 - 1. Το fish and chips είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από φιλέτα ψαριού που έχουν ψηθεί στο τηγάνι και σερβίρονται με τραγανές τηγανητές πατάτες. Αυτό το κλασικό βρετανικό γεύμα φτιάχνεται συνήθως με λευκά ψάρια, όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, τα οποία επικαλύπτονται σε καρυκευμένο κουρκούτι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Το ψάρι συνοδεύεται συχνά από σάλτσα ταρτάρ, πολτοποιημένο αρακά και μια φέτα λεμόνι. Το ψάρι με πατάτες αγαπιέται για την τραγανή υφή του, το αρωματικό ψάρι και την απολαυστική του γεύση, καθιστώντας το ένα αγαπημένο φαγητό άνεσης που απολαμβάνουν πολλοί σε όλο τον κόσμο.
Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στα Fish and Chips;
A) Μπακαλιάρος
B) Πέστροφα
C) Σολομός
D) Τόνος
- 2. Ποιο βασικό συστατικό χρησιμοποιείται για να γίνει τραγανή η ζύμη για τα Fish and Chips;
A) Μπύρα
B) Νερό
C) Γάλα
D) Σάλτσα σόγιας
- 3. Από ποια χώρα προέρχονται τα Fish and Chips;
A) Ιαπωνία
B) Αγγλία
C) Μεξικό
D) Ιταλία
- 4. Ποιο είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Μοσχομυριστός αρακάς
B) Γαλλικές πατάτες
C) Coleslaw
D) Δαχτυλίδια κρεμμυδιού
- 5. Ποιο είναι το βασικό συστατικό της σάλτσας ταρτάρ που συνήθως σερβίρεται με Fish and Chips;
A) Κέτσαπ
B) Σάλτσα μπάρμπεκιου
C) Μαγιονέζα
D) Μουστάρδα
- 6. Ποιο ξύδι χρησιμοποιείται συνήθως για να πασπαλίζετε τα Fish and Chips;
A) Βαλσάμικο ξύδι
B) Ξύδι βύνης
C) Μηλόξυδο
D) Λευκό ξύδι
- 7. Τι είδους λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για το τηγάνισμα Fish and Chips;
A) Ελαιόλαδο
B) Λάδι καρύδας
C) Φυτικό έλαιο
D) Αραχιδέλαιο
- 8. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της λαχανοσαλάτας, ενός συνηθισμένου συνοδευτικού πιάτου με Fish and Chips;
A) Μπρόκολο
B) Λάχανο
C) Μαρούλι
D) Καρότο
- 9. Πώς καρυκεύονται συνήθως τα τσιπς πριν από το σερβίρισμα;
A) Σάλτσα σόγιας
B) Σκόρδο και βότανα
C) Καυτερή σάλτσα
D) Αλάτι και ξύδι
- 10. Τι είδους πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή πατατών για Fish and Chips;
A) Κόκκινη ευτυχία
B) Γλυκοπατάτες
C) Russet
D) Χρυσός Γιούκον
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό πιάτο στη Σκωτία που μοιάζει με το fish and chips, αλλά χρησιμοποιείται διαφορετικό ψάρι;
A) Αλεύρι μπακαλιάρου
B) Δείπνο ψαριών
C) Γιορτή σολομού
D) Δείπνο μπακαλιάρου
- 12. Σε ποια μορφή σερβίρεται ο αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο με Fish and Chips;
A) Τουρσί
B) Ολόκληρη
C) Ακατέργαστο
D) Μούσκουλα
- 13. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ποια ημέρα της εβδομάδας είναι παραδοσιακά γνωστή ως "Fish and Chip Day";
A) Κυριακή
B) Παρασκευή
C) Σάββατο
D) Τετάρτη
- 14. Πώς λέγεται το παραδοσιακό περιτύλιγμα για Fish and Chips;
A) Φύλλο αλουμινίου
B) Εφημερίδα
C) Χάρτινη σακούλα
D) Πλαστική σακούλα
- 15. Σε ποιον αποδίδεται η πρώτη φορά που σερβίρισε ψάρι και πατάτες μαζί ως πιάτο;
A) Μάρκο Πόλο
B) Τζούλια Τσάιλντ
C) Τόμας Τζέφερσον
D) Joseph Malin
- 16. Από ποια χώρα προέρχονται τα fish and chips;
