- 1. Η γκοργκοντζόλα είναι ένα διακεκριμένο ιταλικό μπλε τυρί που έχει γοητεύσει τους λάτρεις των τυριών σε όλο τον κόσμο με την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή της. Προερχόμενο από τις βόρειες περιοχές της Ιταλίας, ιδίως από τις επαρχίες του Μιλάνου και της Νοβάρα, το Gorgonzola έχει ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα, με την παραγωγή του να πιστεύεται ότι ξεκίνησε ήδη από τον 9ο αιώνα. Οι μοναδικές μπλε φλέβες της, οι οποίες είναι αποτέλεσμα του μύκητα Penicillium, δίνουν στο τυρί τη χαρακτηριστική μαρμαρωμένη εμφάνιση και το ξεχωριστό πικάντικο γευστικό προφίλ. Η γκοργκοντζόλα μπορεί να βρεθεί σε δύο βασικές ποικιλίες: Gorgonzola Dolce, η οποία είναι μαλακή, κρεμώδης και ελαφρώς γλυκιά, και Gorgonzola Piccante, η οποία είναι πιο σκληρή, πιο εύθρυπτη και έχει πιο έντονη, πικάντικη γεύση. Η πολύπλοκη γεύση του τυριού το καθιστά ένα ευέλικτο συστατικό σε μαγειρικές εφαρμογές, από το να θρυμματίζεται πάνω από σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών μέχρι να αλείφεται σε ψωμί και να ενσωματώνεται σε κρεμώδεις σάλτσες. Η γκοργκοντζόλα συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με διάφορα κρασιά, ιδιαίτερα με επιδόρπια κρασιά όπως το μοσχάτο ή φρουτώδη κόκκινα κρασιά. Με τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της και τις βιοτεχνικές μεθόδους παραγωγής της, η Gorgonzola όχι μόνο αποτελεί απόδειξη της ιταλικής τυροκομικής παράδοσης, αλλά προσκαλεί επίσης τους λάτρεις του τυριού να απολαύσουν μια πραγματικά πλούσια εμπειρία.
Από ποια χώρα προέρχεται το τυρί Gorgonzola;
A) Ισπανία
B) Γερμανία
C) Ιταλία
D) Γαλλία
- 2. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή της γκοργκοντζόλα;
A) Κατσικίσιο γάλα
B) Πρόβειο γάλα
C) Αγελαδινό γάλα
D) Γάλα βουβαλιού
- 3. Σε ποια κατηγορία τυριών ανήκει η γκοργκοντζόλα;
A) Μπλε τυρί
B) Σκληρό τυρί
C) Μαλακό τυρί
D) Φρέσκο τυρί
- 4. Ποιες είναι οι δύο κύριες ποικιλίες Gorgonzola;
A) Gorgonzola Classico και Gorgonzola Speciale
B) Gorgonzola Bianco και Gorgonzola Verde
C) Gorgonzola Fresco και Gorgonzola Stagionato
D) Gorgonzola Dolce και Gorgonzola Piccante
- 5. Ποιο καλούπι χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού Gorgonzola;
A) Aspergillus niger
B) Penicillium roqueforti
C) Brevibacterium linens
D) Penicillium camemberti
- 6. Το τυρί γκοργκοντζόλα χρησιμοποιείται συνήθως σε ποιο είδος πιάτων;
A) Σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών
B) Φτιάχνοντας επιδόρπια
C) Ψήσιμο ψωμιού
D) Μαγείρεμα ρυζιού
- 7. Ποια υφή περιγράφει καλύτερα το τυρί Γκοργκοντζόλα;
A) Κρεμώδες και εύθρυπτο
B) Σταθερό και κηρώδες
C) Σκληρό και ξηρό
D) Ομαλή και ελαστική
- 8. Σε ποιον αιώνα έγινε γνωστή η Gorgonzola;
A) 18ος αιώνας
B) 15ος αιώνας
C) 20ος αιώνας
D) 9ος αιώνας
- 9. Μπορεί η Gorgonzola να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια;
A) Μόνο ως σνακ
B) Όχι, είναι πολύ αλμυρό
C) Ναι, σε ορισμένα γλυκά πιάτα
D) Μόνο σε αλμυρά πιάτα
- 10. Ποιο από τα παρακάτω ταιριάζει με την Gorgonzola;
A) Μπρόκολο
B) Καρότα
C) Κεράσια
D) Καρύδια
- 11. Τι κάνει το Gorgonzola μοναδικό μεταξύ των τυριών;
A) Οι μπλε φλέβες του από μούχλα
B) Η έλλειψη αρώματος
C) Το μόνο λευκό χρώμα του
D) Η σκληρότητά του
- 12. Ποιος είναι ένας από τους κανονισμούς για την αυθεντική γκοργκοντζόλα;
A) Πρέπει να είναι λευκού χρώματος
B) Πρέπει να ωριμάσει για 10 χρόνια
C) Πρέπει να παρασκευάζεται με κατσικίσιο γάλα
D) Πρέπει να παράγεται σε ορισμένες περιοχές
- 13. Ποιος είναι ο ενδεδειγμένος τρόπος σερβιρίσματος της Gorgonzola;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Φούρνος μικροκυμάτων
C) Κατεψυγμένο
D) Βρασμένο
- 14. Με ποια περιοχή της Ιταλίας συνδέεται η Gorgonzola;
A) Veneto
B) Λομβαρδία
C) Σικελία
D) Τοσκάνη
- 15. Ποιο από τα ακόλουθα ΔΕΝ είναι χαρακτηριστικό της Gorgonzola Piccante;
A) Σταθερή υφή
B) Έντονη γεύση
C) Ήπια γεύση
D) Ισχυρό άρωμα
|