 - 1. Η κουζίνα των Φιλιππίνων φημίζεται για τις ποικίλες γεύσεις, τα ζωντανά χρώματα και το μοναδικό μείγμα επιρροών από διάφορους πολιτισμούς. Διαθέτει ένα πλούσιο μείγμα γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων, ενσωματώνοντας συχνά συστατικά όπως γάλα καρύδας, ξύδι, σάλτσα σόγιας και τροπικά φρούτα. Ορισμένα εμβληματικά πιάτα περιλαμβάνουν το adobo, ένα γευστικό στιφάδο κρέατος μαριναρισμένο σε ξύδι και σάλτσα σόγιας, το sinigang, μια ξινή σούπα που συνήθως παρασκευάζεται με ταμαρίντο ή άλλους ξινιστικούς παράγοντες, και το lechon, ένα ψητό γουρούνι με τραγανή πέτσα και τρυφερό κρέας. Η κουζίνα των Φιλιππίνων αντικατοπτρίζει την ιστορία της χώρας ως προς τον αποικισμό και το εμπόριο, με αποτέλεσμα ένα χωνευτήρι γεύσεων και τεχνικών μαγειρέματος. Αποτελεί απόδειξη της δημιουργικότητας, της επινοητικότητας και της αγάπης των Φιλιππινέζων για το φαγητό.
Ποιο πιάτο θεωρείται το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων;
A) Kare-Kare
B) Sinigang
C) Adobo
D) Lechon
- 2. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του δημοφιλούς φιλιππινέζικου πιάτου "sinigang";
A) Σάλτσα ψαριού
B) Tamarind
C) Σάλτσα σόγιας
D) Γάλα καρύδας
- 3. Ποιο πιάτο αποτελείται από χοιρινή κοιλιά που βράζεται μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή;
A) Lumpia
B) Pancit Canton
C) Lechon Kawali
D) Μπάρμπεκιου
- 4. Ποιος είναι ο φιλιππινέζικος όρος για ένα είδος στιφάδο που παρασκευάζεται με σάλτσα φιστικιών και σερβίρεται με πάστα γαρίδας;
A) Paksiw
B) Kare-Kare
C) Pinakbet
D) Tinola
- 5. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο επιδόρπιο περιλαμβάνει ξυρισμένο πάγο, συμπυκνωμένο γάλα και διάφορες γαρνιτούρες όπως γλυκά φασόλια, φρέσκα φρούτα και ζελατίνη;
A) Halo-Halo
B) Maja Blanca
C) Leche Flan
D) Puto Bumbong
- 6. Σε ποιο φιλιππινέζικο πιάτο τα spring rolls είναι συνήθως γεμάτα με ένα μείγμα από χοιρινό κιμά, μοσχαρίσιο κρέας, γαρίδες και λαχανικά, τυλιγμένα σε ένα λεπτό περιτύλιγμα κρέπας και στη συνέχεια τηγανητά;
A) Taho
B) Puto Bumbong
C) Empanada
D) Lumpia
- 7. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως στο φιλιππινέζικο πιάτο "paksiw";
A) Τιλάπια
B) Τόνος
C) Σολομός
D) Bangus (γαλατόψαρο)
- 8. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι ένα κέικ ρυζιού στον ατμό από αλεύρι ρυζιού, γάλα καρύδας και ζάχαρη, το οποίο ολοκληρώνεται με τυρί και αλατισμένο αυγό;
A) Leche Flan
B) Puto Bumbong
C) Bibingka
D) Maja Blanca
- 9. Ποιο είναι το δημοφιλές φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου που παρασκευάζεται από αυτιά, μάγουλα και ρύγχος γουρουνιού, μαριναρισμένα σε μείγμα σάλτσας σόγιας, ξίδι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψητά ή τηγανητά;
A) Sisig
B) Balut
C) Betamax
D) Isaw
- 10. Ποιο είναι το παραδοσιακό σνακ των Φιλιππίνων που φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, ζάχαρη, γάλα καρύδας και νερό με αλισίβα, το οποίο αχνίζεται σε μικρά καλούπια και ολοκληρώνεται με τριμμένη καρύδα;
A) Puto
B) Tikoy
C) Biko
D) Hopia
- 11. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο αποτελείται από βραστό χοιρινό κρέας και αίμα μαγειρεμένο σε ξύδι, σκόρδο και τσίλι, δημιουργώντας μια πλούσια και σκούρα σούπα;
A) Papaitan
B) Dinuguan
C) Humba
