 - 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Σολομός
B) Μπακαλιάρος
C) Πέστροφα
D) Τόνος
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Νερό
C) Μπύρα
D) Γάλα
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Μεξικό
B) Ιαπωνία
C) Αγγλία
D) Ιταλία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Μοσχομυριστός αρακάς
B) Γαλλικές πατάτες
C) Coleslaw
D) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Κέτσαπ
B) Μαγιονέζα
C) Μουστάρδα
D) Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Λευκό ξύδι
B) Βαλσάμικο ξύδι
C) Μηλόξυδο
D) Ξύδι βύνης
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Λάδι καρύδας
B) Αραχιδέλαιο
C) Ελαιόλαδο
D) Φυτικό έλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Μαρούλι
B) Καρότο
C) Λάχανο
D) Μπρόκολο
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Σκόρδο και βότανα
B) Καυτερή σάλτσα
C) Αλάτι και ξύδι
D) Σάλτσα σόγιας
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Χρυσός Γιούκον
B) Russet
C) Γλυκοπατάτες
D) Κόκκινη ευτυχία
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Αλεύρι μπακαλιάρου
B) Δείπνο ψαριών
C) Γιορτή σολομού
D) Δείπνο μπακαλιάρου
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Ακατέργαστο
B) Ολόκληρη
C) Τουρσί
D) Μούσκουλα
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Σάββατο
B) Παρασκευή
C) Τετάρτη
D) Κυριακή
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Χάρτινη σακούλα
B) Εφημερίδα
C) Φύλλο αλουμινίου
D) Πλαστική σακούλα
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Τζούλια Τσάιλντ
B) Τόμας Τζέφερσον
C) Μάρκο Πόλο
D) Joseph Malin
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Γαλλία
B) Ιταλία
C) Ηνωμένο Βασίλειο
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Maine
B) Φλόριντα
C) Τέξας
D) Καλιφόρνια
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Πατάτες γλυκοπατάτας
B) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
C) Chunky chips
D) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 18ος αιώνας
B) 17ος αιώνας
C) 20ος αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) Charles Dickens
B) Mark Twain
C) Jane Austen
D) William Shakespeare
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
B) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
C) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
D) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) Harry Ramsden
B) Winston Churchill
C) Joseph Malin
D) John Lees
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 15.000 μερίδες
B) 10.000 μερίδες
C) 5.000 μερίδες
D) 20.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) Tony Blair
B) Margaret Thatcher
C) David Cameron
D) Winston Churchill
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Παλιές εφημερίδες
B) Χάρτινα κουτιά
C) Αλουμινόχαρτο
D) Πλαστική μεμβράνη
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
B) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
C) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
D) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
C) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
D) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
- 28. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) Περισσότερα από 25.000
B) 50.000
C) 10.000
D) 5.000
- 29. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 25.000
B) 50.000
C) 35.000
D) Περίπου 10.000
- 30. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
B) Φούρνοι μικροκυμάτων.
C) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
D) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
- 31. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
B) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
C) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
D) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
- 32. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1896
B) 1871
C) 1863
D) 1838
- 33. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Οκτώ πένες
B) Μία στερλίνα
C) Δέκα πένες
D) Εννέα πένες
- 34. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
B) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
C) "Θαλασσινές λιχουδιές"
D) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
- 35. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Mossley, Βόρεια Αγγλία
B) Covent Garden, Λονδίνο
C) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
D) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
- 36. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο Charles Dickens
B) Ο κύριος Lees
C) Ο Samuel Isaacs
D) Ο Joseph Malin
- 37. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) Malin's
B) The Rock & Sole Plaice
C) Αγορά Tommyfield του Oldham
D) Harry Ramsden's
- 38. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Λονδίνο
B) Κόβεντ Γκάρντεν
C) Μόσλεϊ
D) Μπράιτον
- 39. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Oldham
B) Covent Garden
C) Mossley
D) Bow
- 40. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Υπηρεσία 24 ωρών.
B) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
C) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
D) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
- 41. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
B) Τραπεζομάντηλα
C) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
D) Λουλούδια
- 42. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Edward De Gernier
B) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
C) Giuseppe Cervi
D) Athanasias Comino
- 43. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2018
B) 1995
C) 2000
D) 1988
- 44. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Τζουζέπε Σέρβι
B) Αθανασιάς Κομίνου
C) Ένας άγνωστος Ουαλός
D) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
- 45. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Πουτίν
B) Σαλάτα
C) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
D) Ρύζι πιλάφ
- 46. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
B) Αθανασιάς Κόμινος
C) Τζουζέπε Σέρβι
D) Ντέιβιντ Λανγκ
- 47. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
B) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
C) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
D) «Ψάρια δάχτυλα»
- 48. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
B) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
C) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
D) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
- 49. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Μπακαλιάρος
B) Γατόψαρο
C) Χάδωκας
D) Πολός
- 50. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Κόλεϊ (Coley)
B) Μπαράμουντι (Barramundi)
C) Τιλαπία (Tilapia)
D) Χάκος (Whiting)
- 51. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Τηγανητός γάβρος
B) Τηγανητό ψάρι
C) Fishan
D) Ψάρι με πατάτες
- 52. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Άγιος πέταλος (ray)
B) Κόλεϊ (coley)
C) Πολός (pollock)
D) Τόνος (flake)
- 53. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Σάλτσα τουρσί
B) Φέτες λεμονιού
C) Κέτσαπ
D) Μαγιονέζα
- 54. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Τσιπούρα
B) Γαύρος με μπλε πτερύγια
C) Χόκι
D) Άλλο είδος ψαριού
- 55. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Λιπαρό βοδινού
B) Ηλιέλαιο
C) Φυτικό λάδι φοίνικα
D) Λάδι καναδιού
- 56. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Μπακαλιάρος
B) Ψάρι Pomfret
C) Χάδωκας
D) Ψάρι Pollock
- 57. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
B) Κουίνσλαντ
C) Βικτώρια
D) Νέα Νότια Ουαλία
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Λούφα
B) Πάζαρος του Ειρηνικού
C) Ατλαντικός σολομός
D) Καλαμάρι
- 59. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Καναδάς
B) Αυστραλία
C) Ηνωμένο Βασίλειο
D) Νέα Ζηλανδία
- 60. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Μπαράμουντι
B) Λούφα
C) Τιλάνπια
D) Σνόεκ
- 61. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Τσιπούρα
B) Ταρακίχι
C) Γκέρναρντ
D) Χόκι
- 62. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Μια καφέ σάλτσα
B) Κέτσαπ ντομάτας
C) Μαγιονέζα
D) Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 63. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Σάλτσα κάρυ
B) Παστέλια με αρακά
C) Σάλτσα με κρέας
D) Σάλτσα ταρτάρ
- 64. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 70 γραμμάρια
B) 40 γραμμάρια
C) 30 γραμμάρια
D) 52 γραμμάρια
- 65. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
B) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
C) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
D) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
- 66. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Ιταλοί μετανάστες
B) Ινδοί μετανάστες
C) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
D) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
- 67. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Gadaleto's Seafood Market
B) Wensleydale Heifer
C) Scawsby Fisheries
D) Resorts World Birmingham
- 68. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Pringles
B) Walkers
C) Crispy's
D) Smiths Potato Crisps Company
|