 - 1. Η πορτογαλική κουζίνα είναι γνωστή για τις πλούσιες και ποικίλες γεύσεις της, επηρεασμένη από ένα μείγμα μεσογειακών, ατλαντικών και αφρικανικών γαστρονομικών παραδόσεων. Τα θαλασσινά, ιδιαίτερα ο μπακαλιάρος (παστός μπακαλιάρος), είναι βασικό συστατικό των πορτογαλικών πιάτων, μαζί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και μια ποικιλία φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών. Τα παραδοσιακά πορτογαλικά γεύματα περιλαμβάνουν συχνά πλούσια μαγειρευτά, ψητά κρέατα και αλμυρά γλυκά όπως τα pastéis de nata. Η κουζίνα διαθέτει επίσης άφθονα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και τυριά, αντανακλώντας το πλούσιο γεωργικό τοπίο της χώρας. Με έμφαση στα απλά, υψηλής ποιότητας συστατικά και τις ζωντανές γεύσεις, η πορτογαλική κουζίνα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.
Ποιο πιάτο είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό στιφάδο που παρασκευάζεται με κρέας, φασόλια και λουκάνικα;
A) Gumbo
B) Feijoada
C) Καρμπονάρα
D) Paella
- 2. Πώς ονομάζεται η δημοφιλής πορτογαλική τάρτα κρέμας;
A) Παστέλ ντε νάτα
B) Κανόλι
C) Μπακλαβάς
D) Eclair
- 3. Ποιο πορτογαλικό λουκάνικο είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του;
A) Andouille
B) Chouriço
C) Bratwurst
D) Σαλάμι
- 4. Το Bacalhau είναι ένα πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με τι είδους ψάρι;
A) Πέστροφα
B) Τόνος
C) Μπακαλιάρος
D) Σολομός
- 5. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό ποτό που παρασκευάζεται από βύσσινα;
A) Limoncello
B) Sangria
C) Ginja
D) Schnapps
- 6. Ποια είναι η παραδοσιακή πορτογαλική σούπα από πολτοποιημένα πράσινα λαχανικά και chorizo;
A) Μινεστρόνε
B) Caldo verde
C) Borscht
D) Gazpacho
- 7. Ποιο είναι το δημοφιλές πορτογαλικό χριστουγεννιάτικο κέικ που φτιάχνεται με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς;
A) Panettone
B) Stollen
C) Fruitcake
D) Bolo Rei
- 8. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό γλυκό ψωμί που τρώγεται συνήθως το Πάσχα;
A) Pandoro
B) Μπριός
C) Challah
D) Folar
- 9. Ποιο συστατικό αποτελεί τη βάση για το διάσημο πορτογαλικό πιάτο acorda;
A) Κινόα
B) Ζυμαρικά
C) Ρύζι
D) Ψωμί
- 10. Πώς ονομάζεται το δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο με ρύζι θαλασσινών;
A) Paella
B) Ριζότο
C) Arroz de marisco
D) Jambalaya
- 11. Ποια πορτογαλική περιοχή κρασιού είναι διάσημη για το ενισχυμένο κρασί της;
A) Μπορντό
B) Σαμπάνια
C) Κοιλάδα της Νάπα
D) Κοιλάδα Douro
- 12. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πορτογαλικό ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης;
A) Bresaola
B) Presunto
C) Serrano
D) Προσούτο
- 13. Ποιες είναι οι σημαντικές επιρροές στην πορτογαλική κουζίνα, εκτός από τις ατλαντικές και κελτικές;
A) Αμερικανική και καραϊβική
B) Ασιατική και αφρικανική
C) Γαλλική και μεσογειακή
D) Ρωσική και σκανδιναβική
- 14. Ποιο μπαχαρικό είναι γνωστό για το μικρό του μέγεθος και την έντονη γεύση στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Ζαφράν
B) Piri piri
C) Πάπρικα
D) Γαρύφαλλο
- 15. Ποια είναι η κύρια χρήση του ελαιολάδου με οξύτητα 1,5 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Μαγείρεμα
B) Προσθήκη σε ψάρια
C) Παρασκευή μαγιονέζας
D) Αρωμάτωση φαγητών
- 16. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα κοινό βότανο που χρησιμοποιείται στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Δάφνη
B) Μαϊντανός
C) Θυμάρι
D) Βασιλικός
- 17. Τι είδους ψωμί είναι μια παραδοσιακή πορτογαλική ποικιλία;
A) Φοκάτσια
B) Μπαγκέτα
C) Broa
D) Τσιαμπάτα
- 18. Ποιο φρούτο εισήχθη στην Πορτογαλία από Πορτογάλους εμπόρους τον 15ο αιώνα;
