- 1. Η Tarte flambée, επίσης γνωστή ως Flammekueche στην αλσατική διάλεκτο, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Αλσατίας στη Γαλλία, η οποία συνορεύει με τη Γερμανία. Αυτό το νόστιμο λεπτό φύλλο που μοιάζει με πίτσα χαρακτηρίζεται από την απλότητα και τις πλούσιες γεύσεις του, με μια βάση ζύμης από αλεύρι, νερό και λίγο λάδι, που ανοίγεται σε ένα εξαιρετικά λεπτό στρώμα που επιτρέπει την τέλεια τραγανότητα κατά το ψήσιμο. Παραδοσιακά, ολοκληρώνεται με crème fraîche, η οποία παρέχει μια κρεμώδη και πικάντικη βάση, ακολουθούμενη από μια διασπορά ψιλοκομμένων κρεμμυδιών που προσφέρουν μια γλυκιά και αλμυρή τραγανή γεύση, και γενναιόδωρα πασπαλισμένα λαρδόνια ή μπέικον που προσθέτουν ένα καπνιστό βάθος στο πιάτο. Προερχόμενο από το πιάτο των αγροτών, ιστορικά παρασκευαζόταν στο φούρνο του φούρναρη και χρησιμοποιούνταν για να δοκιμαστεί η θερμότητα του φούρνου πριν από το ψήσιμο του ψωμιού, ενώ η ζύμη που περίσσευε χρησίμευε ως καμβάς για αυτές τις απολαυστικές γαρνιτούρες. Η προέλευση της ονομασίας "flammekueche" μεταφράζεται ως "κέικ φλόγας" σε σχέση με τη μέθοδο μαγειρέματος και την εμφάνισή του, και συχνά σερβίρεται ζεστό και φρέσκο, κατευθείαν από το φούρνο, καθιστώντας το ένα δημοφιλές πιάτο τόσο σε περιστασιακά γεύματα όσο και σε εορταστικές συγκεντρώσεις. Στα σύγχρονα γαστρονομικά πλαίσια, η Tarte flambée μπορεί να βρεθεί σε διάφορες προσαρμογές, ενσωματώνοντας μια σειρά από υλικά όπως μανιτάρια, τυρί ή εποχιακά λαχανικά, επιτρέποντας στους σεφ να πειραματιστούν, διατηρώντας παράλληλα ζωντανή την ουσία αυτού του αγαπημένου πιάτου.
Πώς είναι επίσης γνωστή η Tarte flambée;
A) Quiche
B) Πίτσα
C) Flammekueche
D) Focaccia
- 2. Από τι αποτελείται η παραδοσιακή βάση της Tarte flambée;
A) Ζύμη
B) Λεπτή ζύμη ψωμιού
C) Ζύμη ζυμαρικών
D) Πυκνή ζύμη κρούστας
- 3. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συνήθως στην Tarte flambée;
A) Fromage blanc
B) Cheddar
C) Μοτσαρέλα
D) Ρικότα
- 4. Η Tarte flambée μαγειρεύεται παραδοσιακά σε ποιον τύπο φούρνου;
A) Ηλεκτρικός φούρνος
B) Ξύλινος φούρνος
C) Φούρνος μικροκυμάτων
D) Φούρνος συναγωγής
- 5. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για την Tarte flambée;
A) Νορμανδία
B) Προβηγκία
C) Αλσατία
D) Μπρίτανι
- 6. Ποιο βότανο πασπαλίζεται συχνά στην Tarte flambée;
A) σχοινόπρασο
B) Θυμάρι
C) Μαϊντανός
D) Rosemary
- 7. Ποιο γαλακτοκομικό προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή της βασικής επάλειψης της Tarte flambée;
A) Crème fraîche
B) Γάλα
C) Γιαούρτι
D) Βούτυρο
- 8. Πότε σερβίρεται συχνά η Tarte flambée στην Αλσατία;
A) Κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ
B) Μόνο το χειμώνα
C) Στο πρωινό
D) Κάθε Κυριακή
- 9. Ποια θερμοκρασία χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο της Tarte flambée;
A) Κατεψυγμένο
B) Υψηλή
C) Μεσαίο
D) Χαμηλή
- 10. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της ζύμης της Tarte flambée;
A) Βρώμη
B) Αλεύρι
C) Καλαμποκάλευρο
D) Αλεύρι ρυζιού
- 11. Ποιο γαρνιτούρα προστίθεται συνήθως στην Tarte flambée;
A) Ντομάτες
B) Πιπεριές
C) Κολοκυθάκια
D) Κρεμμύδια
- 12. Ποιο είναι το γευστικό προφίλ της Tarte flambée;
A) Γλυκό
B) Πικρή
C) Αλμυρό
D) Ξινό
- 13. Ποια γαρνιτούρα περιλαμβάνεται μερικές φορές στην Tarte flambée;
A) Πεπερόνι
B) Μανιτάρια
C) Αυγό
D) Ανανάς
- 14. Ποιο είδος κρέατος προστίθεται μερικές φορές στην Tarte flambée;
A) Lardons
B) Λουκάνικο
C) Κοτόπουλο
D) Χοιρινές μπριζόλες
- 15. Τι σύσταση πρέπει να έχει η ζύμη της Tarte flambée;
A) Μαλακό και αφράτο
B) Παχύρρευστο και μαστιχωτό
C) Λεπτό και τραγανό
D) Σκληρό και εύθραυστο
- 16. Το Tarte flambée συχνά συγκρίνεται με ποιο πιάτο;
A) Πίτσα
B) Quiche
C) Sushi
D) Ζυμαρικά
- 17. Ποια χώρα εκτός από τη Γαλλία είναι γνωστή για την εκδοχή της Tarte flambée;
A) Ισπανία
B) Γερμανία
C) Ιταλία
D) Αυστρία
- 18. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα μιας Tarte flambée;
A) Τριγωνικό
B) Κυκλική
C) Ορθογώνια
D) Τετράγωνο
- 19. Τι πίνουν μερικοί άνθρωποι για να συμπληρώσουν την Tarte flambée;
A) Οίνος Gewürztraminer
B) Ουίσκι
C) Ρούμι
D) Βότκα
- 20. Πώς σερβίρεται συνήθως η Tarte flambée;
A) Κατεψυγμένο
B) Κρύο
C) Hot
D) Ζεσταμένο
|