Κρουασάν - εξέταση
A) Καλαμπόκι και σιτάρι B) Βούτυρο και αλεύρι C) Πατάτες και τυρί D) Ρύζι και φασόλια
A) Ιταλία B) Ισπανία C) Γαλλία D) Γερμανία
A) Ημισέληνος B) Τρίγωνο C) Κύκλος D) Τετράγωνο
A) Νερό B) Σόδα C) Χυμός D) Καφές
A) Γαλλικά B) Γερμανικά C) Ιταλικά D) Ισπανικά
A) Γάλα B) Αυγά C) Βούτυρο D) Ζάχαρη
A) Πάστα αμυγδάλου B) Custard C) Τσιπς σοκολάτας D) Μαρμελάδα μούρων
A) Υπερκόπωση της ζύμης B) Ψήσιμο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία C) Μη προσθήκη αρκετού αλατιού D) Χρήση υπερβολικής ποσότητας αλεύρου
A) Ιταλία B) Γερμανία C) Γαλλία D) Αυστρία
A) 1860 B) 1845 C) 1838 ή 1839 D) 1850
A) Ζύμωμα B) Ζύμωση C) Φούσκωμα D) Επίσπαση
A) Marie-Antoine Carême B) Julia Child C) Auguste Escoffier D) Sylvain Claudius Goy
A) Ζαχαροπλαστική B) Κονφεριέρ C) Βιεννουαζέρ D) Αρτοποιείο
A) 50–60% B) 30–40% C) 10–20% D) 70–80%
A) 20ος αιώνας B) Μεσαίωνας C) 19ος αιώνας D) Αναγέννηση
A) Μασσαλία B) Βιέννη C) Παρίσι D) Λυών
A) Ζύμη σοκολατέ B) Μπριός C) Κρούστα D) Σφολιάτα
A) Δεν έχει διευκρινιστεί. B) All the Year Round C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) Le Cuisinier françois
A) Boulangerie Viennoise B) Patisserie Française C) Viennoiseries Galore D) Croissant House
A) 1915 B) 1905 C) 1920 D) 1853
A) Η Μάχη του Χάστινγκς το 1066. B) Η Μάχη της Τουρ το 732. C) Η πολιορκία της Βιέννης το 1683. D) Η πολιορκία της Μπούδα.
A) Auguste Escoffier B) Marie-Antoine Carême C) Alfred Gottschalk D) Julia Child
A) 1950 B) 1938 C) 1925 D) 1948
A) Το Παρίσι το 1870 B) Η Βιέννη το 1683 C) Η Κωνσταντινούπολη το 1453 D) Η Βουδαπέστη το 1686
A) Το ΝΑΤΟ B) Ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών C) Το Ισλαμικό Κράτος D) Η Ευρωπαϊκή Ένωση
A) Γκίφελ B) Πεν ο σοκολά C) Λάουγκενκρουασάν D) Κίφλερ
A) Ένα κρουασάν επικαλυμμένο με αλκάλι, δημοφιλές στη νότια Γερμανία. B) Ένα ελβετικό κρουασάν γεμιστό με σοκολάτα. C) Ένα κρουασάν σε γαλλικό στυλ με περισσότερη βούτυρο. D) Ένα αμερικανικό κρουασάν με γέμιση από ζαμπόν και τυρί.
A) Αϊ τσέρεγκι B) Ρόγκαλε σβιεντομαρτσίνσκιε C) Μενλούνες D) Κορνέτο
A) Πρωτοχρονιά B) Χριστούγεννα C) Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου D) Πάσχα
A) 19 °C (66 °F) B) 30 °C (86 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 25 °C (77 °F)
A) 12% B) 7,5% C) 10% D) 5%
A) 60–100 B) 16–50 C) 5–10 D) 30–40
A) 25 έως 35 λεπτά B) 5 έως 15 λεπτά C) 10 έως 20 λεπτά D) 30 έως 40 λεπτά
A) 90 λεπτά στους 35 °C (95 °F) B) 30 λεπτά στους 40 °C (104 °F) C) 60 λεπτά στους 31 °C (88 °F) D) 45 λεπτά στους 25 °C (77 °F)
A) Τριγωνικό B) Ορθογώνιο C) Σχήμα ημισελήνου D) Κυκλικό
A) 200 έως 230 °C (392 έως 446 °F) B) 150 έως 180 °C (302 έως 356 °F) C) 140 έως 170 °C (284 έως 338 °F) D) 165 έως 205 °C (329 έως 401 °F)
A) Ορθογώνιο B) Τριγωνικό C) Κυκλικό D) Ημικυκλικό
A) Brettanomyces bruxellensis B) Lactobacillus bulgaricus C) Saccharomyces cerevisiae D) Candida milleri
A) Φωτοσύνθεση B) Αναερόβια ζύμωση C) Αερόβια αναπνοή D) Αλκοολική ζύμωση
A) Διασπείρεται σε υπάρχουσες φυσαλίδες αερίου που ενσωματώθηκαν κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. B) Διαλύεται πλήρως στη ζύμη χωρίς να έχει καμία επίδραση. C) Δημιουργεί νέες φυσαλίδες αερίου στη ζύμη. D) Αντιδρά με τη μαγιά για να παράγει περισσότερο CO2.
A) Αυξάνει την ελαστικότητα του δικτύου γλουτένης. B) Η ζελατινοποίηση του αμύλου απορροφά νερό από το δίκτυο γλουτένης, μειώνοντας την ελαστικότητά του. C) Ενισχύει το δίκτυο γλουτένης. D) Δεν έχει καμία επίδραση στο δίκτυο γλουτένης.
A) Το λίπος δεν έχει καμία επίδραση στα φρέσκα κρουασάν. B) Το λίπος κάνει το κρουασάν πιο ελαστικό. C) Το λίπος αυξάνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο. D) Η αύξηση του λίπους μέσα στην ζύμη μειώνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο. |
Δημιουργήθηκε με That Quiz —
η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.