 - 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Οστά βοδινού κρέατος
B) Κόκαλα κοτόπουλου
C) Χοιρινά κόκαλα
D) Ζωμός λαχανικών
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς ρυζιού
B) Νουντλς σιταριού
C) Νουντλς από φαγόπυρο
D) Νουντλς αυγού
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Μόνο με τα χέρια
B) Από ένα καλαμάκι
C) Με ένα πιρούνι
D) Με ξυλάκια και κουτάλι
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Fuh
B) Αμοιβή
C) Fo
D) Poe
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Jalapeños
B) Κιλάντρο
C) Φασόλια φασολιών
D) Πράσινα κρεμμύδια
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Νότιο Βιετνάμ
B) Κεντρικό Βιετνάμ
C) Βόρειο Βιετνάμ
D) Δυτικό Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός λαχανικών
B) Ζωμός βοδινού κρέατος
C) Ζωμός οστών
D) Ζωμός κοτόπουλου
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Απογευματινό σνακ
B) Δείπνο
C) Πρωινό
D) Μεσονύκτιο σνακ
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 21ος αιώνας
B) 20ός αιώνας
C) 19ος αιώνας
D) 18ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Χουέ
B) Χάνοϊ
C) Ναμ Ντίν
D) Σαϊγκόν
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Κοτόπουλο
B) Χοιρινό
C) Βούβαλος
D) Μοσχάρι
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 12 Δεκεμβρίου
B) 1 Ιανουαρίου
C) 11 Νοεμβρίου
D) 10 Οκτωβρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Γαλλική
B) Ινδική
C) Βιετναμέζικη
D) Κινεζική
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Χουέ
B) Σαϊγκόν
C) Ντα Νανγκ
D) Χάνοϊ
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Μεταφορά
B) Γεωργία
C) Παραγωγή δέρματος
D) Παραγωγή κρέατος
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) pad thai
B) σουσι
C) ngau naam ho fun
D) bánh mì
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Đồng Row
B) Bờ Hồ
C) Cát Tường
D) Quạt Row
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Gánh phở
B) Κοντάρι για μπαγκέτες
C) Κοντάρι για φό
D) Κοντάρι για ζυμαρικά
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Pot-au-feu
B) Bouillabaisse
C) Ratatouille
D) Coq au vin
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Κωνικός καπέλος
B) Μπέιζμπολ καπέλο
C) Κύλινδρος καπέλος
D) Καπέλο 'mũ phở'
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Μέντα
B) Βασιλικός
C) Θυμάρι
D) Ροζμαρί
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Βιετναμέζικη προτίμηση
B) Γαλλική ζήτηση
C) Αμερικανική παρέμβαση
D) Κινεζική επιρροή
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Χάνοϊ
B) Vân Cù
C) Σαϊγκόν
D) Χουέ
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα πιάτο
B) Σε ένα ποτήρι
C) Σε ένα σάντουιτς
D) Σε ένα μπολ
- 25. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχάρι (στομάχι)
B) Μοσχαρίσια μπιφτέκια
C) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
D) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος)
- 26. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη χυμού λάιμ
B) Προσθήκη ζάχαρης
C) Προσθήκη ξιδιού
D) Προσθήκη αλατιού
- 27. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Ζυμαρικά με ρύζι».
B) «Ζυμαρικά με μοσχάρι».
C) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
D) «Ψαρόσουπα».
- 28. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας
B) Σάλτσα ψαριού
C) Χυμός λάιμ
D) Ρυζόγαλα
- 29. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Μουστάρδα
B) Μαγιονέζα
C) Σάλτσα ψαριού
D) Κέτσαπ
- 30. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1928
B) 1939
C) 1954
D) 1945
- 31. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 3 Απριλίου 2016
B) 1 Απριλίου 2016
C) 4 Απριλίου 2016
D) 2 Απριλίου 2016
- 32. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες.
B) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας.
C) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία.
D) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
- 33. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Κορίανδρο
B) Μαριναρισμένο σκόρδο
C) Φρέσκα κρεμμυδάκια
D) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
- 34. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Κανέλα
B) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά
C) Γαρίφαλο
D) Άνηθος
- 35. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Gỏi cuốn'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Bánh mì'.
- 36. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Ωμό
B) Σοταρισμένο
C) Κατεψυγμένο
D) Βρασμένο
- 37. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Lime (Λεμόνι)
B) Lemon (Λεμόνι)
C) Calamansi
D) Orange (Πορτοκάλι)
- 38. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1920
B) 1910
C) 1931
D) 1907
- 39. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2018
B) 2015
C) 2020
D) 2024
- 40. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες κίτρινων πιπεριών
B) Φέτες κόκκινων πιπεριών
C) Φέτες πράσινων πιπεριών
D) Φέτες μαύρων πιπεριών
- 41. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Κοτόπουλο και βοδινό.
B) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι.
C) Χοιρινό και αρνί.
D) Ψάρι και γαρίδες.
- 42. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 1980
B) 2000
C) 1990
D) 1975
- 43. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να αλλάξει το χρώμα τους.
B) Για να γίνουν πιο μαλακά.
C) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους.
D) Για να μειωθεί το μέγεθός τους.
- 44. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Μοσχάρι κοτόπουλου
B) Στήθος κοτόπουλου
C) Εντόσθια κοτόπουλου
D) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
- 45. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Chao long
B) Phở Λάος
C) Phở σος βαν
D) Bún bò Huế
- 46. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Κανέλα
B) Θυμάρι
C) Γαρίφαλο
D) Αστεροειδές γλυκάνισο
- 47. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 28
B) 10
C) 50
D) 5
- 48. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Οδός Hien Vuong
B) Εστιατόριο Phở Công Lý
C) Οδός Pasteur
D) Εστιατόριο Phở Bắc Hải
- 49. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Στυλ Χάνοϊ
B) Στυλ Σάιγκόν
C) Στυλ Ναμ Ντίν
D) Νότιο στυλ
- 50. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Ρίγανη
B) Σπόροι κόλιανδρου
C) Αστεροειδές γλυκάνισο
D) Κανέλα
- 51. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
B) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ
C) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
D) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
- 52. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
B) Κορίανδρος
C) Πέριλα
D) Μέντα
- 53. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Pho 24
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
- 54. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Pho 24
B) Phở Bình
C) Phở Hòa
D) Pho 75
- 55. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 1990
B) Δεκαετία του 1980
C) Δεκαετία του 2010
D) Δεκαετία του 2000
- 56. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Μπαράκ Ομπάμα
B) Ντόναλντ Τραμπ
C) Μπιλ Κλίντον
D) Τζορτζ Β. Μπους
- 57. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Σάλτσα χοίσιν
B) Κρεμμυδάκια φρέσκα
C) Φασολάκια μούγκου
D) Μαριναρισμένη παπάγια
- 58. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2007
B) 1997
C) 2016
D) 2011
- 59. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Κινέζοι μετανάστες.
B) Ινδοί έμποροι.
C) Γάλλοι σεφ.
D) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
- 60. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Φό του Ανόι!'
B) 'Σούπα με βοδινό!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Ζυμαρικά και βοδινό!'
- 61. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού
B) Λόγω έλλειψης ζήτησης
C) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων
D) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
|