D) Kilawin
- 12. Ποιο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πρωινό είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνες, φτιαγμένο από τόφου, σιρόπι και πέρλες ταπιόκας;
A) Leche flan
B) Empanada
C) Puto
D) Taho
- 13. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο που παρασκευάζεται από σούπα από μοσχαρίσιο κότσι και μυελό των οστών, συχνά αρωματισμένο με σάλτσα ψαριού και λαχανικά;
A) Puto bumbong
B) Sisig
C) Balut
D) Bulalo
- 14. Ποιος είναι ο όρος για το επιδόρπιο των Φιλιππίνων που αποτελείται από γλυκό plantain και jackfruit τυλιγμένο σε περιτύλιγμα spring roll, τηγανητό και επικαλυμμένο με καραμελωμένη ζάχαρη;
A) Turon
B) Kutsinta
C) Pichi-Pichi
D) Hopia
- 15. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από πολτοποιημένη πορφυρή γλυκοπατάτα, γάλα και ζάχαρη;
A) Buko pandan
B) Puto bumbong
C) Ube halaya
D) Turon
- 16. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο περιλαμβάνει γουρούνι ψημένο στα κάρβουνα, με αποτέλεσμα τραγανή πέτσα και υγρό κρέας, που σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές;
A) Adobo
B) Lechon
C) Sisig
D) Dinuguan
- 17. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα πιάτο πρωινού από τις Φιλιππίνες που παρασκευάζεται με τηγανητό ρύζι, αυγό και φέτες βοδινού κρέατος;
A) Puto
B) Tapsilog
C) Taho
D) Empanada
- 18. Πώς ονομάζεται το νόστιμο φαγητό δρόμου των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από έμβρυο πάπιας βρασμένο και καταναλώνεται στο κέλυφος του;
A) Betamax
B) Balut
C) Isaw
D) Taho
- 19. Ποια είναι η κύρια πρωτεΐνη στο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πιάτο που ονομάζεται Kare-Kare;
A) Οξυζενέ
B) Χοιρινό
C) Κοτόπουλο
D) Ψάρια
- 20. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι μια μαλακή, γλυκιά κρέμα από κρόκους αυγών, γάλα και ζάχαρη, που ολοκληρώνεται με σιρόπι καραμέλας;
A) Bibingka
B) Leche Flan
C) Puto Bumbong
D) Maja Blanca
- 21. Ποιο είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με ζυμαρικά bihon, κρέας και λαχανικά και σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις;
A) Tapsilog
B) Sinigang
C) Pancit
D) Adobo
- 22. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο φτιάχνεται από βραστά φύλλα ταρό με τσίλι, γάλα καρύδας και πάστα γαρίδας;
A) Pakbet
B) Pinakbet
C) Laing
D) Ginataang Langka
- 23. Ποιο φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου είναι σουβλιστό κοτόπουλο ή χοιρινά έντερα που ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με ντιπ με βάση το ξύδι;
A) Balut
B) Kwek-Kwek
C) Isaw
D) Betamax
- 24. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών περιλαμβάνει παχιά ζυμαρικά, πάστα γαρίδας και διάφορα λαχανικά και κρεατικά;
A) Sinigang
B) Adobo
C) Kare-Kare
D) Palabok
- 25. Ποιες εθνογλωσσικές ομάδες είναι πιο γνωστές για τη συμβολή τους στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Ιλόκανο, Πάνγκασιναν, Καμπάμπανγκαν, Ταγκάλ, Μπικόλανο, Βισάγια, Τσαβακάνου και Μαράναο
B) Μανίλα, Ζαμποάνγκα, Μποχολάνο και Τάουσουγκ
C) Βισάγια, Καμπάμπανγκαν, Γιακάν και Λουμάδ
D) Ταγκουίγκ, Νταβάο, Σεμπουάνο και Ιλόνγκο
- 26. Ποιες είναι οι κύριες επιρροές στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Ιταλική, μεξικανική και ταϊλανδική κουζίνα.
