- 1. Το Brie de Meaux είναι ένα αξιόλογο γαλλικό τυρί που προέρχεται από την περιοχή Île-de-France, και συγκεκριμένα από την ιστορική περιοχή γύρω από το Meaux, γνωστή για την πλούσια γεωργική κληρονομιά και τις γαλακτοκομικές παραδόσεις της. Αυτό το μαλακό τυρί, που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, φημίζεται για την κρεμώδη, βελούδινη υφή του και το ξεχωριστό, γήινο γευστικό προφίλ του, που αποπνέει νότες μανιταριών και φρέσκου γρασιδιού, που συμπληρώνεται από μια διακριτική καρυδάτη γεύση. Το τυρί χαρακτηρίζεται από το ανοιχτό κίτρινο εσωτερικό του και την ανθισμένη λευκή φλούδα, η οποία είναι αποτέλεσμα της μούχλας Penicillium candidum που χρησιμοποιείται κατά τη διαδικασία παρασκευής του τυριού. Παραδοσιακά παρασκευασμένο χωρίς παστερίωση, το Brie de Meaux έχει πολύπλοκη γεύση που εξελίσσεται με την ηλικία και γίνεται πιο στιβαρό και αρωματικό καθώς ωριμάζει. Κατέχει εξέχουσα θέση στη γαλλική γαστρονομία και του απονεμήθηκε ο τίτλος AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) το 1980, αναγνωρίζοντας το μοναδικό terroir και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής του. Συχνά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου για να εκτιμηθεί πλήρως η γεύση του και το κρεμώδες σώμα του, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με τραγανό ψωμί, φρούτα όπως μήλα και αχλάδια και μια ποικιλία κρασιών, ιδίως σαμπάνιας και φρουτώδη κόκκινα κρασιά. Το Brie de Meaux δεν αντιπροσωπεύει μόνο την τέχνη της τυροκομίας στη Γαλλία, αλλά αφηγείται επίσης την ιστορία της γης και του πολιτισμού από τον οποίο προέρχεται.
Τι είδους τυρί είναι το Brie de Meaux;
A) Ημίσκληρο τυρί
B) Μαλακό τυρί
C) Μπλε τυρί
D) Σκληρό τυρί
- 2. Από ποια χώρα κατάγεται το Brie de Meaux;
A) Γερμανία
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ελβετία
- 3. Ποιο είναι το κύριο γάλα που χρησιμοποιείται στο Brie de Meaux;
A) Αγελαδινό γάλα
B) Γάλα βουβαλιού
C) Πρόβειο γάλα
D) Κατσικίσιο γάλα
- 4. Ποια είναι η τυπική υφή του Brie de Meaux;
A) Σκληρό και εύθρυπτο
B) Μαλακό και κρεμώδες
C) Κοκκώδες
D) Παλαιωμένο και ξηρό
- 5. Από τι αποτελείται η φλούδα του Brie de Meaux;
A) Καλλιέργειες βακτηρίων
B) Μούχλα διαφόρων τύπων
C) Penicillium candidum
D) Επίστρωση κεριού
- 6. Πόσο καιρό ωριμάζει συνήθως το Brie de Meaux;
A) 4 έως 8 εβδομάδες
B) 2 έως 3 εβδομάδες
C) 3 έως 5 μήνες
D) 6 έως 12 μήνες
- 7. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το Brie de Meaux;
A) Προβηγκία
B) Île-de-France
C) Νορμανδία
D) Μπρίτανι
- 8. Σε ποιο έτος έλαβε την πιστοποίηση AOC το Brie de Meaux;
A) 1990
B) 1980
C) 1975
D) 1985
- 9. Τι είδους γαστρονομικοί συνδυασμοί ταιριάζουν με το Brie de Meaux;
A) Πιάτα με ψάρια
B) Επιδόρπια
C) Πικάντικα πιάτα
D) Φρούτα και ξηροί καρποί
- 10. Ποια γιορτή γιορτάζει το Brie de Meaux;
A) Φεστιβάλ Brie
B) Φεστιβάλ Foie Gras
C) Φεστιβάλ κρασιού και τυριού
D) Φεστιβάλ κυλίσματος τυριού
- 11. Ποιο είναι το μοναδικό χαρακτηριστικό του Brie de Meaux σε σύγκριση με τα άλλα τυριά Brie;
A) Λιγότερο κρεμώδης υφή
B) Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά
C) Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
D) Υψηλότερη ποιότητα και πλουσιότερη γεύση
- 12. Ποια είναι η νομική ονομασία του Brie de Meaux;
A) ISO (Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης)
B) ΠΓΕ (Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη)
C) ΠΟΠ (Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης)
D) AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
- 13. Ποιο είναι ένα δημοφιλές πιάτο που περιλαμβάνει το Brie de Meaux;
A) Cheesecake
B) Πίτσα
C) Μακαρόνια και τυρί
D) Ψημένο Brie
- 14. Το Brie de Meaux είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ποιο θρεπτικό συστατικό;
A) Λίπος
B) Σίδηρος
C) Ίνες
D) Υδατάνθρακες
- 15. Το Brie de Meaux είναι γνωστό ότι ταιριάζει καλά με ποιο είδος ψωμιού;
A) Μπαγκέτα
B) Ζύμη
C) Ψωμί σίκαλης
D) Πίτα
- 16. Το Brie de Meaux συγκρίνεται μερικές φορές με ποιο άλλο διάσημο γαλλικό τυρί;
A) Ροκφόρ
B) Camembert
C) Comté
D) Emmental
- 17. Ποια είναι η συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος για το Brie de Meaux;
A) Κατεψυγμένο
B) Κρύο από το ψυγείο
C) Θερμοκρασία δωματίου
D) Hot
- 18. Τι χρώμα έχει η φλούδα του Brie de Meaux;
A) Κίτρινο
B) Λευκό
C) Πράσινο
D) Καφέ
- 19. Τι χρώμα έχει η εσωτερική πάστα του Brie de Meaux;
A) Φωτεινό κόκκινο
B) Λευκό
C) Σκούρο πορτοκαλί
D) Χλωμό κίτρινο
|