 - 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Ζωμός λαχανικών B) Χοιρινά κόκαλα C) Κόκαλα κοτόπουλου D) Οστά βοδινού κρέατος
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς ρυζιού B) Νουντλς σιταριού C) Νουντλς από φαγόπυρο D) Νουντλς αυγού
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Με ξυλάκια και κουτάλι B) Με ένα πιρούνι C) Από ένα καλαμάκι D) Μόνο με τα χέρια
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Fuh B) Poe C) Fo D) Αμοιβή
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Πράσινα κρεμμύδια B) Jalapeños C) Κιλάντρο D) Φασόλια φασολιών
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Κεντρικό Βιετνάμ B) Βόρειο Βιετνάμ C) Δυτικό Βιετνάμ D) Νότιο Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός οστών B) Ζωμός κοτόπουλου C) Ζωμός λαχανικών D) Ζωμός βοδινού κρέατος
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Μεσονύκτιο σνακ B) Απογευματινό σνακ C) Δείπνο D) Πρωινό
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 18ος αιώνας B) 20ός αιώνας C) 21ος αιώνας D) 19ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Χουέ B) Χάνοϊ C) Ναμ Ντίν D) Σαϊγκόν
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Χοιρινό B) Βούβαλος C) Μοσχάρι D) Κοτόπουλο
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 1 Ιανουαρίου B) 12 Δεκεμβρίου C) 11 Νοεμβρίου D) 10 Οκτωβρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Κινεζική B) Γαλλική C) Ινδική D) Βιετναμέζικη
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Σαϊγκόν B) Χάνοϊ C) Χουέ D) Ντα Νανγκ
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Παραγωγή δέρματος B) Γεωργία C) Μεταφορά D) Παραγωγή κρέατος
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) ngau naam ho fun B) bánh mì C) pad thai D) σουσι
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Cát Tường B) Đồng Row C) Quạt Row D) Bờ Hồ
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Κοντάρι για ζυμαρικά B) Κοντάρι για μπαγκέτες C) Κοντάρι για φό D) Gánh phở
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Ratatouille B) Pot-au-feu C) Bouillabaisse D) Coq au vin
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Κωνικός καπέλος B) Καπέλο 'mũ phở' C) Κύλινδρος καπέλος D) Μπέιζμπολ καπέλο
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Ροζμαρί B) Βασιλικός C) Μέντα D) Θυμάρι
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Γαλλική ζήτηση B) Κινεζική επιρροή C) Βιετναμέζικη προτίμηση D) Αμερικανική παρέμβαση
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Vân Cù B) Χάνοϊ C) Χουέ D) Σαϊγκόν
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα σάντουιτς B) Σε ένα πιάτο C) Σε ένα ποτήρι D) Σε ένα μπολ
- 25. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Μέντα B) Ταϊλανδέζικο βασιλικό C) Κορίανδρος D) Πέριλα
- 26. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Στυλ Χάνοϊ B) Στυλ Ναμ Ντίν C) Νότιο στυλ D) Στυλ Σάιγκόν
- 27. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Κέτσαπ B) Μαγιονέζα C) Σάλτσα ψαριού D) Μουστάρδα
- 28. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω έλλειψης ζήτησης B) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού C) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων D) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
- 29. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη ξιδιού B) Προσθήκη αλατιού C) Προσθήκη ζάχαρης D) Προσθήκη χυμού λάιμ
- 30. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες κίτρινων πιπεριών B) Φέτες πράσινων πιπεριών C) Φέτες κόκκινων πιπεριών D) Φέτες μαύρων πιπεριών
- 31. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1939 B) 1928 C) 1945 D) 1954
- 32. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 2000 B) 1980 C) 1990 D) 1975
- 33. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 1980 B) Δεκαετία του 1990 C) Δεκαετία του 2010 D) Δεκαετία του 2000
- 34. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ B) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ C) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ D) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
- 35. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2016 B) 2011 C) 2007 D) 1997
- 36. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 10 B) 50 C) 5 D) 28
- 37. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 4 Απριλίου 2016 B) 1 Απριλίου 2016 C) 3 Απριλίου 2016 D) 2 Απριλίου 2016
- 38. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2024 B) 2018 C) 2015 D) 2020
- 39. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας B) Σάλτσα ψαριού C) Χυμός λάιμ D) Ρυζόγαλα
- 40. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1907 B) 1910 C) 1931 D) 1920
- 41. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες. B) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία. C) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας. D) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
- 42. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Ζυμαρικά με μοσχάρι». B) «Ζυμαρικά με ρύζι». C) «Ψαρόσουπα». D) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
- 43. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Κινέζοι μετανάστες. B) Γάλλοι σεφ. C) Ινδοί έμποροι. D) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
- 44. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Φό του Ανόι!' B) 'Ζυμαρικά και βοδινό!' C) 'Σούπα με βοδινό!' D) 'Yoc feu!'
- 45. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Bánh mì'. B) 'Nhục-phở'. C) 'Bún chả'. D) 'Gỏi cuốn'.
- 46. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Εντόσθια κοτόπουλου B) Μοσχάρι κοτόπουλου C) Στήθος κοτόπουλου D) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
- 47. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Κανέλα B) Γαρίφαλο C) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά D) Άνηθος
- 48. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Ωμό B) Βρασμένο C) Σοταρισμένο D) Κατεψυγμένο
- 49. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να αλλάξει το χρώμα τους. B) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους. C) Για να μειωθεί το μέγεθός τους. D) Για να γίνουν πιο μαλακά.
- 50. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος) B) Μοσχάρι (στομάχι) C) Μοσχαρίσια μπιφτέκια D) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
- 51. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Ρίγανη B) Κανέλα C) Σπόροι κόλιανδρου D) Αστεροειδές γλυκάνισο
- 52. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Θυμάρι B) Αστεροειδές γλυκάνισο C) Γαρίφαλο D) Κανέλα
- 53. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Φρέσκα κρεμμυδάκια B) Κορίανδρο C) Ταϊλανδέζικο βασιλικό D) Μαριναρισμένο σκόρδο
- 54. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Σάλτσα χοίσιν B) Κρεμμυδάκια φρέσκα C) Φασολάκια μούγκου D) Μαριναρισμένη παπάγια
- 55. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Ψάρι και γαρίδες. B) Κοτόπουλο και βοδινό. C) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι. D) Χοιρινό και αρνί.
- 56. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Bún bò Huế B) Chao long C) Phở σος βαν D) Phở Λάος
- 57. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Lemon (Λεμόνι) B) Orange (Πορτοκάλι) C) Lime (Λεμόνι) D) Calamansi
- 58. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Οδός Pasteur B) Εστιατόριο Phở Bắc Hải C) Οδός Hien Vuong D) Εστιατόριο Phở Công Lý
- 59. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Μπαράκ Ομπάμα B) Τζορτζ Β. Μπους C) Ντόναλντ Τραμπ D) Μπιλ Κλίντον
- 60. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Pho 24 B) Pho 75 C) Phở Bình D) Phở Hòa
- 61. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Pho 24 B) Phở Hòa C) Phở 10 Lý Quốc Sư D) Pho 75
|