 - 1. Η γαλλική κουζίνα φημίζεται για την πλούσια μαγειρική της παράδοση, τις εξαιρετικές γεύσεις και τη σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια. Με τις ρίζες της να χρονολογούνται αιώνες πριν, η γαλλική κουζίνα έχει εξελιχθεί σε μια εξελιγμένη και ποικίλη μαγειρική τέχνη. Από τα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση των πιάτων μέχρι την έμφαση στα φρέσκα, υψηλής ποιότητας συστατικά, η γαλλική κουζίνα είναι μια γιορτή γαστρονομικής αριστείας. Κάθε περιοχή της Γαλλίας μπορεί να υπερηφανεύεται για τις δικές της σπεσιαλιτέ, από το χορταστικό κασουλέ της νοτιοδυτικής χώρας μέχρι τα ντελικάτα γλυκά της βορειοανατολικής. Η δέσμευση των Γάλλων στη γαστρονομική αριστεία φαίνεται στις σχολαστικές τεχνικές προετοιμασίας και στην αφοσίωση στη διατήρηση των παραδοσιακών συνταγών. Δεν είναι να απορεί κανείς που η γαλλική κουζίνα κατέχει μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές των εραστών του φαγητού σε όλο τον κόσμο, με την έμφαση που δίνει στην ισορροπία, τη γεύση και τον βαθύ σεβασμό στη μαγειρική τέχνη.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό ενός κρουασάν;
A) Συντόμευση
B) Βούτυρο
C) Μαργαρίνη
D) Ελαιόλαδο
- 2. Ποιο είναι το κύριο συστατικό μιας γαλλικής κις;
A) Πατάτες
B) Αυγά
C) Σοκολάτα
D) Ντομάτες
- 3. Ποιο διάσημο γαλλικό πιάτο είναι μοσχαρίσιο στιφάδο μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί με κρεμμύδια, μανιτάρια και μπέικον;
A) Μοσχάρι Wellington
B) Boeuf bourguignon
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 4. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του γαλλικού πιάτου "Cassoulet";
A) Ρύζι
B) Κινόα
C) Φασόλια
D) Φακές
- 5. Ποια γαλλική σάλτσα παρασκευάζεται από κρόκο αυγού, βούτυρο, χυμό λεμονιού και ξύδι ή λευκό κρασί;
A) Μπεσαμέλ
B) Mornay
C) Velouté
D) Hollandaise
- 6. Ποια γαλλική περιοχή είναι διάσημη για την παραγωγή κρασιού;
A) Μπορντό
B) Προβηγκία
C) Αλσατία
D) Brittany
- 7. Ποιο γαλλικό γλυκό αποτελείται από στρώσεις σφολιάτας και γέμιση κρέμας;
A) Madeleine
B) Palmier
C) Κέικ όπερας
D) Mille-feuille
- 8. Ποιο δημοφιλές γαλλικό πιάτο παρασκευάζεται με το μαγείρεμα του συκωτιού πάπιας ή χήνας;
A) Ratatouille
B) Bouillabaisse
C) Φουά γκρα
D) Moules frites
- 9. Ποιος είναι ο γαλλικός όρος για μια επιλογή μικρών πιάτων που σερβίρονται ως ορεκτικό;
A) Amuse-bouche
B) Κύριος Plat
C) Ορεκτικά
D) Επιδόρπιο
- 10. Ποιο γαλλικό γλυκό αποτελείται από στρώσεις αφράτης ζύμης και βούτυρο;
A) Μακαρόν
B) Κρουασάν
C) Éclair
D) Γαλλικό τοστ
- 11. Ποιος είναι ο γαλλικός όρος για ένα μικρό ορεκτικό που σερβίρεται πριν από ένα γεύμα;
A) Καναπέ
B) Amuse-bouche
C) Charcuterie
D) Hors d'oeuvre
- 12. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του πιάτου Coq au Vin;
A) Μοσχάρι
B) Χοιρινό
C) Πάπια
D) Κοτόπουλο
- 13. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό τηγάνι με επίπεδο πάτο που χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα κρέπας;
A) Τηγάνι σχάρας
B) Τηγάνι Sauté
C) Wok
D) Τηγάνι για κρέπες
- 14. Ποιο γαλλικό τυρί είναι γνωστό για την κρεμώδη υφή του και τη λευκή, ανθισμένη φλούδα του;
A) Gruyère
B) Brie
C) Παρμεζάνα
D) Gouda
- 15. Ποιος τύπος σάλτσας σερβίρεται παραδοσιακά με τηγανιτές πατάτες;
A) Béarnaise
B) Aioli
C) Hollandaise
D) Velouté
- 16. Ποιο πιάτο αποτελείται από σαλιγκάρια μαγειρεμένα με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό;
A) Φουά Γκρα
B) Escargot
C) Ratatouille
D) Cassoulet
- 17. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο πάπιας μαγειρεμένης στο ίδιο της το λίπος;
A) Confit de Canard
B) Φουά Γκρα
C) Escargot
D) Bouillabaisse
- 18. Ποιο τυρί χρησιμοποιείται συχνά στο πιάτο Quiche Lorraine;
A) Brie
B) Camembert
C) Gruyère
D) Ροκφόρ
- 19. Ποια γαλλική περιοχή είναι διάσημη για τα κρασιά της, όπως το Chardonnay και το Pinot Noir;
A) Μπορντό
B) Βουργουνδία
C) Προβηγκία
D) Αλσατία
- 20. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο αποτελείται από ζύμη choux γεμάτη με κρέμα και ολοκληρώνεται με γλάσο σοκολάτας fondant;
A) Canelé
B) Madeleine
C) Éclair
D) Μακαρόν
- 21. Ποιο γαλλικό πιάτο είναι ένα ψητό πιάτο λαχανικών από την πόλη της Νίκαιας, που περιέχει ντομάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες;
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Cassoulet
D) Boeuf bourguignon
|