- 1. Ποια είναι η επιστημονική ονομασία του τόνου;
A) Oncorhynchus
B) Salmo
C) Scombridae
D) Thunnus
- 2. Ποιο από τα ακόλουθα είδη τόνου είναι γνωστό για τις υψηλές ταχύτητες και την ευκινησία του;
A) Τόνος Skipjack
B) Ερυθρός τόνος
C) Κιτρινόπτερος τόνος
D) Τόνος Albacore
- 3. Ποια είναι η κύρια πηγή τροφής για τα περισσότερα είδη τόνου;
A) Φύκια
B) Ψάρια
C) Πλαγκτόν
D) Krill
- 4. Ποιος ωκεανός είναι γνωστός για τον μεγαλύτερο πληθυσμό τόνου;
A) Ινδικός Ωκεανός
B) Νότιος Ωκεανός
C) Ατλαντικός Ωκεανός
D) Ειρηνικός Ωκεανός
- 5. Τι δίνει σε ορισμένα είδη τόνου το χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα της σάρκας τους;
A) Χλωροφύλλη
B) Καροτένιο
C) Αιμοσφαιρίνη
D) Μυοσφαιρίνη
- 6. Σε ποιο μέρος του κόσμου καταναλώνεται ο περισσότερος τόνος κατά κεφαλήν;
A) Ηνωμένες Πολιτείες
B) Ιαπωνία
C) Ιταλία
D) Αυστραλία
- 7. Ο τόνος είναι καλή πηγή ποιου θρεπτικού συστατικού;
A) Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
B) Βιταμίνη C
C) Σίδηρος
D) Ασβέστιο
- 8. Ποιος τύπος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή σούσι;
A) Τόνος Skipjack
B) Ερυθρός τόνος
C) Κιτρινόπτερος τόνος
D) Τόνος Albacore
- 9. Ποια χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κονσερβοποιημένου τόνου;
A) Ισπανία
B) Φιλιππίνες
C) Ηνωμένες Πολιτείες
D) Ταϊλάνδη
- 10. Ποιος είναι ο δημοφιλής γαλλικός όρος για τον τόνο σε κονσέρβα;
A) Saumon
B) Crabe
C) Thon
D) Poisson
- 11. Ποιο είδος τόνου χρησιμοποιείται συνήθως σε κονσέρβες τόνου;
A) Yellowfin
B) Γαλάζια
C) Skipjack
D) Αλμπακόρε
- 12. Ποιος είναι ο όρος για την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού από τις αλατισμένες φέτες τόνου κάτω από τρεχούμενο νερό;
A) Αποπαγοποίηση
B) Απολίπανση
C) Αποσύνθεση
D) Αφαλάτωση
- 13. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται συνήθως για τις μπριζόλες τόνου;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Φούρνος μικροκυμάτων
C) Βρασμός
D) Βαθύ τηγάνισμα
- 14. Ποιος είναι ο ιαπωνικός όρος για τις φέτες ωμού τόνου που συχνά σερβίρονται στο σούσι;
A) Tempura
B) Maguro
C) Miso
D) Sashimi
- 15. Ποιος είναι ο βιότοπος των περισσότερων ειδών τόνου στη φύση;
A) Βαθιά θαλάσσια χαρακώματα
B) Ανοιχτός ωκεανός
C) Εκβολές ποταμών
D) Κοραλλιογενείς ύφαλοι
- 16. Πώς ονομάζεται η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αλίευση τόνων σε κοπάδια, περικυκλώνοντάς τους με ένα μεγάλο δίχτυ;
A) Trolling
B) γρι-γρι
C) Παραγάδι
D) Τράτα
- 17. Ποιος είναι ο όρος για τη διαδικασία αποστράγγισης και συντήρησης του κρέατος τόνου σε κονσέρβες;
A) Στέγνωμα
B) Κατάψυξη
C) Κονσερβοποίηση
D) Τουρσίματα
- 18. Ο τόνος ανήκει σε ποια οικογένεια ψαριών;
A) Clupeidae
B) Carcharhinidae
C) Salmonidae
D) Scombridae
- 19. Η αλιεία τόνου μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει στην τυχαία σύλληψη ποιων θαλάσσιων ζώων;
A) Δελφίνια
B) Καρχαρίες
C) Σφραγίδες
D) Θαλάσσιες χελώνες
- 20. Ποια είναι η ουσία που βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις στη σάρκα των μεγαλύτερων τόνων και μπορεί να συσσωρευτεί στους ανθρώπινους ιστούς;
A) Επικεφαλής
B) Κάδμιο
C) Ερμής
D) Αρσενικό
