 - 1. Η κουζίνα των Φιλιππίνων φημίζεται για τις ποικίλες γεύσεις, τα ζωντανά χρώματα και το μοναδικό μείγμα επιρροών από διάφορους πολιτισμούς. Διαθέτει ένα πλούσιο μείγμα γλυκών, ξινών και αλμυρών γεύσεων, ενσωματώνοντας συχνά συστατικά όπως γάλα καρύδας, ξύδι, σάλτσα σόγιας και τροπικά φρούτα. Ορισμένα εμβληματικά πιάτα περιλαμβάνουν το adobo, ένα γευστικό στιφάδο κρέατος μαριναρισμένο σε ξύδι και σάλτσα σόγιας, το sinigang, μια ξινή σούπα που συνήθως παρασκευάζεται με ταμαρίντο ή άλλους ξινιστικούς παράγοντες, και το lechon, ένα ψητό γουρούνι με τραγανή πέτσα και τρυφερό κρέας. Η κουζίνα των Φιλιππίνων αντικατοπτρίζει την ιστορία της χώρας ως προς τον αποικισμό και το εμπόριο, με αποτέλεσμα ένα χωνευτήρι γεύσεων και τεχνικών μαγειρέματος. Αποτελεί απόδειξη της δημιουργικότητας, της επινοητικότητας και της αγάπης των Φιλιππινέζων για το φαγητό.
Ποιο πιάτο θεωρείται το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων;
A) Lechon
B) Kare-Kare
C) Sinigang
D) Adobo
- 2. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του δημοφιλούς φιλιππινέζικου πιάτου "sinigang";
A) Γάλα καρύδας
B) Σάλτσα ψαριού
C) Tamarind
D) Σάλτσα σόγιας
- 3. Ποιο πιάτο αποτελείται από χοιρινή κοιλιά που βράζεται μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή;
A) Μπάρμπεκιου
B) Lechon Kawali
C) Lumpia
D) Pancit Canton
- 4. Ποιος είναι ο φιλιππινέζικος όρος για ένα είδος στιφάδο που παρασκευάζεται με σάλτσα φιστικιών και σερβίρεται με πάστα γαρίδας;
A) Kare-Kare
B) Tinola
C) Pinakbet
D) Paksiw
- 5. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο επιδόρπιο περιλαμβάνει ξυρισμένο πάγο, συμπυκνωμένο γάλα και διάφορες γαρνιτούρες όπως γλυκά φασόλια, φρέσκα φρούτα και ζελατίνη;
A) Leche Flan
B) Puto Bumbong
C) Maja Blanca
D) Halo-Halo
- 6. Σε ποιο φιλιππινέζικο πιάτο τα spring rolls είναι συνήθως γεμάτα με ένα μείγμα από χοιρινό κιμά, μοσχαρίσιο κρέας, γαρίδες και λαχανικά, τυλιγμένα σε ένα λεπτό περιτύλιγμα κρέπας και στη συνέχεια τηγανητά;
A) Taho
B) Puto Bumbong
C) Lumpia
D) Empanada
- 7. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως στο φιλιππινέζικο πιάτο "paksiw";
A) Τιλάπια
B) Bangus (γαλατόψαρο)
C) Σολομός
D) Τόνος
- 8. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι ένα κέικ ρυζιού στον ατμό από αλεύρι ρυζιού, γάλα καρύδας και ζάχαρη, το οποίο ολοκληρώνεται με τυρί και αλατισμένο αυγό;
A) Maja Blanca
B) Puto Bumbong
C) Leche Flan
D) Bibingka
- 9. Ποιο είναι το δημοφιλές φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου που παρασκευάζεται από αυτιά, μάγουλα και ρύγχος γουρουνιού, μαριναρισμένα σε μείγμα σάλτσας σόγιας, ξίδι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψητά ή τηγανητά;
A) Balut
B) Betamax
C) Isaw
D) Sisig
- 10. Ποιο είναι το παραδοσιακό σνακ των Φιλιππίνων που φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, ζάχαρη, γάλα καρύδας και νερό με αλισίβα, το οποίο αχνίζεται σε μικρά καλούπια και ολοκληρώνεται με τριμμένη καρύδα;
A) Biko
B) Tikoy
C) Puto
D) Hopia
- 11. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο αποτελείται από βραστό χοιρινό κρέας και αίμα μαγειρεμένο σε ξύδι, σκόρδο και τσίλι, δημιουργώντας μια πλούσια και σκούρα σούπα;
