- 1. Οι γαλλικές γαστρονομικές παραδόσεις είναι γνωστές για τη φινέτσα και την εκλέπτυνσή τους, αλλά υπάρχουν και μερικές ασυνήθιστες λιχουδιές που μπορεί να σας εκπλήξουν. Από τα εσκαργκό (σαλιγκάρια) μαγειρεμένα σε βούτυρο σκόρδου μέχρι τα βατραχοπόδαρα σωταρισμένα σε βότανα, οι Γάλλοι έχουν μακρά ιστορία στην ενσωμάτωση μοναδικών συστατικών στην κουζίνα τους. Μια άλλη περίεργη λιχουδιά είναι το φουά γκρα, ένα αμφιλεγόμενο πιάτο που παρασκευάζεται από το συκώτι πάπιας ή χήνας που ταΐζεται με τη βία. Και ας μην ξεχνάμε την andouillette, ένα λουκάνικο που φτιάχνεται από εντόσθια χοίρου και έχει έντονη, ξεχωριστή γεύση. Αυτά και άλλα αντισυμβατικά πιάτα αναδεικνύουν την ποικιλομορφία και το περιπετειώδες πνεύμα της γαλλικής γαστρονομίας.
Ποια γαλλική λιχουδιά περιλαμβάνει την κατανάλωση μαγειρεμένου συκωτιού πάπιας ή χήνας;
A) Cassoulet
B) Bouillabaisse
C) Φουά γκρα
D) Escargot
- 2. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που παρασκευάζεται με σαλιγκάρια;
A) Escargot
B) Quiche Lorraine
C) Coq au Vin
D) Ratatouille
- 3. Πώς ονομάζεται το γαλλικό πιάτο που αποτελείται από ψάρι βραστό;
A) Daube
B) Raclette
C) Κρουασάν
D) Bouillabaisse
- 4. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο φτιάχνεται με στρώσεις από σφολιάτα και κρέμα ή κρέμα γάλακτος;
A) Crème Brûlée
B) Mille-feuille
C) Tarte Tatin
D) Pain au Chocolat
- 5. Ποιο γαλλικό πιάτο περιλαμβάνει αργομαγειρεμένα λευκά φασόλια με χοιρινό ή πάπια;
A) Cassoulet
B) Blanquette de Veau
C) Ratatouille
D) Coq au Vin
- 6. Πώς ονομάζεται το πιάτο που αποτελείται από κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κρασί, συνήθως κόκκινο κρασί με μανιτάρια και κρεμμύδια;
A) Blanquette de Veau
B) Coq au Vin
C) Cassoulet
D) Escargot
- 7. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο αποτελείται από μια μαλακή κρέμα που καλύπτεται από μια στρώση σκληρής καραμέλας;
A) Crème Brûlée
B) Île Flottante
C) Pain Perdu
D) Προφιτερόλ
- 8. Ποιο κλασικό γαλλικό πιάτο φτιάχνεται με στρώσεις από πατάτες, τυρί reblochon, λαρδόνια και κρεμμύδια;
A) Escargot
B) Moules Marinière
C) Tartiflette
D) Confit de Canard
- 9. Ποιο γαλλικό πιάτο θαλασσινών παρασκευάζεται με μύδια αχνιστά σε λευκό κρασί και σκόρδο;
A) Blanquette de Veau
B) Moules Marinière
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 10. Ποια γαλλική σάλτσα λευκού κρασιού παρασκευάζεται από μειωμένη κρέμα γάλακτος, εστραγκόν, κρεμμυδάκια και ξύδι από λευκό κρασί;
A) Hollandaise
B) Béarnaise
C) Velouté
D) Sauce au Poivre
- 11. Πώς ονομάζεται το γαλλικό πιάτο που αποτελείται από κοκκινιστό μοσχάρι σε λευκή κρεμώδη σάλτσα;
A) Blanquette de Veau
B) Confit de Canard
C) Moules Marinière
D) Tartiflette
- 12. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο είναι μια ελαφριά μαρέγκα αφρού που επιπλέει πάνω σε κρέμα αγγλέζ;
A) Προφιτερόλ
B) Tarte Tatin
C) Île Flottante
D) Madeleines
- 13. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται με στρώσεις καραμελωμένων μήλων και σφολιάτας και σερβίρεται ανάποδα;
A) Mille-feuille
B) Crème Brûlée
C) Quiche Lorraine
D) Tarte Tatin
- 14. Ποια γαλλική λιχουδιά είναι ένα επιδόρπιο με φλαμπέ που συνδυάζει πορτοκάλια, ζάχαρη, λικέρ και μερικές φορές μπανάνα;
A) Île Flottante
B) Προφιτερόλ
C) Madeleines
D) Κρέπες Suzette
