- 1. Το bœuf bourguignon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που αναδεικνύει τις πλούσιες και πλούσιες γεύσεις του κοκκινιστού βοδινού κρέατος που σιγοβράζει σε κόκκινο κρασί, το οποίο συχνά προέρχεται από την περιοχή της Βουργουνδίας, από όπου προέρχεται το πιάτο αυτό. Η προετοιμασία ξεκινά συνήθως με κομμάτια βοδινού κρέατος, τα οποία ψήνονται σε καυτό σκεύος για να αναπτύξουν μια βαθιά, καραμελωμένη κρούστα, ενισχύοντας τη συνολική γεύση του πιάτου. Μόλις το μοσχάρι ροδίσει, αφαιρείται από την κατσαρόλα και σοτάρονται αρωματικά λαχανικά, όπως κρεμμύδια, καρότα και μερικές φορές σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν. Το βασικό συστατικό, το κρασί Βουργουνδίας, εισάγεται στη συνέχεια, μαζί με ζωμό βοδινού κρέατος, θυμάρι, φύλλα δάφνης και μια πινελιά πελτέ ντομάτας, δημιουργώντας μια πολυτελή σάλτσα στην οποία το μοσχάρι θα σιγοβράσει μέχρι τελειότητας. Το πιάτο μαγειρεύεται παραδοσιακά αργά, επιτρέποντας στα σκληρά κομμάτια κρέατος να γίνουν τρυφερά και να εμποτιστούν με τις πολύπλοκες γεύσεις του κρασιού και των βοτάνων για αρκετές ώρες. Συχνά γαρνίρεται με μαργαριταρένια κρεμμύδια και μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί ξεχωριστά σε βούτυρο, προσθέτοντας ένα επιπλέον στρώμα υφής και πλούτου. Το bœuf bourguignon σερβίρεται συνήθως με τραγανό ψωμί, πουρέ πατάτας ή πλατιές αυγοδόνες, καθιστώντας το ένα ανακουφιστικό και πλούσιο γεύμα που είναι αγαπητό τόσο στη Γαλλία όσο και σε όλο τον κόσμο για το βάθος της γεύσης και τη ρουστίκ γοητεία του.
Ποιο είναι το κύριο συστατικό του Bœuf bourguignon;
A) Αρνί
B) Κοτόπουλο
C) Μοσχάρι
D) Χοιρινό
- 2. Με ποια περιοχή της Γαλλίας συνδέεται το Bœuf bourguignon;
A) Νορμανδία
B) Βουργουνδία
C) Brittany
D) Προβηγκία
- 3. Ποιο είδος κρασιού χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο Bœuf bourguignon;
A) Λευκό κρασί
B) Κόκκινο κρασί
C) Αφρώδες κρασί
D) Οίνος τριαντάφυλλο
- 4. Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Κολοκυθάκια
B) Πατάτες
C) Κουνουπίδι
D) Καρότα
- 5. Ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται κυρίως για το Bœuf bourguignon;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Αέρας
C) Μαγειρεύοντας
D) Τηγάνισμα
- 6. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται συχνά στο Bœuf bourguignon;
A) Ρίγανη
B) Θυμάρι
C) Κιλάντρο
D) Βασίλειος
- 7. Ποιο συστατικό προστίθεται για γεύση και πλούτο στο Bœuf bourguignon;
A) Κοτόπουλο
B) Ελιές
C) Μπέικον
D) Μανιτάρια
- 8. Πώς σερβίρεται συνήθως το Bœuf bourguignon;
A) Με ρύζι
B) Με ζυμαρικά
C) Ως σούπα
D) Με ψωμί ή πατάτες
- 9. Σε ποια κουζίνα ανήκει το Bœuf bourguignon;
A) Γαλλική κουζίνα
B) Ισπανική κουζίνα
C) Ιταλική κουζίνα
D) Κινέζικη κουζίνα
