 - 1. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ζωμού pho;
A) Κόκαλα κοτόπουλου
B) Ζωμός λαχανικών
C) Χοιρινά κόκαλα
D) Οστά βοδινού κρέατος
- 2. Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιούνται στο pho;
A) Νουντλς από φαγόπυρο
B) Νουντλς σιταριού
C) Νουντλς αυγού
D) Νουντλς ρυζιού
- 3. Πώς τρώγεται παραδοσιακά το pho;
A) Με ξυλάκια και κουτάλι
B) Μόνο με τα χέρια
C) Με ένα πιρούνι
D) Από ένα καλαμάκι
- 4. Πώς προφέρεται το pho;
A) Poe
B) Αμοιβή
C) Fuh
D) Fo
- 5. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα pho που προσφέρει τραγανή γεύση;
A) Πράσινα κρεμμύδια
B) Φασόλια φασολιών
C) Κιλάντρο
D) Jalapeños
- 6. Με ποια περιοχή του Βιετνάμ συνδέεται συνήθως το pho;
A) Κεντρικό Βιετνάμ
B) Βόρειο Βιετνάμ
C) Δυτικό Βιετνάμ
D) Νότιο Βιετνάμ
- 7. Τι είδους ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως στο χορτοφαγικό pho;
A) Ζωμός οστών
B) Ζωμός λαχανικών
C) Ζωμός κοτόπουλου
D) Ζωμός βοδινού κρέατος
- 8. Τι ώρα της ημέρας καταναλώνεται συνήθως το pho στο Βιετνάμ;
A) Πρωινό
B) Δείπνο
C) Μεσονύκτιο σνακ
D) Απογευματινό σνακ
- 9. Σε ποιον αιώνα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πιάτο φό σε γραπτά αρχεία;
A) 20ός αιώνας
B) 19ος αιώνας
C) 21ος αιώνας
D) 18ος αιώνας
- 10. Ποια πόλη θεωρείται ότι είναι η γενέτειρα του παραδοσιακού βιετναμέζικου πιάτου φό;
A) Χάνοϊ
B) Χουέ
C) Σαϊγκόν
D) Ναμ Ντίν
- 11. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα συνηθισμένο είδος κρέατος που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Χοιρινό
B) Κοτόπουλο
C) Μοσχάρι
D) Βούβαλος
- 12. Ποια είναι η ημερομηνία που ορίζεται ως η «Ημέρα του Φο» στο Βιετνάμ;
A) 1 Ιανουαρίου
B) 12 Δεκεμβρίου
C) 10 Οκτωβρίου
D) 11 Νοεμβρίου
- 13. Ποια από αυτές τις περιοχές δεν θεωρείται ότι επηρέασε την εξέλιξη του πιάτο φό;
A) Βιετναμέζικη
B) Γαλλική
C) Ινδική
D) Κινεζική
- 14. Ποια πόλη φημίζεται για ένα είδος πιάτου φό με ζωμό γλυκόξινο;
A) Ντα Νανγκ
B) Χάνοϊ
C) Σαϊγκόν
D) Χουέ
- 15. Ποια ήταν η παραδοσιακή χρήση των βουβαλιών στο Βιετνάμ πριν από την αποικιακή περίοδο των Γάλλων;
A) Παραγωγή κρέατος
B) Γεωργία
C) Μεταφορά
D) Παραγωγή δέρματος
- 16. Ποιο από τα παρακάτω πιάτα μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στην Κίνα;
A) ngau naam ho fun
B) bánh mì
C) σουσι
D) pad thai
- 17. Ποιο ήταν το όνομα του πρώτου κιόσκιου φό που ανήκε σε Βιετναμέζους στην Χάνοϊ;
A) Cát Tường
B) Quạt Row
C) Bờ Hồ
D) Đồng Row
- 18. Τι είδους κοντάρι χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό για να μεταφέρουν τις κινητές τους κουζίνες;
A) Κοντάρι για μπαγκέτες
B) Gánh phở
C) Κοντάρι για φό
D) Κοντάρι για ζυμαρικά
- 19. Ποιο γαλλικό πιάτο επηρέασε την παρασκευή του ζωμού φό;
A) Coq au vin
B) Ratatouille
C) Pot-au-feu
D) Bouillabaisse
- 20. Τι είδους καπέλο φορούσαν παραδοσιακά οι πωλητές του φό (phở);
A) Κύλινδρος καπέλος
B) Καπέλο 'mũ phở'
C) Μπέιζμπολ καπέλο
D) Κωνικός καπέλος
- 21. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο πιάτο φό;
A) Βασιλικός
B) Μέντα
C) Ροζμαρί
D) Θυμάρι
- 22. Ποιος ήταν ο κύριος λόγος για την αυξημένη διαθεσιμότητα βοδινού κρέατος στο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιακής περιόδου;
A) Αμερικανική παρέμβαση
B) Γαλλική ζήτηση
C) Βιετναμέζικη προτίμηση
D) Κινεζική επιρροή
- 23. Ποιο είναι το όνομα του χωριού στην επαρχία Nam Định, γνωστό ως η παραδοσιακή πατρίδα του πιάτου φό;
A) Vân Cù
B) Σαϊγκόν
C) Χάνοϊ
D) Χουέ
- 24. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ο παραδοσιακός για το σερβίρισμα του φό (phở;)
A) Σε ένα ποτήρι
