- 1. Ποια είναι η επιστημονική ονομασία του τόνου;
A) Oncorhynchus
B) Thunnus
C) Scombridae
D) Salmo
- 2. Ποιο από τα ακόλουθα είδη τόνου είναι γνωστό για τις υψηλές ταχύτητες και την ευκινησία του;
A) Τόνος Skipjack
B) Κιτρινόπτερος τόνος
C) Ερυθρός τόνος
D) Τόνος Albacore
- 3. Ποια είναι η κύρια πηγή τροφής για τα περισσότερα είδη τόνου;
A) Ψάρια
B) Πλαγκτόν
C) Φύκια
D) Krill
- 4. Ποιος ωκεανός είναι γνωστός για τον μεγαλύτερο πληθυσμό τόνου;
A) Ατλαντικός Ωκεανός
B) Ινδικός Ωκεανός
C) Νότιος Ωκεανός
D) Ειρηνικός Ωκεανός
- 5. Τι δίνει σε ορισμένα είδη τόνου το χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα της σάρκας τους;
A) Καροτένιο
B) Χλωροφύλλη
C) Μυοσφαιρίνη
D) Αιμοσφαιρίνη
- 6. Σε ποιο μέρος του κόσμου καταναλώνεται ο περισσότερος τόνος κατά κεφαλήν;
A) Αυστραλία
B) Ηνωμένες Πολιτείες
C) Ιαπωνία
D) Ιταλία
- 7. Ο τόνος είναι καλή πηγή ποιου θρεπτικού συστατικού;
A) Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
B) Ασβέστιο
C) Σίδηρος
D) Βιταμίνη C
- 8. Ποιος τύπος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούσι;
A) Τόνος Albacore
B) Τόνος Skipjack
C) Κιτρινόπτερος τόνος
D) Ερυθρός τόνος
- 9. Ποια χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κονσερβοποιημένου τόνου;
A) Φιλιππίνες
B) Ισπανία
C) Ταϊλάνδη
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 10. Ποιος είναι ο δημοφιλής γαλλικός όρος για τον τόνο σε κονσέρβα;
A) Poisson
B) Crabe
C) Thon
D) Saumon
- 11. Ποιο είδος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως σε κονσέρβες τόνου;
A) Γαλάζια
B) Skipjack
C) Αλμπακόρε
D) Yellowfin
- 12. Ποιος είναι ο όρος για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού από τις αλατισμένες φέτες τόνου κάτω από τρεχούμενο νερό;
A) Απολίπανση
B) Αποσύνθεση
C) Αφαλάτωση
D) Αποπαγοποίηση
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για τις μπριζόλες τόνου;
A) Φούρνος μικροκυμάτων
B) Βρασμός
C) Ψήσιμο στη σχάρα
D) Βαθύ τηγάνισμα
- 14. Ποιος είναι ο ιαπωνικός όρος για τις φέτες ωμού τόνου που συχνά σερβίρονται στο σούσι;
A) Sashimi
B) Tempura
C) Maguro
D) Miso
- 15. Ποιος είναι ο βιότοπος των περισσότερων ειδών τόνου στη φύση;
A) Βαθιά θαλάσσια χαρακώματα
B) Ανοιχτός ωκεανός
C) Εκβολές ποταμών
D) Κοραλλιογενείς ύφαλοι
- 16. Πώς ονομάζεται η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αλίευση τόνων σε κοπάδια, περικυκλώνοντάς τους με ένα μεγάλο δίχτυ;
A) γρι-γρι
B) Trolling
C) Παραγάδι
D) Τράτα
- 17. Ποιος είναι ο όρος για τη διαδικασία αποστράγγισης και συντήρησης του κρέατος τόνου σε κονσέρβες;
A) Κονσερβοποίηση
B) Κατάψυξη
C) Στέγνωμα
D) Τουρσίματα
- 18. Ο τόνος ανήκει σε ποια οικογένεια ψαριών;
A) Clupeidae
B) Scombridae
C) Salmonidae
D) Carcharhinidae
- 19. Η αλιεία τόνου μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην τυχαία σύλληψη ποιων θαλάσσιων ζώων;
A) Θαλάσσιες χελώνες
