- 1. Ποια είναι η επιστημονική ονομασία του τόνου;
A) Scombridae
B) Oncorhynchus
C) Salmo
D) Thunnus
- 2. Ποιο από τα ακόλουθα είδη τόνου είναι γνωστό για τις υψηλές ταχύτητες και την ευκινησία του;
A) Ερυθρός τόνος
B) Τόνος Albacore
C) Τόνος Skipjack
D) Κιτρινόπτερος τόνος
- 3. Ποια είναι η κύρια πηγή τροφής για τα περισσότερα είδη τόνου;
A) Krill
B) Ψάρια
C) Πλαγκτόν
D) Φύκια
- 4. Ποιος ωκεανός είναι γνωστός για τον μεγαλύτερο πληθυσμό τόνου;
A) Ατλαντικός Ωκεανός
B) Ινδικός Ωκεανός
C) Ειρηνικός Ωκεανός
D) Νότιος Ωκεανός
- 5. Τι δίνει σε ορισμένα είδη τόνου το χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα της σάρκας τους;
A) Μυοσφαιρίνη
B) Χλωροφύλλη
C) Αιμοσφαιρίνη
D) Καροτένιο
- 6. Σε ποιο μέρος του κόσμου καταναλώνεται ο περισσότερος τόνος κατά κεφαλήν;
A) Ιταλία
B) Αυστραλία
C) Ηνωμένες Πολιτείες
D) Ιαπωνία
- 7. Ο τόνος είναι καλή πηγή ποιου θρεπτικού συστατικού;
A) Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
B) Βιταμίνη C
C) Σίδηρος
D) Ασβέστιο
- 8. Ποιος τύπος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούσι;
A) Τόνος Skipjack
B) Κιτρινόπτερος τόνος
C) Τόνος Albacore
D) Ερυθρός τόνος
- 9. Ποια χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κονσερβοποιημένου τόνου;
A) Φιλιππίνες
B) Ηνωμένες Πολιτείες
C) Ισπανία
D) Ταϊλάνδη
- 10. Ποιος είναι ο δημοφιλής γαλλικός όρος για τον τόνο σε κονσέρβα;
A) Poisson
B) Saumon
C) Crabe
D) Thon
- 11. Ποιο είδος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως σε κονσέρβες τόνου;
A) Αλμπακόρε
B) Γαλάζια
C) Skipjack
D) Yellowfin
- 12. Ποιος είναι ο όρος για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού από τις αλατισμένες φέτες τόνου κάτω από τρεχούμενο νερό;
A) Απολίπανση
B) Αφαλάτωση
C) Αποπαγοποίηση
D) Αποσύνθεση
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για τις μπριζόλες τόνου;
A) Βαθύ τηγάνισμα
B) Βρασμός
C) Ψήσιμο στη σχάρα
D) Φούρνος μικροκυμάτων
- 14. Ποιος είναι ο ιαπωνικός όρος για τις φέτες ωμού τόνου που συχνά σερβίρονται στο σούσι;
A) Maguro
B) Tempura
C) Sashimi
D) Miso
- 15. Ποιος είναι ο βιότοπος των περισσότερων ειδών τόνου στη φύση;
A) Εκβολές ποταμών
B) Κοραλλιογενείς ύφαλοι
C) Ανοιχτός ωκεανός
D) Βαθιά θαλάσσια χαρακώματα
- 16. Πώς ονομάζεται η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αλίευση τόνων σε κοπάδια, περικυκλώνοντάς τους με ένα μεγάλο δίχτυ;
A) Τράτα
B) γρι-γρι
C) Trolling
D) Παραγάδι
- 17. Ποιος είναι ο όρος για τη διαδικασία αποστράγγισης και συντήρησης του κρέατος τόνου σε κονσέρβες;
A) Κατάψυξη
B) Τουρσίματα
C) Κονσερβοποίηση
D) Στέγνωμα
- 18. Ο τόνος ανήκει σε ποια οικογένεια ψαριών;
A) Clupeidae
B) Salmonidae
C) Scombridae
D) Carcharhinidae
- 19. Η αλιεία τόνου μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην τυχαία σύλληψη ποιων θαλάσσιων ζώων;
A) Δελφίνια
B) Θαλάσσιες χελώνες
