- 1. Το καρπάτσιο είναι ένα εκλεπτυσμένο γαστρονομικό πιάτο που περιλαμβάνει συνήθως ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες, κομψά τοποθετημένο και συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό. Προερχόμενο από την Ιταλία, το πιάτο πήρε το όνομά του από τον Βενετσιάνο ζωγράφο Vittore Carpaccio, γνωστό για τη χρήση φωτεινών κόκκινων και λευκών χρωμάτων, τα οποία θυμίζουν τη ζωντανή παρουσίαση αυτής της λιχουδιάς. Παραδοσιακά φτιαγμένο με μοσχαρίσιο κρέας, το καρπάτσιο έχει ξεπεράσει τα αρχικά του όρια για να αγκαλιάσει μια ποικιλία πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων ψαριών όπως ο τόνος ή ο σολομός, αναδεικνύοντας την ευελιξία και τη δημιουργικότητα της σύγχρονης κουζίνας. Το κρέας κόβεται σε τόσο λεπτές φέτες ώστε να είναι σχεδόν ημιδιαφανές, επιτρέποντας στα χρώματα και τις υφές να λάμψουν, και συχνά περιχύνεται με ένα λεπτό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και λίγο φρέσκο μυρωδικό, όπως ρόκα ή βασιλικό. Επιπλέον, οι σεφ μπορούν να εμπλουτίσουν το πιάτο με κάπαρη, ξυρισμένο τυρί ή μια ιδέα μουστάρδας για πρόσθετο βάθος γεύσης. Η παρουσίαση του καρπάτσιο είναι κρίσιμη, καθώς συχνά γαρνίρεται με καλλιτεχνικό τρόπο, καθιστώντας το όχι απλώς ένα γεύμα αλλά ένα οπτικό έργο τέχνης. Αυτή η ωμή λιχουδιά ενσαρκώνει την απλότητα και την κομψότητα, απαιτώντας μόνο τα πιο φρέσκα υλικά για να απογειώσει τη γευστική εμπειρία, και απευθύνεται τόσο στις αισθήσεις όσο και στην αισθητική, καθιστώντας το αγαπημένο των λάτρεις του φαγητού και των γκουρμέ.
Από τι φτιάχνεται συνήθως το καρπάτσιο;
A) Μαγειρεμένα λαχανικά
B) Αποξηραμένα φρούτα
C) Τυρί παστώνεται
D) Ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες
- 2. Από πού προέρχεται το καρπάτσιο;
A) Ιταλία
B) Ισπανία
C) Ιαπωνία
D) Γαλλία
- 3. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό για το καρπάτσιο κρέατος;
A) Ρύζι
B) Ρούγκουλα
C) Πίκλες
D) Chips
- 4. Τι είδους κρέας χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το μοσχαρίσιο καρπάτσιο;
A) Μπριζόλα
B) Chuck
C) Πλευρά
D) Tenderloin
- 5. Ποιο είναι το συνηθισμένο ντρέσινγκ για το καρπάτσιο;
A) Σάλτσα μπάρμπεκιου
B) Ελαιόλαδο και λεμόνι
C) Σάλτσα σόγιας
D) Μουστάρδα με μέλι
- 6. Ποιο καρύκευμα σερβίρεται συχνά με καρπάτσιο;
A) Παρμεζάνα
B) Μουστάρδα
C) Κέτσαπ
D) Σάλτσα Ranch
- 7. Ποια κουζίνα είναι γνωστή για τα πιάτα καρπάτσιο;
A) Κινέζικη κουζίνα
B) Ινδική κουζίνα
C) Ιταλική κουζίνα
D) Μεξικάνικη κουζίνα
- 8. Σε τι αναφέρεται η λέξη "καρπάτσιο";
A) Ένα επιδόρπιο
B) Ένα πιάτο με ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες
C) Μια τεχνική μαγειρέματος
D) Ένας τύπος ζυμαρικών
- 9. Το Carpaccio σερβίρεται συχνά ως:
A) Ορεκτικό
B) Ποτό
C) Κύριο πιάτο
D) Επιδόρπιο
- 10. Ποιο είδος ξιδιού χρησιμοποιείται μερικές φορές στο ντρέσινγκ καρπάτσιο;
A) Ξύδι από κόκκινο κρασί
B) Μηλόξυδο
C) Λευκό ξύδι
D) Βαλσάμικο ξύδι
- 11. Πώς σερβίρεται συχνά το καρπάτσιο;
A) Σε στρώματα
B) Σε κύβους
C) Σε επικαλυπτόμενες φέτες
D) Ως σωρός
- 12. Γιατί το καρπάτσιο θεωρείται λιχουδιά;
A) Είναι τηγανητό
B) Απαιτεί υψηλής ποιότητας συστατικά και δεξιότητα
C) Είναι πάντα μαγειρεμένο
D) Είναι φτηνό και εύκολο να το φτιάξετε
- 13. Ποια προσωπική πινελιά μπορούν να προσθέσουν οι σεφ στο καρπάτσιο τους;
A) Μοναδικές σάλτσες και γαρνιτούρες
B) Μέθοδοι ατμού
C) Τεχνικές κατάψυξης
D) Στυλ μαγειρέματος
- 14. Τι είδους κρέας χρησιμοποιείται συνήθως για το Carpaccio;
A) Κοτόπουλο
B) Μοσχάρι
C) Χοιρινό
D) Αρνί
- 15. Σε ποια ιταλική πόλη αποδίδεται η εφεύρεση του Carpaccio;
A) Milan
B) Ρώμη
C) Φλωρεντία
D) Βενετία
- 16. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο γαρνιτούρα για το Carpaccio;
A) Τεμαχισμένο τυρί
B) Κάπαρη
C) Θρυμματισμένο σκόρδο
D) Ψιλοκομμένα φιστίκια
- 17. Ποιος διέδωσε το Carpaccio τη δεκαετία του 1950;
A) Gordon Ramsay
B) Mario Batali
C) Giuseppe Cipriani
D) Wolfgang Puck
|