B) Σε ένα σάντουιτς
C) Σε ένα πιάτο
D) Σε ένα μπολ
- 25. Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι ένα παραδοσιακό βότανο που χρησιμοποιείται στο φό;
A) Κορίανδρος
B) Πέριλα
C) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
D) Μέντα
- 26. Ποιο είναι το όνομα του είδους του πιάτου φό που προέρχεται από την πόλη Ναμ Ντίν και έγινε δημοφιλές στην Χάνοϊ;
A) Στυλ Χάνοϊ
B) Νότιο στυλ
C) Στυλ Ναμ Ντίν
D) Στυλ Σάιγκόν
- 27. Ποια από τις παρακάτω είναι μια παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρεται με το φό;
A) Μαγιονέζα
B) Κέτσαπ
C) Σάλτσα ψαριού
D) Μουστάρδα
- 28. Ποιος είναι ο κύριος λόγος για τη μείωση των πωλητών του φό που χρησιμοποιούσαν φορητούς πάγκους κατά την περίοδο 1936-1946;
A) Λόγω έλλειψης ζήτησης
B) Λόγω κυβερνητικών κανονισμών
C) Λόγω ανταγωνισμού από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού
D) Υπέρ των σταθερών εστιατορίων
- 29. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ενισχυθεί η γεύση του φό;
A) Προσθήκη αλατιού
B) Προσθήκη ζάχαρης
C) Προσθήκη ξιδιού
D) Προσθήκη χυμού λάιμ
- 30. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να γαρνίρεται το φό;
A) Φέτες μαύρων πιπεριών
B) Φέτες πράσινων πιπεριών
C) Φέτες κόκκινων πιπεριών
D) Φέτες κίτρινων πιπεριών
- 31. Πότε εισήχθη για πρώτη φορά το κοτόπουλο στο πιάτο φό;
A) 1945
B) 1928
C) 1939
D) 1954
- 32. Πότε άνοιξε το πρώτο εστιατόριο pho στην περιοχή Little Saigon, στην κομητεία Orange της Καλιφόρνια;
A) 1990
B) 1975
C) 1980
D) 2000
- 33. Σε ποια δεκαετία το πιάο άρχισε να γίνεται δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες;
A) Δεκαετία του 1980
B) Δεκαετία του 1990
C) Δεκαετία του 2010
D) Δεκαετία του 2000
- 34. Ποιο ήταν το ετήσιο έσοδο των εστιατορίων φό στην Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000;
A) 100 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
B) 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ
C) 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
D) 250 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ
- 35. Σε ποιο έτος η λέξη 'pho' προστέθηκε στο Σύντομο Οξφορνιακό Αγγλικό Λεξικό;
A) 2016
B) 2011
C) 2007
D) 1997
- 36. Ποια θέση κατέλαβε το πιάτο Pho στην κατάταξη «Τα 50 πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο» που συνέταξε το CNN Go το 2011;
A) 10
B) 5
C) 28
D) 50
- 37. Πότε η πρεσβεία της Βιετνάμ στο Μεξικό γιόρτασε την «Ημέρα του Φο»;
A) 1 Απριλίου 2016
B) 4 Απριλίου 2016
C) 2 Απριλίου 2016
D) 3 Απριλίου 2016
- 38. Πότε η βιετναμέζικη κυβέρνηση όρισε την 12η Δεκεμβρίου ως την «Ημέρα του Φό»;
A) 2015
B) 2024
C) 2018
D) 2020
- 39. Τι συστατικά είναι πιθανό να περιέχει ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από το φό;
A) Σάλτσα ψαριού
B) Χυμός λάιμ
C) Ρυζόγαλα
D) Τα χαρακτηριστικά μπαχαρικά της σούπας
- 40. Σε ποιο έτος εμφανίστηκε για πρώτη φορά η λέξη «phở» σε ένα διήγημα;
A) 1907
B) 1931
C) 1920
D) 1910
- 41. Τι υποστηρίζει η ιστορικός της γαστρονομίας Έρικα Τζ. Πίτερς σχετικά με την αποδοχή του πιάτου φό από τους Γάλλους;
A) Αγνοεί την προέλευσή του ως μια τοπική δημιουργία.
B) Ήταν αποτέλεσμα γαλλικής γαστρονομικής καινοτομίας.
C) Αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις ιστορικές του ρίζες.
D) Ήταν μια άμεση προσαρμογή της γαλλικής κουζίνας.
- 42. Πώς μεταφράζεται ο όρος «ngưu nhục phấn» στα αγγλικά;
A) «Κοτόπουλο κοκκινιστό».
B) «Ζυμαρικά με ρύζι».
C) «Ψαρόσουπα».
D) «Ζυμαρικά με μοσχάρι».
- 43. Ποιος πούλησε το πιάτο «ngưu nhục phấn» στο Ανόι;
A) Κινέζοι μετανάστες.
