- 1. Το Pain d'épices, που συχνά αναφέρεται ως "ψωμί με μπαχαρικά", είναι μια παραδοσιακή γαλλική λιχουδιά που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Αλσατίας και την πόλη της Ντιζόν, γνωστή για τα ζεστά μπαχαρικά και τις πλούσιες γεύσεις της. Αυτό το αρωματικό κέικ, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με μέλι, αλεύρι και ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, προσφέρει μια απολαυστική ένωση γλυκύτητας και πικάντικης γεύσης που είναι τόσο ανακουφιστική όσο και αναζωογονητική. Η παρασκευή του pain d'épices χρονολογείται από τους μεσαιωνικούς χρόνους, όταν δημιουργήθηκε ως ένας τρόπος για τη διατήρηση των συστατικών και την προσθήκη γεύσης, με το μέλι να χρησιμεύει ως φυσικό γλυκαντικό και συντηρητικό. Αυτό το μοναδικό ψωμί εμπλουτίζεται συχνά με πρόσθετα συστατικά, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ακόμη και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, καθιστώντας κάθε συνταγή μοναδική ανάλογα με την περιοχή ή την οικογενειακή παράδοση. Αν και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, το pain d'épices σερβίρεται επίσης συνήθως με τυρί ή φουά γκρα, καθιστώντας το ευέλικτο σύντροφο τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Είτε το βρίσκετε σε μια γραφική boulangerie είτε το φτιάχνετε στο σπίτι κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιόδων, το pain d'épices συνεχίζει να γιορτάζεται όχι μόνο για την πλούσια γεύση του αλλά και για την ιστορική του σημασία και την επιδέξια δεξιοτεχνία που απαιτείται για τη δημιουργία του.
Από τι είναι κυρίως φτιαγμένο το Pain d'épices;
A) Φρούτα και ξηροί καρποί
B) Σοκολάτα και κρέμα
C) Αλεύρι και ζάχαρη
D) Μέλι και μπαχαρικά
- 2. Ποιο μπαχαρικό βρίσκεται συνήθως στο Pain d'épices;
A) Κιλάντρο
B) Βασίλειος
C) Θυμάρι
D) Τζίντζερ
- 3. Το Pain d'épices προέρχεται από ποια χώρα;
A) Ιταλία
B) Γαλλία
C) Βέλγιο
D) Γερμανία
- 4. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για το Pain d'épices;
A) Ντιζόν
B) Μπρίτανι
C) Προβηγκία
D) Νορμανδία
- 5. Τι είδους γλυκαντικό χρησιμοποιείται συνήθως στο Pain d'épices;
A) Νέκταρ αγαύης
B) Μελάσα
C) Μέλι
D) Σιρόπι σφενδάμου
- 6. Σε ποια περίσταση καταναλώνεται παραδοσιακά το Pain d'épices;
A) Ημέρα των Ευχαριστιών
B) Χριστούγεννα
C) Απόκριες
D) Πάσχα
- 7. Τι υφή έχει συνήθως το Pain d'épices;
A) Πυκνό και υγρό
B) Αλευρώδης και εύθρυπτος
C) Ελαφρύ και ευάερο
D) Τραγανό και τραγανό
- 8. Ποια είναι η διάρκεια ζωής του Pain d'épices;
A) Αρκετές εβδομάδες
B) Μια μέρα
C) Ένα έτος
D) Ένας μήνας
- 9. Ποιο είδος ξηρού καρπού περιλαμβάνεται μερικές φορές στο Pain d'épices;
A) Καρύδια
B) Φυστίκια
C) Αμύγδαλα
D) Φουντούκια
- 10. Ποιο από τα ακόλουθα είναι ένα από τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τα συστατικά του Pain d'épices;
A) Αντιοξειδωτικά από μπαχαρικά
B) Χαμηλός αριθμός θερμίδων
C) Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
D) Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 11. Το Pain d'épices χρησιμοποιείται συχνά σε ποιο είδος μαγειρικού πιάτου;
A) Σούπες
B) Κύρια πιάτα
C) Σαλάτες
D) Επιδόρπια
- 12. Πώς σερβίρεται συνήθως το Pain d'épices;
A) Τηγανητά
B) Φέτες
C) Ψητό στη σχάρα
D) Ολόκληρη
- 13. Μπορεί το Pain d'épices να γίνει χωρίς γλουτένη;
A) Μόνο με σιτάρι
B) Ναι
C) Μόνο με σίκαλη
D) Όχι
- 14. Τι σύσταση έχει γενικά το μείγμα Pain d'épices;
A) Παχύ
B) Υδάτινο
C) Χνουδωτό
D) Runny
- 15. Ποια γαλλική περιοχή είναι ιδιαίτερα γνωστή για το Pain d'épices;
A) Προβηγκία
B) Αλσατία
C) Νορμανδία
D) Μπρίτανι
- 16. Το Pain d'épices συνήθως ψήνεται σε ποια θερμοκρασία;
A) Χαμηλή
B) Υψηλή
C) Extreme
D) Μέτρια
- 17. Ποια χώρα έχει ένα παρόμοιο κέικ που ονομάζεται "Speculaas";
A) Πορτογαλία
B) Ισπανία
C) Ολλανδία
D) Ελβετία
- 18. Τι υφή προσδίδουν τα μικρά κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων στο Pain d'épices;
A) Chewy
B) Κρεμώδες
C) Κοκκώδες
D) Τραγανό
- 19. Ποιο από αυτά είναι ένα κοινό αρωματικό στο Pain d'épices;
A) Αμύγδαλο
B) γλυκάνισος
C) Λεμόνι
D) Βανίλια
- 20. Το Pain d'épices κόβεται παραδοσιακά σε κομμάτια τι μεγέθους;
A) Κύβοι
B) Σφήνες
C) Φέτες
D) Λωρίδες
|