- 1. Το Saint-Honoré είναι ένα κλασικό γαλλικό γλυκό που κατέχει μια ξεχωριστή θέση στο πάνθεον των γλυκών, το οποίο σέβεται για τις πλούσιες γεύσεις του, τον περίπλοκο σχεδιασμό και την κομψή παρουσίασή του. Ονομάστηκε από τον Saint Honoré, τον προστάτη των αρτοποιών, και αυτή η εξαιρετική λιχουδιά διαθέτει συνήθως μια βάση από pâte brisée ή σφολιάτα, η οποία επικαλύπτεται με μια ελαφριά και κρεμώδη γέμιση από ζύμη choux, η οποία διοχετεύεται σε μικρές μπάλες και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Αυτά τα προφιτερόλ τοποθετούνται στη συνέχεια σχολαστικά γύρω από την περιφέρεια της βάσης ζαχαροπλαστικής και γεμίζονται με μια πλούσια κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Για να προστεθεί στη γοητεία του, το Saint-Honoré συχνά στεφανώνεται με ένα γυαλιστερό γλάσο καραμέλας, προσδίδοντας γλυκύτητα και ένα όμορφο φινίρισμα. Επιπλέον, μπορεί να κοσμείται με απολαυστικές πινελιές όπως φρούτα, γκανάς σοκολάτας ή κλωστές ζάχαρης, αναδεικνύοντας την ποιότητα της χειροτεχνίας που χαρακτηρίζει την παραδοσιακή γαλλική ζαχαροπλαστική. Ο συνδυασμός των υφών -από τη τραγανή ζύμη μέχρι την απαλή κρέμα και τη μαστιχωτή καραμέλα- δημιουργεί μια αρμονική γευστική εμπειρία που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο. Το Saint-Honoré, το οποίο χαίρει εκτίμησης τόσο σε χειροποίητα αρτοποιεία όσο και σε εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών, δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γιορτή της γαλλικής μαγειρικής τέχνης και μια απόδειξη της δεξιοτεχνίας του ζαχαροπλάστη.
Ποια είναι η κύρια βάση μιας τούρτας Saint-Honoré;
A) Ζύμη μικρής κρούστας
B) Παντεσπάνι
C) Κέικ Genoise
D) Σφολιάτα
- 2. Ποιο είναι το σχήμα της τούρτας Saint-Honoré;
A) Τετράγωνο
B) Ορθογώνια
C) Τριγωνικό
D) Στρογγυλό
- 3. Ποιο είδος ζύμης χρησιμοποιείται για τις κρέμες ζαχαροπλαστικής στο Saint-Honoré;
A) Ζύμη Choux
B) Pate sucree
C) Ζύμη Filo
D) Pate brisee
- 4. Σε τι αναφέρεται το "Saint-Honoré";
A) Ένας διάσημος σεφ
B) Ένα είδος σοκολάτας
C) Ένας προστάτης άγιος των αρτοποιών
D) Ένα σκεύος ψησίματος
- 5. Τι προστίθεται στα cream puffs για γλυκύτητα;
A) Κρέμα ζαχαροπλαστικής
B) Ζελέ
C) Custard
D) Παγωτό
- 6. Ποια από τις ακόλουθες παραλλαγές του Saint-Honoré είναι συνήθης;
A) Crème brûlée
B) Cheesecake
C) Τάρτα φρούτων
D) Σοκολάτα Saint-Honoré
- 7. Ποια είναι η υφή της βάσης της σφολιάτας Saint-Honoré;
A) Πυκνή
B) Flaky
C) Chewy
D) Μαλακό
- 8. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο λάθος κατά την παρασκευή του Saint-Honoré;
A) Πολύ ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος
B) Μη χρήση αυγών στη ζύμη
C) Υποψήφιση της βάσης
D) Υπερψήσιμο της σφολιάτας
- 9. Πότε σερβίρεται συνήθως το γλυκό Saint-Honoré;
A) Κατά τη διάρκεια του τσαγιού
B) Για πρωινό
C) Ως επιδόρπιο
D) Ως ορεκτικό
- 10. Τι αρωματίζεται συχνά σε ένα κέικ Saint-Honoré;
A) Αμύγδαλο
B) Κακάο
C) Λεμόνι
D) Βανίλια
- 11. Πώς συνδέονται συνήθως τα cream puffs στη βάση του Saint-Honoré;
A) Με καραμέλα
B) Με σοκολάτα
C) Με γλάσο
D) Με σιρόπι
- 12. Από ποια χώρα προέρχεται το γλυκό Saint-Honoré;
A) Βέλγιο
B) Ισπανία
C) Γαλλία
D) Ιταλία
- 13. Ποιο μοναδικό χαρακτηριστικό χαρακτηρίζει το Saint-Honoré;
A) Σφολιάτες γεμιστές με κρέμα
B) Στρώματα κέικ
C) Επικάλυψη σοκολάτας
D) Γαρνιτούρες φρούτων
- 14. Τι χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην καραμέλα για το Saint-Honoré;
A) Μέλι
B) Μελάσα
C) Σιρόπι καλαμποκιού
D) Ζάχαρη
|