A) Γλυκά πορτοκάλια
B) Σταφύλια
C) Μπανάνες
D) Μήλα
- 19. Από αυτά τα τρόφιμα, ποιο ήταν άγνωστο στην Ευρώπη πριν από την άφιξη του Κολόμβου;
A) Σιτάρι
B) Πατάτες
C) Βρώμη
D) Κριθάρι
- 20. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό θαλασσινό προϊόν στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Σολομός
B) Χταπόδι
C) Σαρδέλες
D) Τόνος
- 21. Με ποιο λαχανικό είναι γνωστό το πιάτο 'rapini' στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Ραβιόλι μπρόκολο
B) Ρόκα
C) Σπανάκι
D) Λάχανο κατσαρό
- 22. Ποιο είδος κρέατος χρησιμοποιείται πιο συχνά στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Κοτόπουλο
B) Χοιρινό
C) Κρέας αρνιού
D) Βόειο κρέας
- 23. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Λαρδί
B) Ελαιόλαδο
C) Έλαιο καρύδας
D) Βούτυρο
- 24. Ποιο από αυτά τα συστατικά χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε επιδόρπια της Πορτογαλίας;
A) Μέντα
B) Σοκολάτα
C) Ξύσμα λεμονιού
D) Κανέλα
- 25. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα κοινό όσπριο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Φακές
B) Ρεβύθια
C) Φασόλια
D) Αρακάς
- 26. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός της χρήσης ελαιολάδου με οξύτητα 0,7 βαθμών στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Για μαγείρεμα
B) Για όσους δεν απολαμβάνουν τη γεύση του ελαιολάδου
C) Για την παρασκευή μαγιονέζας
D) Για αρωμάτωση φαγητών
- 27. Ποιο από αυτά τα είδη είναι ένα κοινό καρκινοειδές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Γαρίδα
B) Ομάδα
C) Γαρίδες
D) Καβούρι
- 28. Ποιο από αυτά τα οστρακοειδή είναι συνηθισμένο στη πορτογαλική κουζίνα;
A) Στρείδια
B) Βρύα
C) Μύδια
D) Καλαμάρια
- 29. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό λαχανικό στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Κρεμμύδια
B) Καρότα
C) Πατάτες
D) Οικογένεια των Βράσικων
- 30. Ποιο από αυτά τα προϊόντα είναι ένα κοινό είδος ψωμιού που καταναλώνεται με τα γεύματα στην Πορτογαλία;
A) Ρύζι
B) Ψωμί
C) Ραπίνι
D) Πατάτες
- 31. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης ψαριών κατά τον Μεσαίωνα;
A) Αλατισμός
B) Κατάψυξη
C) Κονσερβοποίηση
D) Ξήρανση
- 32. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης του κρέατος κατά τον Μεσαίωνα;
A) Ξίδισμα
B) Κονσερβοποίηση
C) Κάπνισμα
D) Κατάψυξη
- 33. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης λαχανικών κατά τη μεσαιωνική περίοδο;
A) Κονσερβοποίηση
B) Ξίδισμα
C) Κατάψυξη
D) Ξήρανση
- 34. Ποια από τις παρακάτω είναι μια κοινή μέθοδος συντήρησης φρούτων κατά τη Μέση Εποχή;
A) Ξήρανση
B) Συγκράτηση σε κονσέρβα
C) Κατάψυξη
D) Ξίδισμα
- 35. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό ρόφημα για το πρωινό;
A) Κρασί
B) Χυμός πορτοκαλιού
C) Μπύρα
D) Ένας μικρός καφές εσπρέσο
- 36. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για έναν μικρό καφέ εσπρέσο;
A) Γάλα
B) Χυμός
C) Τσάι
D) Bica
- 37. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «pudim de ovos»;
A) Τυροκουδόνα
B) Μηλόπιτα
C) Τιραμισού
D) Κρέμα καραμέλας
- 38. Ποιο τυρί είναι διάσημο στην περιοχή της Σέρα ντα Εστρέλα;
A) Τσένταρ
B) Queijo da serra
C) Φέτα
D) Γκούντα
- 39. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «leite-creme»;
A) Πανά κοτά
B) Κρέμα καραμέλα
C) Μους
D) Φλαν
- 40. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη σούπα caurdo ή caldo à Lavrador;
A) Κρεμμύδια
B) Ντομάτες
C) Πατάτες
D) Λάχανο
- 41. Ποιος ήταν ο σκοπός της προσφοράς του πιάτου «Carne de porco à alentejana» στους Χριστιανούς-Νέους κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα;
A) Για να γιορταστεί η μεταστροφή τους στον Χριστιανισμό.