B) Σφραγίδες
C) Δελφίνια
D) Καρχαρίες
- 20. Ποια είναι η ουσία που βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στη σάρκα των μεγαλύτερων τόνων και μπορεί να συσσωρευτεί στους ανθρώπινους ιστούς;
A) Κάδμιο
B) Ερμής
C) Αρσενικό
D) Επικεφαλής
- 21. Ποιος είναι ο γενικός όρος για τον νεαρό τόνο;
A) Cub
B) Ανηλίκων
C) Έφηβος
D) Παιδί
- 22. Πόσα είδη υπάρχουν στον γένος Thunnini;
A) 25
B) 10
C) 20
D) 15
- 23. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φίνου;
A) 6,0 μέτρα (19,7 πόδια)
B) 4,6 μέτρα (15 πόδια)
C) 3,5 μέτρα (11,5 πόδια)
D) 5,5 μέτρα (18 πόδια)
- 24. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φινέκας;
A) 684 κιλά (1.508 λίβρες)
B) 900 κιλά (1.984 λίβρες)
C) 500 κιλά (1.102 λίβρες)
D) 800 κιλά (1.764 λίβρες)
- 25. Ποια είναι η μέγιστη ταχύτητα ενός τόνου με κίτριες πτερύγια;
A) 75 χλμ/ώρα (47 μίλια)
B) 60 χλμ/ώρα (37 μίλια)
C) 80 χλμ/ώρα (50 μίλια)
D) 90 χλμ/ώρα (56 μίλια)
- 26. Από πού προέρχεται ο όρος «τόνος»;
A) Γαλλικά: thon
B) Λατινικά: piscis
C) Ελληνικά: θύνος
D) Ανδαλουσιανή αραβική: at-tūn
- 27. Ποιος είναι ένας παλαιότερος εναλλακτικός όρος για το τόνι;
A) Τουνί
B) Θούνους
C) Πελαγικός
D) Σκόμπερ
- 28. Τι σημαίνει ο όρος «shī chikin» στην Ιαπωνία;
A) Θαλάσσια κότα
B) Θαλασσινό κοτόπουλο
C) Θαλάσσιο πουλί
D) Μπριζόλα ψαριού
- 29. Σε ποιο γένος ανήκουν τα καλαμάρια skipjack;
A) Katsuwonus
B) Auxis
C) Euthynnus
D) Allothunnus
- 30. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ψαριού τύπου «τόνου σφαίρας»;
A) 80 εκατοστά (2,6 πόδια)
B) 50 εκατοστά (1,6 πόδια)
C) 70 εκατοστά (2,3 πόδια)
D) 60 εκατοστά (1,9 πόδια)
- 31. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ψαριού τόνου (bullet tuna);
A) 1,8 κιλά (4 λίβρες)
B) 2,5 κιλά (5,5 λίβρες)
C) 4,0 κιλά (8,8 λίβρες)
D) 3,5 κιλά (7,7 λίβρες)
- 32. Τι σημαίνει η ελληνική λέξη 'θύνω';
A) Να τρέχει, να κινείται γρήγορα.
B) Να κολυμπά αργά.
C) Να επιπλέει απαλά.
D) Να βουτά βαθιά.
- 33. Ποιο είναι το μέσο μήκος ενός ατλαντικού τόνου;
A) 2 μέτρα (6,6 πόδια)
B) 2,5 μέτρα (8,2 πόδια)
C) 3 μέτρα (9,8 πόδια)
D) 1,5 μέτρα (4,9 πόδια)
- 34. Ποιο είναι το μέγιστο προσδόκιμο ζωής ενός ατλαντικού τόνου;
A) 60 χρόνια
B) 30 χρόνια
C) 50 χρόνια
D) 40 χρόνια
- 35. Πόσα είδη θεωρήθηκε αρχικά ότι ανήκουν στο γένος Thunnus;
A) Εννέα
B) Δέκα
C) Πέντε
D) Επτά
- 36. Σε ποιο έτος η Collette κατέδειξε ότι ο ατλαντικός τόνος και ο ειρηνικός τόνος είναι διαφορετικά είδη;
A) 2010
B) 1999
C) 2005
D) 1987
- 37. Ποιο είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πτερύγιων της ράχης ενός τόνου;
A) Υπάρχει μόνο ένα πτερύγιο ράχης, χωρίς διαχωρισμό.
B) Το πρώτο πτερύγιο είναι εύκαμπτο και μπορεί να λυγίσει και να τοποθετηθεί σε μια εγκοπή.
C) Και τα δύο πτερύγια είναι σταθερά και δεν μπορούν να κινηθούν.
D) Τα πτερύγια είναι αναδιπλούμενα, όπως τα πτερύγια της πυέλου.