A) Ηνωμένο Βασίλειο
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ηνωμένες Πολιτείες
- 17. Στις ΗΠΑ, ποια πολιτεία είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα θαλασσινά της, συμπεριλαμβανομένων των φανταστικών fish and chips;
A) Καλιφόρνια
B) Maine
C) Τέξας
D) Φλόριντα
- 18. Ποιος είναι ο βρετανικός αργκό όρος για τα πατατάκια που είναι παχιά και μαλακά στο εσωτερικό τους με τραγανό εξωτερικό στρώμα;
A) Chunky chips
B) Πατάτες γλυκοπατάτας
C) Τηγανιτές πατάτες βάφλας
D) Πατάτες τηγανιτές πατάτες
- 19. Σε ποιο αιώνα δημιουργήθηκε το πιάτο «ψάρι με πατάτες τηγανητές» στην Αγγλία;
A) 19ος αιώνας
B) 18ος αιώνας
C) 17ος αιώνας
D) 20ος αιώνας
- 20. Ποιος συγγραφέας ανέφερε τα «αποθήκες τηγιμένων ψαριών» στο έργο του «Oliver Twist»;
A) Mark Twain
B) Charles Dickens
C) Jane Austen
D) William Shakespeare
- 21. Ποια ήταν η πρώτη γνωστή χρήση της λέξης «chips» (πατατάκια) στην έννοια των τηγανητών πατάτας στη λογοτεχνία;
A) Ο Δαβίδ Κούπερφιλντ, του Τσαρλς Ντίκενς, 1849
B) Οι Μεγάλες Προσδοκίες, του Τσαρλς Ντίκενς, 1861
C) Ύβρις και Προκατάληψη, της Τζέιν Όστιν, 1813
D) Ένα Μυθιστόρημα για Δύο Πόλεις, του Τσαρλς Ντίκενς, 1859
- 22. Ποιος άνοιξε το πρώτο κατάστημα με ψάρια τηγανητά και πατάτες στο Guiseley, στο West Yorkshire;
A) Joseph Malin
B) Winston Churchill
C) Harry Ramsden
D) John Lees
- 23. Πόσες μερίδες ψαριών και πατάτας τηγανιτών σέρβιρε το κατάστημα του Harry Ramsden σε μια μέρα το 1952;
A) 10.000 μερίδες
B) 15.000 μερίδες
C) 5.000 μερίδες
D) 20.000 μερίδες
- 24. Ποιος Βρετανός πρωθυπουργός αναφέρθηκε στα τηγανητά ψάρια και πατάτες ως «τους καλούς συντρόφους»;
A) David Cameron
B) Tony Blair
C) Margaret Thatcher
D) Winston Churchill
- 25. Ποιο ήταν το αρχικό υλικό συσκευασίας για τα παραδοσιακά αγγλικά τηγανητά ψάρια (fish and chips);
A) Αλουμινόχαρτο
B) Πλαστική μεμβράνη
C) Παλιές εφημερίδες
D) Χάρτινα κουτιά
- 26. Ποια οδηγία απαιτεί ότι το «ψάρι» πρέπει να πωλείται με το συγκεκριμένο εμπορικό όνομα ή είδος;
A) Οδηγία 1999/34/ΕΚ
B) Οδηγία 2013/59/ΕΕ
C) Οδηγία 2065/2001/ΕΚ
D) Οδηγία 2004/83/ΕΚ
- 27. Πού παρασκευάζεται ακόμα η ιστορική συνταγή για τα ψάρια και τις πατάτες τηγανητές της Malin;
A) Στο Μπέρμιγχαμ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
B) Στην περιοχή της Βόρειας Οχάιο, σε καταστήματα της Arthur Treacher's.
C) Στο Μάντσεστερ, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
D) Στο Λονδίνο, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
- 28. Πόσα καταστήματα που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 1910;
A) 50.000
B) 10.000
C) 5.000
D) Περισσότερα από 25.000
- 29. Πόσα περίπου καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι με πατάτες υπήρχαν στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι το 2009;
A) 25.000
B) 35.000
C) 50.000
D) Περίπου 10.000
- 30. Ποιο ήταν ένα κοινό χαρακτηριστικό των πρώτων καταστημάτων που πουλούσαν τηγανητό ψάρι και πατάτες;
A) Ένα μεγάλο δοχείο με λίπος για το μαγείρεμα, το οποίο θερμαινόταν με μια φωτιά από κάρβουνο.