B) Για να επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες.
C) Για να δοκιμαστεί η νέα τους χριστιανική πίστη, προσφέροντας τρόφιμα που δεν είναι κατάλληλα για την εβραϊκή διατροφή.
D) Για να τους μυηθεί στην παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα.
- 42. Πώς ονομάζονται τα μέρη όπου σερβίρεται μπύρα και υπάρχει υπαίθρια σκιά στην Πορτογαλία;
A) Πορτογαλικό κρασί Verde
B) Κήπος μπύρας
C) Ζυθοποιείο
D) Μουσείο Μπύρας της Λισαβέττας
- 43. Ποιες είναι κάποιες από τις περιφερειακές παραλλαγές στα πορτογαλικά αλλαντικά;
A) Τηγανητά, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
B) Βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
C) Σιγοβρασμένα, τηγανητά, ψημένα στο φούρνο, ψητά στη σχάρα, ψημένα.
D) Αποξηραμένα, αλατισμένα, καπνιστά, μαγειρεμένα, σιγοβρασμένα, ζυμωμένα, τηγανητά, τυλιγμένα, αποξηραμένα.
- 44. Σε ποια αφρικανική χώρα οι Πορτογάλοι εισήγαγαν το καλαμπόκι;
A) Ανγκόλα
B) Νότια Αφρική
C) Αίγυπτος
D) Μαρόκο
- 45. Ποιος αρχικά προτιμούσε το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Ο αγροτικός πληθυσμός
B) Ο κλήρος
C) Το αστικό προλεταριάτο
D) Ο εύπορος αγρότης
- 46. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα πορτογαλικά γλυκά;
A) Φουντούκια
B) Καρύδια
C) Πινοί
D) Αμύγδαλα
- 47. Σε ποιο έτος τα πορτογαλικά εμπορικά πλοία έφτασαν για πρώτη φορά στην Ιαπωνία;
A) 1653
B) 1503
C) 1603
D) 1543
- 48. Τι είδους ξηρός καρπός χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις πορτογαλικές μαρμελάδες;
A) Φουντούκια
B) Αμύγδαλα
C) Πινοί
D) Καρύδια
- 49. Ποιο λικέρ είναι πολύ δημοφιλές στην Πορτογαλία και συχνά συνδέεται με τη Λισαβόνα;
A) Medronho
B) Aguardente
C) Licor Beirão
D) Ginjinha
- 50. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το 'διπλοσάγονο της αγγελίας';
A) Pés d’anjo
B) Coração d’anjo
C) Papos d’anjo
D) Olhos d’anjo
- 51. Σε ποια περιοχή της Πορτογαλίας βρίσκεται ένα Μουσείο Μπύρας που επικεντρώνεται στις τοπικές παραδόσεις της μπύρας;
A) Μαδέιρα
B) Ντούρο
C) Μίνιο
D) Λισαβόνα
- 52. Τι είδους γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων πορτογαλικών τυριών;
A) Γάλα βρώμης
B) Πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα
C) Γάλα αμυγδάλου
D) Γάλα σόγιας
- 53. Πώς ονομάζονται τα τραγανά γλυκά από αμύγδαλο στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Τραγανά γλυκά από γλυκό (Telhas de doce)
B) Τραγανά γλυκά από φρούτα (Telhas de fruta)
C) Τραγανά γλυκά από σοκολάτα (Telhas de chocolate)
D) Τραγανά γλυκά από αμύγδαλο (Telhas d’amêndoa)
- 54. Ποιο πιάτο είναι ένα τοστ που είναι γνωστό στην περιοχή του Πόρτο;
A) Chanfana.
