 - 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Τόνος
B) Μπακαλιάρος
C) Σολομός
D) Πέστροφα
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Μπύρα
B) Νερό
C) Σάλτσα σόγιας
D) Γάλα
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Αγγλία
B) Μεξικό
C) Ιαπωνία
D) Ιταλία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Coleslaw
B) Γαλλικές πατάτες
C) Μοσχομυριστός αρακάς
D) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Μαγιονέζα
B) Κέτσαπ
C) Σάλτσα μπάρμπεκιου
D) Μουστάρδα
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Ξύδι βύνης
B) Μηλόξυδο
C) Βαλσάμικο ξύδι
D) Λευκό ξύδι
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Αραχιδέλαιο
B) Φυτικό έλαιο
C) Λάδι καρύδας
D) Ελαιόλαδο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Μπρόκολο
B) Μαρούλι
C) Καρότο
D) Λάχανο
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Αλάτι και ξύδι
C) Σκόρδο και βότανα
D) Καυτερή σάλτσα
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Κόκκινη ευτυχία
B) Russet
C) Γλυκοπατάτες
D) Χρυσός Γιούκον
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Δείπνο ψαριών
B) Γιορτή σολομού
C) Δείπνο μπακαλιάρου
D) Αλεύρι μπακαλιάρου
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Τουρσί
B) Ακατέργαστο
C) Ολόκληρη
D) Μούσκουλα
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Κυριακή
B) Σάββατο
C) Τετάρτη
D) Παρασκευή
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Εφημερίδα
B) Χάρτινη σακούλα
C) Πλαστική σακούλα
D) Φύλλο αλουμινίου
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Μάρκο Πόλο
B) Τόμας Τζέφερσον
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Joseph Malin
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Ιταλία
B) Ηνωμένες Πολιτείες
C) Ηνωμένο Βασίλειο
D) Γαλλία
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Maine
B) Καλιφόρνια
C) Τέξας
D) Φλόριντα
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Πατάτες γλυκοπατάτας
B) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
C) Chunky chips
D) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 18ος αιώνας
B) 20ος αιώνας
C) 17ος αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) Mark Twain
B) Charles Dickens
C) Jane Austen
D) William Shakespeare
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
B) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
C) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
D) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) Joseph Malin
B) Winston Churchill
C) John Lees
D) Harry Ramsden
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 5.000 μερίδες
B) 15.000 μερίδες
C) 20.000 μερίδες
D) 10.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) David Cameron
B) Tony Blair
C) Margaret Thatcher
D) Winston Churchill
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Χάρτινα κουτιά
B) Πλαστική μεμβράνη
C) Αλουμινόχαρτο
D) Παλιές εφημερίδες
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
B) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
C) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
D) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
C) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
D) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
- 28. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) Περισσότερα από 25.000
B) 50.000
C) 10.000
D) 5.000
- 29. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 50.000
B) Περίπου 10.000
C) 25.000
D) 35.000
- 30. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Φούρνοι μικροκυμάτων.
B) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
C) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
D) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
- 31. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
B) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
C) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
D) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
- 32. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1838
B) 1896
C) 1863
D) 1871
- 33. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Εννέα πένες
B) Οκτώ πένες
C) Δέκα πένες
D) Μία στερλίνα
- 34. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
B) "Θαλασσινές λιχουδιές"
C) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
D) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
- 35. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Covent Garden, Λονδίνο
B) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
C) Mossley, Βόρεια Αγγλία
D) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
- 36. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο κύριος Lees
B) Ο Charles Dickens
C) Ο Samuel Isaacs
D) Ο Joseph Malin
- 37. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) Harry Ramsden's
B) The Rock & Sole Plaice
C) Αγορά Tommyfield του Oldham
D) Malin's
- 38. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Μόσλεϊ
B) Λονδίνο
C) Μπράιτον
D) Κόβεντ Γκάρντεν
- 39. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Bow
B) Covent Garden
C) Mossley
D) Oldham
- 40. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Υπηρεσία 24 ωρών.
B) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
C) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
D) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
- 41. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Λουλούδια
B) Τραπεζομάντηλα
C) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
D) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
- 42. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Edward De Gernier
B) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
C) Giuseppe Cervi
D) Athanasias Comino
- 43. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2000
B) 1995
C) 2018
D) 1988
- 44. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Τζουζέπε Σέρβι
B) Ένας άγνωστος Ουαλός
C) Αθανασιάς Κομίνου
D) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
- 45. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Πουτίν
B) Σαλάτα
C) Ρύζι πιλάφ
D) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
- 46. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Ντέιβιντ Λανγκ
B) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
C) Τζουζέπε Σέρβι
D) Αθανασιάς Κόμινος
- 47. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
B) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
C) «Ψάρια δάχτυλα»
D) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
- 48. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
B) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
C) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
D) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
- 49. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Γατόψαρο
B) Μπακαλιάρος
C) Χάδωκας
D) Πολός
- 50. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Μπαράμουντι (Barramundi)
B) Κόλεϊ (Coley)
C) Τιλαπία (Tilapia)
D) Χάκος (Whiting)
- 51. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Τηγανητός γάβρος
B) Ψάρι με πατάτες
C) Τηγανητό ψάρι
D) Fishan
- 52. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Άγιος πέταλος (ray)
B) Πολός (pollock)
C) Τόνος (flake)
D) Κόλεϊ (coley)
- 53. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Σάλτσα τουρσί
B) Μαγιονέζα
C) Φέτες λεμονιού
D) Κέτσαπ
- 54. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Τσιπούρα
B) Άλλο είδος ψαριού
C) Γαύρος με μπλε πτερύγια
D) Χόκι
- 55. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Λιπαρό βοδινού
B) Ηλιέλαιο
C) Φυτικό λάδι φοίνικα
D) Λάδι καναδιού
- 56. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Χάδωκας
B) Ψάρι Pollock
C) Μπακαλιάρος
D) Ψάρι Pomfret
- 57. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
B) Νέα Νότια Ουαλία
C) Κουίνσλαντ
D) Βικτώρια
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Ατλαντικός σολομός
B) Καλαμάρι
C) Λούφα
D) Πάζαρος του Ειρηνικού
- 59. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Ηνωμένο Βασίλειο
B) Αυστραλία
C) Νέα Ζηλανδία
D) Καναδάς
- 60. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Λούφα
B) Τιλάνπια
C) Μπαράμουντι
D) Σνόεκ
- 61. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Ταρακίχι
B) Τσιπούρα
C) Χόκι
D) Γκέρναρντ
- 62. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Μια καφέ σάλτσα
B) Μαγιονέζα
C) Κέτσαπ ντομάτας
D) Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 63. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Παστέλια με αρακά
B) Σάλτσα κάρυ
C) Σάλτσα ταρτάρ
D) Σάλτσα με κρέας
- 64. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 40 γραμμάρια
B) 30 γραμμάρια
C) 52 γραμμάρια
D) 70 γραμμάρια
- 65. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
B) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
C) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
D) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
- 66. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
B) Ινδοί μετανάστες
C) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
D) Ιταλοί μετανάστες
- 67. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Gadaleto's Seafood Market
B) Resorts World Birmingham
C) Scawsby Fisheries
D) Wensleydale Heifer
- 68. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Pringles
B) Walkers
C) Crispy's
D) Smiths Potato Crisps Company
|