A) Kilawin
B) Dinuguan
C) Papaitan
D) Humba
- 12. Ποιο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πρωινό είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνες, φτιαγμένο από τόφου, σιρόπι και πέρλες ταπιόκας;
A) Puto
B) Empanada
C) Leche flan
D) Taho
- 13. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο που παρασκευάζεται από σούπα από μοσχαρίσιο κότσι και μυελό των οστών, συχνά αρωματισμένο με σάλτσα ψαριού και λαχανικά;
A) Puto bumbong
B) Balut
C) Sisig
D) Bulalo
- 14. Ποιος είναι ο όρος για το επιδόρπιο των Φιλιππίνων που αποτελείται από γλυκό plantain και jackfruit τυλιγμένο σε περιτύλιγμα spring roll, τηγανητό και επικαλυμμένο με καραμελωμένη ζάχαρη;
A) Kutsinta
B) Hopia
C) Turon
D) Pichi-Pichi
- 15. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από πολτοποιημένη πορφυρή γλυκοπατάτα, γάλα και ζάχαρη;
A) Puto bumbong
B) Buko pandan
C) Turon
D) Ube halaya
- 16. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο περιλαμβάνει γουρούνι ψημένο στα κάρβουνα, με αποτέλεσμα τραγανή πέτσα και υγρό κρέας, που σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές;
A) Sisig
B) Adobo
C) Lechon
D) Dinuguan
- 17. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα πιάτο πρωινού από τις Φιλιππίνες που παρασκευάζεται με τηγανητό ρύζι, αυγό και φέτες βοδινού κρέατος;
A) Tapsilog
B) Taho
C) Puto
D) Empanada
- 18. Πώς ονομάζεται το νόστιμο φαγητό δρόμου των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από έμβρυο πάπιας βρασμένο και καταναλώνεται στο κέλυφος του;
A) Taho
B) Isaw
C) Betamax
D) Balut
- 19. Ποια είναι η κύρια πρωτεΐνη στο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πιάτο που ονομάζεται Kare-Kare;
A) Ψάρια
B) Οξυζενέ
C) Χοιρινό
D) Κοτόπουλο
- 20. Ποιο φιλιππινέζικο επιδόρπιο είναι μια μαλακή, γλυκιά κρέμα από κρόκους αυγών, γάλα και ζάχαρη, που ολοκληρώνεται με σιρόπι καραμέλας;
A) Leche Flan
B) Bibingka
C) Puto Bumbong
D) Maja Blanca
- 21. Ποιο είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με ζυμαρικά bihon, κρέας και λαχανικά και σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις;
A) Sinigang
B) Adobo
C) Tapsilog
D) Pancit
- 22. Ποιο φιλιππινέζικο πιάτο φτιάχνεται από βραστά φύλλα ταρό με τσίλι, γάλα καρύδας και πάστα γαρίδας;
A) Ginataang Langka
B) Pinakbet
C) Pakbet
D) Laing
- 23. Ποιο φιλιππινέζικο φαγητό του δρόμου είναι σουβλιστό κοτόπουλο ή χοιρινά έντερα που ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με ντιπ με βάση το ξύδι;
A) Isaw
B) Kwek-Kwek
C) Balut
D) Betamax
- 24. Ποιο δημοφιλές φιλιππινέζικο πιάτο ζυμαρικών περιλαμβάνει παχιά ζυμαρικά, πάστα γαρίδας και διάφορα λαχανικά και κρεατικά;
A) Palabok
B) Sinigang
C) Adobo
D) Kare-Kare
- 25. Ποιες εθνογλωσσικές ομάδες είναι πιο γνωστές για τη συμβολή τους στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Μανίλα, Ζαμποάνγκα, Μποχολάνο και Τάουσουγκ
B) Ιλόκανο, Πάνγκασιναν, Καμπάμπανγκαν, Ταγκάλ, Μπικόλανο, Βισάγια, Τσαβακάνου και Μαράναο
C) Βισάγια, Καμπάμπανγκαν, Γιακάν και Λουμάδ
D) Ταγκουίγκ, Νταβάο, Σεμπουάνο και Ιλόνγκο
- 26. Ποιες είναι οι κύριες επιρροές στην φιλίππινες κουζίνα;
A) Ελληνική, κορεατική και βιετναμέζικη κουζίνα.