B) Francesinha.
C) Χοιρινό στη στυλ της Αλεντέχε.
D) Χοιρινό ψητό της Μπαϊράντα.
- 55. Ποιο γλυκό, φτιαγμένο από αμυγδαλόμαρτα, είναι γνωστό για τα έντονα χρώματά του στην περιοχή Αλγκάρβε;
A) Αμυγδαλόμαρτα Λισαβόνας
B) Αμυγδαλόμαρτα Κοΐμπρα
C) Αμυγδαλόμαρτα Πόρτο
D) Αμυγδαλόμαρτα Αλγκάρβε
- 56. Ποιο λαχανικό δεν χρησιμοποιείται συνήθως σε σούπες και ζωμούς της Πορτογαλίας;
A) Πατάτες
B) Καρότα
C) Λάχανο
D) Αγγούρια
- 57. Ποιο φρούτο δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Μήλα
B) Αχλάδια
C) Σταφύλια
D) Μπανάνες
- 58. Τι είδους μούρο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα γλυκά της Πορτογαλίας;
A) Μύρτιλλα
B) Φράουλες
C) Φράουλες
D) Μούρα
- 59. Ποιο είδος ξηρού καρπού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά στην πορτογαλική κουζίνα πριν από την εισαγωγή της πατάτας;
A) Καρύδια Καρδιάς
B) Καρύδια
C) Πινοί
D) Αμύγδαλα
- 60. Ποιο θαλασσινό προϊόν δεν αναφέρεται ως δημοφιλές στην πορτογαλική κουζίνα;
A) Σολομός
B) Χταπόδι
C) Καβούρια
D) Γαρίδες
- 61. Ποιο από τα παρακάτω πτηνά καταναλώνεται παραδοσιακά μόνο τα Χριστούγεννα ή σε ειδικές περιστάσεις στην Πορτογαλία;
A) Κοτόπουλο
B) Κοτόπουλο πετεινός
C) Πάπια
D) Γαλοπούλα
- 62. Σε ποιο έτος τα pastéis de nata ανακηρύχθηκαν ένα από τα επτά θαύματα της πορτογαλικής γαστρονομίας;
A) 2020
B) 2005
C) 2015
D) 2011
- 63. Σε ποια περιοχή παράγεται συγκεκριμένα το Vinho Verde;
A) Μαδέρα
B) Βορειοδυτική επαρχία Minho
C) Ποταμός Douro
D) Αλγκάρβε
- 64. Ποιος είναι ο πορτογαλικός όρος για το μπράντι που παράγεται από υπολείμματα σταφυλιών;
A) Ginjinha
B) Aguardente
C) Medronho
D) Licor Beirão
- 65. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι γνωστό ως γλυκίσματα Tentúgal;
A) Doce de Tentúgal (Γλυκό Tentúgal)
B) Γλυκίσματα Tentúgal
C) Pastéis de Tentúgal (Γλυκίσματα Tentúgal)
D) Bolo de Tentúgal (Κέικ Tentúgal)
- 66. Τι είδους μούρο αποτελεί μέρος της πορτογαλικής διατροφής;
A) Μπλε μούρα
B) Μύρτιλλα
C) Σμέουρα
D) Φράουλες
- 67. Ποιο είναι το όνομα του πιάτου με μοσχάρι από το νησί Τερσέιρα, στις Αζόρες, που περιλαμβάνει μαρινάρισμα σε κόκκινο κρασί και μπαχαρικά;
A) Μπιφτέκι της εταιρείας.
B) Εσπετάντα.
C) Μπιφάνα.
D) Αλκάτρα.
