- 1. Η γκουγκέρ είναι ένα απολαυστικό γαλλικό γλυκό που είναι ουσιαστικά ένας συνδυασμός ζύμης choux και τυριού, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, αέρινο και αλμυρό έδεσμα που είναι αγαπητό στη γαλλική κουζίνα. Προερχόμενη από την περιοχή της Βουργουνδίας, η γκουγκέρ φτιάχνεται με την ανάμειξη αλεύρου, νερού, γάλακτος, βουτύρου και αυγών για να δημιουργηθεί μια λεία pâte à choux, η οποία στη συνέχεια διπλώνεται με τριμμένο τυρί, συνήθως Gruyère, αν και άλλα τυριά όπως Comté ή ακόμη και τσένταρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παραλλαγή. Αφού σχηματιστούν με σιφώνιο σε μικρούς γύρους ή με κουταλάκια σε ένα ταψί, αυτές οι χρυσές σφολιάτες ψήνονται μέχρι να φουσκώσουν όμορφα και να αποκτήσουν ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό, ενώ παραμένουν κοίλες και μαλακές στο εσωτερικό τους. Οι Gougères σερβίρονται συχνά ως κομψό ορεκτικό, συνοδευτικό σε σούπες ή απολαυστικό σνακ σε πάρτι και συγκεντρώσεις, ενώ μπορούν να αρωματιστούν με πρόσθετα βότανα, μπαχαρικά ή ακόμη και να σερβιριστούν με διάφορα ντιπ, αναδεικνύοντας την ευελιξία τους. Η πλούσια γεύση τυριού σε συνδυασμό με την ελαφριά υφή τους καθιστά τις γκουγκέρες δημοφιλής επιλογή τόσο μεταξύ των περιστασιακών γευσιγνωστών όσο και των καλοφαγάδων, ενσαρκώνοντας την ουσία της γαλλικής μαγειρικής τέχνης.
Από τι είναι συνήθως φτιαγμένη μια γκουγκέρα;
A) Ζύμη Filo
B) Σφολιάτα
C) Ζύμη μικρής κρούστας
D) Ζύμη Choux
- 2. Ποιο είναι το κύριο αρωματικό συστατικό στις παραδοσιακές γκουγκέρες;
A) Φρούτα
B) Σοκολάτα
C) Μοσχοκάρυδο
D) Τυρί
- 3. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συνήθως στις Gougères;
A) Cheddar
B) Gruyère
C) Brie
D) Φέτα
- 4. Από πού προήλθαν οι Gougères;
A) Ιταλία
B) Γαλλία
C) Βέλγιο
D) Ισπανία
- 5. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά με ποιον τύπο ροφήματος;
A) Κρασί
B) Τσάι
C) Καφές
D) Χυμός
- 6. Ποιος είναι ο συνήθης τρόπος σερβιρίσματος των Gougères;
A) Σουβλιστό
B) Σε ένα μπολ
C) Ατομικά τυλιγμένο
D) Σε πιατέλα
- 7. Τι σχήμα έχουν συνήθως οι Gougères;
A) Τετράγωνο
B) Στρογγυλό
C) Τριγωνικό
D) Μακρύ
- 8. Πώς πρέπει να αποθηκεύονται οι Gougères;
A) Στο ψυγείο χωρίς κάλυψη
B) Σε πλαστική σακούλα
C) Άνοιγμα σε πάγκο
D) Σε αεροστεγές δοχείο
- 9. Ποιο είναι το βασικό συστατικό για την αύξηση των Gougères;
A) Σκόνη ψησίματος
B) Μαγειρική σόδα
C) Air
D) Ατμός
- 10. Πού στη Γαλλία οι Gougères είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς;
A) Προβηγκία
B) Βουργουνδία
C) Μπρίτανι
D) Νορμανδία
- 11. Ποια είναι η θερμοκρασία ψησίματος για τις Gougères;
A) 300°F (150°C)
B) 350°F (175°C)
C) 450°F (230°C)
D) Περίπου 400°F (200°C)
- 12. Ποια μαγειρική τεχνική είναι ζωτικής σημασίας για την παρασκευή ζύμης choux;
A) Χτυπώντας τα ασπράδια ξεχωριστά
B) Ψύξη της ζύμης
C) Λεύκανση της ζύμης
D) Μαγείρεμα του μείγματος αλευριού και νερού
- 13. Ποιο από τα παρακάτω είναι δημοφιλές γέμισμα για τις Gougères;
A) Αλμυρά spreads
B) Πουτίγκα
C) Μαρμελάδα
D) Παγωτό
- 14. Οι γκουγκέρες σερβίρονται συχνά ως?
A) Ποτό
B) Επιδόρπιο
C) Ορεκτικό
D) Κύριο πιάτο
|