B) Κινεζική, ισπανική και αμερικανική κουζίνα.
C) Γαλλική, ιαπωνική και ινδική κουζίνα.
D) Ελληνική, κορεατική και βιετναμέζικη κουζίνα.
- 27. Τι θεωρείται ένα απλό γεύμα στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Ψάρι τηγανισμένο και αλατισμένο με ρύζι
B) Lechón και lumpia
C) Adobo και sinigang
D) Pancit και torta
- 28. Ποιο συστατικό είναι βασικό στο φίλιππινέζικο πιάτο Σινιγκάνγκ;
A) Ελαιόλαδο
B) Σάλτσα ντομάτας
C) Σάλτσα φυστικιών
D) Ξινή σούπα
- 29. Πώς είναι γνωστή συνήθως η σούπα Tapang Sabaw στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Κρέας βοδινού, κονσερβοποιημένο
B) Σπρινγκ ρολς
C) Λουκάνικο
D) Χοιρινό, ψητό
- 30. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει κρέας μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας και πάστα από συκώτι;
A) Λουμπιά
B) Κάλντερετα
C) Τόρτα
D) Πανσίτ
- 31. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του φιλίππινου πιάτου που ονομάζεται Pinakbet;
A) Κοτόπουλο ή βοδινό κρέας με λαχανικά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.
B) Κρέας ή θαλασσινά με λαχανικά σε ξινή σούπα.
C) Κολοκύθα Kabocha, μελιτζάνα, φασόλια, βαμβάκι, πικρό πεπόνι και σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένα με πάστα γαρίδας.
D) Ουρά βοδινού και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα φυστικιού.
- 32. Ποιο είναι το παραδοσιακό φιλίππινo φαγητό που παρασκευάζεται από ολόκληρο ψητό χοιρινό;
A) Λονγκανίσα
B) Πανσίτ
C) Λετσόν
D) Ταπά
- 33. Ποιο είδος καλλιέργειας ήταν η κινητήρια δύναμη για την έναρξη της δημιουργίας βυθισμένων καλλιεργήσιμων εκτάσεων στις οροσειρές των Κορδιγιέρας;
A) Καλαμπόκι
B) Κριθάρι
C) Ταρό
D) Ρύζι
- 34. Κατά ποια περίοδο αντικαταστάθηκε το ταρό από το ρύζι ως η κύρια καλλιέργεια στις περιοχές των Κορδιγιέρας;
A) 1800 μ.Χ.
B) 1600 μ.Χ.
C) 1700 μ.Χ.
D) 1500 μ.Χ.
- 35. Τι συμβόλιζε το ρύζι στην προ-αποικιακή φιλίππινή κοινωνία;
A) Ειρήνη
B) Εξουσία
C) Πλούτος
D) Θρησκεία
- 36. Ποιο πιάτο, παρόμοιο με το κινέζικο congee, υπάρχει στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Sinigang
B) Arroz caldo
C) Adobo
D) Lechon
- 37. Ποια χώρα είχε οχυρώσεις σε ορισμένες παράκτιες πόλεις των Φιλιππίνων πριν από την ισπανική αποικιοποίηση;
A) Ινδία
B) Πορτογαλία
C) Ιαπωνία
D) Κίνα
- 38. Ποιο ήταν το κύριο εμπορικό δρομολόγιο που διευκόλυνε την ανταλλαγή γαστρονομικών προϊόντων μεταξύ της πόλης Μανίλα και μιας άλλης τοποθεσίας κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Δίκτυο εμπορικών πλοίων της Μανίλα
B) Δρόμος των Μπαχαρικών
C) Δρόμος της Σηραγγής (Silk Road)
D) Εμπορικό δρομολόγιο διαμέσου της Σαχάρας
- 39. Από αυτά τα καλλιεργούμενα προϊόντα, ποιο εισήχθη στις Φιλιππίνες από το Μεξικό κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Κριθάρι
B) Καλαμπόκι
C) Ρύζι
D) Σιτάρι
- 40. Από ποια χώρα οι Φιλιππινέζοι έφεραν τις μαγειρικές τους τεχνικές και πιάτα κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Ινδία
B) Ιαπωνία
C) Μεξικό
D) Κίνα
- 41. Πότε συνήθως σερβίρεται το δείπνο στις Φιλιππίνες;
A) Μεταξύ 6 και 8 μ.μ.
