- 1. Το bœuf bourguignon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που αναδεικνύει τις πλούσιες και πλούσιες γεύσεις του κοκκινιστού βοδινού κρέατος που σιγοβράζει σε κόκκινο κρασί, το οποίο συχνά προέρχεται από την περιοχή της Βουργουνδίας, από όπου προέρχεται το πιάτο αυτό. Η προετοιμασία ξεκινά συνήθως με κομμάτια βοδινού κρέατος, τα οποία ψήνονται σε καυτό σκεύος για να αναπτύξουν μια βαθιά, καραμελωμένη κρούστα, ενισχύοντας τη συνολική γεύση του πιάτου. Μόλις το μοσχάρι ροδίσει, αφαιρείται από την κατσαρόλα και σοτάρονται αρωματικά λαχανικά, όπως κρεμμύδια, καρότα και μερικές φορές σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν. Το βασικό συστατικό, το κρασί Βουργουνδίας, εισάγεται στη συνέχεια, μαζί με ζωμό βοδινού κρέατος, θυμάρι, φύλλα δάφνης και μια πινελιά πελτέ ντομάτας, δημιουργώντας μια πολυτελή σάλτσα στην οποία το μοσχάρι θα σιγοβράσει μέχρι τελειότητας. Το πιάτο μαγειρεύεται παραδοσιακά αργά, επιτρέποντας στα σκληρά κομμάτια κρέατος να γίνουν τρυφερά και να εμποτιστούν με τις πολύπλοκες γεύσεις του κρασιού και των βοτάνων για αρκετές ώρες. Συχνά γαρνίρεται με μαργαριταρένια κρεμμύδια και μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί ξεχωριστά σε βούτυρο, προσθέτοντας ένα επιπλέον στρώμα υφής και πλούτου. Το bœuf bourguignon σερβίρεται συνήθως με τραγανό ψωμί, πουρέ πατάτας ή πλατιές αυγοδόνες, καθιστώντας το ένα ανακουφιστικό και πλούσιο γεύμα που είναι αγαπητό τόσο στη Γαλλία όσο και σε όλο τον κόσμο για το βάθος της γεύσης και τη ρουστίκ γοητεία του.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό του Bœuf bourguignon;
A) Κοτόπουλο
B) Χοιρινό
C) Μοσχάρι
D) Αρνί
- 2. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το Bœuf bourguignon;
A) Brittany
B) Νορμανδία
C) Προβηγκία
D) Βουργουνδία
- 3. Ποιο είδος κρασιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο Bœuf bourguignon;
A) Κόκκινο κρασί
B) Λευκό κρασί
C) Αφρώδες κρασί
D) Οίνος τριαντάφυλλο
- 4. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Κολοκυθάκια
B) Καρότα
C) Πατάτες
D) Κουνουπίδι
- 5. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται κυρίως για το Bœuf bourguignon;
A) Μαγειρεύοντας
B) Αέρας
C) Ψήσιμο στη σχάρα
D) Τηγάνισμα
- 6. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Bœuf bourguignon;
A) Θυμάρι
B) Κιλάντρο
C) Βασίλειος
D) Ρίγανη
- 7. Ποιο συστατικό προστίθεται για γεύση και πλούτο στο Bœuf bourguignon;
A) Ελιές
B) Μανιτάρια
C) Μπέικον
D) Κοτόπουλο
- 8. Πώς σερβίρεται συνήθως το Bœuf bourguignon;
A) Ως σούπα
B) Με ζυμαρικά
C) Με ψωμί ή πατάτες
D) Με ρύζι
- 9. Σε ποια κουζίνα ανήκει το Bœuf bourguignon;
A) Κινέζικη κουζίνα
B) Ιταλική κουζίνα
C) Γαλλική κουζίνα
D) Ισπανική κουζίνα
- 10. Τι είδους μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται συχνά για το Bœuf bourguignon;
