- 1. Η crêpe bretonne, επίσης γνωστή απλά ως breton crêpe, είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βρετάνης στη βορειοδυτική Γαλλία. Αυτές οι απολαυστικές λεπτές τηγανίτες φτιάχνονται κυρίως από αλεύρι φαγόπυρου, το οποίο τους δίνει μια χαρακτηριστική γεύση καρυδιού και μια επιλογή χωρίς γλουτένη για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Σε αντίθεση με τις πιο γλυκές αντίστοιχες κρέπες, τις crêpe sucrée, οι οποίες φτιάχνονται με αλεύρι σίτου και συχνά γεμίζονται με φρούτα, σοκολάτα ή ζάχαρη, οι crêpes bretonnes είναι συνήθως αλμυρές και συνήθως γεμίζονται με μια ποικιλία νόστιμων συστατικών, όπως ζαμπόν, τυρί, αυγά, μανιτάρια, ακόμη και θαλασσινά. Η διαδικασία παρασκευής των crêpes bretonnes γίνεται με προσοχή: το μείγμα χύνεται σε ένα καυτό, στρογγυλό ταψί για κρέπες και απλώνεται ομοιόμορφα με κυκλική κίνηση για να επιτευχθεί ένα τέλειο, λεπτό στρώμα. Αφού ψηθεί σε χρυσοκάστανο χρώμα από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουν για να τελειώσει το ψήσιμο. Σερβίρεται ζεστή από το ταψί, και συχνά συνοδεύεται από ένα ποτήρι παραδοσιακό μηλίτη, που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις. Στη Βρετάνη, οι κρεπερί είναι άφθονες, όπου ντόπιοι και τουρίστες ενδίδουν σε αυτή την αγαπημένη γαστρονομική παράδοση, γιορτάζοντας όχι απλώς ένα γεύμα, αλλά ένα κομμάτι της τοπικής κληρονομιάς που αντικατοπτρίζει τα πλούσια γεωργικά προϊόντα και τη μαγειρική τέχνη της περιοχής.
Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την crêpe bretonne;
A) Προβηγκία
B) Νορμανδία
C) Μπρίτανι
D) Αλσατία
- 2. Πώς λέγεται στα γαλλικά μια γλυκιά κρέπα;
A) Crêpe sucrée
B) Crêpe tendre
C) Κρέπα με σαλάτα
D) Crêpe nouée
- 3. Ποια γέμιση χρησιμοποιείται συνήθως στις αλμυρές crêpes bretonnes;
A) Σοκολάτα
B) Φράουλες
C) Custard
D) Ζαμπόν και τυρί
- 4. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της ζύμης για την crêpe bretonne;
A) Αλεύρι
B) Αυγά
C) Ζάχαρη
D) Γάλα
- 5. Ποιο είναι το κύριο γαλακτοκομικό συστατικό στις κρέπες;
A) Κρέμα
B) Γιαούρτι
C) Βούτυρο
D) Γάλα
- 6. Ποιος είναι ο όρος για την crêpe bretonne που σερβίρεται με θαλασσινά;
A) Crêpe aux fruits de mer
B) Crêpe de campagne
C) Crêpe au chocolat
D) Crêpe des prés
- 7. Πώς περιγράφονται οι αλμυρές κρέπες στα γαλλικά;
A) Crêpes fraîches
B) Crêpes chaudes
C) Crêpes salées
D) Crêpes dorées
- 8. Ποιος ξηρός καρπός χρησιμοποιείται μερικές φορές ως επικάλυψη για κρέπες;
A) Αμύγδαλα
B) Φουντούκια
C) Πεκάν
D) Φυστίκια
- 9. Ποιο είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο κρέπα στη Γαλλία;