- 15. Ποιο είναι το γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την Αλσατία και αποτελείται από λεπτή ζύμη που καλύπτεται με crème fraiche, κρεμμύδια και μπέικον;
A) Moules Marinière
B) Confit de Canard
C) Τάρτα Flambée
D) Bouillabaisse
- 16. Ποιο είναι το γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται με στρώσεις ζαμπόν και τυριού ανάμεσα σε φέτες ψωμιού, που αλείφονται με αυγό και τηγανίζονται στο τηγάνι;
A) Bouillabaisse
B) Cassoulet
C) Croque Monsieur
D) Quiche Lorraine
- 17. Πώς λέγεται το γαλλικό πιάτο που αποτελείται από ψημένους βολβούς μάραθου σε σάλτσα μπεσαμέλ, με τυρί και φρυγανιά;
A) Bouillabaisse
B) Cassoulet
C) Γκράτιν de Fenouil
D) Ratatouille
- 18. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο που φτιάχνεται με στρώσεις από παντεσπάνι, σοκολάτα, καφέ και τυρί μασκαρπόνε;
A) Τιραμισού
B) Tarte Tatin
C) Île Flottante
D) Crème Brûlée
- 19. Ποιο είναι το δημοφιλές γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται με στρώσεις από πατάτες σε λεπτές φέτες, κρέμα γάλακτος και τυρί, που συχνά ολοκληρώνεται με πανάρισμα γκρατέν;
A) Γκρατέν Dauphinois
B) Cassoulet
C) Confit de Canard
D) Moules Marinière
- 20. Από ποια γαλλική περιοχή προέρχεται παραδοσιακά το πιάτο cassoulet;
A) Προβηγκία
B) Νορμανδία
C) Μπορντό
D) Occitanie
- 21. Ποιο δημοφιλές γαλλικό γλυκό είναι γνωστό για τα αφράτα στρώματά του και τη βουτυράτη γεύση του;
A) Canelé
B) Palmier
C) Éclair
D) Κρουασάν
- 22. Πώς ονομάζεται το πιάτο που αποτελείται από βραστά λαχανικά, όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές;
A) Cassoulet
B) Boeuf bourguignon
C) Ratatouille
D) Confit de canard
- 23. Ποιο κλασικό γαλλικό πιάτο περιλαμβάνει ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο που σερβίρεται με σάλτσα σκόρδου και βοτάνων;
A) Coq au vin
B) Poulet rôti
C) Daube
D) Bouillabaisse
- 24. Τι είναι το escargot;
A) Βατραχοπόδαρα
B) Ωμό ψάρι
C) Συκώτι πάπιας
D) Μαγειρεμένα σαλιγκάρια
- 25. Τι είναι το φουά γκρα;
A) Χοιρινό στομάχι
B) Συκώτι πάπιας
C) Αυγά ψαριών
D) Χταπόδι πλοκάμια
- 26. Ποιο είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο γνωστό για τα ωμά μαριναρισμένα θαλασσινά του;
A) Rougail saucisse
B) Pissaladière
C) Ceviche
D) Pissalat
- 27. Ποια γαλλική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός ωμού βοδινού ή αλογίσιου κρέατος που σερβίρεται με κρεμμύδια, κάπαρη και καρυκεύματα;
A) Μπριζόλα ταρτάρ
B) Bouillabaisse
C) Boeuf bourguignon
D) Coq au Vin
- 28. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που είναι ένα μείγμα πουρέ πατάτας και κρέμας γάλακτος και σερβίρεται σε ειδική συσκευή;
A) Γκρατέν Dauphinois
B) Pommes Purée
C) Aligot
D) Pommes Anna
- 29. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο αποτελείται από σφολιάτες κρέμας στοιβαγμένες σε κώνο και καλυμμένες με καραμέλα;
A) Mille-feuille
B) Croquembouche
C) Éclair
D) Tarte Tatin
- 30. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό ψωμί που φτιάχνεται με τραγανό εξωτερικό και μαλακό εσωτερικό;
A) Κρουασάν
B) Μπαγκέτα
C) Μπριός
D) Pain de Campagne
- 31. Πώς λέγεται η γαλλική σούπα που αποτελείται από κρεμμύδια και ζωμό βοδινού κρέατος, συνοδευόμενη από ψωμί και λιωμένο τυρί;
A) Bouillabaisse
B) Γαλλική κρεμμυδόσουπα
C) Potage Parmentier
D) Μπισκότο αστακού
|