Bolo de anjo - εξέταση
A) Leite B) Cremor de tártaro C) Fermento em pó D) Extrato de baunilha
A) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. B) Para acelerar o processo de mistura. C) Para evitar que o açúcar se dissolva. D) Para deixar o bolo mais doce.
A) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. B) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. C) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. D) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso.
A) Uma assadeira untada B) Uma forma de bolo C) Uma forma de muffins D) Uma forma tubular não untada
A) Isso torna o bolo excessivamente doce. B) Impede que o bolo cresça adequadamente. C) Deixa o bolo muito denso. D) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno.
A) Assar em uma temperatura mais alta B) Usar uma forma untada C) Adicionar mais açúcar D) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo
A) O bolo expande-se. B) O bolo muda de cor. C) O bolo torna-se mais denso. D) O bolo diminui ligeiramente de tamanho.
A) Para adicionar sabor ao bolo. B) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve. C) Para evitar que o bolo grude na forma. D) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente.
A) O bolo crescerá demais. B) O bolo ficará excessivamente doce. C) O bolo ficará muito seco. D) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado.
A) O bolo fica excessivamente doce. B) O bolo fica mais denso. C) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. D) O bolo cresce mais.
A) Fermento em pó B) Farinha C) Açúcar D) Claras de ovo
A) 2:2:1 B) 3:3:1 C) 1:1:1 D) 4:4:2
A) Gemas de ovo B) Baunilha C) Chocolate D) Manteiga
A) Século XIX B) Século XX C) Século XVIII D) Século XVII
A) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) B) Bicarbonato de sódio C) Fermento D) Fermento em pó
A) Resulta num produto final mais consistente. B) Adiciona um sabor mais intenso. C) Aumenta a densidade do bolo. D) Torna o bolo mais húmido.
A) Cerejas marasquino B) Hortelã-pimenta C) Abacaxi em calda picado D) Chocolate
A) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. B) Contribui para uma textura macia. C) Adiciona doçura ao bolo. D) Atua como agente fermentador.
A) Farinha para pão B) Farinha de trigo integral C) Farinha fermentada D) Farinha para pastelaria
A) Com nozes. B) Com sorvete. C) Com chantilly. D) Com um molho ou cobertura.
A) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia B) Em comunidades italianas C) Em comunidades francesas D) Entre os afro-americanos
A) Entre os afro-americanos B) Em comunidades francesas C) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia D) Em comunidades italianas
A) Marrom B) Amarelo C) Rosa D) Branco
A) Cobrir com glacê B) Grelhar C) Cozinhar em molho D) Fritar
A) Fantasmas B) Fadas C) Demônios D) Anjos
A) Século XVII B) Século XVIII C) Século XX D) Século XIX
A) William Woys Weaver B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) Lettice Bryan
A) O Livro Prático de Culinária B) O Livro de Culinária de Boston C) O Mensageiro do Lar D) A Dona de Casa do Kentucky
A) The Practical Cook Book B) The Kentucky Housewife C) Boston Cook Book D) The Home Messenger
A) Década de 1940 B) Década de 1950 C) Década de 1930 D) Década de 1920
A) Hostess B) General Mills C) Betty Crocker D) Pillsbury
A) Stephen Schmidt B) Stella Parks C) Shirley Corriher D) Lettice Bryan |
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