B) Ηλεκτρικά τηγανητήρια.
C) Φούρνοι κυκλοφορίας αέρα.
D) Φούρνοι μικροκυμάτων.
- 31. Ποιος συγγραφέας θεωρούσε τα τηγανητά ψάρια με πατάτες ως ένα από τα πιο σημαντικά «γεύματα που θυμίζουν σπίτι» για την εργατική τάξη;
A) Ο Τζορτζ Όργουελ στο βιβλίο «Ο Δρόμος προς το Γουίγκαν Πιρ».
B) Ο Τσαρλς Ντίκενς στο βιβλίο «Ένας Χρονικός της Δύο Πόλεων».
C) Η Τζέιν Όστιν στο βιβλίο «Ύβρις και Προκατάληψη».
D) Ο Μάρκ Τουέιν στο βιβλίο «Οι Περιπέτειες του Χάκλμπερι Φιν».
- 32. Σε ποιο έτος ο Samuel Isaacs άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο θαλασσινών στο Lambeth, στο νότιο Λονδίνο;
A) 1863
B) 1896
C) 1838
D) 1871
- 33. Ποια ήταν η τιμή για ένα γεύμα στο πρώτο εστιατόριο του Samuel Isaacs;
A) Οκτώ πένες
B) Δέκα πένες
C) Εννέα πένες
D) Μία στερλίνα
- 34. Ποιο ήταν το χαρακτηριστικό σλόγκαν που χρησιμοποιούσε ο Samuel Isaacs στα εστιατόριά του;
A) "Εδώ θα βρείτε το καλύτερο ψάρι"
B) "Θαλασσινές λιχουδιές"
C) "Το καλύτερο ψάρι στην πόλη"
D) "Τηγανητά ψάρια και πατάτες για όλους"
- 35. Πού άνοιξε ο Joseph Malin το πρώτο του κατάστημα με ψάρια τηγανητά;
A) Mossley, Βόρεια Αγγλία
B) Lambeth, Νότιο Λονδίνο
C) Covent Garden, Λονδίνο
D) Bow, Ανατολικό Λονδίνο
- 36. Ποιος πρωτοστάτησε στην εισαγωγή της ιδέας του ψαριού και των πατάτας τηγανιτών στο βόρειο τμήμα της Αγγλίας;
A) Ο κύριος Lees
B) Ο Charles Dickens
C) Ο Samuel Isaacs
D) Ο Joseph Malin
- 37. Ποιο είναι το όνομα του παλαιότερου καταστήματος ψαριών με πατάτες στο Λονδίνο που λειτουργεί ακόμα;
A) Αγορά Tommyfield του Oldham
B) Malin's
C) The Rock & Sole Plaice
D) Harry Ramsden's
- 38. Σε ποια πόλη υπήρχε ένα κατάστημα με fish and chips που εμφανίστηκε στην ταινία του Norman Wisdom το 1955;
A) Λονδίνο
B) Μπράιτον
C) Μόσλεϊ
D) Κόβεντ Γκάρντεν
- 39. Σε ποια πόλη βρίσκεται η μπλε πινακίδα που αναφέρεται σε έναν από τους υποψηφίους για το πρώτο κατάστημα που σερβίριζε ψάρι με πατάτες;
A) Mossley
B) Oldham
C) Bow
D) Covent Garden
- 40. Ποιο ήταν το μοναδικό χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs που τα καθιστούσε προσιτά στις εργατικές τάξεις;
A) Δωρεάν γεύματα για παιδιά.
B) Υπηρεσία 24 ωρών.
C) Εκπτώσεις για παραγγελίες μεγάλου όγκου.
D) Προσιτές επιλογές για γεύματα υψηλής ποιότητας.