- 21. Ποιος είναι ο γενικός όρος για τον νεαρό τόνο;
A) Cub
B) Ανηλίκων
C) Έφηβος
D) Παιδί
- 22. Πόσα είδη υπάρχουν στον γένος Thunnini;
A) 25
B) 15
C) 20
D) 10
- 23. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φίνου;
A) 4,6 μέτρα (15 πόδια)
B) 3,5 μέτρα (11,5 πόδια)
C) 6,0 μέτρα (19,7 πόδια)
D) 5,5 μέτρα (18 πόδια)
- 24. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ατλαντικού τόνου μπλε φινέκας;
A) 684 κιλά (1.508 λίβρες)
B) 900 κιλά (1.984 λίβρες)
C) 800 κιλά (1.764 λίβρες)
D) 500 κιλά (1.102 λίβρες)
- 25. Ποια είναι η μέγιστη ταχύτητα ενός τόνου με κίτριες πτερύγια;
A) 60 χλμ/ώρα (37 μίλια)
B) 75 χλμ/ώρα (47 μίλια)
C) 90 χλμ/ώρα (56 μίλια)
D) 80 χλμ/ώρα (50 μίλια)
- 26. Από πού προέρχεται ο όρος «τόνος»;
A) Ανδαλουσιανή αραβική: at-tūn
B) Λατινικά: piscis
C) Γαλλικά: thon
D) Ελληνικά: θύνος
- 27. Ποιος είναι ένας παλαιότερος εναλλακτικός όρος για το τόνι;
A) Σκόμπερ
B) Πελαγικός
C) Τουνί
D) Θούνους
- 28. Ποια χώρα ήταν η πρώτη που παρήγαγε κονσερβοποιημένο τόνο το 1903;
A) Ιαπωνία
B) Ηνωμένες Πολιτείες
C) Αυστραλία
D) Ισπανία
- 29. Ποιο ποσοστό της παγκόσμιας αλιείας τόνου αντιστοιχεί στο είδος skipjack;
A) 40 τοις εκατό
B) 50 τοις εκατό
C) 60 τοις εκατό
D) 70 τοις εκατό
- 30. Πόσα είδη θεωρήθηκε αρχικά ότι ανήκουν στο γένος Thunnus;
A) Επτά
B) Δέκα
C) Εννέα
D) Πέντε
- 31. Ποιος οργανισμός συνέταξε μια λεπτομερή επιστημονική έκθεση σχετικά με τα παγκόσμια αποθέματα τόνου το 2009;
A) Διεθνές Ίδρυμα για τη Βιώσιμη Αλιεία (ISSF)
B) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
C) Εθνική Υπηρεσία Ωκεανογραφίας και Ατμόσφαιρας
D) Παγκόσμιο Ταμείο για τη Διατήρηση της Άγριας Ζωής
- 32. Σε ποιο είδος προϊόντος μετατρέπεται συχνά το σκούρο, πλευρικό αίμα από τον τόνο;
A) Κατανάλωση από τον άνθρωπο
B) Συμπληρώματα διατροφής με βάση το ψάρι
C) Τροφή για ζώα
D) Τροφή για κατοικίδια (γάτα ή σκύλο)
- 33. Σε ποιο έτος η Collette κατέδειξε ότι ο ατλαντικός τόνος και ο ειρηνικός τόνος είναι διαφορετικά είδη;
A) 2010
B) 1999
C) 1987
D) 2005
- 34. Τι είδους καμουφλάζ παρουσιάζει το σώμα ενός τόνου;
A) Διακοπή χρωματισμού
B) Καμουφλάζ με σχέδια
C) Μίμηση
D) Αντίθετη χρωματική απόχρωση
- 35. Σε ποιο γένος ανήκουν τα καλαμάρια skipjack;
A) Katsuwonus
B) Allothunnus
C) Auxis
D) Euthynnus
- 36. Ποιο είναι το τυπικό εύρος θερμοκρασίας για τον πυρήνα του σώματος του τόνου albacore;
A) 15–20 °C (59–68 °F)
B) 25–33 °C (77–91 °F)
C) 10–14 °C (50–57 °F)
D) 35–40 °C (95–104 °F)
- 37. Τι είδους τόνος πωλείται νόμιμα ως «λευκό κρέας» στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Μπλεφίν
B) Τόνος Skipjack
C) Αλμπακόρη
D) Κίτρινος τόνος
- 38. Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός ψαριού τόνου (bullet tuna);
A) 2,5 κιλά (5,5 λίβρες)
B) 1,8 κιλά (4 λίβρες)
C) 4,0 κιλά (8,8 λίβρες)
D) 3,5 κιλά (7,7 λίβρες)
- 39. Ποιο περιοδικό απένειμε στο Clean Seas το δεύτερο βραβείο για την καλύτερη εφεύρεση στον κόσμο το 2009;
A) Nature
B) National Geographic
C) Scientific American
D) Time
- 40. Πώς τα τόνου διατηρούν τη σταθερή θερμοκρασία του σώματός τους;
A) Μέσω της διατήρησης της θερμότητας που παράγεται από τον κανονικό μεταβολισμό.