B) Γαλλική, ιαπωνική και ινδική κουζίνα.
C) Κινεζική, ισπανική και αμερικανική κουζίνα.
D) Ιταλική, μεξικανική και ταϊλανδική κουζίνα.
- 27. Τι θεωρείται ένα απλό γεύμα στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Lechón και lumpia
B) Pancit και torta
C) Ψάρι τηγανισμένο και αλατισμένο με ρύζι
D) Adobo και sinigang
- 28. Ποιο συστατικό είναι βασικό στο φίλιππινέζικο πιάτο Σινιγκάνγκ;
A) Σάλτσα φυστικιών
B) Ελαιόλαδο
C) Σάλτσα ντομάτας
D) Ξινή σούπα
- 29. Πώς είναι γνωστή συνήθως η σούπα Tapang Sabaw στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Χοιρινό, ψητό
B) Κρέας βοδινού, κονσερβοποιημένο
C) Σπρινγκ ρολς
D) Λουκάνικο
- 30. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει κρέας μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας και πάστα από συκώτι;
A) Λουμπιά
B) Τόρτα
C) Πανσίτ
D) Κάλντερετα
- 31. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του φιλίππινου πιάτου που ονομάζεται Pinakbet;
A) Ουρά βοδινού και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα φυστικιού.
B) Κρέας ή θαλασσινά με λαχανικά σε ξινή σούπα.
C) Κοτόπουλο ή βοδινό κρέας με λαχανικά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.
D) Κολοκύθα Kabocha, μελιτζάνα, φασόλια, βαμβάκι, πικρό πεπόνι και σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένα με πάστα γαρίδας.
- 32. Ποιο είναι το παραδοσιακό φιλίππινo φαγητό που παρασκευάζεται από ολόκληρο ψητό χοιρινό;
A) Λετσόν
B) Ταπά
C) Λονγκανίσα
D) Πανσίτ
- 33. Ποιο είδος καλλιέργειας ήταν η κινητήρια δύναμη για την έναρξη της δημιουργίας βυθισμένων καλλιεργήσιμων εκτάσεων στις οροσειρές των Κορδιγιέρας;
A) Ρύζι
B) Ταρό
C) Καλαμπόκι
D) Κριθάρι
- 34. Κατά ποια περίοδο αντικαταστάθηκε το ταρό από το ρύζι ως η κύρια καλλιέργεια στις περιοχές των Κορδιγιέρας;
A) 1500 μ.Χ.
B) 1700 μ.Χ.
C) 1600 μ.Χ.
D) 1800 μ.Χ.
