- 1. Το Profiterole είναι ένα απολαυστικό γαλλικό γλυκό που έχει κατακτήσει τις καρδιές και τους ουρανίσκους των εραστών των γλυκών σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα απολαυστικά, γεμιστά με κρέμα σφολιάτας φτιάχνονται από ζύμη choux, η οποία είναι ένα ελαφρύ και αέρινο μείγμα που δημιουργείται με αλεύρι, νερό, βούτυρο και αυγά. Η ζύμη διοχετεύεται σε μικρούς γύρους και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να χρυσαφίσει και να φουσκώσει, με αποτέλεσμα ένα λεπτό κέλυφος που είναι τραγανό στο εξωτερικό αλλά μαλακό και κοίλο στο εσωτερικό. Παραδοσιακά, τα προφιτερόλ γεμίζονται με μια ποικιλία γλυκών γεμισμάτων, με πιο δημοφιλή τη σαντιγί, την κρέμα γάλακτος ή το παγωτό, επιτρέποντας μια απολαυστική αντίθεση μεταξύ της τραγανής ζύμης και της κρεμώδους γέμισης. Συχνά τελειώνουν με μια πλούσια γκανάς σοκολάτας ή με ζάχαρη άχνη, ενισχύοντας την οπτική τους εμφάνιση και προσθέτοντας ένα επιπλέον επίπεδο απόλαυσης. Τα προφιτερόλ δεν αποτελούν μόνο βασικό συστατικό των κλασικών γαλλικών ζαχαροπλαστείων αλλά και αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλούς πολιτισμούς, που σερβίρεται συχνά σε γιορτές, γάμους και εορταστικές συγκεντρώσεις, όπου είναι κομψά τοποθετημένα σε πιατέλες ή σερβίρονται ως μέρος ενός εξαιρετικού τραπεζιού γλυκών. Η ευελιξία στους γευστικούς συνδυασμούς και την παρουσίαση καθιστά το προφιτερόλ μια απολαυστική απόλαυση που μπορεί να απολαύσει κανείς σε διάφορες μορφές, από τις παραδοσιακές εκδοχές με επικάλυψη σοκολάτας μέχρι καινοτόμες εκδοχές με φρούτα, σάλτσες και γεύσεις όπως ο καφές ή η βανίλια.
Από τι αποτελείται κυρίως ένα προφιτερόλ;
A) Ζύμη Choux
B) Μαρέγκα
C) Ζύμη μικρής κρούστας
D) Σφολιάτα
- 2. Ποια σάλτσα περιχύνεται συχνά στα προφιτερόλ;
A) Σάλτσα βανίλιας
B) Σάλτσα σοκολάτας
C) Σάλτσα καραμέλας
D) Σάλτσα φράουλας
- 3. Ποιο είναι άλλο όνομα για τα προφιτερόλ;
A) Σφολιάτες κρέμας
B) Ταρτάκια
C) Εκλέρ
D) Panna cotta
- 4. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα ενός προφιτερόλ;
A) Επίπεδη
B) Μακρύ
C) Στρογγυλό
D) Τετράγωνο
- 5. Ποιο είδος κρέμας χρησιμοποιείται συχνά για τη γέμιση του προφιτερόλ;
A) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
B) Ξινή κρέμα
C) Custard
D) Τυρί κρέμα
- 6. Πόση ώρα χρειάζεται η ζύμη choux για να ψηθεί;
A) 25-30 λεπτά
B) 40-45 λεπτά
C) 10-15 λεπτά
D) 60 λεπτά
- 7. Ποιο ποτό συνδυάζεται συχνά με προφιτερόλ;
A) Χυμός
B) Καφές
C) Τσάι
D) Κόκκινο κρασί
- 8. Ποια είναι η προέλευση της λέξης "profiterole";
A) Ιταλικά
B) Ισπανικά
C) Αγγλικά
D) Γαλλικά
- 9. Πότε πρωτοδημιουργήθηκαν τα προφιτερόλ;
A) 15ος αιώνας
B) 20ος αιώνας
C) 18ος αιώνας
D) 16ος αιώνας
- 10. Ποια σοκολάτα χρησιμοποιείται συνήθως στα προφιτερόλ;
A) Μαύρη σοκολάτα
B) Λευκή σοκολάτα
C) Πικρή σοκολάτα
D) Σοκολάτα γάλακτος
- 11. Σε ποια χώρα αποδίδεται η δημιουργία του προφιτερόλ;
A) Βέλγιο
B) Γαλλία
C) Γερμανία
D) Ιταλία
- 12. Τι γίνεται παραδοσιακά στα προφιτερόλ πριν από το σερβίρισμα;
A) Πασπαλισμένο με αλεύρι
B) Τηγανητά
C) Πασπαλισμένο με σοκολάτα
D) Ψιλοκομμένο
- 13. Τα προφιτερόλ σερβίρονται συχνά ως τι είδους πιάτο;
A) Επιδόρπιο
B) Κύριο πιάτο
C) Ορεκτικό
D) Σνακ
- 14. Ποιος είναι ο σεφ που συχνά πιστώνεται με τη δημιουργία της σύγχρονης σάλτσας σοκολάτας;
A) Alain Ducasse
B) Auguste Escoffier
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Paul Bocuse
|