- 1. Η παραδοσιακή γαλλική κουζίνα του Curnonsky είναι μια ολοκληρωμένη εξερεύνηση της πλούσιας γαστρονομικής κληρονομιάς της Γαλλίας, με συγγραφέα τον διάσημο γαστρονόμο που είναι γνωστός ως "Πρίγκιπας της Γαστρονομίας". Αυτό το εξαιρετικό έργο εμβαθύνει στις περίπλοκες τεχνικές, τα τοπικά συστατικά και τις πατροπαράδοτες συνταγές που καθορίζουν τη γαλλική κουζίνα, προσφέροντας στους αναγνώστες μια εις βάθος κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η παράδοση και η τέχνη συνυπάρχουν στην κουζίνα. Ο Curnonsky, το πραγματικό όνομα του οποίου είναι Maurice Edmond Sailland, περιγράφει σχολαστικά την προετοιμασία εμβληματικών πιάτων όπως το coq au vin και η bouillabaisse, ενώ παράλληλα τονίζει τη σημασία του terroir και της εποχικότητας. Με εύγλωττη πρόζα, καλεί τον αναγνώστη να εκτιμήσει τις αποχρώσεις των γεύσεων και τη σημασία της παρουσίασης του φαγητού με κομψότητα. Το βιβλίο χρησιμεύει τόσο ως πρακτικός οδηγός για επίδοξους σεφ όσο και ως ερωτική επιστολή στην τέχνη της γαλλικής μαγειρικής, καταδεικνύοντας πώς τα γεύματα δεν είναι απλώς τροφή αλλά γιορτή του πολιτισμού, της κοινότητας και του μαγειρικού πάθους.
Ποιος είναι γνωστός ως ο "πρίγκιπας της γαστρονομίας";
A) Curnonsky
B) Τζούλια Τσάιλντ
C) Auguste Escoffier
D) Paul Bocuse
- 2. Ποιος είναι ο τίτλος του διάσημου έργου του Curnonsky;
A) Ma Κουζίνα
B) La France Gastronomique
C) Ο Γάλλος σεφ
D) Le Guide Culinaire
- 3. Ποιο γαστρονομικό στυλ πιστώνεται στον Curnonsky για την προώθησή του;
A) Ιταλική κουζίνα
B) Περιφερειακή γαλλική κουζίνα
C) Μοριακή γαστρονομία
D) Κουζίνα σύντηξης
- 4. Τι είδους πιάτα τόνισε ο Curnonsky στα γραπτά του;
A) Γρήγορο φαγητό
B) Παραδοσιακές συνταγές
C) Μόνο επιδόρπια
D) Εξωτικές κουζίνες
- 5. Ποιο συστατικό εμφανίζεται συχνά στις συνταγές του Curnonsky;
A) Λάδι καρύδας
B) Βούτυρο
C) Φυτικό έλαιο
D) Ελαιόλαδο
- 6. Το έργο του Curnonsky επηρέασε κυρίως ποιο είδος κουζίνας;
A) Ασιατική κουζίνα
B) Γαλλική κουζίνα
C) Λατινική κουζίνα
D) Μεσογειακή κουζίνα
- 7. Σε ποιο έτος απεβίωσε ο Curnonsky;
A) 1945
B) 1965
C) 1960
D) 1956
- 8. Ποιο πιάτο θεωρείται κλασικό γαλλικό πιάτο;
A) Wiener Schnitzel
B) Ceviche
C) Paella
D) Boeuf Bourguignon
- 9. Ποιο από τα ακόλουθα επιδόρπια συνδέεται περισσότερο με τη γαλλική κουζίνα;
A) Τιραμισού
B) Cheesecake
C) Μπακλαβάς
D) Crème Brûlée
- 10. Ποια είναι η κλασική γαλλική τεχνική μαγειρέματος κρέατος σε σάλτσα;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Μαγειρεύοντας
C) Λαθροθηρία
D) Τηγάνισμα
- 11. Ποιο συστατικό είναι απαραίτητο για μια παραδοσιακή γαλλική κρεμμυδόσουπα;
A) Ντομάτες
B) Καρότα
C) Κρεμμύδια
D) Σκόρδο
- 12. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για το ρατατούι;
A) Brittany
B) Προβηγκία
C) Νορμανδία
D) Αλσατία
- 13. Ποια κλασική σάλτσα φτιάχνεται με βούτυρο, κρεμμυδάκια και ξύδι;
A) Μαγιονέζα
B) Beurre blanc
C) Béarnaise
D) Hollandaise
- 14. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται σε μια παραδοσιακή γαλλική κις;
A) Φέτα
B) Cheddar
C) Gruyère
D) Romano
- 15. Ποια μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει τη βύθιση των τροφίμων σε καυτό λίπος;
A) Βαθύ τηγάνισμα
B) Μαγειρεύοντας
C) Σβήσιμο
D) Αέρας
- 16. Ποιο πιάτο είναι ένα είδος αλμυρής γαλλικής πίτας;
A) Μπριός
B) Crêpe
C) Tourte
D) Σουφλέ
- 17. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική σάλτσα μπεαρνέζ;
A) Θυμάρι
B) Ρίγανη
C) Εστραγκόν
D) Βασίλειος
- 18. Ποιο πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με pommes frites;
A) Ratatouille
B) Coq au vin
C) Μπριζόλα μπριζόλα frites
D) Tarte Tatin
- 19. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του ρατατούιγ;
A) Ψάρια
B) Κρέας
C) Φρούτα
D) Λαχανικά
|