- 1. Η γκουγκέρ είναι ένα απολαυστικό γαλλικό γλυκό που είναι ουσιαστικά ένας συνδυασμός ζύμης choux και τυριού, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, αέρινο και αλμυρό έδεσμα που είναι αγαπητό στη γαλλική κουζίνα. Προερχόμενη από την περιοχή της Βουργουνδίας, η γκουγκέρ φτιάχνεται με την ανάμειξη αλεύρου, νερού, γάλακτος, βουτύρου και αυγών για να δημιουργηθεί μια λεία pâte à choux, η οποία στη συνέχεια διπλώνεται με τριμμένο τυρί, συνήθως Gruyère, αν και άλλα τυριά όπως Comté ή ακόμη και τσένταρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παραλλαγή. Αφού σχηματιστούν με σιφώνιο σε μικρούς γύρους ή με κουταλάκια σε ένα ταψί, αυτές οι χρυσές σφολιάτες ψήνονται μέχρι να φουσκώσουν όμορφα και να αποκτήσουν ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό, ενώ παραμένουν κοίλες και μαλακές στο εσωτερικό τους. Οι Gougères σερβίρονται συχνά ως κομψό ορεκτικό, συνοδευτικό σε σούπες ή απολαυστικό σνακ σε πάρτι και συγκεντρώσεις, ενώ μπορούν να αρωματιστούν με πρόσθετα βότανα, μπαχαρικά ή ακόμη και να σερβιριστούν με διάφορα ντιπ, αναδεικνύοντας την ευελιξία τους. Η πλούσια γεύση τυριού σε συνδυασμό με την ελαφριά υφή τους καθιστά τις γκουγκέρες δημοφιλής επιλογή τόσο μεταξύ των περιστασιακών γευσιγνωστών όσο και των καλοφαγάδων, ενσαρκώνοντας την ουσία της γαλλικής μαγειρικής τέχνης.
Από τι είναι συνήθως φτιαγμένη μια γκουγκέρα;
A) Σφολιάτα
B) Ζύμη μικρής κρούστας
C) Ζύμη Filo
D) Ζύμη Choux
- 2. Ποιο είναι το κύριο αρωματικό συστατικό στις παραδοσιακές γκουγκέρες;
A) Τυρί
B) Φρούτα
C) Μοσχοκάρυδο
D) Σοκολάτα
- 3. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συνήθως στις Gougères;
A) Brie
B) Gruyère
C) Cheddar
D) Φέτα
- 4. Από πού προήλθαν οι Gougères;
A) Ιταλία
B) Βέλγιο
C) Ισπανία
D) Γαλλία
- 5. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά με ποιον τύπο ροφήματος;
A) Κρασί
B) Χυμός
C) Τσάι
D) Καφές
- 6. Ποιος είναι ο συνήθης τρόπος σερβιρίσματος των Gougères;
A) Σε ένα μπολ
B) Ατομικά τυλιγμένο
C) Σε πιατέλα
D) Σουβλιστό
- 7. Τι σχήμα έχουν συνήθως οι Gougères;
A) Τριγωνικό
B) Μακρύ
C) Στρογγυλό
D) Τετράγωνο
- 8. Πώς πρέπει να αποθηκεύονται οι Gougères;
A) Άνοιγμα σε πάγκο
B) Στο ψυγείο χωρίς κάλυψη
C) Σε πλαστική σακούλα
D) Σε αεροστεγές δοχείο
- 9. Ποιο είναι το βασικό συστατικό για την αύξηση των Gougères;
A) Ατμός
B) Σκόνη ψησίματος
C) Μαγειρική σόδα
D) Air
- 10. Πού στη Γαλλία οι Gougères είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς;
A) Βουργουνδία
B) Προβηγκία
C) Μπρίτανι
D) Νορμανδία
- 11. Ποια είναι η θερμοκρασία ψησίματος για τις Gougères;
A) 350°F (175°C)
B) 300°F (150°C)
C) 450°F (230°C)
D) Περίπου 400°F (200°C)
- 12. Ποια μαγειρική τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για την παρασκευή ζύμης choux;
A) Χτυπώντας τα ασπράδια ξεχωριστά
B) Λεύκανση της ζύμης
C) Μαγείρεμα του μείγματος αλευριού και νερού
D) Ψύξη της ζύμης
- 13. Ποιο από τα παρακάτω είναι δημοφιλές γέμισμα για τις Gougères;
A) Πουτίγκα
B) Μαρμελάδα
C) Αλμυρά spreads
D) Παγωτό
- 14. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά ως?
A) Επιδόρπιο
B) Ποτό
C) Κύριο πιάτο
D) Ορεκτικό
|