Μπιζέλια
B) Ελιές
C) Μανιτάρια
D) Κάπαρη
- 4. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συνήθως στο Coq au vin;
A) Βασίλειος
B) Θυμάρι
C) Rosemary
D) Κιλάντρο
- 5. Ποιο είναι το βασικό βήμα στην προετοιμασία του Coq au vin;
A) Ψήσιμο του κοτόπουλου
B) Μαρινάρισμα του κοτόπουλου
C) Ψήσιμο του κοτόπουλου στη σχάρα
D) Αχνιστό κοτόπουλο
- 6. Τι σημαίνει "au vin" στα αγγλικά;
A) Με λαχανικά
B) Με κρέας
C) Με κρασί
D) Με σάλτσα
- 7. Ποιο πιάτο είναι παρόμοιο με το Coq au vin;
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Μοσχάρι Bourguignon
D) Quiche Lorraine
- 8. Πόση ώρα μαγειρεύεται συνήθως το Coq au vin;
A) 30 λεπτά
B) 1 ώρα
C) 2-3 ώρες
D) 5 ώρες
- 9. Τι προστίθεται για πλούτο και γεύση στο Coq au vin;
A) Lardons
B) Χαμ
C) Μοσχαρίσιος κιμάς
D) Λουκάνικα
- 10. Με τι γαρνίρεται παραδοσιακά το πιάτο;
A) Μαϊντανός
B) σχοινόπρασο
C) Βασίλειος
D) Θυμάρι
- 11. Ποιο πρόσθετο συστατικό προστίθεται συχνά για γεύση στο Coq au Vin;
A) Λουκάνικο
B) Μπέικον
C) Λαρδί
D) Προσούτο
- 12. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Coq au Vin;
A) Ρύζι
B) Ζυμαρικά
C) Σαλάτα
D) Πουρές πατάτας
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή Coq au Vin;
A) Τηγάνισμα
B) Ψήσιμο στη σχάρα
C) Μαγειρεύοντας
D) Βρασμός
- 14. Σε ποιο είδος κουζίνας ανήκει το Coq au Vin;
A) Ισπανικά
B) Ιταλικά
C) Γερμανικά
D) Γαλλικά
- 15. Ποια τεχνική μαγειρέματος περιλαμβάνει το καβούρδισμα του κοτόπουλου πριν από το σιγοβράσιμο;
A) Ψήσιμο
B) Βρασμός
C) Αέρας
D) Searing
- 16. Ποιο κοινό εργαλείο κουζίνας χρησιμοποιείται για να ανακατεύετε το Coq au Vin κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;
A) Σπάτουλα
B) Ξύλινο κουτάλι
C) Λαβίδα
D) Χτυπητήρι
- 17. Τι είδους σκεύος χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή Coq au Vin;
A) Αργή κουζίνα
B) Τηγάνι
C) Ολλανδικός φούρνος
D) Πιεστικό φούρνο
|