B) Βιετναμέζικη αριστοκρατία.
C) Γάλλοι σεφ.
D) Ινδοί έμποροι.
- 44. Πώς αναφέρεται ο Ζαν Μαρκέ στο πιάτο φό στο μυθιστόρημά του του 1919;
A) 'Φό του Ανόι!'
B) 'Ζυμαρικά και βοδινό!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Σούπα με βοδινό!'
- 45. Πώς αποκαλεί ο βιετναμέζικος ποιητής Tản Đà το πιάτο φό στην εργασία του με τίτλο 'Đánh bạc';
A) 'Bánh mì'.
B) 'Gỏi cuốn'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Bún chả'.
- 46. Ποιο μέρος του κοτόπουλου αναφέρεται ως «lòng gà» στο πιάτο φό (pho);
A) Στήθος κοτόπουλου
B) Εντόσθια κοτόπουλου
C) Αβγά κοτόπουλου που δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως
D) Μοσχάρι κοτόπουλου
- 47. Ποιο μπαχαρικό παραλείπεται μερικές φορές στο κοτόπουλο φό λόγω της δράσης του στη μείωση της μυρωδιάς του βοδινού κρέατος;
A) Κανέλα
B) Ξεφλουδισμένο τζίντζερ που έχει καεί ελαφρά
C) Άνηθος
D) Γαρίφαλο
- 48. Ποιος από τους παρακάτω τρόπους είναι συνηθισμένος για την προετοιμασία του κρέατος πριν προστεθεί στο βοδινό pho;
A) Κατεψυγμένο
B) Ωμό
C) Βρασμένο
D) Σοταρισμένο
- 49. Ποιος είναι ο σκοπός του ψυλοκόψιμου του τζίντζερ και του κρεμμυδιού πριν από την προσθήκη τους στο ζωμό;
A) Για να μειωθεί το μέγεθός τους.
B) Για να αλλάξει το χρώμα τους.
C) Για να αναδειχθεί πλήρως η γεύση τους.
D) Για να γίνουν πιο μαλακά.
- 50. Ποιο από τα παρακάτω είναι ένα είδος κομματιού κοτόπουλου που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Μοσχάρι (στομάχι)
B) Μοσχάρι (κομμάτι από το στήθος)
C) Μοσχαρίσια μπιφτέκια
D) Μοσχάρι (κομμάτι από το μηρό του κοτόπουλου)
- 51. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Κανέλα
B) Ρίγανη
C) Σπόροι κόλιανδρου
D) Αστεροειδές γλυκάνισο
- 52. Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο ζωμό του pho;
A) Γαρίφαλο
B) Αστεροειδές γλυκάνισο
C) Θυμάρι
D) Κανέλα
- 53. Ποιο βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως στο βόρειο στιλ σούπας pho;
A) Φρέσκα κρεμμυδάκια
B) Κορίανδρο
C) Ταϊλανδέζικο βασιλικό
D) Μαριναρισμένο σκόρδο
- 54. Τι είναι ένα ιδιαίτερο γαρνίρισμα που χρησιμοποιείται στο βιετναμέζικο σούπα φό;
A) Φασολάκια μούγκου
B) Σάλτσα χοίσιν
C) Μαριναρισμένη παπάγια
D) Κρεμμυδάκια φρέσκα
- 55. Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περιφερειακές παραλλαγές του πιάτου φό;
A) Ψάρι και γαρίδες.
B) Κοτόπουλο και βοδινό.
C) Χοιρινό και αρνί.
D) Πάπια, βουβάλι, κατσίκα ή μοσχάρι.
- 56. Ποιο είναι το όνομα του φιλίππινου πιάτου που μοιάζει με το φό και είναι δημοφιλές στο νησί Παλάουαν;
A) Chao long
B) Bún bò Huế
C) Phở Λάος
D) Phở σος βαν
- 57. Ποιο εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται στο φίλιππινέζικο πιάτο chao long;
A) Lemon (Λεμόνι)
B) Lime (Λεμόνι)
C) Calamansi
D) Orange (Πορτοκάλι)
- 58. Ποιος δρόμος στο Σαϊγκόν ήταν διάσημος για το βόειο κρέας φό;
A) Οδός Pasteur
B) Εστιατόριο Phở Công Lý
C) Εστιατόριο Phở Bắc Hải
D) Οδός Hien Vuong
- 59. Ποιος Αμερικανός Πρόεδρος επισκέφθηκε το εστιατόριο Phở 2000 στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2000;
A) Μπιλ Κλίντον
B) Τζορτζ Β. Μπους
C) Ντόναλντ Τραμπ
D) Μπαράκ Ομπάμα
- 60. Ποια αλυσίδα εστιατορίων φό είναι θυγατρική της Highlands Coffee;
A) Phở Bình
B) Pho 24
C) Phở Hòa
D) Pho 75
- 61. Ποιο εστιατόριο φώ έχει καταστήματα στην Ουάσινγκτον, Κολοράντο, και στη Φιλαδέλφεια, Πενσυλβάνια;
A) Pho 75
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Phở Hòa
D) Pho 24
|