- 38. Πώς περιγράφεται το σχήμα της ουράς του τόνου;
A) Ορθογώνιο
B) Τριγωνικό
C) Τετράγωνο
D) Σχήμα αστροναυτίου (καμπυλωτό, σαν ένα ημικύκλιο)
- 39. Πού βρίσκονται τα πελατικά πτερύγια ενός τόνου σε σχέση με τα στήθια πτερύγια του;
A) Στο ίδιο επίπεδο με τα στήθια πτερύγια.
B) Κάτω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
C) Πάνω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
D) Πίσω από τα στήθια πτερύγια.
- 40. Τι είδους καμουφλάζ παρουσιάζει το σώμα ενός τόνου;
A) Μίμηση
B) Διακοπή χρωματισμού
C) Καμουφλάζ με σχέδια
D) Αντίθετη χρωματική απόχρωση
- 41. Πώς περιγράφεται συνήθως η ραχιαία πλευρά ενός τόνου;
A) Πράσινο
B) Μεταλλικό σκούρο μπλε
C) Καφέ
D) Ζωντανό κόκκινο
- 42. Ποιο χαρακτηριστικό διαθέτει το ουροπρόσθιο τμήμα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση;
A) Δύο κάθετα πτερύγια.
B) Δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά για τη σταθεροποίηση.
C) Τρία οριζόντια πτερύγια σταθεροποίησης σε κάθε πλευρά.
D) Ένα κεντρικό πτερύγιο.
- 43. Ποιο είναι το τυπικό εύρος θερμοκρασίας για τον πυρήνα του σώματος του τόνου albacore;
A) 35–40 °C (95–104 °F)
B) 25–33 °C (77–91 °F)
C) 15–20 °C (59–68 °F)
D) 10–14 °C (50–57 °F)
- 44. Πώς τα τόνου διατηρούν τη σταθερή θερμοκρασία του σώματός τους;
A) Μέσω της διατήρησης της θερμότητας που παράγεται από τον κανονικό μεταβολισμό.
B) Χρησιμοποιώντας εξωτερικές πηγές θερμότητας από τον ήλιο.
C) Μέσω ενός υψηλού μεταβολικού ρυθμού που παράγει σταθερή θερμότητα στο σώμα.
D) Διατηρώντας τη θερμοκρασία εντός ενός στενού εύρους, όπως τα θηλαστικά.
- 45. Ποιος οργανισμός συνέταξε μια λεπτομερή επιστημονική έκθεση σχετικά με τα παγκόσμια αποθέματα τόνου το 2009;
A) Διεθνές Ίδρυμα για τη Βιώσιμη Αλιεία (ISSF)
B) Παγκόσμιο Ταμείο για τη Διατήρηση της Άγριας Ζωής
C) Εθνική Υπηρεσία Ωκεανογραφίας και Ατμόσφαιρας
D) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
- 46. Ποιοι τύποι εξοπλισμού ψαρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη τόνου;
A) Γριφοπάνο
B) Σαρδέλα
C) Παγίδες
D) Διχτυά
- 47. Ποιο ποσοστό της παγκόσμιας αλιείας τόνου αντιστοιχεί στο είδος skipjack;
A) 70 τοις εκατό
B) 40 τοις εκατό
C) 50 τοις εκατό
D) 60 τοις εκατό
- 48. Σε ποιο έτος η αρχική τιμή πώλησης για το λούκινο έπεσε κάτω από το 5% της τιμής της προηγούμενης χρονιάς;
A) 2012
B) 2014
C) 2011
D) 2013
- 49. Πού αλιεύτηκε ένας τεράστιος τόνος, βάρους 881 λιβρών, τον Νοέμβριο του 2011, δημιουργώντας παγκόσμιο ρεκόρ;
A) Μασαχουσέτη
B) Μέιν
C) Φλόριντα
D) Καλιφόρνια
- 50. Πόσα χρήματα απέκτησε ο πωλητής για τον τόνο των 400 κιλών, λόγω της κακής του κατάστασης;
A) 3.000 δολάρια
B) 10.000 δολάρια
C) 7.500 δολάρια
D) Λίγο κάτω από 5.000 δολάρια
- 51. Ποια τεχνική αλιείας για το ατλαντικό τόνο μπλε πτερύγια περιλαμβάνει ένα δίκτυο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα σε αρκετές χώρες;
A) Αλμαδράμπα
B) Διχτυωτή αλιεία
C) Ψαροντούφεκο
D) Σαγανάρι
- 52. Ποιο είναι το όνομα της μεθόδου που είναι παρόμοια με την Almadraba και χρησιμοποιείται στη Σικελία;
A) Τοννάρα
B) Πανζάρανα
C) Μπαλεστρίνα
D) Αλμαδράκε
- 53. Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη σύλληψη μεγαλύτερων αλιευμάτων τόνου, τα οποία είναι γνωστά για την έντονη αντίσταση που προσφέρουν;