- 35. Τι συμβόλιζε το ρύζι στην προ-αποικιακή φιλίππινή κοινωνία;
A) Θρησκεία
B) Ειρήνη
C) Πλούτος
D) Εξουσία
- 36. Ποιο πιάτο, παρόμοιο με το κινέζικο congee, υπάρχει στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Lechon
B) Adobo
C) Sinigang
D) Arroz caldo
- 37. Ποια χώρα είχε οχυρώσεις σε ορισμένες παράκτιες πόλεις των Φιλιππίνων πριν από την ισπανική αποικιοποίηση;
A) Πορτογαλία
B) Ινδία
C) Κίνα
D) Ιαπωνία
- 38. Ποιο ήταν το κύριο εμπορικό δρομολόγιο που διευκόλυνε την ανταλλαγή γαστρονομικών προϊόντων μεταξύ της πόλης Μανίλα και μιας άλλης τοποθεσίας κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Δρόμος της Σηραγγής (Silk Road)
B) Εμπορικό δρομολόγιο διαμέσου της Σαχάρας
C) Δρόμος των Μπαχαρικών
D) Δίκτυο εμπορικών πλοίων της Μανίλα
- 39. Από αυτά τα καλλιεργούμενα προϊόντα, ποιο εισήχθη στις Φιλιππίνες από το Μεξικό κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Κριθάρι
B) Ρύζι
C) Καλαμπόκι
D) Σιτάρι
- 40. Από ποια χώρα οι Φιλιππινέζοι έφεραν τις μαγειρικές τους τεχνικές και πιάτα κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιακής περιόδου;
A) Μεξικό
B) Ιαπωνία
C) Ινδία
D) Κίνα
- 41. Ποιο αμερικανικό τρόφιμο εισήχθη στις Φιλιππίνες ως ένα συνηθισμένο πρωινό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής αποικιακής περιόδου;
A) Κάρυ
B) Τακός
C) Σούσι
D) Spam
- 42. Ποιο νομοσχέδιο υπέγραψε ο Πρόεδρος Noynoy Aquino σε νόμο το 2013 για να διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων στις Φιλιππίνες;
A) Νόμος για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Δημοτικό Διάταγμα Αρ. 10611)
B) Νόμος για την Ποιότητα του Νερού
C) Νόμος για την Προστασία των Καταναλωτών
D) Νόμος για την Προστασία του Περιβάλλοντος
- 43. Σε ποια χρονιά η TasteAtlas κατέταξε τη φιλίππινή κουζίνα ως την 23η καλύτερη στον κόσμο;
A) 2022
B) 2018
C) 2020
D) 2015
- 44. Πότε η Michelin Guide ανακοίνωσε ότι θα δημοσιεύσει την πρώτη της λίστα εστιατορίων στις Φιλιππίνες;
A) 2023
B) 2027
C) 2025
D) 2019
- 45. Ποια βότανα χρησιμοποιούνται συνήθως στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Ροζμαρί
B) Βασιλικός
C) Θυμάρι
D) Τζίντζερ
- 46. Ποιο είναι το κυρίαρχο γευστικό προφίλ που αναδεικνύεται από τη συνδυασμένη γεύση γλυκού, ξινού και αλμυρού στη φιλίππινες κουζίνα;
A) Πικρότητα
B) Ισορροπία
C) Πικάντικη γεύση
D) Ουμάμι
- 47. Σε ποια περιοχή η κουζίνα δίνει έμφαση στην έντονη γεύση των μπαχαρικών ως ένα βασικό στοιχείο;
A) Bicol
B) Visayas
C) Cordilleras
D) Luzon
- 48. Τι συνδυάζεται παραδοσιακά με το champorado για να δημιουργηθεί ισορροπία στις γεύσεις;
A) Tuyo
B) Bibingka
C) Puto
D) Dinuguan
- 49. Ποιο φρούτο καταναλώνεται συνήθως με αλάτι ή με πάστα γαρίδας (bagoong) για να ενισχυθεί η γεύση του;
A) Πράσινες μανταρίνες
B) Μπανάνες
C) Ράμπουταν
D) Μανγκόστιν
- 50. Ποιο συστατικό προσδίδει μια κρεμώδη υφή όταν λιώνει στο στόμα και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια;
A) Φουντούκι Pili
B) Κοκοφοίνικας
C) Αμύγδαλο
D) Καρύδα
- 51. Ποια διεθνής φαστ φουντ αλυσίδα, φιλική προς τους Φιλιππινέζους, συνδυάζει τοπικές και ξένες γεύσεις;
A) Jollibee
B) Burger King
C) KFC
D) McDonald's
- 52. Τι είναι η έννοια του «boodle fight» στην φιλίππινικη γαστρονομική κουλτούρα;
A) Ένας τρόπος κοινοτικής γιορτής φαγητού, όπου χρησιμοποιούνται φύλλα μπανάνας ως πιάτα.
B) Ένας διαγωνισμός μαγειρικής μεταξύ μελών της οικογένειας.
C) Ένα επίσημο γεύμα με πολλά πιάτα.
D) Ένα γρήγορο γεύμα που σερβίρεται ατομικά.
