 - 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Ζωμός λαχανικών
B) Χοιρινά κόκαλα
C) Κόκαλα κοτόπουλου
D) Οστά βοδινού κρέατος
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς ρυζιού
B) Νουντλς σιταριού
C) Νουντλς από φαγόπυρο
D) Νουντλς αυγού
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Με ξυλάκια και κουτάλι
B) Με ένα πιρούνι
C) Από ένα καλαμάκι
D) Μόνο με τα χέρια
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Fuh
B) Poe
C) Fo
D) Αμοιβή
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Πράσινα κρεμμύδια
B) Jalapeños
C) Κιλάντρο
D) Φασόλια φασολιών
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Κεντρικό Βιετνάμ
B) Βόρειο Βιετνάμ
C) Δυτικό Βιετνάμ
D) Νότιο Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός οστών
B) Ζωμός κοτόπουλου
C) Ζωμός λαχανικών
D) Ζωμός βοδινού κρέατος
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Μεσονύκτιο σνακ
B) Απογευματινό σνακ
C) Δείπνο
D) Πρωινό
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 18ος αιώνας
B) 20ός αιώνας
C) 21ος αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Χουέ
B) Χάνοϊ
C) Ναμ Ντίν
D) Σαϊγκόν
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Χοιρινό
B) Βούβαλος
C) Μοσχάρι
D) Κοτόπουλο
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 1 Ιανουαρίου
B) 12 Δεκεμβρίου
C) 11 Νοεμβρίου
D) 10 Οκτωβρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Κινεζική
B) Γαλλική
C) Ινδική
D) Βιετναμέζικη
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Σαϊγκόν
B) Χάνοϊ
C) Χουέ
D) Ντα Νανγκ
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Παραγωγή δέρματος
B) Γεωργία
C) Μεταφορά
D) Παραγωγή κρέατος
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) ngau naam ho fun
B) bánh mì
C) pad thai
D) σουσι
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Cát Tường
B) Đồng Row
C) Quạt Row
D) Bờ Hồ
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Κοντάρι για ζυμαρικά
B) Κοντάρι για μπαγκέτες
C) Κοντάρι για φό
D) Gánh phở
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Ratatouille
B) Pot-au-feu
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Κωνικός καπέλος
B) Καπέλο 'mũ phở'
C) Κύλινδρος καπέλος
D) Μπέιζμπολ καπέλο
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Ροζμαρί
B) Βασιλικός
C) Μέντα
D) Θυμάρι
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Γαλλική ζήτηση
B) Κινεζική επιρροή
C) Βιετναμέζικη προτίμηση
D) Αμερικανική παρέμβαση
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Vân Cù
B) Χάνοϊ
C) Χουέ
D) Σαϊγκόν
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα σάντουιτς
B) Σε ένα πιάτο
C) Σε ένα ποτήρι
D) Σε ένα μπολ
- 25. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Μέντα
B) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
C) Κορίανδρος
D) Πέριλα
- 26. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Στυλ Χάνοϊ
B) Στυλ Ναμ Ντίν
C) Νότιο στυλ
D) Στυλ Σάιγκόν
- 27. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Κέτσαπ
B) Μαγιονέζα
C) Σάλτσα ψαριού
D) Μουστάρδα
- 28. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω έλλειψης ζήτησης
B) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού
C) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων
D) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
- 29. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη ξιδιού
B) Προσθήκη αλατιού
C) Προσθήκη ζάχαρης
D) Προσθήκη χυμού λάιμ
- 30. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες κίτρινων πιπεριών
B) Φέτες πράσινων πιπεριών
C) Φέτες κόκκινων πιπεριών
D) Φέτες μαύρων πιπεριών
- 31. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1939
B) 1928
C) 1945
D) 1954
- 32. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 2000
B) 1980
C) 1990
D) 1975
- 33. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 1980
B) Δεκαετία του 1990
C) Δεκαετία του 2010
D) Δεκαετία του 2000
- 34. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
B) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ
C) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
D) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
- 35. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2016
B) 2011
C) 2007
D) 1997
- 36. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 10
B) 50
C) 5
D) 28
- 37. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 4 Απριλίου 2016
B) 1 Απριλίου 2016
C) 3 Απριλίου 2016
D) 2 Απριλίου 2016
- 38. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2024
B) 2018
C) 2015
D) 2020
- 39. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας
B) Σάλτσα ψαριού
C) Χυμός λάιμ
D) Ρυζόγαλα
- 40. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1907
B) 1910
C) 1931
D) 1920
- 41. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες.
B) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία.
C) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας.
D) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
- 42. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Ζυμαρικά με μοσχάρι».
B) «Ζυμαρικά με ρύζι».
C) «Ψαρόσουπα».
D) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
- 43. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Κινέζοι μετανάστες.
B) Γάλλοι σεφ.
C) Ινδοί έμποροι.
D) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
- 44. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Φό του Ανόι!'
B) 'Ζυμαρικά και βοδινό!'
C) 'Σούπα με βοδινό!'
D) 'Yoc feu!'
- 45. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Bánh mì'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Bún chả'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 46. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Εντόσθια κοτόπουλου
B) Μοσχάρι κοτόπουλου
C) Στήθος κοτόπουλου
D) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
- 47. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Κανέλα
B) Γαρίφαλο
C) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά
D) Άνηθος
- 48. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Ωμό
B) Βρασμένο
C) Σοταρισμένο
D) Κατεψυγμένο
- 49. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να αλλάξει το χρώμα τους.
B) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους.
C) Για να μειωθεί το μέγεθός τους.
D) Για να γίνουν πιο μαλακά.
- 50. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος)
B) Μοσχάρι (στομάχι)
C) Μοσχαρίσια μπιφτέκια
D) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
- 51. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Ρίγανη
B) Κανέλα
C) Σπόροι κόλιανδρου
D) Αστεροειδές γλυκάνισο
- 52. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Θυμάρι
B) Αστεροειδές γλυκάνισο
C) Γαρίφαλο
D) Κανέλα
- 53. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Φρέσκα κρεμμυδάκια
B) Κορίανδρο
C) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
D) Μαριναρισμένο σκόρδο
- 54. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Σάλτσα χοίσιν
B) Κρεμμυδάκια φρέσκα
C) Φασολάκια μούγκου
D) Μαριναρισμένη παπάγια
- 55. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Ψάρι και γαρίδες.
B) Κοτόπουλο και βοδινό.
C) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι.
D) Χοιρινό και αρνί.
- 56. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Bún bò Huế
B) Chao long
C) Phở σος βαν
D) Phở Λάος
- 57. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Lemon (Λεμόνι)
B) Orange (Πορτοκάλι)
C) Lime (Λεμόνι)
D) Calamansi
- 58. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Οδός Pasteur
B) Εστιατόριο Phở Bắc Hải
C) Οδός Hien Vuong
D) Εστιατόριο Phở Công Lý
- 59. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Μπαράκ Ομπάμα
B) Τζορτζ Β. Μπους
C) Ντόναλντ Τραμπ
D) Μπιλ Κλίντον
- 60. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Bình
D) Phở Hòa
- 61. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Pho 24
B) Phở Hòa
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Pho 75
|