B) Μέσω ενός υψηλού μεταβολικού ρυθμού που παράγει σταθερή θερμότητα στο σώμα.
C) Χρησιμοποιώντας εξωτερικές πηγές θερμότητας από τον ήλιο.
D) Διατηρώντας τη θερμοκρασία εντός ενός στενού εύρους, όπως τα θηλαστικά.
- 41. Πώς περιγράφεται συνήθως η ραχιαία πλευρά ενός τόνου;
A) Μεταλλικό σκούρο μπλε
B) Καφέ
C) Ζωντανό κόκκινο
D) Πράσινο
- 42. Ποια τεχνική αλιείας για το ατλαντικό τόνο μπλε πτερύγια περιλαμβάνει ένα δίκτυο και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα σε αρκετές χώρες;
A) Ψαροντούφεκο
B) Αλμαδράμπα
C) Σαγανάρι
D) Διχτυωτή αλιεία
- 43. Ποια είναι η σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπίδια και της κατανομής του υδραργύρου στα καλλιεργημένα τόνους;
A) Ίση συγκέντρωση
B) Δεν υπάρχει σχέση
C) Άμεση αναλογία
D) Αντίστροφη σχέση
- 44. Ποιο μέρος του θαλινοειδούς τόνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Ventresca»;
A) Ουρά
B) Πτερύγιο ράχης
C) Κοιλιά
D) Κεφάλι
- 45. Ποια μέθοδο χρησιμοποιούν τα εμπορικά αλιευτικά σκάφη για να προσελκύσουν τον τόνο, εκμεταλλευόμενα τη σχέση του με τα δελφίνια;
A) Εκτροφή τόνου
B) Χρήση συσκευών συγκέντρωσης ψαριών (ΣΣΨ)
C) Ψαροντούφεκο και πετονιά
D) Αναζήτηση ομάδων δελφινιών
- 46. Ποιο είναι το μέγιστο προσδόκιμο ζωής ενός ατλαντικού τόνου;
A) 30 χρόνια
B) 50 χρόνια
C) 40 χρόνια
D) 60 χρόνια
- 47. Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη σύλληψη μεγαλύτερων αλιευμάτων τόνου, τα οποία είναι γνωστά για την έντονη αντίσταση που προσφέρουν;
A) Ψαροντούφεκο και πετονιά
B) Εκτροφή τόνου
C) Αλιεία μεγάλων ψαριών
D) Συσκευή συγκέντρωσης ψαριών
- 48. Ποιο είναι το μέγιστο μήκος ενός ψαριού τύπου «τόνου σφαίρας»;
A) 70 εκατοστά (2,3 πόδια)
B) 50 εκατοστά (1,6 πόδια)
C) 60 εκατοστά (1,9 πόδια)
D) 80 εκατοστά (2,6 πόδια)
- 49. Πού βρίσκονται τα πελατικά πτερύγια ενός τόνου σε σχέση με τα στήθια πτερύγια του;
A) Πάνω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
B) Στο ίδιο επίπεδο με τα στήθια πτερύγια.
C) Πίσω από τα στήθια πτερύγια.
D) Κάτω από τη βάση των στήθιων πτερύγων.
- 50. Σε ποιο έτος η αρχική τιμή πώλησης για το λούκινο έπεσε κάτω από το 5% της τιμής της προηγούμενης χρονιάς;
A) 2012
B) 2013
C) 2011
D) 2014
- 51. Σε ποια δεκαετία το κονσερβοποιημένο τόνο έγινε πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Μέση της δεκαετίας του 1950.
B) Τέλη της δεκαετίας του 1940.
C) Αρχές της δεκαετίας του 1960.
D) Αρχές της δεκαετίας του 1930.
- 52. Ποιο χαρακτηριστικό διαθέτει το ουροπρόσθιο τμήμα για να βοηθήσει στη σταθεροποίηση;
A) Δύο κάθετα πτερύγια.
B) Δεν υπάρχουν ειδικά χαρακτηριστικά για τη σταθεροποίηση.
C) Τρία οριζόντια πτερύγια σταθεροποίησης σε κάθε πλευρά.