B) Πρωί
C) Απόγευμα
D) Αργά το βράδυ
- 42. Ποιο είναι το σχήμα του 'kababayan';
A) Μίνι κέικ σε σχήμα γκονγκ
B) Στρογγυλό ψωμάκι
C) Τετράγωνο γλυκό
D) Ψωμάκι σε σχήμα ημισελήνου
- 43. Ποιο συστατικό προσδίδει μια κρεμώδη υφή όταν λιώνει στο στόμα και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια;
A) Φουντούκι Pili
B) Καρύδα
C) Αμύγδαλο
D) Κοκοφοίνικας
- 44. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα είναι γεμιστό κοτόπουλο ή ψάρι (γάμπους);
A) Afritada
B) Caldereta
C) Relleno
D) Puchero
- 45. Σε ποια χρονιά η TasteAtlas κατέταξε τη φιλίππινή κουζίνα ως την 23η καλύτερη στον κόσμο;
A) 2022
B) 2020
C) 2018
D) 2015
- 46. Ποιο ριζώδες φυτό είναι γνωστό ως «ube» στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Πατάτα
B) Γλυκοπατάτα
C) Κολόκυθος
D) Μωβ γλυκοπατάτα
- 47. Ποια βότανα χρησιμοποιούνται συνήθως στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Τζίντζερ
B) Ροζμαρί
C) Θυμάρι
D) Βασιλικός
- 48. Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται στη γέμιση της τάρτας με αυγά;
A) Βανίλιας πουτίγκα
B) Κρέμα ανανά
C) Πολύ πλούσια κρέμα αυγών
D) Τυρί και σπανάκι
- 49. Ποιο αμερικανικό τρόφιμο εισήχθη στις Φιλιππίνες ως ένα συνηθισμένο πρωινό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής αποικιακής περιόδου;
A) Κάρυ
B) Τακός
C) Σούσι
D) Spam
- 50. Ποιο είδος ξιδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην περιοχή Ιλόκος για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων;
A) Μηλίτη
B) Sukang Iloko (ξίδι από ζαχαροκάλαμο)
C) Μπαλσάμικο ξίδι
D) Ρυζόξυδο
- 51. Με ποιο επιδόρπιο σερβίρεται συνήθως το τριμμένο ώριμο καρύδα (niyog);
A) Γλυκά με βάση το ρύζι
B) Τηγανητό κοτόπουλο
C) Σινιγκάνγκ
D) Πανσιτάν
- 52. Ποια διεθνής φαστ φουντ αλυσίδα, φιλική προς τους Φιλιππινέζους, συνδυάζει τοπικές και ξένες γεύσεις;
A) Burger King
B) McDonald's
C) Jollibee
D) KFC
- 53. Ποιο είναι το κύριο συστατικό που δίνει γεύση στο πιάτο Bicol express, ένα δημοφιλές φαγητό από την περιοχή Bicol;
A) Κρεμμύδια
B) Καυτερά πιπέρια
C) Σκόρδο
D) Λεμόνι
- 54. Ποιο πιάτο είναι ένα αλμυρό μείγμα ρυζιού και γάλακτος καρύδας, το οποίο μαγειρεύεται στον ατμό μέσα σε φύλλα;
A) Μεντσάντο
B) Καλντερέτα
C) Σουμάν
D) Πανσίτ Καντόν
- 55. Ποιο τροπικό φρούτο χρησιμοποιείται συνήθως στις φιλίπινες παγωμένες σφηνάδες;
A) Μήλο
B) Πορτοκάλι
C) Μπανάνα
D) Μάνγκο
- 56. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό φίλιππινέζικο πιάτο πρωινού;