A) Φιλέτο μινιόν
B) Tenderloin
C) Chuck
D) Ribeye
- 11. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο για το Bœuf bourguignon;
A) Πουρές πατάτας
B) Τηγανητό ρύζι
C) Σαλάτα ζυμαρικών
D) Σαλάτα Caesar
- 12. Τι πρέπει να κάνετε πριν ψήσετε το μοσχάρι για το Bœuf bourguignon;
A) Πάγωμα
B) Κόψτε σε κομμάτια
C) Μουλιάστε σε νερό
D) Στεγνώστε
- 13. Ποιο επιδόρπιο θα μπορούσε να σερβιριστεί μετά το Bœuf bourguignon;
A) Cheesecake
B) Φρουτοσαλάτα
C) Τάρτα σοκολάτας
D) Παγωτό
- 14. Τι είδους μανιτάρια χρησιμοποιούνται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Μανιτάρια κουμπιά
B) Μανιτάρια Portobello
C) Μανιτάρια Shiitake
D) Μανιτάρια Chanterelle
- 15. Τι είναι η "roux" στο πλαίσιο του Bœuf bourguignon;
A) Μια τεχνική μαγειρέματος
B) Ένα είδος κρέατος
C) Μείγμα αλεύρου και λίπους
D) Ένας τύπος κρασιού
- 16. Τι είδους κατσαρόλα χρησιμοποιείται συνήθως για το Bœuf bourguignon;
A) Κατσαρόλα με ζωμό
B) Τηγάνι σχάρας
C) Τηγάνι
D) Ολλανδικός φούρνος
- 17. Ποιο είναι το αποτέλεσμα του μαρινάρισμα του βοδινού κρέατος σε κρασί πριν από το μαγείρεμα;
A) Αλλάζει χρώμα
B) Μειώνει τη γεύση
C) Το κάνει πιο σκληρό
D) Ενισχύει τη γεύση
- 18. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για το Bœuf bourguignon;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Hot
C) Κατεψυγμένο
D) Κρύο
- 19. Ποιο πρόσθετο άρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Κανέλα
B) Σκόρδο
C) Βανίλια
D) Μοσχοκάρυδο
- 20. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα για το Bœuf bourguignon;
A) σχοινόπρασο
B) Βασίλειος
C) Θυμάρι
D) Μαϊντανός
- 21. Τι είδους ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Απόθεμα λαχανικών
B) Ζωμός βοδινού κρέατος
C) Ζωμός χοιρινού κρέατος
D) Ιχθυαποθέματα
- 22. Πώς σερβίρεται παραδοσιακά το Bœuf bourguignon;
A) Σε ένα επίπεδο πιάτο
B) Σε ένα βαθύ μπολ
C) Σε κρούστα ζαχαροπλαστικής
D) Σαν σάντουιτς
- 23. Ποιος θα μπορούσε να θεωρήσει το Bœuf bourguignon ένα φαγητό παρηγοριάς;
A) Μόνο σεφ
B) Μόνο οι Γάλλοι
C) Πολλοί άνθρωποι
D) Κανείς
- 24. Ποιος διάσημος συγγραφέας έκανε γνωστή τη συνταγή για το Bœuf bourguignon στο βιβλίο του;
A) Alice Waters
B) Marcella Hazan
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Gordon Ramsay
- 25. Τι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό του Bœuf bourguignon;
A) Τσιπς τορτίγια
B) Μπαγκέτα με κρούστα
C) Χοτ ντογκ
D) Τηγανητό ρύζι
- 26. Ποια χώρα φημίζεται για τη δημιουργία του Bœuf bourguignon;
A) Γερμανία
B) Ισπανία
C) Ιταλία
D) Γαλλία
- 27. Ποιο είναι ένα κοινό πηκτικό που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα;
A) Άμυλο καλαμποκιού
B) Ζάχαρη
C) Ρύζι
D) Αλεύρι
- 28. Το bœuf bourguignon κατατάσσεται σε ποιο είδος πιάτου;
A) Σαλάτα
B) Σούπα
C) Κατσαρόλα
D) Stew
|