- 1. Το Banon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό τυρί που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας και συγκεκριμένα από το διαμέρισμα Alpes-de-Haute-Provence. Αυτό το ρουστίκ και κρεμώδες τυρί παρασκευάζεται από ωμό ή παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα και χαρακτηρίζεται από το ιδιαίτερο σχήμα του, το οποίο έχει συνήθως τη μορφή μικρού δίσκου ή κυλίνδρου. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του Banon είναι η μοναδική διαδικασία ωρίμανσής του: το τυρί τυλίγεται σε φύλλα καστανιάς, γεγονός που όχι μόνο ενισχύει τη γεύση του, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της υγρασίας του και στην προστασία του κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του. Η γεύση του Banon είναι πολύπλοκη, συνδυάζοντας πλούσιες, γήινες και καρυδένιες αποχρώσεις με μια ελαφρώς πικάντικη επίγευση, χάρη στη μικροβιακή του χλωρίδα. Καθώς ωριμάζει, η υφή του γίνεται πιο κρεμώδης και πιο απλωτή, καθιστώντας το μια ευχάριστη προσθήκη σε πίνακες τυριών ή ένα τέλειο συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί και εκλεκτά κρασιά. Το Banon είναι επίσης αξιοσημείωτο για την ονομασία "AOC" (Appellation d'Origine Contrôlée), η οποία διασφαλίζει ότι παράγεται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους και εντός συγκεκριμένων γεωγραφικών ορίων, αντανακλώντας την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της γαλλικής τυροκομίας. Αυτό καθιστά το Banon όχι απλώς ένα τυρί, αλλά μια αντανάκλαση των ποιμενικών τοπίων και της χειροτεχνίας που χαρακτηρίζουν την περιοχή της Προβηγκίας.
Από τι είδους γάλα παρασκευάζεται το τυρί Banon;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Πρόβειο γάλα
C) Κατσικίσιο γάλα
D) Αγελαδινό γάλα
- 2. Το τυρί Banon προέρχεται από ποια χώρα;
A) Ισπανία
B) Γαλλία
C) Ιταλία
D) Ελλάδα
- 3. Ποια είναι η υφή του τυριού Banon;
A) Σκληρό και εύθρυπτο
B) Ημίσκληρο
C) Μαλακό και κρεμώδες
D) Feta-like
- 4. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τύλιγμα του τυριού Banon;
A) Φύλλα σταφυλιού
B) Φύλλα καστανιάς
C) Φύλλα σύκου
D) Φύλλα λάχανου
- 5. Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την παραγωγή τυριού Banon;
A) Νορμανδία
B) Προβηγκία
C) Aquitaine
D) Μπρίτανι
- 6. Το τυρί Banon είναι γνωστό για το έντονο τι;
A) Χρώμα
B) Γεύση
C) Σχήμα
D) Υφή
- 7. Ποιες γευστικές νότες συνδέονται συνήθως με το τυρί Banon;
A) Πικρό και αλμυρό
B) Γλυκό και φρουτώδες
C) Πικάντικο και καυτό
D) Γήινο και πικάντικο
- 8. Με τι απολαμβάνεται συχνά το τυρί Banon;
A) Κέικ ρυζιού
B) Σοκολάτα
C) Γλυκά κράκερς
D) Ψωμί με κρούστα
- 9. Ποια είναι η σύσταση του τυριού Banon όταν έχει ωριμάσει σωστά;
A) Chunky
B) Υδάτινο
C) Διασπώμενο
D) Στεγνό
- 10. Με ποιο άλλο είδος τυριού μοιάζει το Banon;
A) Brie
B) Camembert
C) Crottin de Chavignol
D) Ροκφόρ
- 11. Θεωρείται το τυρί Banon χειροποίητο τυρί;
A) Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος
B) Ναι
C) Όχι
D) Μόνο σε ορισμένες περιοχές
- 12. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Banon;
A) Καλυμμένο με μούχλα
B) Κερωμένο
C) Πλυμένο
D) Φυσικό
- 13. Ποια χρονιά αναγνωρίστηκε στο Banon το καθεστώς AOC;
A) 2010
B) 1995
C) 2003
D) 1988
- 14. Ποιο όφελος για την υγεία συνδέεται με το κατσικίσιο γάλα που χρησιμοποιείται στο τυρί Banon;
A) Κανένα
B) Υψηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη
C) Ευκολότερη πέψη
D) Χαμηλότερα επίπεδα πρωτεϊνών
- 15. Ποιο είναι το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συσκευασίας του τυριού Banon;
A) Έρχεται σε πλαστικό δοχείο
B) Είναι τυλιγμένο σε φύλλα
C) Είναι συσκευασμένο σε κουτί
D) Είναι σφραγισμένο σε κενό αέρος
- 16. Ποιο είναι το σχήμα του τυριού Banon;
A) Στρογγυλό
B) Κύλινδρος
C) Τετράγωνο
D) Τρίγωνο
- 17. Ποιο είναι κατά προσέγγιση το βάρος ενός τυπικού τυριού Banon;
A) 250 γραμμάρια
B) 1 κιλό
C) 500 γραμμάρια
D) 100 γραμμάρια
- 18. Πόσο καιρό ωριμάζει συνήθως το τυρί Banon;
A) Τουλάχιστον 2 εβδομάδες
B) 3 μήνες
C) 1 μήνας
D) 1 ημέρα
|