C) Σφραγίδες
D) Καρχαρίες
- 20. Ποια είναι η ουσία που βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στη σάρκα των μεγαλύτερων τόνων και μπορεί να συσσωρευτεί στους ανθρώπινους ιστούς;
A) Κάδμιο
B) Ερμής
C) Επικεφαλής
D) Αρσενικό
- 21. Ποιος είναι ο γενικός όρος για τον νεαρό τόνο;
A) Έφηβος
B) Παιδί
C) Ανηλίκων
D) Cub
- 22. Πόσα είδη υπάρχουν στον γένος Thunnini;
A) 20
B) 25
C) 15
D) 10
- 23. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φίνου;
A) 5,5 μέτρα (18 πόδια)
B) 6,0 μέτρα (19,7 πόδια)
C) 4,6 μέτρα (15 πόδια)
D) 3,5 μέτρα (11,5 πόδια)
- 24. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φινέκας;
A) 500 κιλά (1.102 λίβρες)
B) 900 κιλά (1.984 λίβρες)
C) 800 κιλά (1.764 λίβρες)
D) 684 κιλά (1.508 λίβρες)
- 25. Ποια είναι η μέγιστη ταχύτητα ενός τόνου με κίτριες πτερύγια;
A) 80 χλμ/ώρα (50 μίλια)
B) 75 χλμ/ώρα (47 μίλια)
C) 90 χλμ/ώρα (56 μίλια)
D) 60 χλμ/ώρα (37 μίλια)
- 26. Από πού προέρχεται ο όρος «τόνος»;
A) Λατινικά: piscis
B) Γαλλικά: thon
C) Ελληνικά: θύνος
D) Ανδαλουσιανή αραβική: at-tūn
- 27. Ποιος είναι ένας παλαιότερος εναλλακτικός όρος για το τόνι;
A) Θούνους
B) Σκόμπερ
C) Πελαγικός
D) Τουνί
- 28. Τι σημαίνει ο όρος «shī chikin» στην Ιαπωνία;
A) Μπριζόλα ψαριού
B) Θαλασσινό κοτόπουλο
C) Θαλάσσιο πουλί
D) Θαλάσσια κότα
- 29. Σε ποιο γένος ανήκουν τα καλαμάρια skipjack;
A) Euthynnus
B) Katsuwonus
C) Auxis
D) Allothunnus
- 30. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ψαριού τύπου «τόνου σφαίρας»;
A) 70 εκατοστά (2,3 πόδια)
B) 50 εκατοστά (1,6 πόδια)
C) 60 εκατοστά (1,9 πόδια)
D) 80 εκατοστά (2,6 πόδια)
- 31. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ψαριού τόνου (bullet tuna);
A) 4,0 κιλά (8,8 λίβρες)
B) 2,5 κιλά (5,5 λίβρες)
C) 1,8 κιλά (4 λίβρες)
D) 3,5 κιλά (7,7 λίβρες)
- 32. Τι σημαίνει η ελληνική λέξη 'θύνω';
A) Να επιπλέει απαλά.
B) Να τρέχει, να κινείται γρήγορα.
C) Να βουτά βαθιά.
D) Να κολυμπά αργά.
- 33. Ποιο είναι το μέσο μήκος ενός ατλαντικού τόνου;
A) 2 μέτρα (6,6 πόδια)
B) 1,5 μέτρα (4,9 πόδια)
C) 3 μέτρα (9,8 πόδια)
D) 2,5 μέτρα (8,2 πόδια)
- 34. Ποιο είναι το μέγιστο προσδόκιμο ζωής ενός ατλαντικού τόνου;
A) 60 χρόνια
B) 50 χρόνια
C) 40 χρόνια
D) 30 χρόνια
- 35. Πόσα είδη θεωρήθηκε αρχικά ότι ανήκουν στο γένος Thunnus;
A) Πέντε
B) Επτά
C) Δέκα
D) Εννέα
- 36. Σε ποιο έτος η Collette κατέδειξε ότι ο ατλαντικός τόνος και ο ειρηνικός τόνος είναι διαφορετικά είδη;
A) 1999
B) 1987
C) 2010
D) 2005
- 37. Ποιο είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πτερύγιων της ράχης ενός τόνου;
A) Το πρώτο πτερύγιο είναι εύκαμπτο και μπορεί να λυγίσει και να τοποθετηθεί σε μια εγκοπή.
B) Τα πτερύγια είναι αναδιπλούμενα, όπως τα πτερύγια της πυέλου.
C) Και τα δύο πτερύγια είναι σταθερά και δεν μπορούν να κινηθούν.
D) Υπάρχει μόνο ένα πτερύγιο ράχης, χωρίς διαχωρισμό.
