- 1. Το Gratin de crozets savoyard είναι ένα απολαυστικό και πλούσιο πιάτο που προέρχεται από την περιοχή Savoie των γαλλικών Άλπεων. Περιλαμβάνει crozets, τα οποία είναι μικρά ζυμαρικά σε τετράγωνο σχήμα που παρασκευάζονται από αλεύρι φαγόπυρου ή σιταριού, που τους προσδίδει μοναδική υφή και γεύση καρυδιού. Το πιάτο είναι συνήθως στρωμένο με κρεμώδη, πλούσια τυριά, όπως Reblochon, Beaufort ή Gruyère, τα οποία λιώνουν όμορφα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή. Συχνά εμπλουτίζεται με συστατικά όπως σοταρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μερικές φορές ζαμπόν ή λαρδί, ενώ στη συνέχεια το γκρατέν καρυκεύεται με φρέσκα βότανα, συνήθως θυμάρι ή μαϊντανό, για να προσδώσει φρεσκάδα και βάθος στο γευστικό προφίλ. Αφού ψηθεί σε μια χρυσή, φουσκώδη κρούστα, το γκρατέν αναπτύσσει ένα τραγανό επάνω στρώμα που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τα τρυφερά ζυμαρικά από κάτω. Ιδανικό ως ανακουφιστικό κυρίως πιάτο, αυτό το πιάτο ενσαρκώνει την ουσία της αλπικής κουζίνας, αναδεικνύοντας ρουστίκ συστατικά που ζεσταίνουν την καρδιά και το στομάχι, καθιστώντας το αγαπημένο βασικό συστατικό της σαβογιαρνικής κουζίνας.
Τι είναι τα crozets;
A) Ψωμί
B) Ζυμαρικά
C) Ρύζι
D) Πατάτες
- 2. Τι είδους πιάτο είναι το Gratin de crozets;
A) Σαλάτα
B) Σάλτσα
C) Stew
D) Ψητό πιάτο
- 3. Πώς σερβίρεται συνήθως το Gratin de crozets;
A) Hot
B) Κρύο
C) Κατεψυγμένο
D) Ζεστό
- 4. Ποια είναι η τυπική μέθοδος μαγειρέματος για το Gratin de crozets;
A) Ψήσιμο
B) Βρασμός
C) Αέρας
D) Τηγάνισμα
- 5. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Gratin de crozets;
A) Θυμάρι
B) Βασίλειος
C) Rosemary
D) Κιλάντρο
- 6. Ποιο είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο με το Gratin de crozets;
A) Ψητά φασόλια
B) Ρύζι
C) Πράσινη σαλάτα
D) Γαλλικές πατάτες
- 7. Ποια είναι η υφή των μαγειρεμένων κροκετών;
A) Τραγανό
B) Σφιχτό και μαστιχωτό
C) Κοκκώδες
D) Μαλακό και μαλακό
- 8. Ποιο κρέας προστίθεται μερικές φορές στο Gratin de crozets;
A) Χαμ
B) Μοσχάρι
C) Κοτόπουλο
D) Αρνί
- 9. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού που συναντάται συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Κατσικίσιο γάλα
C) Πρόβειο γάλα
D) Αγελαδινό γάλα
- 10. Στην παραδοσιακή μαγειρική, οι κροκέτες φτιάχνονται συχνά από ποιο είδος αλεύρου;
A) Αλεύρι σίτου
B) Αλεύρι φαγόπυρου
C) Αλεύρι ρυζιού
D) Αλεύρι καλαμποκιού
- 11. Τι χρώμα έχει το τυπικό τυρί που χρησιμοποιείται στο Gratin de crozets savoyard;
A) Μπλε
B) Κόκκινο
C) Κίτρινο
D) Λευκό
- 12. Ποιο είναι το χρώμα των crozets;
A) Κίτρινο
B) Λευκό
C) Ανοιχτό καφέ
D) Πράσινο
- 13. Πώς προετοιμάζονται τα κροκέτες πριν τα προσθέσετε στο γκρατέν;
A) Μαγειρεμένα σε βραστό νερό
B) Ακατέργαστο
C) Στον ατμό
D) Ψητό
- 14. Ποιος είναι ο κύριος σκοπός του ψησίματος στο πιάτο;
A) Για να διαλύσετε το τυρί
B) Για να κρυώσει το πιάτο
C) Για να βράσετε τα ζυμαρικά
D) Για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα
- 15. Ποιο μαγειρικό σκεύος χρησιμοποιείται συνήθως για την ανάμειξη του Gratin de crozets;
A) Λαβίδα
B) Κουτάλα
C) Χτυπητήρι
D) Σπάτουλα
- 16. Ποια εποχή είναι το Gratin de crozets πιο δημοφιλές;
A) Φθινόπωρο
B) Άνοιξη
C) Χειμώνας
D) Καλοκαίρι
- 17. Ποιο από τα ακόλουθα συστατικά ΔΕΝ υπάρχει συνήθως στο Gratin de crozets savoyard;
A) Βούτυρο
B) Κρέμα
C) Ντομάτες
D) Κρεμμύδια
- 18. Εκτός από το τυρί, ποιο είναι ένα κοινό συστατικό της σάλτσας κρέμας για το Gratin de crozets savoyard;
A) Μαύρο πιπέρι
B) Κανέλα
C) Τζίντζερ
D) Μοσχοκάρυδο
- 19. Είναι το Gratin de crozets ένα συνηθισμένο πιάτο στα χιονοδρομικά κέντρα;
A) Ναι
B) Μόνο το καλοκαίρι
C) Μόνο στις πόλεις
D) Όχι, είναι σπάνιο
- 20. Ποια είναι η υφή του τυριού στο Gratin de crozets όταν ψήνεται;
A) Σκληρό
B) Στεγνό
C) Crumbly
D) Λιωμένο και αφρώδες
|