- 53. Ποιο φρούτο χρησιμοποιείται για να προσθέσει ξινή γεύση στα φιλίππινες μαγειρικές συνταγές;
A) Πορτοκάλι
B) Καλαμανσί
C) Ανανάς
D) Λεμόνι
- 54. Τι σημαίνει ο όρος «almusal» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Δείπνο
B) Απογευματινό σνακ
C) Μεσημεριανό
D) Πρωινό
- 55. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό φίλιππινέζικο πιάτο πρωινού;
A) Sinigang
B) Adobo
C) Lechon kawali
D) Kesong puti
- 56. Τι σημαίνει ο όρος «kapeng barako» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Ένας τύπος ρυζιού.
B) Ένα σάντουιτς για πρωινό.
C) Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο.
D) Ένας καφές με έντονη γεύση, προερχόμενος από την περιοχή Batangas.
- 57. Με τι συνοδεύεται συνήθως το ψωμί «pandesal» κατά τη διάρκεια του φιλίππινου πρωινού;
A) Δείπνο
B) Σούπα
C) Μεσημεριανό γεύμα
D) Καφές
- 58. Ποιος συνδυασμός περιλαμβάνει τα υλικά kanin, kamatis και tuyo;
A) Tapsilog
B) Kankamtuy
C) Halo-halo
D) Pancit
- 59. Ποιο πιάτο χρησιμοποιεί λουκάνικο (longganisa) ως κύριο συστατικό κρέατος;
A) Tapsilog
B) Spamsilog
C) Chiksilog
D) Longsilog
- 60. Τι είναι ένα 'tapsihan' ή 'tapsilugan';
A) Ένα είδος φιλίππινου επιδόρπιο.
B) Ένα περίπτερο που πουλάει ποτά.
C) Ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε πιάτα με αυγά και κρέας.
D) Ένα παραδοσιακό μέρος για μεσημεριανό γεύμα.
- 61. Τι σερβίρεται συνήθως στα γεύματα στις Φιλιππίνες λόγω του τροπικού κλίματός τους;
A) Ζεστό τσάι
B) Πικάντικες σάλτσες
C) Παγωμένο νερό, χυμοί ή αναψυκτικά
D) Ψωμί και βούτυρο
- 62. Πότε συνήθως σερβίρεται το δείπνο στις Φιλιππίνες;
A) Απόγευμα
B) Πρωί
C) Αργά το βράδυ
D) Μεταξύ 6 και 8 μ.μ.
- 63. Τι χρησιμοποιείται συχνά για τα βραδινά γεύματα στις Φιλιππίνες;
A) Φρέσκο μαγειρεμένο πιάτο adobo
B) Υπολείμματα από το μεσημεριανό γεύμα
C) Εισαγόμενα τρόφιμα
D) Νέα υλικά
- 64. Τι είναι το 'merienda cena';
A) Ένα παραδοσιακό πρωινό.
B) Ένα γεύμα που καταναλώνεται κοντά στην ώρα του δείπνου και μερικές φορές το αντικαθιστά.
C) Ένα ελαφρύ σνακ νωρίς το πρωί.
D) Ένας ιδιαίτερος τύπος φιλανδικού καφέ.