A) Συσκευή συγκέντρωσης ψαριών
B) Ψαροντούφεκο και πετονιά
C) Αλιεία μεγάλων ψαριών
D) Εκτροφή τόνου
- 54. Ποια μέθοδο χρησιμοποιούν τα εμπορικά αλιευτικά σκάφη για να προσελκύσουν τον τόνο, εκμεταλλευόμενα τη σχέση του με τα δελφίνια;
A) Ψαροντούφεκο και πετονιά
B) Χρήση συσκευών συγκέντρωσης ψαριών (ΣΣΨ)
C) Εκτροφή τόνου
D) Αναζήτηση ομάδων δελφινιών
- 55. Ποιος οργανισμός παρακολουθεί τις κυβερνητικές ρυθμίσεις για τις μεθόδους αλιείας φιλικές προς τα δελφίνια;
A) NOAA
B) WWF
C) Oceana
D) Greenpeace
- 56. Ποια χώρα εξέδωσε τις πρώτες άδειες για την καλλιέργεια τόνου σε θαλάσσιες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Ιαπωνία
B) Χαβάι
C) Ισπανία
D) Αυστραλία
- 57. Σε ποιο έτος η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την τρίτη γενιά γόνιμων γατόψαρων μπλε πτερύγων που εκκολάφθηκαν σε φάρμες;
A) 2005
B) 1999
C) 2007
D) 2010
- 58. Ποιο περιοδικό απένειμε στο Clean Seas το δεύτερο βραβείο για την καλύτερη εφεύρεση στον κόσμο το 2009;
A) Nature
B) Time
C) National Geographic
D) Scientific American
- 59. Ποιο είναι το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο ισταμίνης στα κονσερβοποιημένα καλαμάρια, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα;
A) 500 χιλιογράμματα ανά κιλό
B) 200 χιλιογράμματα ανά κιλό
C) 300 χιλιογράμματα ανά κιλό
D) 100 χιλιογράμματα ανά κιλό
- 60. Τι είδους τόνος πωλείται νόμιμα ως «λευκό κρέας» στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Τόνος Skipjack
B) Μπλεφίν
C) Κίτρινος τόνος
D) Αλμπακόρη
- 61. Ποιο μέρος του θαλινοειδούς τόνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Ventresca»;
A) Κοιλιά
B) Πτερύγιο ράχης
C) Ουρά
D) Κεφάλι
- 62. Σε ποια δεκαετία το κονσερβοποιημένο τόνο έγινε πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Τέλη της δεκαετίας του 1940.
B) Αρχές της δεκαετίας του 1930.
C) Αρχές της δεκαετίας του 1960.
D) Μέση της δεκαετίας του 1950.
- 63. Σε ποιο είδος προϊόντος μετατρέπεται συχνά το σκούρο, πλευρικό αίμα από τον τόνο;
A) Συμπληρώματα διατροφής με βάση το ψάρι
B) Τροφή για κατοικίδια (γάτα ή σκύλο)
C) Τροφή για ζώα
D) Κατανάλωση από τον άνθρωπο
- 64. Ποια χώρα ήταν η πρώτη που παρήγαγε κονσερβοποιημένο τόνο το 1903;
A) Ισπανία
B) Αυστραλία
C) Ιαπωνία
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 65. Ποιο είναι το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει το κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι (light tuna);
A) 15%
B) 20%
C) 29%
D) 35%
- 66. Ποιο θρεπτικό συστατικό δεν περιέχεται στο κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι;
A) Πρωτεΐνη
B) Φώσφορος
C) Υδατάνθρακες
D) Βιταμίνη D
- 67. Ποιος οργανισμός ζήτησε τη βελτίωση των προειδοποιήσεων σχετικά με την παρουσία υδραργύρου στα κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου;
A) Ενωση Καταναλωτών
B) Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων
C) Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία
D) Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος
- 68. Ποια είναι η σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπίδια και της κατανομής του υδραργύρου στα καλλιεργημένα τόνους;
A) Ίση συγκέντρωση
B) Δεν υπάρχει σχέση
C) Αντίστροφη σχέση
D) Άμεση αναλογία
|