- 38. Πώς περιγράφεται το σχήμα της ουράς του τόνου;
A) Ορθογώνιο
B) Τετράγωνο
C) Σχήμα αστροναυτίου (καμπυλωτό, σαν ένα ημικύκλιο)
D) Τριγωνικό
- 39. Πού βρίσκονται τα πελατικά πτερύγια ενός τόνου σε σχέση με τα στήθια πτερύγια του;
A) Πάνω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
B) Στο ίδιο επίπεδο με τα στήθια πτερύγια.
C) Κάτω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
D) Πίσω από τα στήθια πτερύγια.
- 40. Τι είδους καμουφλάζ παρουσιάζει το σώμα ενός τόνου;
A) Αντίθετη χρωματική απόχρωση
B) Καμουφλάζ με σχέδια
C) Μίμηση
D) Διακοπή χρωματισμού
- 41. Πώς περιγράφεται συνήθως η ραχιαία πλευρά ενός τόνου;
A) Μεταλλικό σκούρο μπλε
B) Πράσινο
C) Καφέ
D) Ζωντανό κόκκινο
- 42. Ποιο χαρακτηριστικό διαθέτει το ουροπρόσθιο τμήμα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση;
A) Δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά για τη σταθεροποίηση.
B) Ένα κεντρικό πτερύγιο.
C) Δύο κάθετα πτερύγια.
D) Τρία οριζόντια πτερύγια σταθεροποίησης σε κάθε πλευρά.
- 43. Ποιο είναι το τυπικό εύρος θερμοκρασίας για τον πυρήνα του σώματος του τόνου albacore;
A) 25–33 °C (77–91 °F)
B) 10–14 °C (50–57 °F)
C) 35–40 °C (95–104 °F)
D) 15–20 °C (59–68 °F)
- 44. Πώς τα τόνου διατηρούν τη σταθερή θερμοκρασία του σώματός τους;
A) Χρησιμοποιώντας εξωτερικές πηγές θερμότητας από τον ήλιο.
B) Μέσω ενός υψηλού μεταβολικού ρυθμού που παράγει σταθερή θερμότητα στο σώμα.
C) Μέσω της διατήρησης της θερμότητας που παράγεται από τον κανονικό μεταβολισμό.
D) Διατηρώντας τη θερμοκρασία εντός ενός στενού εύρους, όπως τα θηλαστικά.
- 45. Ποιος οργανισμός συνέταξε μια λεπτομερή επιστημονική έκθεση σχετικά με τα παγκόσμια αποθέματα τόνου το 2009;
A) Διεθνές Ίδρυμα για τη Βιώσιμη Αλιεία (ISSF)
B) Εθνική Υπηρεσία Ωκεανογραφίας και Ατμόσφαιρας
C) Παγκόσμιο Ταμείο για τη Διατήρηση της Άγριας Ζωής
D) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
- 46. Ποιοι τύποι εξοπλισμού ψαρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη τόνου;
A) Σαρδέλα
B) Παγίδες
C) Γριφοπάνο
D) Διχτυά
- 47. Ποιο ποσοστό της παγκόσμιας αλιείας τόνου αντιστοιχεί στο είδος skipjack;
A) 50 τοις εκατό
B) 60 τοις εκατό
C) 70 τοις εκατό
D) 40 τοις εκατό
- 48. Σε ποιο έτος η αρχική τιμή πώλησης για το λούκινο έπεσε κάτω από το 5% της τιμής της προηγούμενης χρονιάς;
A) 2011
B) 2014
C) 2013
D) 2012
- 49. Πού αλιεύτηκε ένας τεράστιος τόνος, βάρους 881 λιβρών, τον Νοέμβριο του 2011, δημιουργώντας παγκόσμιο ρεκόρ;
A) Μασαχουσέτη
B) Φλόριντα
C) Μέιν
D) Καλιφόρνια
- 50. Πόσα χρήματα απέκτησε ο πωλητής για τον τόνο των 400 κιλών, λόγω της κακής του κατάστασης;
A) 10.000 δολάρια
B) 7.500 δολάρια
C) Λίγο κάτω από 5.000 δολάρια
D) 3.000 δολάρια
- 51. Ποια τεχνική αλιείας για το ατλαντικό τόνο μπλε πτερύγια περιλαμβάνει ένα δίκτυο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα σε αρκετές χώρες;
A) Αλμαδράμπα
B) Σαγανάρι
C) Διχτυωτή αλιεία
D) Ψαροντούφεκο
- 52. Ποιο είναι το όνομα της μεθόδου που είναι παρόμοια με την Almadraba και χρησιμοποιείται στη Σικελία;
A) Αλμαδράκε
B) Πανζάρανα
C) Μπαλεστρίνα
D) Τοννάρα
- 53. Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη σύλληψη μεγαλύτερων αλιευμάτων τόνου, τα οποία είναι γνωστά για την έντονη αντίσταση που προσφέρουν;