- 65. Με τι παρασκευάζεται συνήθως το πιάτο 'lechong baka';
A) Ολόκληρο χοιρινό ζώο
B) Χοιρίδια
C) Αγέλατα νεαρά ζώα
D) Κοτόπουλο
- 66. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα είναι γεμιστό κοτόπουλο ή ψάρι (γάμπους);
A) Afritada
B) Relleno
C) Caldereta
D) Puchero
- 67. Τι είδους πιάτο είναι το 'embutido' στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Λουκάνικο
B) Γεμιστό κοτόπουλο
C) Μπιφτέκι με κιμά
D) Ρυζόγαλο
- 68. Ποιο επιδόρπιο παρασκευάζεται από γάλα καρύδας και χυδαρά αμυλαία (ταπιόκα);
A) Ginataan
B) Sapin-sapin
C) Ube
D) Leche flan
- 69. Πώς είναι γνωστό το πιάτο 'lumpiang sariwa' στα αγγλικά;
A) Γλυκό ρυζιού
B) Φρέσκο ρολό λαχανικών
C) Τηγανητό ρολό λαχανικών
D) Κροκέτα γαρίδας
- 70. Ποιο πιάτο συνήθως σερβίρεται με μια γλυκιά σάλτσα από φυστίκια και σκόρδο;
A) Hamonado
B) Ukoy
C) Lumpiang sariwa
D) Embutido
- 71. Ποιο πιάτο είναι ένα αλμυρό μείγμα ρυζιού και γάλακτος καρύδας, το οποίο μαγειρεύεται στον ατμό μέσα σε φύλλα;
A) Μεντσάντο
B) Σουμάν
C) Καλντερέτα
D) Πανσίτ Καντόν
- 72. Με ποιο όνομα είναι γνωστό το πιάτο που περιέχει κολλώδες ρύζι και κακάο;
A) Sinangag
B) Binalot
C) Champorado
D) Pancit
- 73. Ποια σάλτσα με βάση το καρύδα είναι δημοφιλής σε πιάτα όπως το λαίνγκ, που προέρχονται από την περιοχή Μπικόλ;
A) Ξίδι
B) Ψάρι σε σάλτσα
C) Γάλα καρύδας
D) Σάλτσα σόγιας
- 74. Ποιο ριζώδες φυτό είναι γνωστό ως «ube» στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Γλυκοπατάτα
B) Κολόκυθος
C) Μωβ γλυκοπατάτα
D) Πατάτα
- 75. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για μια ξινή σούπα που παρασκευάζεται με ντομάτες ή ταμάρινδο;
A) Adobo
B) Paksiw
C) Pangat
D) Sinigang
- 76. Ποια μέθοδος χρησιμοποιείται για τη συντήρηση του ψαριού στις Φιλιππίνες, μέσω του καπνίσματος;
A) Τιναπά
B) Εσκαμπέτσε
C) Κινίλαου
D) Μπαγκόνγκ
- 77. Τι είδους κρέας είναι το 'alimango' στην φιλίππινή κουζίνα;
A) Κοτόπουλο
B) Χοιρινό
C) Μοσχάρι
D) Μεγάλη καβούρια
- 78. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα κοτόπουλου σε γάλα καρύδας, ιδανικά σε μπαμπού;
A) Sinigang
B) Adobo
C) Pancit
D) Binakol
- 79. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για ένα πιάτο ψαριού με γλυκόξινη γεύση;
A) Ρελλένος
B) Κινίλαου
C) Σισίγκ
D) Εσκαμπέτσε
- 80. Ποιο φρούτο αναφέρεται με το όνομα «bayabas» στην φιλίππινη κουζίνα;
A) Ανανάς
B) Μπανάνα
C) Μήλο
D) Γκουάβα
- 81. Ποιο πιάτο περιλαμβάνει το μαρινάρισμα χοιρινών ποδιών σε ξύδι με γεύση σκόρδου πριν από το τηγάνισμα;
A) Pancit (ζυμαρικά)
B) Tocino (καπνιστό χοιρινό)
C) Lechon manok (ψητό κοτόπουλο)
D) Τραγανό pata (χοιρινό δέρμα)
- 82. Ποιο πιάτο είναι ένα γλυκό, καπνιστό κρέας που συχνά έχει κόκκινο χρώμα;
A) Mechado
B) Longganisa
C) Tocino
D) Bistek
- 83. Ποιο πιάτο είναι μια σούπα με νουντλς, γαρνιρισμένη με εσωτερικά μέρη χοιρινού και θρυμματισμένα τραγανά κομμάτια χοιρινού;
A) Mami
B) Sotanghon
C) La Paz batchoy
D) Pancit palabok
- 84. Ποιο πιάτο είναι μια σαλάτα θαλασσινών που παρασκευάζεται με τη μούλιασμα ωμών θαλασσινών σε τοπικό ξύδι;
A) Nilagang baka
B) Tinola
C) Kinilaw
D) Sinigang
- 85. Με ποιο επιδόρπιο σερβίρεται συνήθως το τριμμένο ώριμο καρύδα (niyog);
A) Σινιγκάνγκ
B) Πανσιτάν
C) Γλυκά με βάση το ρύζι
D) Τηγανητό κοτόπουλο
- 86. Με ποια παραδοσιακά πιάτα της φιλίππινης κουζίνας συνδέεται η παραδοσιακή κατοικία από καλάμια (nipa hut);
A) Αντικατοπτρίζει τις μακροχρόνιες γεωργικές παραδόσεις.
