- 1. Το Gratin de crozets savoyard είναι ένα απολαυστικό και πλούσιο πιάτο που προέρχεται από την περιοχή Savoie των γαλλικών Άλπεων. Περιλαμβάνει crozets, τα οποία είναι μικρά ζυμαρικά σε τετράγωνο σχήμα που παρασκευάζονται από αλεύρι φαγόπυρου ή σιταριού, που τους προσδίδει μοναδική υφή και γεύση καρυδιού. Το πιάτο είναι συνήθως στρωμένο με κρεμώδη, πλούσια τυριά, όπως Reblochon, Beaufort ή Gruyère, τα οποία λιώνουν όμορφα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή. Συχνά εμπλουτίζεται με συστατικά όπως σοταρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μερικές φορές ζαμπόν ή λαρδί, ενώ στη συνέχεια το γκρατέν καρυκεύεται με φρέσκα βότανα, συνήθως θυμάρι ή μαϊντανό, για να προσδώσει φρεσκάδα και βάθος στο γευστικό προφίλ. Αφού ψηθεί σε μια χρυσή, φουσκώδη κρούστα, το γκρατέν αναπτύσσει ένα τραγανό επάνω στρώμα που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τα τρυφερά ζυμαρικά από κάτω. Ιδανικό ως ανακουφιστικό κυρίως πιάτο, αυτό το πιάτο ενσαρκώνει την ουσία της αλπικής κουζίνας, αναδεικνύοντας ρουστίκ συστατικά που ζεσταίνουν την καρδιά και το στομάχι, καθιστώντας το αγαπημένο βασικό συστατικό της σαβογιαρνικής κουζίνας.
Τι είναι τα crozets;
A) Πατάτες
B) Ζυμαρικά
C) Ψωμί
D) Ρύζι
- 2. Τι είδους πιάτο είναι το Gratin de crozets;
A) Σάλτσα
B) Stew
C) Ψητό πιάτο
D) Σαλάτα
- 3. Πώς σερβίρεται συνήθως το Gratin de crozets;
A) Κρύο
B) Hot
C) Ζεστό
D) Κατεψυγμένο
- 4. Ποια είναι η τυπική μέθοδος μαγειρέματος για το Gratin de crozets;
A) Βρασμός
B) Τηγάνισμα
C) Αέρας
D) Ψήσιμο
- 5. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Gratin de crozets;
A) Βασίλειος
B) Rosemary
C) Θυμάρι
D) Κιλάντρο
- 6. Ποιο είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο με το Gratin de crozets;
A) Ψητά φασόλια
B) Πράσινη σαλάτα
C) Γαλλικές πατάτες
D) Ρύζι
- 7. Ποια είναι η υφή των μαγειρεμένων κροκετών;
A) Κοκκώδες
B) Τραγανό
C) Μαλακό και μαλακό
D) Σφιχτό και μαστιχωτό
- 8. Ποιο κρέας προστίθεται μερικές φορές στο Gratin de crozets;
A) Χαμ
B) Κοτόπουλο
C) Μοσχάρι
D) Αρνί
- 9. Ποιο μαγειρικό σκεύος χρησιμοποιείται συνήθως για την ανάμειξη του Gratin de crozets;
A) Κουτάλα
B) Χτυπητήρι
C) Λαβίδα
D) Σπάτουλα
- 10. Ποιο είναι το χρώμα των crozets;
A) Κίτρινο
B) Ανοιχτό καφέ
C) Λευκό
D) Πράσινο
- 11. Είναι το Gratin de crozets ένα συνηθισμένο πιάτο στα χιονοδρομικά κέντρα;
A) Ναι
B) Μόνο το καλοκαίρι
C) Όχι, είναι σπάνιο
D) Μόνο στις πόλεις
- 12. Ποια είναι η υφή του τυριού στο Gratin de crozets όταν ψήνεται;
A) Στεγνό
B) Σκληρό
C) Λιωμένο και αφρώδες
D) Crumbly
- 13. Ποια εποχή είναι το Gratin de crozets πιο δημοφιλές;
A) Φθινόπωρο
B) Καλοκαίρι
C) Άνοιξη
D) Χειμώνας
- 14. Ποιο από τα ακόλουθα συστατικά ΔΕΝ υπάρχει συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Βούτυρο
B) Ντομάτες
C) Κρέμα
D) Κρεμμύδια
- 15. Πώς προετοιμάζονται τα κροκέτες πριν τα προσθέσετε στο γκρατέν;
A) Μαγειρεμένα σε βραστό νερό
B) Ακατέργαστο
C) Ψητό
D) Στον ατμό
- 16. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού που συναντάται συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Κατσικίσιο γάλα
C) Πρόβειο γάλα
D) Αγελαδινό γάλα
- 17. Εκτός από το τυρί, ποιο είναι ένα κοινό συστατικό της σάλτσας κρέμας για το Gratin de crozets savoyard;
A) Κανέλα
B) Μοσχοκάρυδο
C) Τζίντζερ
D) Μαύρο πιπέρι
- 18. Τι χρώμα έχει το τυπικό τυρί που χρησιμοποιείται στο Gratin de crozets savoyard;
A) Κόκκινο
B) Λευκό
C) Μπλε
D) Κίτρινο
- 19. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός του ψησίματος στο πιάτο;
A) Για να διαλύσετε το τυρί
B) Για να κρυώσει το πιάτο
C) Για να βράσετε τα ζυμαρικά
D) Για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα
- 20. Στην παραδοσιακή μαγειρική, οι κροκέτες φτιάχνονται συχνά από ποιο είδος αλεύρου;
A) Αλεύρι ρυζιού
B) Αλεύρι καλαμποκιού
C) Αλεύρι φαγόπυρου
D) Αλεύρι σίτου
|