A) Kesong puti
B) Sinigang
C) Adobo
D) Lechon kawali
- 57. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαρινάρισμα χοιρινών ποδιών σε ξύδι με γεύση σκόρδου πριν από το τηγάνισμα;
A) Pancit (ζυμαρικά)
B) Tocino (καπνιστό χοιρινό)
C) Τραγανό pata (χοιρινό δέρμα)
D) Lechon manok (ψητό κοτόπουλο)
- 58. Ποιο φίλιππινέζικο γλυκό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές τα Χριστούγεννα και συχνά γαρνίρεται με ζάχαρη και τριμμένο τυρί;
A) Pandesal
B) Ensaymada
C) Pan de coco
D) Monay
- 59. Με τι παρασκευάζεται συνήθως το πιάτο 'lechong baka';
A) Ολόκληρο χοιρινό ζώο
B) Χοιρίδια
C) Κοτόπουλο
D) Αγέλατα νεαρά ζώα
- 60. Ποιος συνδυασμός περιλαμβάνει τα υλικά kanin, kamatis και tuyo;
A) Halo-halo
B) Pancit
C) Kankamtuy
D) Tapsilog
- 61. Τι είδους πιάτο είναι η «torta» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Σούπες με φασόλια.
B) Τηγανητά ρολά με γέμιση.
C) Πιάτα που μοιάζουν με ομελέτα και συχνά περιέχουν λαχανικά.
D) Συνοδευτικά πιάτα με λαχανικά σε ξύδι.
- 62. Ποια σάλτσα με βάση το καρύδα είναι δημοφιλής σε πιάτα όπως το λαίνγκ, που προέρχονται από την περιοχή Μπικόλ;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Ξίδι
C) Γάλα καρύδας
D) Ψάρι σε σάλτσα
- 63. Με ποια παραδοσιακά πιάτα της φιλίππινης κουζίνας συνδέεται η παραδοσιακή κατοικία από καλάμια (nipa hut);
A) Μια σύγχρονη γαστρονομική τάση.
B) Ένας συγκεκριμένος τρόπος μαγειρέματος.
C) Ένα πιάτο εισαγόμενης προέλευσης.
D) Αντικατοπτρίζει τις μακροχρόνιες γεωργικές παραδόσεις.
- 64. Ποιο επιδόρπιο παρασκευάζεται από γάλα καρύδας και χυδαρά αμυλαία (ταπιόκα);
A) Ube
B) Sapin-sapin
C) Ginataan
D) Leche flan
- 65. Τι είδους κρέας είναι το 'alimango' στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Μεγάλη καβούρια
B) Χοιρινό
C) Κοτόπουλο
D) Μοσχάρι
- 66. Πώς είναι γνωστό το πιάτο 'lumpiang sariwa' στα αγγλικά;
A) Κροκέτα γαρίδας
B) Γλυκό ρυζιού
C) Φρέσκο ρολό λαχανικών
D) Τηγανητό ρολό λαχανικών
- 67. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για μια ξινή σούπα που παρασκευάζεται με ντομάτες ή ταμάρινδο;
A) Paksiw
B) Sinigang
C) Pangat
D) Adobo
- 68. Τι είναι ένα 'tapsihan' ή 'tapsilugan';
A) Ένα είδος φιλίππινου επιδόρπιο.
B) Ένα περίπτερο που πουλάει ποτά.
C) Ένα παραδοσιακό μέρος για μεσημεριανό γεύμα.
D) Ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε πιάτα με αυγά και κρέας.