B) Ένας συγκεκριμένος τρόπος μαγειρέματος.
C) Ένα πιάτο εισαγόμενης προέλευσης.
D) Μια σύγχρονη γαστρονομική τάση.
- 87. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο καρύκευμα για τα φιλίππινους λαχανικούς;
A) Μέλι
B) Καρύδα (γάλα)
C) Σόγια σος
D) Προϊόντα ψαριού σε ζύμωση
- 88. Ποιο πιάτο από τις περιοχές Cebú και Mindanao περιέχει αγκινάρα και σφουγγάρι;
A) Lawot-lawot
B) Ginataang kalabasa
C) Paksiw
D) Σαλάτα
- 89. Σε ποια περιοχή είναι διάσημα τα πιάτα kinilnat;
A) Μιντάναο
B) Περιοχή Ilocos
C) Δυτική Βισάγια
D) Περιοχή Cordillera
- 90. Τι είδους πιάτο είναι η «torta» στην φιλίππινικη κουζίνα;
A) Σούπες με φασόλια.
B) Συνοδευτικά πιάτα με λαχανικά σε ξύδι.
C) Τηγανητά ρολά με γέμιση.
D) Πιάτα που μοιάζουν με ομελέτα και συχνά περιέχουν λαχανικά.
- 91. Ποιο είδος ξιδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην περιοχή Ιλόκος για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων;
A) Μηλίτη
B) Ρυζόξυδο
C) Sukang Iloko (ξίδι από ζαχαροκάλαμο)
D) Μπαλσάμικο ξίδι
- 92. Ποιο φίλιππινέζικο γλυκό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές τα Χριστούγεννα και συχνά γαρνίρεται με ζάχαρη και τριμμένο τυρί;
A) Pandesal
B) Monay
C) Ensaymada
D) Pan de coco
- 93. Ποιο είναι το σχήμα του 'kababayan';
A) Στρογγυλό ψωμάκι
B) Μίνι κέικ σε σχήμα γκονγκ
C) Τετράγωνο γλυκό
D) Ψωμάκι σε σχήμα ημισελήνου
- 94. Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται στη γέμιση της τάρτας με αυγά;
A) Βανίλιας πουτίγκα
B) Πολύ πλούσια κρέμα αυγών
C) Τυρί και σπανάκι
D) Κρέμα ανανά
- 95. Σε τι μοιάζει το 'shingaling';
A) Μάμον
B) Κρέμα φρούτων
C) Σινιπίτ
D) Τάρτα μπούκο
- 96. Τι είδους γέμιση έχει το 'inipit';
A) Μαρμελάδα φρούτων
B) Nutella
C) Γλάσο σοκολάτας
D) Κρέμα
- 97. Ποιο τροπικό φρούτο χρησιμοποιείται συνήθως στις φιλίπινες παγωμένες σφηνάδες;
A) Μάνγκο
B) Μήλο
C) Μπανάνα
D) Πορτοκάλι
- 98. Ποιο είναι το παραδοσιακό βασικό συστατικό για το Tsokolate, την φιλίππινου τύπου ζεστή σοκολάτα;
A) Γάλακτος σοκολάτα
B) Σκούρα σοκολάτα
C) Κοκοποιημένη σκόνη
D) Tablea
- 99. Ποιος είναι ο φιλίππινιος όρος για τον φρέσκο χυμό καρύδας που εξάγεται από ένα νεαρό καρπό καρύδας;
A) Χυμός buko
B) Γάλα καρύδας
C) Lambanog
D) Tuba
- 100. Ποιο είναι το κύριο συστατικό που δίνει γεύση στο πιάτο Bicol express, ένα δημοφιλές φαγητό από την περιοχή Bicol;
A) Λεμόνι
B) Καυτερά πιπέρια
C) Σκόρδο
D) Κρεμμύδια
|