- 1. Η Crème brûlée, ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο, είναι ένα απολαυστικό παρασκεύασμα που διαθέτει μια λαχταριστή βάση κρέμας, η οποία ολοκληρώνεται με ένα στρώμα σκληρής καραμέλας. Παραδοσιακά φτιαγμένο από πλούσια κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγών, ζάχαρη και βανίλια, αυτό το επιδόρπιο είναι γνωστό για την κρεμώδη, απαλή υφή του που λιώνει στο στόμα σας, σε τέλεια ισορροπία με το ικανοποιητικό ράγισμα της κρούστας καραμελωμένης ζάχαρης που απαιτεί ένα απαλό χτύπημα για να σπάσει. Με καταγωγή από τη Γαλλία, η ονομασία "crème brûlée" μεταφράζεται ως "καμένη κρέμα", γεγονός που αναφέρεται στη μέθοδο καραμελοποίησης της ζάχαρης στην κορυφή είτε με τη χρήση ψηστιέρας είτε με φλόγιστρο κουζίνας, με αποτέλεσμα ένα υπέροχο χρυσοκάστανο φινίρισμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της crème brûlée, οι οποίες ενσωματώνουν γεύσεις όπως σοκολάτα, καφέ ή εκχυλίσματα φρούτων, αλλά η κλασική εκδοχή της βανίλιας παραμένει διαχρονική και συχνά σερβίρεται σε κομψά ραμεκεράκια και γαρνίρεται με φρέσκα μούρα ή δυόσμο. Η εμπειρία της διάσπασης της καραμελωμένης ζάχαρης για να αποκαλυφθεί η βελούδινη κρέμα που βρίσκεται από κάτω, κάνει την crème brûlée όχι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες αλλά και μια πανδαισία για τα μάτια, αναδεικνύοντας τη λεπτή ισορροπία μεταξύ υφών και γεύσεων που την έχει κάνει ένα αγαπημένο επιδόρπιο τόσο στα εστιατόρια όσο και στις κουζίνες του σπιτιού.
Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην Crème brûlée;
A) Ελαφριά κρέμα
B) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
C) Ξινή κρέμα
D) Βαριά κρέμα γάλακτος
- 2. Τι σημαίνει "crème brûlée" στα αγγλικά;
A) Γλυκιά κρέμα
B) Πικρή κρέμα
C) Πυκνή κρέμα
D) Καμένη κρέμα
- 3. Από ποια κουζίνα προέρχεται η Crème brûlée;
A) Γαλλικά
B) Βελγικό
C) Ιταλικά
D) Ισπανικά
- 4. Τι χρησιμοποιείται συχνά για τον αρωματισμό της Crème brûlée;
A) Βανίλια
B) Μοσχοκάρυδο
C) Κανέλα
D) Σοκολάτα
- 5. Ποια είναι η υφή της Crème brûlée;
A) Τραγανό
B) Χνουδωτό
C) Κρεμώδες
D) Chewy
- 6. Τι χρησιμοποιείται συνήθως για το σερβίρισμα της Crème brûlée;
A) Κύπελλα
B) Πλάκες
C) Κύπελλα
D) Ραμεκίνς
- 7. Πώς σχηματίζεται η κρούστα ζάχαρης στην Crème brûlée;
A) Παγωτό
B) Τζάμια
C) Ψήσιμο
D) Καραμελοποίηση
- 8. Ποιο από τα παρακάτω είναι εναλλακτική λύση για τη βανίλια στην Crème brûlée;
A) Curry
B) Λεμόνι
C) Τζίντζερ
D) Rosemary
- 9. Ποιο είδος ζάχαρης χρησιμοποιείται συνήθως για την επικάλυψη της Crème brûlée;
A) Ζάχαρη σε κόκκους
B) Ζάχαρη σε σκόνη
C) Καφέ ζάχαρη
D) Ζάχαρη καρύδας
- 10. Ποιο συστατικό δίνει στην Crème brûlée την πλούσια γεύση της;
A) Βούτυρο
B) Ολόκληρα αυγά
C) Ασπράδια αυγών
D) Κρόκοι αυγών
- 11. Κατά τη διάρκεια ποιου γεύματος σερβίρεται συνήθως η Crème brûlée;
A) Ορεκτικό
B) Επιδόρπιο
C) Πρωινό
D) Κύριο πιάτο
- 12. Πόση ώρα ψήνεται συνήθως η Crème brûlée;
A) 10-12 λεπτά
B) 1-2 ώρες
C) 15-20 λεπτά
D) 30-40 λεπτά
- 13. Πόση ώρα πρέπει να αφήνετε την Crème brûlée να ξεκουραστεί στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε;
A) Τουλάχιστον 2 ώρες
B) Διανυκτέρευση
C) 1 ώρα
D) 15 λεπτά
- 14. Ποια είναι η λήψη της Crème brûlée;
A) Μαλακό και κρεμώδες
B) Υγρό
C) Crumbly
D) Σκληρό και ξηρό
- 15. Πώς καραμελοποιείται συνήθως η επικάλυψη ζάχαρης στην Crème brûlée;
A) Σε φούρνο μικροκυμάτων
B) Σε φούρνο
C) Στη φωτιά
D) Χρήση φακού
- 16. Ποιο από τα παρακάτω σερβίρεται συχνά με Crème brûlée;
A) Φρουτοσαλάτα
B) Φρέσκα μούρα
C) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
D) Παγωτό
- 17. Ποιο εργαλείο κουζίνας είναι απαραίτητο για το σχηματισμό της κρούστας ζάχαρης;
A) Χτυπητήρι
B) Σπάτουλα
C) Blender
D) Πυρσός
- 18. Ποια από τις παρακάτω είναι η συνήθης θερμοκρασία σερβιρίσματος της Crème brûlée;
A) Ζεστό
B) Θερμοκρασία δωματίου
C) Παγωμένο
D) Hot
|