Κρουασάν - εξέταση
A) Ρύζι και φασόλια B) Πατάτες και τυρί C) Βούτυρο και αλεύρι D) Καλαμπόκι και σιτάρι
A) Ισπανία B) Γερμανία C) Γαλλία D) Ιταλία
A) Τρίγωνο B) Τετράγωνο C) Κύκλος D) Ημισέληνος
A) Νερό B) Σόδα C) Χυμός D) Καφές
A) Γαλλικά B) Ισπανικά C) Γερμανικά D) Ιταλικά
A) Γάλα B) Αυγά C) Ζάχαρη D) Βούτυρο
A) Τσιπς σοκολάτας B) Μαρμελάδα μούρων C) Custard D) Πάστα αμυγδάλου
A) Υπερκόπωση της ζύμης B) Χρήση υπερβολικής ποσότητας αλεύρου C) Μη προσθήκη αρκετού αλατιού D) Ψήσιμο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία
A) Γαλλία B) Αυστρία C) Ιταλία D) Γερμανία
A) 1850 B) 1838 ή 1839 C) 1860 D) 1845
A) Φούσκωμα B) Επίσπαση C) Ζύμωση D) Ζύμωμα
A) Sylvain Claudius Goy B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Auguste Escoffier
A) Αρτοποιείο B) Κονφεριέρ C) Ζαχαροπλαστική D) Βιεννουαζέρ
A) 30–40% B) 10–20% C) 70–80% D) 50–60%
A) Αναγέννηση B) Μεσαίωνας C) 19ος αιώνας D) 20ος αιώνας
A) Μασσαλία B) Παρίσι C) Βιέννη D) Λυών
A) Το λίπος αυξάνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο. B) Το λίπος δεν έχει καμία επίδραση στα φρέσκα κρουασάν. C) Η αύξηση του λίπους μέσα στην ζύμη μειώνει την σκληρότητα της ψίχας αμέσως μετά το ψήσιμο. D) Το λίπος κάνει το κρουασάν πιο ελαστικό.
A) Κυκλικό B) Ορθογώνιο C) Σχήμα ημισελήνου D) Τριγωνικό
A) 12% B) 10% C) 5% D) 7,5%
A) Alfred Gottschalk B) Marie-Antoine Carême C) Auguste Escoffier D) Julia Child
A) 1920 B) 1915 C) 1905 D) 1853
A) Διαλύεται πλήρως στη ζύμη χωρίς να έχει καμία επίδραση. B) Διασπείρεται σε υπάρχουσες φυσαλίδες αερίου που ενσωματώθηκαν κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. C) Δημιουργεί νέες φυσαλίδες αερίου στη ζύμη. D) Αντιδρά με τη μαγιά για να παράγει περισσότερο CO2.
A) 60–100 B) 5–10 C) 30–40 D) 16–50
A) Μπριός B) Κρούστα C) Ζύμη σοκολατέ D) Σφολιάτα
A) Αερόβια αναπνοή B) Αναερόβια ζύμωση C) Αλκοολική ζύμωση D) Φωτοσύνθεση
A) Ένα κρουασάν σε γαλλικό στυλ με περισσότερη βούτυρο. B) Ένα ελβετικό κρουασάν γεμιστό με σοκολάτα. C) Ένα κρουασάν επικαλυμμένο με αλκάλι, δημοφιλές στη νότια Γερμανία. D) Ένα αμερικανικό κρουασάν με γέμιση από ζαμπόν και τυρί.
A) 10 έως 20 λεπτά B) 5 έως 15 λεπτά C) 25 έως 35 λεπτά D) 30 έως 40 λεπτά
A) Πάσχα B) Χριστούγεννα C) Πρωτοχρονιά D) Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου
A) Boulangerie Viennoise B) Croissant House C) Viennoiseries Galore D) Patisserie Française
A) Δεν έχει διευκρινιστεί. B) Nouvelle Encyclopédie culinaire C) All the Year Round D) Le Cuisinier françois
A) 30 °C (86 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 19 °C (66 °F)
A) Saccharomyces cerevisiae B) Brettanomyces bruxellensis C) Candida milleri D) Lactobacillus bulgaricus
A) 150 έως 180 °C (302 έως 356 °F) B) 200 έως 230 °C (392 έως 446 °F) C) 140 έως 170 °C (284 έως 338 °F) D) 165 έως 205 °C (329 έως 401 °F)
A) Κορνέτο B) Ρόγκαλε σβιεντομαρτσίνσκιε C) Μενλούνες D) Αϊ τσέρεγκι
A) 1950 B) 1948 C) 1938 D) 1925
A) Γκίφελ B) Λάουγκενκρουασάν C) Πεν ο σοκολά D) Κίφλερ
A) Το Παρίσι το 1870 B) Η Βουδαπέστη το 1686 C) Η Κωνσταντινούπολη το 1453 D) Η Βιέννη το 1683
A) Ημικυκλικό B) Κυκλικό C) Ορθογώνιο D) Τριγωνικό
A) Το ΝΑΤΟ B) Το Ισλαμικό Κράτος C) Ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών D) Η Ευρωπαϊκή Ένωση
A) Ενισχύει το δίκτυο γλουτένης. B) Αυξάνει την ελαστικότητα του δικτύου γλουτένης. C) Η ζελατινοποίηση του αμύλου απορροφά νερό από το δίκτυο γλουτένης, μειώνοντας την ελαστικότητά του. D) Δεν έχει καμία επίδραση στο δίκτυο γλουτένης.
A) Η πολιορκία της Μπούδα. B) Η Μάχη της Τουρ το 732. C) Η Μάχη του Χάστινγκς το 1066. D) Η πολιορκία της Βιέννης το 1683.
A) 45 λεπτά στους 25 °C (77 °F) B) 60 λεπτά στους 31 °C (88 °F) C) 90 λεπτά στους 35 °C (95 °F) D) 30 λεπτά στους 40 °C (104 °F) |
Δημιουργήθηκε με That Quiz —
η παραγωγή δοκιμασιών στα μαθηματικά με στοιχεία για άλλες θεματικές ενότητες.