 - 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Πέστροφα
B) Τόνος
C) Μπακαλιάρος
D) Σολομός
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Γάλα
C) Μπύρα
D) Νερό
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Αγγλία
B) Ιταλία
C) Μεξικό
D) Ιαπωνία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Γαλλικές πατάτες
B) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
C) Coleslaw
D) Μοσχομυριστός αρακάς
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Μουστάρδα
C) Κέτσαπ
D) Μαγιονέζα
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Μηλόξυδο
B) Ξύδι βύνης
C) Βαλσάμικο ξύδι
D) Λευκό ξύδι
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Αραχιδέλαιο
B) Ελαιόλαδο
C) Λάδι καρύδας
D) Φυτικό έλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Λάχανο
B) Καρότο
C) Μπρόκολο
D) Μαρούλι
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Σκόρδο και βότανα
B) Καυτερή σάλτσα
C) Αλάτι και ξύδι
D) Σάλτσα σόγιας
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Κόκκινη ευτυχία
B) Χρυσός Γιούκον
C) Russet
D) Γλυκοπατάτες
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Αλεύρι μπακαλιάρου
B) Δείπνο ψαριών
C) Δείπνο μπακαλιάρου
D) Γιορτή σολομού
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Ακατέργαστο
B) Ολόκληρη
C) Μούσκουλα
D) Τουρσί
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Τετάρτη
B) Κυριακή
C) Παρασκευή
D) Σάββατο
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Φύλλο αλουμινίου
B) Εφημερίδα
C) Πλαστική σακούλα
D) Χάρτινη σακούλα
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Μάρκο Πόλο
B) Joseph Malin
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Τόμας Τζέφερσον
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Ιταλία
B) Ηνωμένες Πολιτείες
C) Γαλλία
D) Ηνωμένο Βασίλειο
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Καλιφόρνια
B) Maine
C) Τέξας
D) Φλόριντα
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
B) Πατάτες γλυκοπατάτας
C) Chunky chips
D) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 18ος αιώνας
B) 17ος αιώνας
C) 19ος αιώνας
D) 20ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) Mark Twain
B) Charles Dickens
C) Jane Austen
D) William Shakespeare
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
B) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
C) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
D) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) Winston Churchill
B) John Lees
C) Joseph Malin
D) Harry Ramsden
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 10.000 μερίδες
B) 20.000 μερίδες
C) 5.000 μερίδες
D) 15.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) David Cameron
B) Winston Churchill
C) Margaret Thatcher
D) Tony Blair
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Πλαστική μεμβράνη
B) Χάρτινα κουτιά
C) Παλιές εφημερίδες
D) Αλουμινόχαρτο
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
B) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
C) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
D) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
C) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
D) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
- 28. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 1995
B) 2000
C) 1988
D) 2018
- 29. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Edward De Gernier
B) Giuseppe Cervi
C) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
D) Athanasias Comino
- 30. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
B) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
C) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
D) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
- 31. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γκέρναρντ
B) Χόκι
C) Ταρακίχι
D) Τσιπούρα
- 32. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Τηγανητός γάβρος
B) Fishan
C) Ψάρι με πατάτες
D) Τηγανητό ψάρι
- 33. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 30 γραμμάρια
B) 70 γραμμάρια
C) 52 γραμμάρια
D) 40 γραμμάρια
- 34. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Μπράιτον
B) Λονδίνο
C) Κόβεντ Γκάρντεν
D) Μόσλεϊ
- 35. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Πολός (pollock)
B) Κόλεϊ (coley)
C) Άγιος πέταλος (ray)
D) Τόνος (flake)
- 36. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Βικτώρια
B) Νέα Νότια Ουαλία
C) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
D) Κουίνσλαντ
- 37. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 25.000
B) 35.000
C) 50.000
D) Περίπου 10.000
- 38. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Φυτικό λάδι φοίνικα
B) Λιπαρό βοδινού
C) Λάδι καναδιού
D) Ηλιέλαιο
- 39. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Pringles
B) Smiths Potato Crisps Company
C) Crispy's
D) Walkers
- 40. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Resorts World Birmingham
B) Scawsby Fisheries
C) Gadaleto's Seafood Market
D) Wensleydale Heifer
- 41. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
B) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
C) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
D) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
- 42. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Χάκος (Whiting)
B) Τιλαπία (Tilapia)
C) Μπαράμουντι (Barramundi)
D) Κόλεϊ (Coley)
- 43. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
B) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
C) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
D) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
- 44. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Θαλασσινές λιχουδιές"
B) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
C) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
D) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
- 45. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Πάζαρος του Ειρηνικού
B) Λούφα
C) Καλαμάρι
D) Ατλαντικός σολομός
- 46. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Υπηρεσία 24 ωρών.
B) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
C) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
D) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
- 47. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Ηνωμένο Βασίλειο
B) Αυστραλία
C) Νέα Ζηλανδία
D) Καναδάς
- 48. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Oldham
B) Mossley
C) Covent Garden
D) Bow
- 49. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Αθανασιάς Κόμινος
B) Ντέιβιντ Λανγκ
C) Τζουζέπε Σέρβι
D) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
- 50. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1838
B) 1863
C) 1871
D) 1896
- 51. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Χάδωκας
B) Ψάρι Pollock
C) Ψάρι Pomfret
D) Μπακαλιάρος
- 52. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Σάλτσα ταρτάρ
B) Σάλτσα κάρυ
C) Σάλτσα με κρέας
D) Παστέλια με αρακά
- 53. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
B) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
C) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
D) Φούρνοι μικροκυμάτων.
- 54. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) Harry Ramsden's
B) The Rock & Sole Plaice
C) Malin's
D) Αγορά Tommyfield του Oldham
- 55. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Covent Garden, Λονδίνο
B) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
C) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
D) Mossley, Βόρεια Αγγλία
- 56. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
B) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
C) Ινδοί μετανάστες
D) Ιταλοί μετανάστες
- 57. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Κέτσαπ
B) Φέτες λεμονιού
C) Μαγιονέζα
D) Σάλτσα τουρσί
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Σνόεκ
B) Μπαράμουντι
C) Τιλάνπια
D) Λούφα
- 59. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) 5.000
B) 50.000
C) Περισσότερα από 25.000
D) 10.000
- 60. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
B) Λουλούδια
C) Τραπεζομάντηλα
D) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
- 61. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Ρύζι πιλάφ
B) Πουτίν
C) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
D) Σαλάτα
- 62. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Οκτώ πένες
B) Δέκα πένες
C) Εννέα πένες
D) Μία στερλίνα
- 63. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Γατόψαρο
B) Πολός
C) Χάδωκας
D) Μπακαλιάρος
- 64. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Κέτσαπ ντομάτας
B) Σάλτσα μπάρμπεκιου
C) Μια καφέ σάλτσα
D) Μαγιονέζα
- 65. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Ψάρια δάχτυλα»
B) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
C) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
D) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
- 66. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Ένας άγνωστος Ουαλός
B) Αθανασιάς Κομίνου
C) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
D) Τζουζέπε Σέρβι
- 67. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο κύριος Lees
B) Ο Joseph Malin
C) Ο Charles Dickens
D) Ο Samuel Isaacs
- 68. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Άλλο είδος ψαριού
B) Χόκι
C) Γαύρος με μπλε πτερύγια
D) Τσιπούρα
|