- 1. Το Gruyère είναι ένα σεβαστό ελβετικό τυρί που πήρε το όνομά του από την πόλη Gruyères της Ελβετίας, γνωστό για την πλούσια, καρυδάτη γεύση του και τις ευέλικτες μαγειρικές εφαρμογές του. Αυτό το ημίσκληρο τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και υποβάλλεται σε μια μοναδική διαδικασία παλαίωσης που διαρκεί συνήθως από πέντε μήνες έως ένα χρόνο, κατά τη διάρκεια της οποίας αναπτύσσει μια τραχιά, καφετιά φλούδα και ένα κρεμώδες, ανοιχτοκίτρινο εσωτερικό διάστικτο με μικρές τρύπες. Το σύνθετο γευστικό προφίλ του τυριού συνδυάζει γλυκές και αλμυρές νότες, συχνά με νότες καραμέλας και ελαφρώς γήινη επίγευση, που το καθιστούν ιδανική επιλογή τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την απόλαυση σε μια πιατέλα τυριών. Η γραβιέρα αποτελεί βασικό συστατικό σε παραδοσιακά ελβετικά πιάτα όπως το φοντύ και η ρακλέτα, όπου λιώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια λαχταριστή, κολλώδη υφή που απογειώνει κάθε γεύμα. Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η γραβιέρα διαθέτει καθεστώς προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ), διασφαλίζοντας ότι μόνο το τυρί που παράγεται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελβετίας, ακολουθώντας αυθεντικές τεχνικές, μπορεί να φέρει το όνομα Gruyère. Αυτή η δέσμευση στην ποιότητα έχει βοηθήσει το Gruyère να εξασφαλίσει τη θέση του ως ένα από τα κορυφαία τυριά παγκοσμίως, που εξυμνείται τόσο από τους λάτρεις των τυριών όσο και από τους σεφ για το βάθος της γεύσης του και τη χειροποίητη δεξιοτεχνία του.
Από ποια χώρα προέρχεται αρχικά το τυρί Gruyère;
A) Ιταλία
B) Γαλλία
C) Ελβετία
D) Γερμανία
- 2. Ποιο είδος γάλακτος χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή του τυριού Gruyère;
A) Κατσικίσιο γάλα
B) Αγελαδινό γάλα
C) Γάλα βουβαλιού
D) Πρόβειο γάλα
- 3. Ποια είναι η περίοδος παλαίωσης του τυριού Gruyère;
A) 3 έως 6 μήνες
B) 5 έως 12 μήνες
C) 1 έως 3 χρόνια
D) 2 έως 4 μήνες
- 4. Ποια είναι η κύρια χρήση του τυριού Gruyère στη μαγειρική;
A) Λιώσιμο
B) Ψήσιμο
C) Σχάρα
D) Τεμαχισμός
- 5. Τι σημαίνει ο όρος "AOC" σε σχέση με το τυρί Gruyère;
A) Ονομασία προέλευσης Contrôlée
B) Τεχνίτης του τυριού
C) Ηλικία του τυριού
D) Αυθεντικό βιολογικό τυρί
- 6. Τι χρώμα έχει συνήθως το τυρί Gruyère;
A) Σκούρο καφέ
B) Λευκό
C) Χλωμό κίτρινο
D) Πορτοκαλί
- 7. Σε ποιο είδος τυριού κατατάσσεται το Gruyère;
A) Μπλε τυρί
B) Μαλακό τυρί
C) Φρέσκο τυρί
D) Σκληρό τυρί
- 8. Τι είδους βακτήρια είναι σημαντικά για την παραγωγή τυριού Gruyère;
A) Staphylococcus
B) Bacillus
C) Lactobacillus
D) Escherichia
- 9. Ποια είναι η επίδραση της παλαίωσης στο τυρί Gruyère;
A) Αλλάζει το χρώμα του σε μπλε
B) Το κάνει λιγότερο γευστικό
C) Αναπτύσσει πιο σύνθετες γεύσεις
D) Αυξάνει την περιεκτικότητα σε υγρασία
- 10. Τι υφή αποκτά η γραβιέρα όταν λιώνει;
A) Σκληρό και μαστιχωτό
B) Υγρό
C) Gritty
D) Απαλό και κρεμώδες
- 11. Ποιο είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που χρησιμοποιεί γραβιέρα;
A) Ratatouille
B) Κρέπες Suzette
C) Boeuf Bourguignon
D) Γαλλική κρεμμυδόσουπα
- 12. Με ποιο άλλο τυρί συγχέεται συχνά το Gruyère λόγω ομοιότητας;
A) Emmental
B) Γκοργκοντζόλα
C) Φέτα
D) Cheddar
- 13. Πότε παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το τυρί Gruyère;
A) Γύρω στον 12ο αιώνα
B) Τον 5ο αιώνα
C) Στον 21ο αιώνα
D) Τον 18ο αιώνα
- 14. Ποια είναι η χαρακτηριστική μυρωδιά του τυριού Gruyère;
A) Γλυκό άρωμα
B) Γήινο άρωμα
C) Ψαρομυρωδιά
D) Οσμή εσπεριδοειδών
- 15. Τι είδους φλοιό έχει το τυρί Gruyère;
A) Καπνιστή φλούδα
B) Πλαστική φλούδα
C) Φυσική φλούδα
D) Κερωμένη φλούδα
- 16. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος σερβιρίσματος του τυριού Gruyère;
A) Θερμοκρασία δωματίου
B) Κατεψυγμένο
C) Κατευθείαν από το ψυγείο
D) Παγωμένο
- 17. Ποιο είναι το καθεστώς ΠΟΠ του τυριού Gruyère;
A) Διεθνές σήμα ποιότητας
B) Τυποποιημένη ονομασία προϊόντος
C) Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη
D) Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
- 18. Σε ποιο πιάτο χρησιμοποιείται συνήθως η γραβιέρα;
A) Sushi
B) Fondue
C) Tacos
D) Λαζάνια
|