- 68. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος για το cozido à portuguesa;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Ατμός
C) Βράσιμο
D) Ψήσιμο
- 69. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που καταναλώνεται κυρίως το χειμώνα;
A) Bacalhau à Brás
B) Francesinha
C) Cozido à portuguesa
D) Feijoada
- 70. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με κοτόπουλο και πίκλες piri-piri;
A) Ρύζι cabidela
B) Κοτόπουλο piri-piri
C) Frango no churrasco (κοτόπουλο στη σχάρα)
D) Canja de galinha (σούπα κοτόπουλου)
- 71. Ποιο από τα παρακάτω συστατικά δεν περιλαμβάνεται συνήθως σε ένα πλούσιο στιφάδο (cozido);
A) Κρέας βοδινού
B) Χούρισο (είδος αλλαντικού)
C) Κρέας αρνιού
D) Χοιρινό
- 72. Τι είναι ένα τυπικό πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «tarte de maçã»;
A) Μιλφέιγ με ροδάκινα
B) Μιλφέιγ με μούρα
C) Μιλφέιγ με μήλα
D) Μιλφέιγ με λεμόνι
- 73. Τι είναι ένα δημοφιλές πορτογαλικό επιδόρπιο που ονομάζεται «mousse de chocolate»;
A) Σοκολατένια τούρτα
B) Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
C) Σοκολατένια μους
D) Σοκολατένια πουτίγκα
- 74. Ποιος είναι ο παραδοσιακός τρόπος συντήρησης των σαρδελών στις αγροτικές περιοχές;
A) Αποξηραμένες στον ήλιο.
B) Συντηρημένες σε αλατούχο νερό.
C) Ψητές και σερβιρισμένες φρέσκες.
D) Τηγανισμένες και κονσερβοποιημένες.
- 75. Τι είδους κρασί παραδοσιακά σερβίρεται με επιδόρπια στην Πορτογαλία;
A) Κρασί Madeira
B) Alvarinho
C) Vinho verde
D) Κρασί Πορτο (Port)
- 76. Ιστορικά, ποιοι είχαν το προνόμιο να καταναλώνουν κρέας και πουλερικά καθημερινά;
A) Οι αγρότες
B) Οι έμποροι
C) Οι ανώτερες τάξεις
D) Οι τεχνίτες
- 77. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται στα πορτογαλικά λικέρ;
A) Λάχανο
B) Πατάτες
C) Αγγούρια
D) Ροδιές
- 78. Ποιο πορτογαλικό πιάτο έχει ομοιότητες με το ασιατικό congee;
A) Canja
B) Bacalhau
C) Caldo verde
D) Feijoada
- 79. Ποιο κρασί από την περιοχή Minho είναι ιδιαίτερα περιζήτητο;
A) Vinho verde (κρασί πράσινο)
B) Port wine (κρασί πορτογαλικό)
C) Vinho da Madeira (κρασί από τη Μαδέρα)
D) Alvarinho
- 80. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο που παρασκευάζεται με ρύζι;
A) Caldo verde
B) Caurdo
C) Açorda
D) Feijoada
- 81. Το πιάτο «Cozido à portuguesa» μοιάζει με ποιο γαλλικό πιάτο;
A) Ratatouille
B) Boeuf bourguignon
C) Pot-au-feu
D) Coq au vin
- 82. Τι είδους λαχανικό συλλέγεται παραδοσιακά από ρίζες ραπανακίου και από βλαστάρια διαφορετικών ποικιλιών λάχανου στην Πορτογαλία;
A) Ερασινά
B) Κρεμμύδια
C) Ντομάτες
D) Βλαστάρια
- 83. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος αλλαντικού που χρησιμοποιείται στο πιάτο cozido à portuguesa;
A) Μπακαλιάρος
B) Σολομός
C) Τόνος
D) Μορσέλα
- 84. Ποια νοτιοανατολική ινδοευρωπαϊκή γλώσσα ονομάζει το πορτοκάλι με αναφορά στην Πορτογαλία;
A) Περσικά
B) Αλβανικά
C) Βουλγάρικα
D) Ελληνικά
- 85. Ποια είναι μια παραδοσιακή μέθοδος για την αλιεία τόνου κατά μήκος της νότιας ακτής της Πορτογαλίας;
A) Χρήση γάντζων
B) Παγίδευση σε σταθετικά δίχτυα
C) Αλιεία με παγίδες
D) Ψάρεμα με καλάμια
- 86. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε σαλάτες της πορτογαλικής κουζίνας;
A) Λάχανο
B) Καρότα
C) Μαρούλι
D) Ντομάτα
- 87. Ποιο ήταν το παραδοσιακό ποτό των Λουσιτάνων στην προρωμαϊκή εποχή;
A) Κρασί
B) Πορτογαλικό κρασί (Port wine)
C) Μπύρα
D) Vinho verde (ένα είδος κρασιού)
- 88. Ποια είναι η ονομασία της ιδιαίτερα εκτιμώμενης ιθαγενούς ράτσας χοίρων στην Πορτογαλία που διαθέτει την ένδειξη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.);
A) Porco transmontano.