- 10. Τι είδους μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται συχνά για το Bœuf bourguignon;
A) Tenderloin
B) Φιλέτο μινιόν
C) Ribeye
D) Chuck
- 11. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο για το Bœuf bourguignon;
A) Σαλάτα Caesar
B) Πουρές πατάτας
C) Σαλάτα ζυμαρικών
D) Τηγανητό ρύζι
- 12. Τι είναι η "roux" στο πλαίσιο του Bœuf bourguignon;
A) Μια τεχνική μαγειρέματος
B) Ένα είδος κρέατος
C) Ένας τύπος κρασιού
D) Μείγμα αλεύρου και λίπους
- 13. Ποια είναι η παραδοσιακή γαρνιτούρα για το Bœuf bourguignon;
A) σχοινόπρασο
B) Μαϊντανός
C) Θυμάρι
D) Βασίλειος
- 14. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για το Bœuf bourguignon;
A) Hot
B) Κρύο
C) Κατεψυγμένο
D) Θερμοκρασία δωματίου
- 15. Τι είδους κατσαρόλα χρησιμοποιείται συνήθως για το Bœuf bourguignon;
A) Ολλανδικός φούρνος
B) Κατσαρόλα με ζωμό
C) Τηγάνι
D) Τηγάνι σχάρας
- 16. Τι είδους ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Ζωμός χοιρινού κρέατος
B) Απόθεμα λαχανικών
C) Ζωμός βοδινού κρέατος
D) Ιχθυαποθέματα
- 17. Ποιο είναι ένα κοινό πηκτικό που χρησιμοποιείται για τη σάλτσα;
A) Ρύζι
B) Αλεύρι
C) Άμυλο καλαμποκιού
D) Ζάχαρη
- 18. Το bœuf bourguignon κατατάσσεται σε ποιο είδος πιάτου;
A) Stew
B) Κατσαρόλα
C) Σαλάτα
D) Σούπα
- 19. Τι είδους μανιτάρια χρησιμοποιούνται συνήθως στο Bœuf bourguignon;
A) Μανιτάρια Shiitake
B) Μανιτάρια Portobello
C) Μανιτάρια Chanterelle
D) Μανιτάρια κουμπιά
- 20. Τι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό του Bœuf bourguignon;
A) Τηγανητό ρύζι
B) Χοτ ντογκ
C) Τσιπς τορτίγια
D) Μπαγκέτα με κρούστα
- 21. Ποιο επιδόρπιο θα μπορούσε να σερβιριστεί μετά το Bœuf bourguignon;
A) Παγωτό
B) Cheesecake
C) Τάρτα σοκολάτας
D) Φρουτοσαλάτα
- 22. Πώς σερβίρεται παραδοσιακά το Bœuf bourguignon;
A) Σε ένα επίπεδο πιάτο
B) Σε ένα βαθύ μπολ
C) Σε κρούστα ζαχαροπλαστικής
D) Σαν σάντουιτς
- 23. Ποιος διάσημος συγγραφέας έκανε γνωστή τη συνταγή για το Bœuf bourguignon στο βιβλίο του;
A) Τζούλια Τσάιλντ
B) Alice Waters
C) Marcella Hazan
D) Gordon Ramsay
- 24. Ποιο είναι το αποτέλεσμα του μαρινάρισμα του βοδινού κρέατος σε κρασί πριν από το μαγείρεμα;
A) Το κάνει πιο σκληρό
B) Ενισχύει τη γεύση
C) Μειώνει τη γεύση
D) Αλλάζει χρώμα
- 25. Ποια χώρα φημίζεται για τη δημιουργία του Bœuf bourguignon;
A) Ισπανία
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Γερμανία
- 26. Τι πρέπει να κάνετε πριν ψήσετε το μοσχάρι για το Bœuf bourguignon;
A) Κόψτε σε κομμάτια
B) Πάγωμα
C) Στεγνώστε
D) Μουλιάστε σε νερό
- 27. Ποιος θα μπορούσε να θεωρήσει το Bœuf bourguignon ένα φαγητό παρηγοριάς;
A) Μόνο σεφ
B) Κανείς
C) Πολλοί άνθρωποι
D) Μόνο οι Γάλλοι
- 28. Ποιο πρόσθετο άρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο Bœuf bourguignon;
A) Μοσχοκάρυδο
B) Κανέλα
C) Βανίλια
D) Σκόρδο
|