 - 1. Από ποια χώρα προέρχεται η Quiche Lorraine;
A) Γαλλία B) Γερμανία C) Ιταλία D) Ισπανία
- 2. Ποια είναι η κύρια γέμιση μιας παραδοσιακής Quiche Lorraine;
A) Μπέικον B) Κοτόπουλο C) Ψάρια D) Λαχανικά
- 3. Τι είδους κρούστα χρησιμοποιείται συνήθως για την Quiche Lorraine;
A) Κρούστα ζαχαροπλαστικής B) Κρούστα ολικής άλεσης C) Κρούστα πίτσας D) Κρούστα ψωμιού
- 4. Το Quiche Lorraine θεωρείται συχνά τι είδους πιάτο;
A) Αλμυρή πίτα B) Γλυκιά πίτα C) Stew D) Σούπα
- 5. Ποιο είδος τυριού περιλαμβάνεται συχνά στην Quiche Lorraine;
A) Φέτα B) Μοτσαρέλα C) Gruyère D) Cheddar
- 6. Ποιο από τα παρακάτω είναι μια κοινή προσθήκη στην Quiche Lorraine;
A) Πατάτες B) Ντομάτες C) Κρεμμύδια D) Πιπεριές
- 7. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται συχνά στην Quiche Lorraine;
A) Αποβουτυρωμένο γάλα B) Βαριά κρέμα γάλακτος C) Γάλα σόγιας D) Γάλα αμυγδάλου
- 8. Σύμφωνα με την Elizabeth David, ποιο συστατικό παραδοσιακά παραλείπεται από την Quiche Lorraine;
A) Αυγά B) Μπέικον C) Κρέμα D) Τυρί
- 9. Η Quiche Lorraine μπορεί να σερβιριστεί με ποιο από τα ακόλουθα συνοδευτικά;
A) Ρύζι B) Ψωμοτύρια C) Ζυμαρικά D) Σαλάτα
- 10. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας προέρχεται το πιάτο Quiche Lorraine;
A) Προβηγκία B) Λωρραίνη C) Βουργουνδία D) Νορμανδία
- 11. Τι είδους γάλα χρησιμοποιούσε μια σχολή μαγειρικής στο Λονδίνο στην παρασκευή της γέμισης για το Quiche Lorraine;
A) Ξινή κρέμα B) Αποβουτυρωμένο γάλα C) Γιαούρτι με καλλιέργεια D) Γιαούρτι
- 12. Με ποιους τρόπους μπορεί να σερβιριστεί η Quiche Lorraine;
A) Ζεστή, χλιαρή ή κρύα B) Μόνο ζεστή C) Μόνο κρύα D) Μόνο χλιαρή
- 13. Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται συνήθως στις έτοιμες πίτες Quiche Lorraine που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ στη Βρετανία;
A) Roquefort B) Gruyère C) Brie D) Cheddar
- 14. Ποιες συνταγές για την Quiche Lorraine, που χρησιμοποιήθηκαν από σεφ το 1901, δεν περιείχαν ούτε μπέικον ούτε τυρί;
A) Οι Julia Child και Simone Beck B) Ο Marcel Boulestin C) Η Elizabeth David D) Η συνταγή της εφημερίδας Le Figaro
- 15. Ποια από τις παρακάτω εκδοχές της συνταγής Quiche Lorraine από διαφορετικούς σεφ δεν περιλαμβάνουν τυρί;
A) Marcel Boulestin, Auguste Escoffier, Elizabeth David B) Julia Child, Simone Beck, Louisette Bertholle C) Lindsey Bareham, Felicity Cloake, Alain Ducasse, Simon Hopkinson, Thomas Keller και Dan Lepard D) Anne-Sophie Pic, Delia Smith, Jules Gouffé
- 16. Εκτός από τα αυγά, ποιο άλλο συστατικό είναι ζωτικής σημασίας για την υφή της κρέμας;
A) Γιαούρτι B) Κρέμα C) Πουτίγκα D) Βούτυρο
- 17. Τι πρόσθεσε ο Ζυλ Γκωφέ στην εκδοχή του για την Quiche Lorraine το 1870;
A) Εμένταλ B) Γκрюγιέρ C) Τσένταρ D) Παρμεζάνα
- 18. Πότε έγινε δημοφιλής η Quiche Lorraine εκτός της περιοχής καταγωγής της;
A) Αρχές του 19ου αιώνα B) Τέλη του 18ου αιώνα C) Αρχές του 21ου αιώνα D) Μέσα στον 20ό αιώνα
|