- 41. Ποιο από τα παρακάτω δεν ήταν χαρακτηριστικό των εστιατορίων του Samuel Isaacs;
A) Τραπεζομάντηλα
B) Λουλούδια
C) Εξυπηρέτηση γρήγορου φαγητού
D) Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
- 42. Ποιος, σύμφωνα με το δημοτικό συμβούλιο της πόλης Νταντί, θεωρείται ότι ήταν ο πρώτος που πούλησε πατάτες τηγανητές στη Σκωτία;
A) Athanasias Comino
B) Giuseppe Cervi
C) Edward De Gernier
D) Η Νορβηγική πρέσβυς Mona Juul
- 43. Σε ποιο έτος πραγματοποιήθηκε η 30η ετήσια απονομή βραβείων Fish & Chips;
A) 2000
B) 2018
C) 1995
D) 1988
- 44. Ποιος αναγνωρίζεται ως ο πρώτος καταγεγραμμένος ιδιοκτήτης ενός καταστήματος fish and chips στην Αυστραλία;
A) Τζουζέπε Σέρβι
B) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
C) Ένας άγνωστος Ουαλός
D) Αθανασιάς Κομίνου
- 45. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο για τις πατάτες τηγανητές στο πιάτο «ψάρι με πατάτες» που είναι δημοφιλές στον Καναδά;
A) Σαλάτα
B) Πατάτες τηγανητές με σάλτσα
C) Ρύζι πιλάφ
D) Πουτίν
- 46. Ποιος, κατά λάθος, αποβιβάστηκε από ένα πλοίο στο Κουίνσταουν και άρχισε να πουλάει ψάρια τηγανητά στην Ιρλανδία;
A) Τζουζέπε Σέρβι
B) Αθανασιάς Κόμινος
C) Έντουαρντ ντε Γκέρνιερ
D) Ντέιβιντ Λανγκ
- 47. Ποια φράση χρησιμοποίησε η σύζυγος του Giuseppe Cervi και συνδέθηκε με το πιάτο «fish and chips» στο Δουβλίνο;
A) «Ψάρια δάχτυλα»
B) «Δοκιμάστε λίγο από αυτό, δοκιμάστε λίγο από εκεί»
C) «Ένα από το ένα, ένα από το άλλο;»
D) «Ένα κομμάτι από αυτό, ένα κομμάτι από εκεί»
- 48. Ποιοι αποκαλούνταν «η Ομάδα του Ψαριού και των Πατάτες τηγανιτές» στην πολιτική της Νέας Ζηλανδίας το 1980;
A) Μέλη του Συντηρητικού Κόμματος.
B) Μέλη του Σκωτικού Εθνικού Κόμματος.
C) Τέσσερις ανερχόμενοι πολιτικοί του Εργατικού Κόμματος, συμπεριλαμβανομένου του Ντέιβιντ Λανγκ.
D) Αυστραλιανοί πολιτικοί.
- 49. Στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών, ποιο είδος ψαριού τηγανίζεται συνήθως μαζί με πατάτες τηγανητές;
A) Μπακαλιάρος
B) Χάδωκας
C) Πολός
D) Γατόψαρο
- 50. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Βόρεια Ιρλανδία για τα «fish suppers»;
A) Μπαράμουντι (Barramundi)
B) Τιλαπία (Tilapia)
C) Κόλεϊ (Coley)
D) Χάκος (Whiting)
- 51. Πώς ονομάζεται το πιάτο με τηγανητό ψάρι και πατάτες όταν πωλείται ως φαγητό δρόμου στο Kristiansund, στη Νορβηγία;
A) Fishan
B) Ψάρι με πατάτες
C) Τηγανητός γάβρος
D) Τηγανητό ψάρι
- 52. Στην Αυστραλία, ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται συνήθως για το παραδοσιακό πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Πολός (pollock)
B) Τόνος (flake)
C) Κόλεϊ (coley)
D) Άγιος πέταλος (ray)
- 53. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το τηγανητό ψάρι (catfish) στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών;
A) Μαγιονέζα
B) Σάλτσα τουρσί
C) Κέτσαπ
D) Φέτες λεμονιού
- 54. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες» στο Νότιο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Γαύρος με μπλε πτερύγια
B) Άλλο είδος ψαριού
C) Χόκι
D) Τσιπούρα
- 55. Σύμφωνα με ορισμένους πωλητές, ποιο είδος λαδιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τηγάνισμα ψαριών και πατάτας τηγανιτών στο Ηνωμένο Βασίλειο;
A) Ηλιέλαιο
B) Φυτικό λάδι φοίνικα
C) Λιπαρό βοδινού
D) Λάδι καναδιού
- 56. Τι είδους ψάρι χρησιμοποιείται συχνά στις ινδικές παραλλαγές του πιάτου fish and chips;
A) Χάδωκας
B) Ψάρι Pomfret
C) Ψάρι Pollock
D) Μπακαλιάρος
- 57. Σε ποια πολιτεία της Αυστραλίας χρησιμοποιείται συνήθως το ψάρι «reef cod» για τηγανητά ψάρια;
A) Βικτώρια
B) Γενικά στην Αυστραλία, χωρίς να αναφέρεται συγκεκριμένη πολιτεία.
