- 1. Η γκοργκοντζόλα είναι ένα διακεκριμένο ιταλικό μπλε τυρί που έχει γοητεύσει τους λάτρεις των τυριών σε όλο τον κόσμο με την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή της. Προερχόμενο από τις βόρειες περιοχές της Ιταλίας, ιδίως από τις επαρχίες του Μιλάνου και της Νοβάρα, το Gorgonzola έχει ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα, με την παραγωγή του να πιστεύεται ότι ξεκίνησε ήδη από τον 9ο αιώνα. Οι μοναδικές μπλε φλέβες της, οι οποίες είναι αποτέλεσμα του μύκητα Penicillium, δίνουν στο τυρί τη χαρακτηριστική μαρμαρωμένη εμφάνιση και το ξεχωριστό πικάντικο γευστικό προφίλ. Η γκοργκοντζόλα μπορεί να βρεθεί σε δύο βασικές ποικιλίες: Gorgonzola Dolce, η οποία είναι μαλακή, κρεμώδης και ελαφρώς γλυκιά, και Gorgonzola Piccante, η οποία είναι πιο σκληρή, πιο εύθρυπτη και έχει πιο έντονη, πικάντικη γεύση. Η πολύπλοκη γεύση του τυριού το καθιστά ένα ευέλικτο συστατικό σε μαγειρικές εφαρμογές, από το να θρυμματίζεται πάνω από σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών μέχρι να αλείφεται σε ψωμί και να ενσωματώνεται σε κρεμώδεις σάλτσες. Η γκοργκοντζόλα συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με διάφορα κρασιά, ιδιαίτερα με επιδόρπια κρασιά όπως το μοσχάτο ή φρουτώδη κόκκινα κρασιά. Με τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της και τις βιοτεχνικές μεθόδους παραγωγής της, η Gorgonzola όχι μόνο αποτελεί απόδειξη της ιταλικής τυροκομικής παράδοσης, αλλά προσκαλεί επίσης τους λάτρεις του τυριού να απολαύσουν μια πραγματικά πλούσια εμπειρία.
Από ποια χώρα προέρχεται το τυρί Gorgonzola;
A) Γαλλία
B) Ιταλία
C) Ισπανία
D) Γερμανία
- 2. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή της γκοργκοντζόλα;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Αγελαδινό γάλα
C) Κατσικίσιο γάλα
D) Πρόβειο γάλα
- 3. Σε ποια κατηγορία τυριών ανήκει η γκοργκοντζόλα;
A) Σκληρό τυρί
B) Μαλακό τυρί
C) Φρέσκο τυρί
D) Μπλε τυρί
- 4. Ποιες είναι οι δύο κύριες ποικιλίες Gorgonzola;
A) Gorgonzola Classico και Gorgonzola Speciale
B) Gorgonzola Bianco και Gorgonzola Verde
C) Gorgonzola Dolce και Gorgonzola Piccante
D) Gorgonzola Fresco και Gorgonzola Stagionato
- 5. Ποιο καλούπι χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού Gorgonzola;
A) Penicillium camemberti
B) Penicillium roqueforti
C) Aspergillus niger
D) Brevibacterium linens
- 6. Το τυρί γκοργκοντζόλα χρησιμοποιείται συνήθως σε ποιο είδος πιάτων;
A) Μαγείρεμα ρυζιού
B) Φτιάχνοντας επιδόρπια
C) Ψήσιμο ψωμιού
D) Σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών
- 7. Ποιο από τα παρακάτω ταιριάζει με την Gorgonzola;
A) Κεράσια
B) Καρύδια
C) Καρότα
D) Μπρόκολο
- 8. Σε ποιον αιώνα έγινε γνωστή η Gorgonzola;
A) 18ος αιώνας
B) 9ος αιώνας
C) 15ος αιώνας
D) 20ος αιώνας
- 9. Ποιος είναι ο ενδεδειγμένος τρόπος σερβιρίσματος της Gorgonzola;
A) Κατεψυγμένο
B) Φούρνος μικροκυμάτων
C) Θερμοκρασία δωματίου
D) Βρασμένο
- 10. Ποιος είναι ένας από τους κανονισμούς για την αυθεντική γκοργκοντζόλα;
A) Πρέπει να παρασκευάζεται με κατσικίσιο γάλα
B) Πρέπει να παράγεται σε ορισμένες περιοχές
C) Πρέπει να είναι λευκού χρώματος
D) Πρέπει να ωριμάσει για 10 χρόνια
- 11. Ποιο από τα ακόλουθα ΔΕΝ είναι χαρακτηριστικό της Gorgonzola Piccante;
A) Σταθερή υφή
B) Ήπια γεύση
C) Ισχυρό άρωμα
D) Έντονη γεύση
- 12. Μπορεί η Gorgonzola να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια;
A) Μόνο ως σνακ
B) Όχι, είναι πολύ αλμυρό
C) Μόνο σε αλμυρά πιάτα
D) Ναι, σε ορισμένα γλυκά πιάτα
- 13. Με ποια περιοχή της Ιταλίας συνδέεται η Gorgonzola;
A) Λομβαρδία
B) Τοσκάνη
C) Veneto
D) Σικελία
- 14. Τι κάνει το Gorgonzola μοναδικό μεταξύ των τυριών;
A) Η σκληρότητά του
B) Το μόνο λευκό χρώμα του
C) Οι μπλε φλέβες του από μούχλα
D) Η έλλειψη αρώματος
- 15. Ποια υφή περιγράφει καλύτερα το τυρί Γκοργκοντζόλα;
A) Κρεμώδες και εύθρυπτο
B) Σταθερό και κηρώδες
C) Ομαλή και ελαστική
D) Σκληρό και ξηρό
|