- 1. Το Gruyère είναι ένα σεβαστό ελβετικό τυρί που πήρε το όνομά του από την πόλη Gruyères της Ελβετίας, γνωστό για την πλούσια, καρυδάτη γεύση του και τις ευέλικτες μαγειρικές εφαρμογές του. Αυτό το ημίσκληρο τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και υποβάλλεται σε μια μοναδική διαδικασία παλαίωσης που διαρκεί συνήθως από πέντε μήνες έως ένα χρόνο, κατά τη διάρκεια της οποίας αναπτύσσει μια τραχιά, καφετιά φλούδα και ένα κρεμώδες, ανοιχτοκίτρινο εσωτερικό διάστικτο με μικρές τρύπες. Το σύνθετο γευστικό προφίλ του τυριού συνδυάζει γλυκές και αλμυρές νότες, συχνά με νότες καραμέλας και ελαφρώς γήινη επίγευση, που το καθιστούν ιδανική επιλογή τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την απόλαυση σε μια πιατέλα τυριών. Η γραβιέρα αποτελεί βασικό συστατικό σε παραδοσιακά ελβετικά πιάτα όπως το φοντύ και η ρακλέτα, όπου λιώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή που απογειώνει κάθε γεύμα. Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η γραβιέρα διαθέτει καθεστώς προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ), διασφαλίζοντας ότι μόνο το τυρί που παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελβετίας, ακολουθώντας αυθεντικές τεχνικές, μπορεί να φέρει το όνομα Gruyère. Αυτή η δέσμευση στην ποιότητα έχει βοηθήσει το Gruyère να εξασφαλίσει τη θέση του ως ένα από τα κορυφαία τυριά παγκοσμίως, που εξυμνείται τόσο από τους λάτρεις των τυριών όσο και από τους σεφ για το βάθος της γεύσης του και τη χειροποίητη δεξιοτεχνία του.
Από ποια χώρα προέρχεται αρχικά το τυρί Gruyère;
A) Γερμανία
B) Γαλλία
C) Ελβετία
D) Ιταλία
- 2. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή του τυριού Gruyère;
A) Πρόβειο γάλα
B) Αγελαδινό γάλα
C) Γάλα βουβαλιού
D) Κατσικίσιο γάλα
- 3. Ποια είναι η περίοδος παλαίωσης του τυριού Gruyère;
A) 5 έως 12 μήνες
B) 3 έως 6 μήνες
C) 1 έως 3 χρόνια
D) 2 έως 4 μήνες
- 4. Ποια είναι η κύρια χρήση του τυριού Gruyère στη μαγειρική;
A) Σχάρα
B) Ψήσιμο
C) Τεμαχισμός
D) Λιώσιμο
- 5. Τι σημαίνει ο όρος "AOC" σε σχέση με το τυρί Gruyère;
A) Αυθεντικό βιολογικό τυρί
B) Ηλικία του τυριού
C) Ονομασία προέλευσης Contrôlée
D) Τεχνίτης του τυριού
- 6. Τι χρώμα έχει συνήθως το τυρί Gruyère;
A) Λευκό
B) Σκούρο καφέ
C) Χλωμό κίτρινο
D) Πορτοκαλί
- 7. Σε ποιο είδος τυριού κατατάσσεται το Gruyère;
A) Μπλε τυρί
B) Φρέσκο τυρί
C) Σκληρό τυρί
D) Μαλακό τυρί
- 8. Τι είδους βακτήρια είναι σημαντικά για την παραγωγή τυριού Gruyère;
A) Bacillus
B) Staphylococcus
C) Escherichia
D) Lactobacillus
- 9. Ποια είναι η χαρακτηριστική μυρωδιά του τυριού Gruyère;
A) Γλυκό άρωμα
B) Ψαρομυρωδιά
C) Γήινο άρωμα
D) Οσμή εσπεριδοειδών
- 10. Τι υφή αποκτά η γραβιέρα όταν λιώνει;
A) Απαλό και κρεμώδες
B) Υγρό
C) Σκληρό και μαστιχωτό
D) Gritty
- 11. Με ποιο άλλο τυρί συγχέεται συχνά το Gruyère λόγω ομοιότητας;
A) Cheddar
B) Emmental
C) Φέτα
D) Γκοργκοντζόλα
- 12. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος σερβιρίσματος του τυριού Gruyère;
A) Κατεψυγμένο
B) Θερμοκρασία δωματίου
C) Κατευθείαν από το ψυγείο
D) Παγωμένο
- 13. Σε ποιο πιάτο χρησιμοποιείται συνήθως η γραβιέρα;
A) Λαζάνια
B) Sushi
C) Tacos
D) Fondue
- 14. Ποιο είναι το καθεστώς ΠΟΠ του τυριού Gruyère;
A) Διεθνές σήμα ποιότητας
B) Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
C) Τυποποιημένη ονομασία προϊόντος
D) Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη
- 15. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Gruyère;
A) Πλαστική φλούδα
B) Καπνιστή φλούδα
C) Φυσική φλούδα
D) Κερωμένη φλούδα
- 16. Πότε παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το τυρί Gruyère;
A) Στον 21ο αιώνα
B) Γύρω στον 12ο αιώνα
C) Τον 18ο αιώνα
D) Τον 5ο αιώνα
- 17. Ποια είναι η επίδραση της παλαίωσης στο τυρί Gruyère;
A) Αναπτύσσει πιο σύνθετες γεύσεις
B) Το κάνει λιγότερο γευστικό
C) Αλλάζει το χρώμα του σε μπλε
D) Αυξάνει την περιεκτικότητα σε υγρασία
- 18. Ποιο είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που χρησιμοποιεί γραβιέρα;
A) Ratatouille
B) Κρέπες Suzette
C) Boeuf Bourguignon
D) Γαλλική κρεμμυδόσουπα
|