Κρουασάν - εξέταση
A) Βούτυρο και αλεύρι B) Πατάτες και τυρί C) Ρύζι και φασόλια D) Καλαμπόκι και σιτάρι
A) Γαλλία B) Ισπανία C) Ιταλία D) Γερμανία
A) Κύκλος B) Τετράγωνο C) Ημισέληνος D) Τρίγωνο
A) Σόδα B) Χυμός C) Καφές D) Νερό
A) Ιταλικά B) Γερμανικά C) Ισπανικά D) Γαλλικά
A) Βούτυρο B) Ζάχαρη C) Γάλα D) Αυγά
A) Μαρμελάδα μούρων B) Πάστα αμυγδάλου C) Custard D) Τσιπς σοκολάτας
A) Χρήση υπερβολικής ποσότητας αλεύρου B) Μη προσθήκη αρκετού αλατιού C) Ψήσιμο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία D) Υπερκόπωση της ζύμης
A) Γαλλία B) Αυστρία C) Γερμανία D) Ιταλία
A) 1850 B) 1860 C) 1845 D) 1838 ή 1839
A) Επίσπαση B) Ζύμωση C) Ζύμωμα D) Φούσκωμα
A) Auguste Escoffier B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Sylvain Claudius Goy
A) Αρτοποιείο B) Βιεννουαζέρ C) Κονφεριέρ D) Ζαχαροπλαστική
A) 50–60% B) 10–20% C) 30–40% D) 70–80%
A) 20ος αιώνας B) 19ος αιώνας C) Μεσαίωνας D) Αναγέννηση
A) Παρίσι B) Λυών C) Βιέννη D) Μασσαλία
A) Το λίπος δεν έχει καμία επίδραση στα φρέσκα κρουασάν. B) Το λίπος κάνει το κρουασάν πιο ελαστικό. C) Το λίπος αυξάνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο. D) Η αύξηση του λίπους μέσα στην ζύμη μειώνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο.
A) Ορθογώνιο B) Σχήμα ημισελήνου C) Κυκλικό D) Τριγωνικό
A) 10% B) 7,5% C) 5% D) 12%
A) Auguste Escoffier B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Alfred Gottschalk
A) 1920 B) 1915 C) 1905 D) 1853
A) Διασπείρεται σε υπάρχουσες φυσαλίδες αερίου που ενσωματώθηκαν κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. B) Αντιδρά με τη μαγιά για να παράγει περισσότερο CO2. C) Δημιουργεί νέες φυσαλίδες αερίου στη ζύμη. D) Διαλύεται πλήρως στη ζύμη χωρίς να έχει καμία επίδραση.
A) 16–50 B) 30–40 C) 60–100 D) 5–10
A) Σφολιάτα B) Ζύμη σοκολατέ C) Μπριός D) Κρούστα
A) Αναερόβια ζύμωση B) Φωτοσύνθεση C) Αλκοολική ζύμωση D) Αερόβια αναπνοή
A) Ένα κρουασάν επικαλυμμένο με αλκάλι, δημοφιλές στη νότια Γερμανία. B) Ένα αμερικανικό κρουασάν με γέμιση από ζαμπόν και τυρί. C) Ένα ελβετικό κρουασάν γεμιστό με σοκολάτα. D) Ένα κρουασάν σε γαλλικό στυλ με περισσότερη βούτυρο.
A) 10 έως 20 λεπτά B) 5 έως 15 λεπτά C) 30 έως 40 λεπτά D) 25 έως 35 λεπτά
A) Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου B) Χριστούγεννα C) Πρωτοχρονιά D) Πάσχα
A) Boulangerie Viennoise B) Viennoiseries Galore C) Croissant House D) Patisserie Française
A) Δεν έχει διευκρινιστεί. B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) All the Year Round D) Le Cuisinier françois
A) 19 °C (66 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 15 °C (59 °F)
A) Lactobacillus bulgaricus B) Brettanomyces bruxellensis C) Saccharomyces cerevisiae D) Candida milleri
A) 165 έως 205 °C (329 έως 401 °F) B) 200 έως 230 °C (392 έως 446 °F) C) 140 έως 170 °C (284 έως 338 °F) D) 150 έως 180 °C (302 έως 356 °F)
A) Κορνέτο B) Αϊ τσέρεγκι C) Μενλούνες D) Ρόγκαλε σβιεντομαρτσίνσκιε
A) 1948 B) 1950 C) 1938 D) 1925
A) Κίφλερ B) Πεν ο σοκολά C) Γκίφελ D) Λάουγκενκρουασάν
A) Η Βουδαπέστη το 1686 B) Το Παρίσι το 1870 C) Η Βιέννη το 1683 D) Η Κωνσταντινούπολη το 1453
A) Ημικυκλικό B) Ορθογώνιο C) Τριγωνικό D) Κυκλικό
A) Το ΝΑΤΟ B) Ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών C) Το Ισλαμικό Κράτος D) Η Ευρωπαϊκή Ένωση
A) Η ζελατινοποίηση του αμύλου απορροφά νερό από το δίκτυο γλουτένης, μειώνοντας την ελαστικότητά του. B) Αυξάνει την ελαστικότητα του δικτύου γλουτένης. C) Ενισχύει το δίκτυο γλουτένης. D) Δεν έχει καμία επίδραση στο δίκτυο γλουτένης.
A) Η Μάχη της Τουρ το 732. B) Η πολιορκία της Βιέννης το 1683. C) Η πολιορκία της Μπούδα. D) Η Μάχη του Χάστινγκς το 1066.
A) 60 λεπτά στους 31 °C (88 °F) B) 90 λεπτά στους 35 °C (95 °F) C) 30 λεπτά στους 40 °C (104 °F) D) 45 λεπτά στους 25 °C (77 °F) |
Δημιουργήθηκε με That Quiz —
η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.