- 1. Το Bleu des Causses είναι ένα γαλλικό μπλε τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και φημίζεται για το πλούσιο και πολύπλοκο γευστικό προφίλ του, το οποίο είναι αποτέλεσμα του μοναδικού terroir της περιοχής Causses στη νοτιοκεντρική Γαλλία. Αυτό το τυρί χαρακτηρίζεται από την εύθρυπτη υφή του και την κρεμώδη υφή του που λιώνει στο στόμα, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση με τις έντονες, πικάντικες μπλε φλέβες του που σχηματίζονται από τη μούχλα Penicillium roqueforti. Το τυρί παράγεται παραδοσιακά στην ορεινή περιοχή του Causse, όπου οι αγελάδες βόσκουν στα αρωματικά λιβάδια, προσδίδοντας στο γάλα χαρακτηριστικές λουλουδένιες νότες. Έχει ελαφρώς υγρή φλούδα που κυμαίνεται σε χρώμα από ανοιχτό έως ελαφρώς γκριζωπό, ενώ συχνά εμφανίζει όμορφη γαλαζοπράσινη μαρμάρωση στο εσωτερικό του. Το Bleu des Causses παλαιώνεται συνήθως για τουλάχιστον τρεις μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων αναπτύσσει τη στιβαρή του γεύση και το πικάντικο άρωμά του, καθιστώντας το ιδανικό συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί, ξηρούς καρπούς και γλυκά φρούτα. Οι σεφ το χρησιμοποιούν συχνά σε σαλάτες, σάλτσες και γκουρμέ πιάτα, απογειώνοντας τη γαστρονομική εμπειρία με τον τολμηρό χαρακτήρα του. Αυτό το τυρί δεν αντικατοπτρίζει μόνο τις χειροποίητες μεθόδους παραγωγής, αλλά αντιπροσωπεύει επίσης την πλούσια γεωργική κληρονομιά της περιοχής, καθιστώντας το μια περίφημη επιλογή μεταξύ των λάτρεις των τυριών.
Τι είδους τυρί είναι το Bleu des Causses;
A) Μαλακό τυρί
B) Φρέσκο τυρί
C) Μπλε τυρί
D) Σκληρό τυρί
- 2. Από πού κατάγεται η Bleu des Causses;
A) Ισπανία
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ελβετία
- 3. Ποιο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Bleu des Causses;
A) Κατσικίσιο γάλα
B) Γάλα βουβαλιού
C) Πρόβειο γάλα
D) Αγελαδινό γάλα
- 4. Πώς παλαιώνεται συνήθως το Bleu des Causses;
A) Σε δεξαμενές
B) Στην ύπαιθρο
C) Σε σπηλιές
D) Στα εργοστάσια
- 5. Ποια είναι η υφή του Bleu des Causses;
A) Απαλό και μαλακό
B) Σταθερή και σκληρή
C) Καουτσούκ
D) Κρεμώδες και εύθρυπτο
- 6. Ποιο είναι το κύριο καλούπι που χρησιμοποιείται στο Bleu des Causses;
A) Rhizopus oryzae
B) Penicillium roqueforti
C) Penicillium camemberti
D) Aspergillus niger
- 7. Ποιο γευστικό προφίλ συνδέεται με το Bleu des Causses;
A) Γλυκό και ήπιο
B) Αλμυρό και άνοστο
C) Πικρό και ξινό
D) Αιχμηρό και πικάντικο
- 8. Σε ποια από τις ακόλουθες θρεπτικές ουσίες έχει υψηλή περιεκτικότητα το Bleu des Causses;
A) Ίνες
B) Σίδηρος
C) Βιταμίνη C
D) Ασβέστιο
- 9. Τι θεωρείται συνήθως κατάλληλο συνοδευτικό για το Bleu des Causses;
A) Ρύζι
B) Ντομάτες
C) Πατάτες
D) Σύκα ή αχλάδια
- 10. Θεωρείται το Bleu des Causses τυρί από νωπό γάλα;
A) Όχι
B) Μόνο μερικές φορές
C) Ναι
D) Εξαρτάται από τον παραγωγό
- 11. Τι χαρακτηριστικό άρωμα έχει το Bleu des Causses;
A) Φρουτώδες
B) Πικάντικο
C) Floral
D) Nutty
- 12. Ποιος είναι ο ιδανικός συνδυασμός κρασιών για το Bleu des Causses;
A) Αφρώδες κρασί
B) Κόκκινο κρασί
C) Λευκό κρασί
D) Οίνος τριαντάφυλλο
- 13. Από τι αποτελούνται οι χαρακτηριστικές μπλε φλέβες του Bleu des Causses;
A) Μούχλα
B) Βακτήρια
C) Αλάτι
D) Βότανα
- 14. Ποιο πιάτο συνδυάζεται συνήθως με Bleu des Causses;
A) Sushi
B) Σαλάτες
C) Πίτσα
D) Ζυμαρικά
- 15. Τι είδους φλοιό έχει συνήθως το Bleu des Causses;
A) Καπνιστό
B) Πλυμένο
C) Bloomy
D) Φυσικό
- 16. Τι χρώμα έχουν οι μπλε φλέβες στο Bleu des Causses;
A) Κίτρινο
B) Μπλε-πράσινο
C) Κόκκινο
D) Λευκό
- 17. Σε ποια περιοχή της Γαλλίας παράγεται το Bleu des Causses;
A) Προβηγκία
B) Μπρίτανι
C) Νορμανδία
D) Περιοχή Causses
- 18. Τι είδους βακτήρια συμμετέχουν στην παρασκευή του Bleu des Causses;
A) Βακτήρια γαλακτικού οξέος
B) Ζύμες
C) Μύκητες γαλακτικού οξέος
D) E. coli
|