 - 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Μπακαλιάρος
B) Σολομός
C) Πέστροφα
D) Τόνος
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Νερό
B) Γάλα
C) Μπύρα
D) Σάλτσα σόγιας
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Αγγλία
B) Ιταλία
C) Μεξικό
D) Ιαπωνία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Coleslaw
B) Γαλλικές πατάτες
C) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
D) Μοσχομυριστός αρακάς
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Μαγιονέζα
C) Μουστάρδα
D) Κέτσαπ
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Ξύδι βύνης
B) Μηλόξυδο
C) Λευκό ξύδι
D) Βαλσάμικο ξύδι
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Λάδι καρύδας
B) Αραχιδέλαιο
C) Ελαιόλαδο
D) Φυτικό έλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Μπρόκολο
B) Μαρούλι
C) Καρότο
D) Λάχανο
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Καυτερή σάλτσα
B) Σκόρδο και βότανα
C) Αλάτι και ξύδι
D) Σάλτσα σόγιας
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Χρυσός Γιούκον
B) Russet
C) Κόκκινη ευτυχία
D) Γλυκοπατάτες
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Γιορτή σολομού
B) Δείπνο μπακαλιάρου
C) Αλεύρι μπακαλιάρου
D) Δείπνο ψαριών
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Ακατέργαστο
B) Τουρσί
C) Ολόκληρη
D) Μούσκουλα
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Παρασκευή
B) Τετάρτη
C) Κυριακή
D) Σάββατο
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Φύλλο αλουμινίου
B) Πλαστική σακούλα
C) Χάρτινη σακούλα
D) Εφημερίδα
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Τόμας Τζέφερσον
B) Τζούλια Τσάιλντ
C) Μάρκο Πόλο
D) Joseph Malin
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Ηνωμένες Πολιτείες
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ηνωμένο Βασίλειο
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Τέξας
B) Maine
C) Φλόριντα
D) Καλιφόρνια
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
B) Πατάτες γλυκοπατάτας
C) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
D) Chunky chips
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 17ος αιώνας
B) 19ος αιώνας
C) 20ος αιώνας
D) 18ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) Charles Dickens
B) Mark Twain
C) Jane Austen
D) William Shakespeare
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
B) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
C) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
D) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) Harry Ramsden
B) John Lees
C) Winston Churchill
D) Joseph Malin
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 15.000 μερίδες
B) 10.000 μερίδες
C) 5.000 μερίδες
D) 20.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) David Cameron
B) Winston Churchill
C) Margaret Thatcher
D) Tony Blair
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Αλουμινόχαρτο
B) Πλαστική μεμβράνη
C) Παλιές εφημερίδες
D) Χάρτινα κουτιά
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
B) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
C) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
D) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
C) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
D) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
- 28. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) 10.000
B) 50.000
C) Περισσότερα από 25.000
D) 5.000
- 29. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 35.000
B) 50.000
C) Περίπου 10.000
D) 25.000
- 30. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Φούρνοι μικροκυμάτων.
B) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
C) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
D) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
- 31. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
B) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
C) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
D) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
- 32. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1896
B) 1871
C) 1863
D) 1838
- 33. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Εννέα πένες
B) Δέκα πένες
C) Μία στερλίνα
D) Οκτώ πένες
- 34. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
B) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
C) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
D) "Θαλασσινές λιχουδιές"
- 35. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
B) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
C) Mossley, Βόρεια Αγγλία
D) Covent Garden, Λονδίνο
- 36. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο Samuel Isaacs
B) Ο κύριος Lees
C) Ο Charles Dickens
D) Ο Joseph Malin
- 37. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) Malin's
B) The Rock & Sole Plaice
C) Αγορά Tommyfield του Oldham
D) Harry Ramsden's
- 38. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Μπράιτον
B) Λονδίνο
C) Κόβεντ Γκάρντεν
D) Μόσλεϊ
- 39. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Oldham
B) Bow
C) Mossley
D) Covent Garden
- 40. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
B) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
C) Υπηρεσία 24 ωρών.
D) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
- 41. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Λουλούδια
B) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
C) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
D) Τραπεζομάντηλα
- 42. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Athanasias Comino
B) Edward De Gernier
C) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
D) Giuseppe Cervi
- 43. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2000
B) 2018
C) 1988
D) 1995
- 44. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Ένας άγνωστος Ουαλός
B) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
C) Τζουζέπε Σέρβι
D) Αθανασιάς Κομίνου
- 45. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Πουτίν
B) Σαλάτα
C) Ρύζι πιλάφ
D) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
- 46. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Ντέιβιντ Λανγκ
B) Τζουζέπε Σέρβι
C) Αθανασιάς Κόμινος
D) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
- 47. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
B) «Ψάρια δάχτυλα»
C) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
D) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
- 48. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
B) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
C) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
D) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
- 49. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Χάδωκας
B) Μπακαλιάρος
C) Πολός
D) Γατόψαρο
- 50. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Χάκος (Whiting)
B) Τιλαπία (Tilapia)
C) Μπαράμουντι (Barramundi)
D) Κόλεϊ (Coley)
- 51. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Ψάρι με πατάτες
B) Τηγανητό ψάρι
C) Τηγανητός γάβρος
D) Fishan
- 52. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Κόλεϊ (coley)
B) Τόνος (flake)
C) Άγιος πέταλος (ray)
D) Πολός (pollock)
- 53. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Φέτες λεμονιού
B) Μαγιονέζα
C) Σάλτσα τουρσί
D) Κέτσαπ
- 54. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γαύρος με μπλε πτερύγια
B) Χόκι
C) Τσιπούρα
D) Άλλο είδος ψαριού
- 55. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Ηλιέλαιο
B) Λιπαρό βοδινού
C) Λάδι καναδιού
D) Φυτικό λάδι φοίνικα
- 56. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Χάδωκας
B) Ψάρι Pomfret
C) Ψάρι Pollock
D) Μπακαλιάρος
- 57. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Κουίνσλαντ
B) Βικτώρια
C) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
D) Νέα Νότια Ουαλία
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Λούφα
B) Καλαμάρι
C) Πάζαρος του Ειρηνικού
D) Ατλαντικός σολομός
- 59. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Ηνωμένο Βασίλειο
B) Νέα Ζηλανδία
C) Αυστραλία
D) Καναδάς
- 60. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Σνόεκ
B) Λούφα
C) Μπαράμουντι
D) Τιλάνπια
- 61. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γκέρναρντ
B) Χόκι
C) Τσιπούρα
D) Ταρακίχι
- 62. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Μια καφέ σάλτσα
B) Κέτσαπ ντομάτας
C) Μαγιονέζα
D) Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 63. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Σάλτσα ταρτάρ
B) Σάλτσα με κρέας
C) Σάλτσα κάρυ
D) Παστέλια με αρακά
- 64. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 30 γραμμάρια
B) 52 γραμμάρια
C) 40 γραμμάρια
D) 70 γραμμάρια
- 65. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
B) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
C) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
D) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
- 66. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
B) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
C) Ιταλοί μετανάστες
D) Ινδοί μετανάστες
- 67. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Gadaleto's Seafood Market
B) Resorts World Birmingham
C) Scawsby Fisheries
D) Wensleydale Heifer
- 68. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Crispy's
B) Walkers
C) Smiths Potato Crisps Company
D) Pringles
|