- 1. Το Brie de Meaux είναι ένα αξιόλογο γαλλικό τυρί που προέρχεται από την περιοχή Île-de-France, και συγκεκριμένα από την ιστορική περιοχή γύρω από το Meaux, γνωστή για την πλούσια γεωργική κληρονομιά και τις γαλακτοκομικές παραδόσεις της. Αυτό το μαλακό τυρί, που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, φημίζεται για την κρεμώδη, βελούδινη υφή του και το ξεχωριστό, γήινο γευστικό προφίλ του, που αποπνέει νότες μανιταριών και φρέσκου γρασιδιού, που συμπληρώνεται από μια διακριτική καρυδάτη γεύση. Το τυρί χαρακτηρίζεται από το ανοιχτό κίτρινο εσωτερικό του και την ανθισμένη λευκή φλούδα, η οποία είναι αποτέλεσμα της μούχλας Penicillium candidum που χρησιμοποιείται κατά τη διαδικασία παρασκευής του τυριού. Παραδοσιακά παρασκευασμένο χωρίς παστερίωση, το Brie de Meaux έχει πολύπλοκη γεύση που εξελίσσεται με την ηλικία και γίνεται πιο στιβαρό και αρωματικό καθώς ωριμάζει. Κατέχει εξέχουσα θέση στη γαλλική γαστρονομία και του απονεμήθηκε ο τίτλος AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) το 1980, αναγνωρίζοντας το μοναδικό terroir και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής του. Συχνά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου για να εκτιμηθεί πλήρως η γεύση του και το κρεμώδες σώμα του, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με τραγανό ψωμί, φρούτα όπως μήλα και αχλάδια και μια ποικιλία κρασιών, ιδίως σαμπάνιας και φρουτώδη κόκκινα κρασιά. Το Brie de Meaux δεν αντιπροσωπεύει μόνο την τέχνη της τυροκομίας στη Γαλλία, αλλά αφηγείται επίσης την ιστορία της γης και του πολιτισμού από τον οποίο προέρχεται.
Τι είδους τυρί είναι το Brie de Meaux;
A) Μαλακό τυρί
B) Σκληρό τυρί
C) Μπλε τυρί
D) Ημίσκληρο τυρί
- 2. Από ποια χώρα κατάγεται το Brie de Meaux;
A) Γερμανία
B) Ιταλία
C) Γαλλία
D) Ελβετία
- 3. Ποιο είναι το κύριο γάλα που χρησιμοποιείται στο Brie de Meaux;
A) Αγελαδινό γάλα
B) Πρόβειο γάλα
C) Κατσικίσιο γάλα
D) Γάλα βουβαλιού
- 4. Ποια είναι η τυπική υφή του Brie de Meaux;
A) Μαλακό και κρεμώδες
B) Παλαιωμένο και ξηρό
C) Κοκκώδες
D) Σκληρό και εύθρυπτο
- 5. Από τι αποτελείται η φλούδα του Brie de Meaux;
A) Μούχλα διαφόρων τύπων
B) Penicillium candidum
C) Καλλιέργειες βακτηρίων
D) Επίστρωση κεριού
- 6. Πόσο καιρό ωριμάζει συνήθως το Brie de Meaux;
A) 2 έως 3 εβδομάδες
B) 6 έως 12 μήνες
C) 3 έως 5 μήνες
D) 4 έως 8 εβδομάδες
- 7. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το Brie de Meaux;
A) Νορμανδία
B) Προβηγκία
C) Μπρίτανι
D) Île-de-France
- 8. Τι είδους γαστρονομικοί συνδυασμοί ταιριάζουν με το Brie de Meaux;
A) Επιδόρπια
B) Πικάντικα πιάτα
C) Πιάτα με ψάρια
D) Φρούτα και ξηροί καρποί
- 9. Τι χρώμα έχει η φλούδα του Brie de Meaux;
A) Κίτρινο
B) Πράσινο
C) Καφέ
D) Λευκό
- 10. Σε ποιο έτος έλαβε την πιστοποίηση AOC το Brie de Meaux;
A) 1980
B) 1975
C) 1985
D) 1990
- 11. Ποια είναι η συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος για το Brie de Meaux;
A) Κρύο από το ψυγείο
B) Θερμοκρασία δωματίου
C) Hot
D) Κατεψυγμένο
- 12. Ποιο είναι το μοναδικό χαρακτηριστικό του Brie de Meaux σε σύγκριση με τα άλλα τυριά Brie;
A) Υψηλότερη ποιότητα και πλουσιότερη γεύση
B) Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά
C) Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
D) Λιγότερο κρεμώδης υφή
- 13. Ποια είναι η νομική ονομασία του Brie de Meaux;
A) ISO (Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης)
B) ΠΟΠ (Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης)
C) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
D) ΠΓΕ (Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη)
- 14. Το Brie de Meaux είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ποιο θρεπτικό συστατικό;
A) Σίδηρος
B) Υδατάνθρακες
C) Ίνες
D) Λίπος
- 15. Τι χρώμα έχει η εσωτερική πάστα του Brie de Meaux;
A) Χλωμό κίτρινο
B) Φωτεινό κόκκινο
C) Σκούρο πορτοκαλί
D) Λευκό
- 16. Το Brie de Meaux συγκρίνεται μερικές φορές με ποιο άλλο διάσημο γαλλικό τυρί;
A) Emmental
B) Camembert
C) Ροκφόρ
D) Comté
- 17. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πιάτο που περιλαμβάνει το Brie de Meaux;
A) Μακαρόνια και τυρί
B) Cheesecake
C) Πίτσα
D) Ψημένο Brie
- 18. Ποια γιορτή γιορτάζει το Brie de Meaux;
A) Φεστιβάλ κυλίσματος τυριού
B) Φεστιβάλ Foie Gras
C) Φεστιβάλ κρασιού και τυριού
D) Φεστιβάλ Brie
- 19. Το Brie de Meaux είναι γνωστό ότι ταιριάζει καλά με ποιο είδος ψωμιού;
A) Μπαγκέτα
B) Ψωμί σίκαλης
C) Ζύμη
D) Πίτα
|