- 1. Το Pain d'épices, που συχνά αναφέρεται ως "ψωμί με μπαχαρικά", είναι μια παραδοσιακή γαλλική λιχουδιά που προέρχεται κυρίως από την περιοχή της Αλσατίας και την πόλη της Ντιζόν, γνωστή για τα ζεστά μπαχαρικά και τις πλούσιες γεύσεις της. Αυτό το αρωματικό κέικ, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται με μέλι, αλεύρι και ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, προσφέρει μια απολαυστική ένωση γλυκύτητας και πικάντικης γεύσης που είναι τόσο ανακουφιστική όσο και αναζωογονητική. Η παρασκευή του pain d'épices χρονολογείται από τους μεσαιωνικούς χρόνους, όταν δημιουργήθηκε ως ένας τρόπος για τη διατήρηση των συστατικών και την προσθήκη γεύσης, με το μέλι να χρησιμεύει ως φυσικό γλυκαντικό και συντηρητικό. Αυτό το μοναδικό ψωμί εμπλουτίζεται συχνά με πρόσθετα συστατικά, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ακόμη και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, καθιστώντας κάθε συνταγή μοναδική ανάλογα με την περιοχή ή την οικογενειακή παράδοση. Αν και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, το pain d'épices σερβίρεται επίσης συνήθως με τυρί ή φουά γκρα, καθιστώντας το ευέλικτο σύντροφο τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Είτε το βρίσκετε σε μια γραφική boulangerie είτε το φτιάχνετε στο σπίτι κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιόδων, το pain d'épices συνεχίζει να γιορτάζεται όχι μόνο για την πλούσια γεύση του αλλά και για την ιστορική του σημασία και την επιδέξια δεξιοτεχνία που απαιτείται για τη δημιουργία του.
Από τι είναι κυρίως φτιαγμένο το Pain d'épices;
A) Αλεύρι και ζάχαρη
B) Σοκολάτα και κρέμα
C) Φρούτα και ξηροί καρποί
D) Μέλι και μπαχαρικά
- 2. Ποιο μπαχαρικό βρίσκεται συνήθως στο Pain d'épices;
A) Θυμάρι
B) Βασίλειος
C) Τζίντζερ
D) Κιλάντρο
- 3. Το Pain d'épices προέρχεται από ποια χώρα;
A) Ιταλία
B) Γαλλία
C) Γερμανία
D) Βέλγιο
- 4. Ποια περιοχή της Γαλλίας φημίζεται για το Pain d'épices;
A) Νορμανδία
B) Ντιζόν
C) Προβηγκία
D) Μπρίτανι
- 5. Τι είδους γλυκαντικό χρησιμοποιείται συνήθως στο Pain d'épices;
A) Νέκταρ αγαύης
B) Μελάσα
C) Σιρόπι σφενδάμου
D) Μέλι
- 6. Σε ποια περίσταση καταναλώνεται παραδοσιακά το Pain d'épices;
A) Χριστούγεννα
B) Ημέρα των Ευχαριστιών
C) Πάσχα
D) Απόκριες
- 7. Τι υφή έχει συνήθως το Pain d'épices;
A) Τραγανό και τραγανό
B) Πυκνό και υγρό
C) Αλευρώδης και εύθρυπτος
D) Ελαφρύ και ευάερο
- 8. Ποια είναι η διάρκεια ζωής του Pain d'épices;
A) Ένα έτος
B) Ένας μήνας
C) Αρκετές εβδομάδες
D) Μια μέρα
- 9. Το Pain d'épices κόβεται παραδοσιακά σε κομμάτια τι μεγέθους;
A) Φέτες
B) Σφήνες
C) Κύβοι
D) Λωρίδες
- 10. Το Pain d'épices χρησιμοποιείται συχνά σε ποιο είδος μαγειρικού πιάτου;
A) Κύρια πιάτα
B) Επιδόρπια
C) Σούπες
D) Σαλάτες
- 11. Ποια χώρα έχει ένα παρόμοιο κέικ που ονομάζεται "Speculaas";
A) Ολλανδία
B) Πορτογαλία
C) Ισπανία
D) Ελβετία
- 12. Τι υφή προσδίδουν τα μικρά κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων στο Pain d'épices;
A) Chewy
B) Κρεμώδες
C) Κοκκώδες
D) Τραγανό
- 13. Ποιο από τα ακόλουθα είναι ένα από τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τα συστατικά του Pain d'épices;
A) Χαμηλός αριθμός θερμίδων
B) Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
C) Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
D) Αντιοξειδωτικά από μπαχαρικά
- 14. Πώς σερβίρεται συνήθως το Pain d'épices;
A) Φέτες
B) Τηγανητά
C) Ολόκληρη
D) Ψητό στη σχάρα
- 15. Ποιο από αυτά είναι ένα κοινό αρωματικό στο Pain d'épices;
A) γλυκάνισος
B) Βανίλια
C) Λεμόνι
D) Αμύγδαλο
- 16. Ποια γαλλική περιοχή είναι ιδιαίτερα γνωστή για το Pain d'épices;
A) Μπρίτανι
B) Νορμανδία
C) Αλσατία
D) Προβηγκία
- 17. Τι σύσταση έχει γενικά το μείγμα Pain d'épices;
A) Χνουδωτό
B) Παχύ
C) Υδάτινο
D) Runny
- 18. Ποιο είδος ξηρού καρπού περιλαμβάνεται μερικές φορές στο Pain d'épices;
A) Φουντούκια
B) Αμύγδαλα
C) Φυστίκια
D) Καρύδια
- 19. Το Pain d'épices συνήθως ψήνεται σε ποια θερμοκρασία;
A) Χαμηλή
B) Μέτρια
C) Extreme
D) Υψηλή
- 20. Μπορεί το Pain d'épices να γίνει χωρίς γλουτένη;
A) Ναι
B) Μόνο με σιτάρι
C) Όχι
D) Μόνο με σίκαλη
|