C) Κουίνσλαντ
D) Νέα Νότια Ουαλία
- 58. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στην ατλαντική περιοχή του Καναδά για το πιάτο «ψάρι με τηγανητές πατάτες»;
A) Λούφα
B) Ατλαντικός σολομός
C) Καλαμάρι
D) Πάζαρος του Ειρηνικού
- 59. Σε ποια χώρα καλλιεργούνται συνήθως τα ψάρια βάσα και χόκι, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητά ψάρια και πατάτες;
A) Ηνωμένο Βασίλειο
B) Αυστραλία
C) Καναδάς
D) Νέα Ζηλανδία
- 60. Ποιο είναι ένα κοινό είδος ψαριού που χρησιμοποιείται στα τηγανητά ψάρια με πατάτες στη Νότια Αφρική;
A) Λούφα
B) Σνόεκ
C) Τιλάνπια
D) Μπαράμουντι
- 61. Ποιο είδος ψαριού χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την παρασκευή τηγανητών φιλέτων στο Βόρειο Νησί της Νέας Ζηλανδίας;
A) Ταρακίχι
B) Χόκι
C) Γκέρναρντ
D) Τσιπούρα
- 62. Τι σημαίνει παραδοσιακά ο όρος «σάλτσα» στο Εδιμβούργο;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Κέτσαπ ντομάτας
C) Μια καφέ σάλτσα
D) Μαγιονέζα
- 63. Ποια σάλτσα ήταν η πιο δημοφιλής συνοδευτική επιλογή στην Ουαλία;
A) Σάλτσα κάρυ
B) Παστέλια με αρακά
C) Σάλτσα ταρτάρ
D) Σάλτσα με κρέας
- 64. Ποιο είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο σε λιπαρά σε μια μέση μερίδα ψαγιού τηγανητού με πατάτες;
A) 30 γραμμάρια
B) 52 γραμμάρια
C) 40 γραμμάρια
D) 70 γραμμάρια
- 65. Ποιο είναι το συνηθισμένο όνομα για τα καταστήματα που σερβίρουν τηγανητό ψάρι και πατάτες στον Καναδά;
A) Φορτηγά που σερβίρουν πατάτες τηγανητές
B) Πάγκοι που σερβίρουν μπέργκερ
C) Φορτηγά που σερβίρουν ψάρι
D) Φορτηγά που σερβίρουν θαλασσινά
- 66. Ποια κοινότητα διαχειρίζεται συνήθως καταστήματα που πωλούν τηγανητό ψάρι και πατάτες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία;
A) Ασιάτες, ιδίως Κινέζοι μετανάστες
B) Ινδοί μετανάστες
C) Ιταλοί μετανάστες
D) Μετανάστες από τη Μέση Ανατολή
- 67. Ποιο κατάστημα κατείχε το παγκόσμιο ρεκόρ για την μεγαλύτερη μερίδα ψαριών και πατάτας τηγανητών τον Φεβρουάριο του 2018;
A) Resorts World Birmingham
B) Scawsby Fisheries
C) Gadaleto's Seafood Market
D) Wensleydale Heifer
- 68. Ποια εταιρεία δημιούργησε τα πατατάκια με γεύση αλάτι και ξύδι, εμπνευσμένα από το παραδοσιακό βρετανικό πιάτο fish and chips;
A) Smiths Potato Crisps Company
B) Walkers
C) Pringles
D) Crispy's
|