- 69. Με τι συνοδεύεται συνήθως το ψωμί «pandesal» κατά τη διάρκεια του φιλίππινου πρωινού;
A) Μεσημεριανό γεύμα
B) Καφές
C) Δείπνο
D) Σούπα
- 70. Σε τι μοιάζει το 'shingaling';
A) Κρέμα φρούτων
B) Μάμον
C) Τάρτα μπούκο
D) Σινιπίτ
- 71. Σε ποια περιοχή είναι διάσημα τα πιάτα kinilnat;
A) Περιοχή Ilocos
B) Περιοχή Cordillera
C) Δυτική Βισάγια
D) Μιντάναο
- 72. Τι συνδυάζεται παραδοσιακά με το champorado για να δημιουργηθεί ισορροπία στις γεύσεις;
A) Bibingka
B) Dinuguan
C) Puto
D) Tuyo
- 73. Τι σημαίνει ο όρος «kapeng barako» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Ένα σάντουιτς για πρωινό.
B) Ένας τύπος ρυζιού.
C) Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο.
D) Ένας καφές με έντονη γεύση, προερχόμενος από την περιοχή Batangas.
- 74. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για τον φρέσκο χυμό καρύδας που εξάγεται από ένα νεαρό καρπό καρύδας;
A) Lambanog
B) Γάλα καρύδας
C) Tuba
D) Χυμός buko
- 75. Τι είδους πιάτο είναι το 'embutido' στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Ρυζόγαλο
B) Γεμιστό κοτόπουλο
C) Λουκάνικο
D) Μπιφτέκι με κιμά
- 76. Ποιο είναι το κυρίαρχο γευστικό προφίλ που αναδεικνύεται από τη συνδυασμένη γεύση γλυκού, ξινού και αλμυρού στη φιλίππινες κουζίνα;
A) Ουμάμι
B) Πικάντικη γεύση
C) Ισορροπία
D) Πικρότητα
- 77. Ποιο φρούτο καταναλώνεται συνήθως με αλάτι ή με πάστα γαρίδας (bagoong) για να ενισχυθεί η γεύση του;
A) Πράσινες μανταρίνες
B) Μανγκόστιν
C) Μπανάνες
D) Ράμπουταν
- 78. Ποιο φρούτο αναφέρεται με το όνομα «bayabas» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Μήλο
B) Ανανάς
C) Μπανάνα
D) Γκουάβα
- 79. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο καρύκευμα για τα φιλίππινους λαχανικούς;
A) Καρύδα (γάλα)
B) Μέλι
C) Προϊόντα ψαριού σε ζύμωση
D) Σόγια σος
- 80. Ποιο πιάτο είναι μια σαλάτα θαλασσινών που παρασκευάζεται με τη μούλιασμα ωμών θαλασσινών σε τοπικό ξύδι;
A) Tinola
B) Nilagang baka
C) Sinigang
D) Kinilaw
- 81. Ποιο πιάτο συνήθως σερβίρεται με μια γλυκιά σάλτσα από φυστίκια και σκόρδο;
A) Lumpiang sariwa
B) Embutido
C) Ukoy
D) Hamonado
- 82. Με ποιο όνομα είναι γνωστό το πιάτο που περιέχει κολλώδες ρύζι και κακάο;
A) Pancit
B) Champorado
C) Binalot
D) Sinangag
- 83. Τι σημαίνει ο όρος «almusal» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Πρωινό
B) Απογευματινό σνακ
C) Μεσημεριανό
D) Δείπνο
- 84. Ποιο πιάτο είναι μια σούπα με νουντλς, γαρνιρισμένη με εσωτερικά μέρη χοιρινού και θρυμματισμένα τραγανά κομμάτια χοιρινού;
A) La Paz batchoy
B) Sotanghon
C) Mami
D) Pancit palabok
- 85. Τι σερβίρεται συνήθως στα γεύματα στις Φιλιππίνες λόγω του τροπικού κλίματός τους;
A) Ζεστό τσάι
B) Παγωμένο νερό, χυμοί ή αναψυκτικά
C) Ψωμί και βούτυρο
D) Πικάντικες σάλτσες
- 86. Ποια μέθοδος χρησιμοποιείται για τη συντήρηση του ψαριού στις Φιλιππίνες, μέσω του καπνίσματος;
A) Εσκαμπέτσε
B) Μπαγκόνγκ
C) Κινίλαου
D) Τιναπά
- 87. Τι είναι το 'merienda cena';
A) Ένα γεύμα που καταναλώνεται κοντά στην ώρα του δείπνου και μερικές φορές το αντικαθιστά.