A) Ψαροντούφεκο και πετονιά
B) Εκτροφή τόνου
C) Συσκευή συγκέντρωσης ψαριών
D) Αλιεία μεγάλων ψαριών
- 54. Ποια μέθοδο χρησιμοποιούν τα εμπορικά αλιευτικά σκάφη για να προσελκύσουν τον τόνο, εκμεταλλευόμενα τη σχέση του με τα δελφίνια;
A) Αναζήτηση ομάδων δελφινιών
B) Χρήση συσκευών συγκέντρωσης ψαριών (ΣΣΨ)
C) Ψαροντούφεκο και πετονιά
D) Εκτροφή τόνου
- 55. Ποιος οργανισμός παρακολουθεί τις κυβερνητικές ρυθμίσεις για τις μεθόδους αλιείας φιλικές προς τα δελφίνια;
A) NOAA
B) WWF
C) Oceana
D) Greenpeace
- 56. Ποια χώρα εξέδωσε τις πρώτες άδειες για την καλλιέργεια τόνου σε θαλάσσιες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Αυστραλία
B) Ιαπωνία
C) Ισπανία
D) Χαβάι
- 57. Σε ποιο έτος η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την τρίτη γενιά γόνιμων γατόψαρων μπλε πτερύγων που εκκολάφθηκαν σε φάρμες;
A) 2007
B) 2005
C) 2010
D) 1999
- 58. Ποιο περιοδικό απένειμε στο Clean Seas το δεύτερο βραβείο για την καλύτερη εφεύρεση στον κόσμο το 2009;
A) Time
B) Nature
C) National Geographic
D) Scientific American
- 59. Ποιο είναι το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο ισταμίνης στα κονσερβοποιημένα καλαμάρια, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα;
A) 300 χιλιογράμματα ανά κιλό
B) 100 χιλιογράμματα ανά κιλό
C) 200 χιλιογράμματα ανά κιλό
D) 500 χιλιογράμματα ανά κιλό
- 60. Τι είδους τόνος πωλείται νόμιμα ως «λευκό κρέας» στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Αλμπακόρη
B) Μπλεφίν
C) Κίτρινος τόνος
D) Τόνος Skipjack
- 61. Ποιο μέρος του θαλινοειδούς τόνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Ventresca»;
A) Κοιλιά
B) Ουρά
C) Πτερύγιο ράχης
D) Κεφάλι
- 62. Σε ποια δεκαετία το κονσερβοποιημένο τόνο έγινε πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Μέση της δεκαετίας του 1950.
B) Αρχές της δεκαετίας του 1930.
C) Τέλη της δεκαετίας του 1940.
D) Αρχές της δεκαετίας του 1960.
- 63. Σε ποιο είδος προϊόντος μετατρέπεται συχνά το σκούρο, πλευρικό αίμα από τον τόνο;
A) Κατανάλωση από τον άνθρωπο
B) Τροφή για ζώα
C) Τροφή για κατοικίδια (γάτα ή σκύλο)
D) Συμπληρώματα διατροφής με βάση το ψάρι
- 64. Ποια χώρα ήταν η πρώτη που παρήγαγε κονσερβοποιημένο τόνο το 1903;
A) Ηνωμένες Πολιτείες
B) Ισπανία
C) Ιαπωνία
D) Αυστραλία
- 65. Ποιο είναι το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει το κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι (light tuna);
A) 15%
B) 35%
C) 29%
D) 20%
- 66. Ποιο θρεπτικό συστατικό δεν περιέχεται στο κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι;
A) Πρωτεΐνη
B) Βιταμίνη D
C) Φώσφορος
D) Υδατάνθρακες
- 67. Ποιος οργανισμός ζήτησε τη βελτίωση των προειδοποιήσεων σχετικά με την παρουσία υδραργύρου στα κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου;
A) Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος
B) Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων
C) Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία
D) Ενωση Καταναλωτών
- 68. Ποια είναι η σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπίδια και της κατανομής του υδραργύρου στα καλλιεργημένα τόνους;
A) Δεν υπάρχει σχέση
B) Ίση συγκέντρωση
C) Αντίστροφη σχέση
D) Άμεση αναλογία
|