- 1. Το Banon είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό τυρί που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας και συγκεκριμένα από το διαμέρισμα Alpes-de-Haute-Provence. Αυτό το ρουστίκ και κρεμώδες τυρί παρασκευάζεται από ωμό ή παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα και χαρακτηρίζεται από το ιδιαίτερο σχήμα του, το οποίο έχει συνήθως τη μορφή μικρού δίσκου ή κυλίνδρου. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του Banon είναι η μοναδική διαδικασία ωρίμανσής του: το τυρί τυλίγεται σε φύλλα καστανιάς, γεγονός που όχι μόνο ενισχύει τη γεύση του, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της υγρασίας του και στην προστασία του κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του. Η γεύση του Banon είναι πολύπλοκη, συνδυάζοντας πλούσιες, γήινες και καρυδένιες αποχρώσεις με μια ελαφρώς πικάντικη επίγευση, χάρη στη μικροβιακή του χλωρίδα. Καθώς ωριμάζει, η υφή του γίνεται πιο κρεμώδης και πιο απλωτή, καθιστώντας το μια ευχάριστη προσθήκη σε πίνακες τυριών ή ένα τέλειο συνοδευτικό για χωριάτικο ψωμί και εκλεκτά κρασιά. Το Banon είναι επίσης αξιοσημείωτο για την ονομασία "AOC" (Appellation d'Origine Contrôlée), η οποία διασφαλίζει ότι παράγεται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους και εντός συγκεκριμένων γεωγραφικών ορίων, αντανακλώντας την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της γαλλικής τυροκομίας. Αυτό καθιστά το Banon όχι απλώς ένα τυρί, αλλά μια αντανάκλαση των ποιμενικών τοπίων και της χειροτεχνίας που χαρακτηρίζουν την περιοχή της Προβηγκίας.
Από τι είδους γάλα παρασκευάζεται το τυρί Banon;
A) Κατσικίσιο γάλα
B) Γάλα βουβαλιού
C) Αγελαδινό γάλα
D) Πρόβειο γάλα
- 2. Το τυρί Banon προέρχεται από ποια χώρα;
A) Ισπανία
B) Ελλάδα
C) Γαλλία
D) Ιταλία
- 3. Ποια είναι η υφή του τυριού Banon;
A) Σκληρό και εύθρυπτο
B) Ημίσκληρο
C) Μαλακό και κρεμώδες
D) Feta-like
- 4. Ποιο βότανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το τύλιγμα του τυριού Banon;
A) Φύλλα σύκου
B) Φύλλα σταφυλιού
C) Φύλλα καστανιάς
D) Φύλλα λάχανου
- 5. Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την παραγωγή τυριού Banon;
A) Μπρίτανι
B) Προβηγκία
C) Νορμανδία
D) Aquitaine
- 6. Το τυρί Banon είναι γνωστό για το έντονο τι;
A) Σχήμα
B) Χρώμα
C) Υφή
D) Γεύση
- 7. Ποιες γευστικές νότες συνδέονται συνήθως με το τυρί Banon;
A) Πικάντικο και καυτό
B) Γήινο και πικάντικο
C) Γλυκό και φρουτώδες
D) Πικρό και αλμυρό
- 8. Ποιο είναι το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συσκευασίας του τυριού Banon;
A) Είναι συσκευασμένο σε κουτί
B) Είναι τυλιγμένο σε φύλλα
C) Έρχεται σε πλαστικό δοχείο
D) Είναι σφραγισμένο σε κενό αέρος
- 9. Με τι απολαμβάνεται συχνά το τυρί Banon;
A) Ψωμί με κρούστα
B) Σοκολάτα
C) Κέικ ρυζιού
D) Γλυκά κράκερς
- 10. Ποιο είναι κατά προσέγγιση το βάρος ενός τυπικού τυριού Banon;
A) 500 γραμμάρια
B) 250 γραμμάρια
C) 100 γραμμάρια
D) 1 κιλό
- 11. Ποιο όφελος για την υγεία συνδέεται με το κατσικίσιο γάλα που χρησιμοποιείται στο τυρί Banon;
A) Χαμηλότερα επίπεδα πρωτεϊνών
B) Ευκολότερη πέψη
C) Κανένα
D) Υψηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη
- 12. Ποια είναι η σύσταση του τυριού Banon όταν έχει ωριμάσει σωστά;
A) Διασπώμενο
B) Στεγνό
C) Chunky
D) Υδάτινο
- 13. Θεωρείται το τυρί Banon χειροποίητο τυρί;
A) Μόνο σε ορισμένες περιοχές
B) Ναι
C) Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος
D) Όχι
- 14. Ποια χρονιά αναγνωρίστηκε στο Banon το καθεστώς AOC;
A) 1988
B) 2003
C) 2010
D) 1995
- 15. Πόσο καιρό ωριμάζει συνήθως το τυρί Banon;
A) 1 μήνας
B) 3 μήνες
C) 1 ημέρα
D) Τουλάχιστον 2 εβδομάδες
- 16. Ποιο είναι το σχήμα του τυριού Banon;
A) Τρίγωνο
B) Τετράγωνο
C) Στρογγυλό
D) Κύλινδρος
- 17. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Banon;
A) Πλυμένο
B) Φυσικό
C) Καλυμμένο με μούχλα
D) Κερωμένο
- 18. Με ποιο άλλο είδος τυριού μοιάζει το Banon;
A) Brie
B) Ροκφόρ
C) Camembert
D) Crottin de Chavignol
|