B) Ένας ιδιαίτερος τύπος φιλανδικού καφέ.
C) Ένα παραδοσιακό πρωινό.
D) Ένα ελαφρύ σνακ νωρίς το πρωί.
- 88. Ποιο νομοσχέδιο υπέγραψε ο Πρόεδρος Noynoy Aquino σε νόμο το 2013 για να διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων στις Φιλιππίνες;
A) Νόμος για την Προστασία των Καταναλωτών
B) Νόμος για την Ποιότητα του Νερού
C) Νόμος για την Προστασία του Περιβάλλοντος
D) Νόμος για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Δημοτικό Διάταγμα Αρ. 10611)
- 89. Ποιο πιάτο από τις περιοχές Cebú και Mindanao περιέχει αγκινάρα και σφουγγάρι;
A) Σαλάτα
B) Lawot-lawot
C) Paksiw
D) Ginataang kalabasa
- 90. Σε ποια περιοχή η κουζίνα δίνει έμφαση στην έντονη γεύση των μπαχαρικών ως ένα βασικό στοιχείο;
A) Visayas
B) Luzon
C) Bicol
D) Cordilleras
- 91. Ποιο είναι το παραδοσιακό βασικό συστατικό για το Tsokolate, την φιλίππινου τύπου ζεστή σοκολάτα;
A) Κοκοποιημένη σκόνη
B) Γάλακτος σοκολάτα
C) Tablea
D) Σκούρα σοκολάτα
- 92. Ποιο πιάτο χρησιμοποιεί λουκάνικο (longganisa) ως κύριο συστατικό κρέατος;
A) Longsilog
B) Spamsilog
C) Tapsilog
D) Chiksilog
- 93. Τι είναι η έννοια του «boodle fight» στην φιλίππινικη γαστρονομική κουλτούρα;
A) Ένας διαγωνισμός μαγειρικής μεταξύ μελών της οικογένειας.
B) Ένας τρόπος κοινοτικής γιορτής φαγητού, όπου χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας ως πιάτα.
C) Ένα γρήγορο γεύμα που σερβίρεται ατομικά.
D) Ένα επίσημο γεύμα με πολλά πιάτα.
- 94. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για ένα πιάτο ψαριού με γλυκόξινη γεύση;
A) Κινίλαου
B) Ρελλένος
C) Εσκαμπέτσε
D) Σισίγκ
- 95. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα κοτόπουλου σε γάλα καρύδας, ιδανικά σε μπαμπού;
A) Binakol
B) Adobo
C) Sinigang
D) Pancit
- 96. Πότε η Michelin Guide ανακοίνωσε ότι θα δημοσιεύσει την πρώτη της λίστα εστιατορίων στις Φιλιππίνες;
A) 2025
B) 2027
C) 2023
D) 2019
- 97. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται για να προσθέσει ξινή γεύση στα φιλίππινες μαγειρικές συνταγές;
A) Πορτοκάλι
B) Ανανάς
C) Καλαμανσί
D) Λεμόνι
- 98. Τι χρησιμοποιείται συχνά για τα βραδινά γεύματα στις Φιλιππίνες;
A) Νέα υλικά
B) Υπολείμματα από το μεσημεριανό γεύμα
C) Φρέσκο μαγειρεμένο πιάτο adobo
D) Εισαγόμενα τρόφιμα
- 99. Ποιο πιάτο είναι ένα γλυκό, καπνιστό κρέας που συχνά έχει κόκκινο χρώμα;
A) Longganisa
B) Mechado
C) Tocino
D) Bistek
- 100. Τι είδους γέμιση έχει το 'inipit';
A) Nutella
B) Γλάσο σοκολάτας
C) Κρέμα
D) Μαρμελάδα φρούτων
|