- 1. Το Bleu des Causses είναι ένα γαλλικό μπλε τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και φημίζεται για το πλούσιο και πολύπλοκο γευστικό προφίλ του, το οποίο είναι αποτέλεσμα του μοναδικού terroir της περιοχής Causses στη νοτιοκεντρική Γαλλία. Αυτό το τυρί χαρακτηρίζεται από την εύθρυπτη υφή του και την κρεμώδη υφή του που λιώνει στο στόμα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση με τις έντονες, πικάντικες μπλε φλέβες του που σχηματίζονται από τη μούχλα Penicillium roqueforti. Το τυρί παράγεται παραδοσιακά στην ορεινή περιοχή του Causse, όπου οι αγελάδες βόσκουν στα αρωματικά λιβάδια, προσδίδοντας στο γάλα χαρακτηριστικές λουλουδένιες νότες. Έχει ελαφρώς υγρή φλούδα που κυμαίνεται σε χρώμα από ανοιχτό έως ελαφρώς γκριζωπό, ενώ συχνά εμφανίζει όμορφη γαλαζοπράσινη μαρμάρωση στο εσωτερικό του. Το Bleu des Causses παλαιώνεται συνήθως για τουλάχιστον τρεις μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων αναπτύσσει τη στιβαρή του γεύση και το πικάντικο άρωμά του, καθιστώντας το ιδανικό συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί, ξηρούς καρπούς και γλυκά φρούτα. Οι σεφ το χρησιμοποιούν συχνά σε σαλάτες, σάλτσες και γκουρμέ πιάτα, απογειώνοντας τη γαστρονομική εμπειρία με τον τολμηρό χαρακτήρα του. Αυτό το τυρί δεν αντικατοπτρίζει μόνο τις χειροποίητες μεθόδους παραγωγής, αλλά αντιπροσωπεύει επίσης την πλούσια γεωργική κληρονομιά της περιοχής, καθιστώντας το μια περίφημη επιλογή μεταξύ των λάτρεις των τυριών.
Τι είδους τυρί είναι το Bleu des Causses;
A) Φρέσκο τυρί
B) Μαλακό τυρί
C) Σκληρό τυρί
D) Μπλε τυρί
- 2. Από πού κατάγεται η Bleu des Causses;
A) Ισπανία
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ελβετία
- 3. Ποιο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Bleu des Causses;
A) Κατσικίσιο γάλα
B) Πρόβειο γάλα
C) Αγελαδινό γάλα
D) Γάλα βουβαλιού
- 4. Πώς παλαιώνεται συνήθως το Bleu des Causses;
A) Στα εργοστάσια
B) Στην ύπαιθρο
C) Σε δεξαμενές
D) Σε σπηλιές
- 5. Ποια είναι η υφή του Bleu des Causses;
A) Σταθερή και σκληρή
B) Απαλό και μαλακό
C) Καουτσούκ
D) Κρεμώδες και εύθρυπτο
- 6. Ποιο είναι το κύριο καλούπι που χρησιμοποιείται στο Bleu des Causses;
A) Penicillium roqueforti
B) Rhizopus oryzae
C) Aspergillus niger
D) Penicillium camemberti
- 7. Ποιο γευστικό προφίλ συνδέεται με το Bleu des Causses;
A) Πικρό και ξινό
B) Γλυκό και ήπιο
C) Αιχμηρό και πικάντικο
D) Αλμυρό και άνοστο
- 8. Ποιο πιάτο συνδυάζεται συνήθως με Bleu des Causses;
A) Σαλάτες
B) Sushi
C) Ζυμαρικά
D) Πίτσα
- 9. Ποιος είναι ο ιδανικός συνδυασμός κρασιών για το Bleu des Causses;
A) Λευκό κρασί
B) Αφρώδες κρασί
C) Κόκκινο κρασί
D) Οίνος τριαντάφυλλο
- 10. Τι είδους βακτήρια συμμετέχουν στην παρασκευή του Bleu des Causses;
A) Βακτήρια γαλακτικού οξέος
B) Μύκητες γαλακτικού οξέος
C) Ζύμες
D) E. coli
- 11. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το Bleu des Causses;
A) Περιοχή Causses
B) Μπρίτανι
C) Προβηγκία
D) Νορμανδία
- 12. Τι είδους φλοιό έχει συνήθως το Bleu des Causses;
A) Bloomy
B) Πλυμένο
C) Φυσικό
D) Καπνιστό
- 13. Θεωρείται το Bleu des Causses τυρί από νωπό γάλα;
A) Μόνο μερικές φορές
B) Ναι
C) Εξαρτάται από τον παραγωγό
D) Όχι
- 14. Τι χαρακτηριστικό άρωμα έχει το Bleu des Causses;
A) Floral
B) Φρουτώδες
C) Πικάντικο
D) Nutty
- 15. Από τι αποτελούνται οι χαρακτηριστικές μπλε φλέβες του Bleu des Causses;
A) Μούχλα
B) Βακτήρια
C) Βότανα
D) Αλάτι
- 16. Τι θεωρείται συνήθως κατάλληλο συνοδευτικό για το Bleu des Causses;
A) Πατάτες
B) Σύκα ή αχλάδια
C) Ρύζι
D) Ντομάτες
- 17. Τι χρώμα έχουν οι μπλε φλέβες στο Bleu des Causses;
A) Κόκκινο
B) Μπλε-πράσινο
C) Λευκό
D) Κίτρινο
- 18. Σε ποια από τις ακόλουθες θρεπτικές ουσίες έχει υψηλή περιεκτικότητα το Bleu des Causses;
A) Βιταμίνη C
B) Ίνες
C) Σίδηρος
D) Ασβέστιο
|