D) Ένα κεντρικό πτερύγιο.
- 53. Ποια χώρα εξέδωσε τις πρώτες άδειες για την καλλιέργεια τόνου σε θαλάσσιες εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Χαβάι
B) Ιαπωνία
C) Αυστραλία
D) Ισπανία
- 54. Ποιοι τύποι εξοπλισμού ψαρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως για τη σύλληψη τόνου;
A) Γριφοπάνο
B) Διχτυά
C) Σαρδέλα
D) Παγίδες
- 55. Ποιο είναι το όνομα της μεθόδου που είναι παρόμοια με την Almadraba και χρησιμοποιείται στη Σικελία;
A) Τοννάρα
B) Μπαλεστρίνα
C) Αλμαδράκε
D) Πανζάρανα
- 56. Πού αλιεύτηκε ένας τεράστιος τόνος, βάρους 881 λιβρών, τον Νοέμβριο του 2011, δημιουργώντας παγκόσμιο ρεκόρ;
A) Καλιφόρνια
B) Μέιν
C) Μασαχουσέτη
D) Φλόριντα
- 57. Ποιο είναι το ποσοστό πρωτεΐνης που περιέχει το κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι (light tuna);
A) 29%
B) 15%
C) 35%
D) 20%
- 58. Ποιο είναι το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο ισταμίνης στα κονσερβοποιημένα καλαμάρια, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα;
A) 300 χιλιογράμματα ανά κιλό
B) 100 χιλιογράμματα ανά κιλό
C) 200 χιλιογράμματα ανά κιλό
D) 500 χιλιογράμματα ανά κιλό
- 59. Σε ποιο έτος η Ιαπωνία ολοκλήρωσε την τρίτη γενιά γόνιμων γατόψαρων μπλε πτερύγων που εκκολάφθηκαν σε φάρμες;
A) 1999
B) 2007
C) 2005
D) 2010
- 60. Ποιο είναι το μέσο μήκος ενός ατλαντικού τόνου;
A) 1,5 μέτρα (4,9 πόδια)
B) 2 μέτρα (6,6 πόδια)
C) 2,5 μέτρα (8,2 πόδια)
D) 3 μέτρα (9,8 πόδια)
- 61. Ποιο θρεπτικό συστατικό δεν περιέχεται στο κονσερβοποιημένο τόνο σε λάδι;
A) Βιταμίνη D
B) Πρωτεΐνη
C) Φώσφορος
D) Υδατάνθρακες
- 62. Ποιο είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πτερύγιων της ράχης ενός τόνου;
A) Υπάρχει μόνο ένα πτερύγιο ράχης, χωρίς διαχωρισμό.
B) Το πρώτο πτερύγιο είναι εύκαμπτο και μπορεί να λυγίσει και να τοποθετηθεί σε μια εγκοπή.
C) Τα πτερύγια είναι αναδιπλούμενα, όπως τα πτερύγια της πυέλου.
D) Και τα δύο πτερύγια είναι σταθερά και δεν μπορούν να κινηθούν.
- 63. Τι σημαίνει ο όρος «shī chikin» στην Ιαπωνία;
A) Θαλάσσιο πουλί
B) Θαλασσινό κοτόπουλο
C) Μπριζόλα ψαριού
D) Θαλάσσια κότα
- 64. Ποιος οργανισμός ζήτησε τη βελτίωση των προειδοποιήσεων σχετικά με την παρουσία υδραργύρου στα κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου;
A) Ενωση Καταναλωτών
B) Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων
C) Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία
D) Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος
- 65. Τι σημαίνει η ελληνική λέξη 'θύνω';
A) Να επιπλέει απαλά.
B) Να τρέχει, να κινείται γρήγορα.
C) Να βουτά βαθιά.
D) Να κολυμπά αργά.
- 66. Ποιος οργανισμός παρακολουθεί τις κυβερνητικές ρυθμίσεις για τις μεθόδους αλιείας φιλικές προς τα δελφίνια;
A) Oceana
B) NOAA
C) Greenpeace
D) WWF
- 67. Πώς περιγράφεται το σχήμα της ουράς του τόνου;
A) Τετράγωνο
B) Ορθογώνιο
C) Τριγωνικό
D) Σχήμα αστροναυτίου (καμπυλωτό, σαν ένα ημικύκλιο)
- 68. Πόσα χρήματα απέκτησε ο πωλητής για τον τόνο των 400 κιλών, λόγω της κακής του κατάστασης;
A) 3.000 δολάρια
B) 10.000 δολάρια
C) Λίγο κάτω από 5.000 δολάρια
D) 7.500 δολάρια
|