A) Crêpe Montblanc
B) Crêpe Normande
C) Crêpe Suzette
D) Crêpe Provençale
- 10. Ποια είναι η συνήθης μέθοδος αναδίπλωσης των κρέπες;
A) Σε ρολά
B) Σε τέταρτα
C) Σε μισά
D) Σε τρίτα
- 11. Σε ποιον μήνα γιορτάζεται η La Chandeleur;
A) Φεβρουάριος
B) Μάρτιος
C) Ιανουάριος
D) Απρίλιος
- 12. Ποιο ζωικό προϊόν είναι απαραίτητο για τη ζύμη της κρέπας;
A) Βούτυρο
B) Αυγά
C) Τυρί
D) Γάλα
- 13. Ποιο συστατικό προστίθεται συχνά στις γλυκές κρέπες για γεύση;
A) Αλάτι
B) Ζάχαρη
C) Πιπέρι
D) Ξύδι
- 14. Ποιο δημοφιλές ποτό συνδυάζεται συχνά με κρέπες στη Βρετάνη;
A) Bière
B) Cidre
C) Καφές
D) Κρασί
- 15. Με ποια γεύση συνδέεται συνήθως η crêpe suzette;
A) Βατόμουρο
B) Μέντα
C) Λεμόνι
D) Πορτοκαλί
- 16. Πώς σερβίρονται συνήθως οι κρέπες;
A) Στοίβαγμα
B) Ως σούπα
C) Διπλωμένα ή τυλιγμένα
D) Σε σουβλάκι
- 17. Ποια επικάλυψη χρησιμοποιείται συνήθως στις γλυκές κρέπες;
A) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
B) Σάλτσα τσίλι
C) Πίκλες
D) Μουστάρδα
- 18. Σε ποιον αιώνα οι κρέπες έγιναν δημοφιλείς στη Βρετάνη;
A) 18ος αιώνας
B) 19ος αιώνας
C) 20ος αιώνας
D) 16ος αιώνας
- 19. Τι είδους ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνά για κρέπες;
A) Καφέ ζάχαρη
B) Ζάχαρη σε κόκκους
C) Ζάχαρη turbinado
D) Ζάχαρη σε σκόνη
- 20. Πώς ονομάζεται το λεπτό ταψί που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για κρέπες;
A) Skillet
B) Wok
C) Tawa
D) Billig
- 21. Ποιο συστατικό δίνει στην crêpe bretonne τη χαρακτηριστική της γεύση;
A) Βρώμη
B) Φαγόπυρο
C) Αλεύρι σόγιας
D) Καλαμποκάλευρο
- 22. Ποια χώρα είναι γνωστή για τις κρέπες της μαζί με τη Γαλλία;
A) Γερμανία
B) Βέλγιο
C) Ισπανία
D) Ιταλία
- 23. Ποια είναι μια δημοφιλής γλυκιά γέμιση για την κρέπα sucrée;
A) Nutella
B) Πέστο
C) Σαλάτα με τόνο
D) Ταπενάδα ελιάς
- 24. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα μιας κρέπας;
A) Τρίγωνο
B) Τετράγωνο
C) Στρογγυλό
D) Οβάλ
- 25. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος της crêpe bretonne;
A) Ψήσιμο στη σχάρα
B) Αέρας
C) Τηγάνισμα στο τηγάνι
D) Τηγάνισμα στο τηγάνι
- 26. Ποιο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρές κρέπες;
A) Βασίλειος
B) Θυμάρι
C) Rosemary
D) σχοινόπρασο
- 27. Τι σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό με crêpe bretonne;
A) Μια σαλάτα
B) Ζυμαρικά
C) Ρύζι
D) Μια σούπα
- 28. Ποιο ποτό συνδυάζεται συνήθως με γλυκές κρέπες;
A) Σόδα
B) Ζεστή σοκολάτα
C) Αφρώδες νερό
D) Μπύρα
- 29. Τι γιορτάζεται παραδοσιακά στη Βρετάνη κατά τη διάρκεια της γιορτής της κρέπας;
A) Μακαρόν
B) Κρουασάν
C) Εκλέρ
D) Galettes
|