B) Porco madeirense.
C) Porco alentejano.
D) Porco bísaro.
- 89. Ποιο είναι το νόημα της λέξης «tripeiros» στο πλαίσιο της ιστορίας της πόλης του Πόρτο;
A) Αναφέρεται σε ανθρώπους από το Πόρτο, γνωστούς ως «φαγώμενοι της χολής».
B) Υποδηλώνει τους εμπόρους του Πόρτο.
C) Περιγράφει τους στρατιώτες του Πόρτο.
D) Αναφέρεται στους ψαράδες του Πόρτο.
- 90. Ποιο συστατικό δεν αποτελεί παραδοσιακά μέρος ενός πιάτου caldeirada;
A) Πράσινα φύλλα
B) Κόλιανδρος
C) Πατάτες
D) Ντομάτες
- 91. Ποιο πορτογαλικό γλυκό είναι μια παραλλαγή της κρέμας brûlée;
A) Bolo de arroz
B) Pastéis de Belém
C) Pudim flã
D) Leite-creme
- 92. Ποιο πορτογαλικό ψωμί είναι βασικό συστατικό στα καφέ του νησιού Jersey;
A) Ψωμί φέτας
B) Papo-seco
C) Γελέκι
D) Ψωμί τυριού
- 93. Ποια κοινωνική τάξη υιοθέτησε αργότερα το πιάτο «cozido à portuguesa»;
A) Ο αγροτικός πληθυσμός
B) Η αστική αριστοκρατία
C) Η αριστοκρατία
D) Ο κλήρος
- 94. Ποιο είναι το πορτογαλικό πιάτο που μοιάζει με τη γαλλική σούπα bouillabaisse της Προβηγκίας;
A) Caldeirada
B) Ψητές σαρδέλες
C) Bacalhau à Brás
D) Cataplana
- 95. Ποιο είδος ψαριού αποξηραίνεται στον ήλιο στη βόρεια Πορτογαλία;
A) Σαρδέλες
B) Μπακαλιάρος
C) Σκουμπρί
D) Ψάρι ράγια
- 96. Ποιο δημοφιλές λικέρ στην Πορτογαλία παρασκευάζεται από τον καρπό του φυτού στράγγου;
A) Aguardente
B) Medronho
C) Licor Beirão
D) Ginjinha
- 97. Τι είδους κρέας προστίθεται στην ατσόρδα, μια παραδοσιακή πορτογαλική σούπα με ψωμί;
A) Κανένα
B) Χοιρινό
C) Κοτόπουλο
D) Μοσχάρι
- 98. Τι είδους πιάτο είναι το cozido à portuguesa;
A) Ένα ψητό πιάτο.
B) Ένα ψητό πιάτο.
C) Ένα τηγανητό πιάτο.
D) Ένα μαγειρεμένο φαγητό στον ατμό.
- 99. Πώς ονομάζεται το πορτογαλικό κρέας όταν σερβίρεται με ένα αυγό τηγανητό στην επιφάνεια;
A) Μπιτόκε.
B) Μπιφάνα.
C) Μπιντέ κομ οβο α καβάλ. (Κρέας με αυγό, σερβιρισμένο με το αυγό πάνω από το κρέας)
D) Μπιντέ α κάσα. (Κρέας της εστιατορίου)
|