 - 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Κόκαλα κοτόπουλου
B) Ζωμός λαχανικών
C) Οστά βοδινού κρέατος
D) Χοιρινά κόκαλα
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς από φαγόπυρο
B) Νουντλς αυγού
C) Νουντλς ρυζιού
D) Νουντλς σιταριού
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Από ένα καλαμάκι
B) Με ξυλάκια και κουτάλι
C) Με ένα πιρούνι
D) Μόνο με τα χέρια
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Poe
B) Fo
C) Fuh
D) Αμοιβή
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Κιλάντρο
B) Jalapeños
C) Πράσινα κρεμμύδια
D) Φασόλια φασολιών
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Κεντρικό Βιετνάμ
B) Δυτικό Βιετνάμ
C) Νότιο Βιετνάμ
D) Βόρειο Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός λαχανικών
B) Ζωμός κοτόπουλου
C) Ζωμός οστών
D) Ζωμός βοδινού κρέατος
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Δείπνο
B) Απογευματινό σνακ
C) Μεσονύκτιο σνακ
D) Πρωινό
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 20ός αιώνας
B) 18ος αιώνας
C) 19ος αιώνας
D) 21ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Ναμ Ντίν
B) Σαϊγκόν
C) Χάνοϊ
D) Χουέ
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Χοιρινό
B) Κοτόπουλο
C) Μοσχάρι
D) Βούβαλος
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 1 Ιανουαρίου
B) 11 Νοεμβρίου
C) 10 Οκτωβρίου
D) 12 Δεκεμβρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Ινδική
B) Γαλλική
C) Κινεζική
D) Βιετναμέζικη
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Ντα Νανγκ
B) Χουέ
C) Χάνοϊ
D) Σαϊγκόν
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Γεωργία
B) Παραγωγή δέρματος
C) Μεταφορά
D) Παραγωγή κρέατος
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) bánh mì
B) σουσι
C) ngau naam ho fun
D) pad thai
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Đồng Row
B) Cát Tường
C) Bờ Hồ
D) Quạt Row
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Κοντάρι για φό
B) Gánh phở
C) Κοντάρι για μπαγκέτες
D) Κοντάρι για ζυμαρικά
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Ratatouille
B) Coq au vin
C) Pot-au-feu
D) Bouillabaisse
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Μπέιζμπολ καπέλο
B) Κωνικός καπέλος
C) Καπέλο 'mũ phở'
D) Κύλινδρος καπέλος
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Βασιλικός
B) Μέντα
C) Ροζμαρί
D) Θυμάρι
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Κινεζική επιρροή
B) Γαλλική ζήτηση
C) Βιετναμέζικη προτίμηση
D) Αμερικανική παρέμβαση
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Vân Cù
B) Χάνοϊ
C) Χουέ
D) Σαϊγκόν
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα ποτήρι
B) Σε ένα μπολ
C) Σε ένα πιάτο
D) Σε ένα σάντουιτς
- 25. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Πέριλα
B) Κορίανδρος
C) Μέντα
D) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
- 26. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Νότιο στυλ
B) Στυλ Ναμ Ντίν
C) Στυλ Σάιγκόν
D) Στυλ Χάνοϊ
- 27. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Μουστάρδα
B) Σάλτσα ψαριού
C) Κέτσαπ
D) Μαγιονέζα
- 28. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
B) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού
C) Λόγω έλλειψης ζήτησης
D) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων
- 29. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη αλατιού
B) Προσθήκη χυμού λάιμ
C) Προσθήκη ξιδιού
D) Προσθήκη ζάχαρης
- 30. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες κίτρινων πιπεριών
B) Φέτες κόκκινων πιπεριών
C) Φέτες μαύρων πιπεριών
D) Φέτες πράσινων πιπεριών
- 31. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1954
B) 1945
C) 1939
D) 1928
- 32. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 2000
B) 1975
C) 1990
D) 1980
- 33. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 1990
B) Δεκαετία του 1980
C) Δεκαετία του 2000
D) Δεκαετία του 2010
- 34. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
B) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
C) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
D) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ
- 35. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2007
B) 2011
C) 1997
D) 2016
- 36. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 10
B) 28
C) 50
D) 5
- 37. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 4 Απριλίου 2016
B) 2 Απριλίου 2016
C) 1 Απριλίου 2016
D) 3 Απριλίου 2016
- 38. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2024
B) 2020
C) 2018
D) 2015
- 39. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας
B) Ρυζόγαλα
C) Χυμός λάιμ
D) Σάλτσα ψαριού
- 40. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1931
B) 1907
C) 1910
D) 1920
- 41. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία.
B) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας.
C) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
D) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες.
- 42. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
B) «Ζυμαρικά με ρύζι».
C) «Ζυμαρικά με μοσχάρι».
D) «Ψαρόσουπα».
- 43. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Ινδοί έμποροι.
B) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
C) Γάλλοι σεφ.
D) Κινέζοι μετανάστες.
- 44. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Σούπα με βοδινό!'
B) 'Φό του Ανόι!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Ζυμαρικά και βοδινό!'
- 45. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Bánh mì'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Bún chả'.
- 46. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
B) Εντόσθια κοτόπουλου
C) Μοσχάρι κοτόπουλου
D) Στήθος κοτόπουλου
- 47. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Άνηθος
B) Κανέλα
C) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά
D) Γαρίφαλο
- 48. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Σοταρισμένο
B) Ωμό
C) Κατεψυγμένο
D) Βρασμένο
- 49. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να μειωθεί το μέγεθός τους.
B) Για να γίνουν πιο μαλακά.
C) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους.
D) Για να αλλάξει το χρώμα τους.
- 50. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχαρίσια μπιφτέκια
B) Μοσχάρι (στομάχι)
C) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος)
D) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
- 51. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Κανέλα
B) Ρίγανη
C) Σπόροι κόλιανδρου
D) Αστεροειδές γλυκάνισο
- 52. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Θυμάρι
B) Γαρίφαλο
C) Αστεροειδές γλυκάνισο
D) Κανέλα
- 53. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
B) Φρέσκα κρεμμυδάκια
C) Μαριναρισμένο σκόρδο
D) Κορίανδρο
- 54. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Φασολάκια μούγκου
B) Κρεμμυδάκια φρέσκα
C) Μαριναρισμένη παπάγια
D) Σάλτσα χοίσιν
- 55. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Κοτόπουλο και βοδινό.
B) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι.
C) Ψάρι και γαρίδες.
D) Χοιρινό και αρνί.
- 56. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Chao long
B) Phở Λάος
C) Phở σος βαν
D) Bún bò Huế
- 57. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Calamansi
B) Lime (Λεμόνι)
C) Orange (Πορτοκάλι)
D) Lemon (Λεμόνι)
- 58. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Εστιατόριο Phở Công Lý
B) Εστιατόριο Phở Bắc Hải
C) Οδός Pasteur
D) Οδός Hien Vuong
- 59. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Τζορτζ Β. Μπους
B) Μπιλ Κλίντον
C) Ντόναλντ Τραμπ
D) Μπαράκ Ομπάμα
- 60. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Phở Bình
B) Pho 24
C) Pho 75
D) Phở Hòa
- 61. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Pho 24
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
|