- 1. Η crêpe bretonne, επίσης γνωστή απλά ως breton crêpe, είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βρετάνης στη βορειοδυτική Γαλλία. Αυτές οι απολαυστικές λεπτές τηγανίτες φτιάχνονται κυρίως από αλεύρι φαγόπυρου, το οποίο τους δίνει μια χαρακτηριστική γεύση καρυδιού και μια επιλογή χωρίς γλουτένη για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Σε αντίθεση με τις πιο γλυκές αντίστοιχες κρέπες, τις crêpe sucrée, οι οποίες φτιάχνονται με αλεύρι σίτου και συχνά γεμίζονται με φρούτα, σοκολάτα ή ζάχαρη, οι crêpes bretonnes είναι συνήθως αλμυρές και συνήθως γεμίζονται με μια ποικιλία νόστιμων συστατικών, όπως ζαμπόν, τυρί, αυγά, μανιτάρια, ακόμη και θαλασσινά. Η διαδικασία παρασκευής των crêpes bretonnes γίνεται με προσοχή: το μείγμα χύνεται σε ένα καυτό, στρογγυλό ταψί για κρέπες και απλώνεται ομοιόμορφα με κυκλική κίνηση για να επιτευχθεί ένα τέλειο, λεπτό στρώμα. Αφού ψηθεί σε χρυσοκάστανο χρώμα από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουν για να τελειώσει το ψήσιμο. Σερβίρεται ζεστή από το ταψί, και συχνά συνοδεύεται από ένα ποτήρι παραδοσιακό μηλίτη, που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις. Στη Βρετάνη, οι κρεπερί είναι άφθονες, όπου ντόπιοι και τουρίστες ενδίδουν σε αυτή την αγαπημένη γαστρονομική παράδοση, γιορτάζοντας όχι απλώς ένα γεύμα, αλλά ένα κομμάτι της τοπικής κληρονομιάς που αντικατοπτρίζει τα πλούσια γεωργικά προϊόντα και τη μαγειρική τέχνη της περιοχής.
Ποια περιοχή της Γαλλίας είναι γνωστή για την crêpe bretonne;
A) Αλσατία
B) Μπρίτανι
C) Προβηγκία
D) Νορμανδία
- 2. Πώς λέγεται στα γαλλικά μια γλυκιά κρέπα;
A) Crêpe nouée
B) Κρέπα με σαλάτα
C) Crêpe tendre
D) Crêpe sucrée
- 3. Ποια γέμιση χρησιμοποιείται συνήθως στις αλμυρές crêpes bretonnes;
A) Σοκολάτα
B) Ζαμπόν και τυρί
C) Φράουλες
D) Custard
- 4. Ποιο είναι το κύριο συστατικό της ζύμης για την crêpe bretonne;
A) Αλεύρι
B) Ζάχαρη
C) Αυγά
D) Γάλα
- 5. Ποιο είναι το κύριο γαλακτοκομικό συστατικό στις κρέπες;
A) Κρέμα
B) Γάλα
C) Γιαούρτι
D) Βούτυρο
- 6. Ποιος είναι ο όρος για την crêpe bretonne που σερβίρεται με θαλασσινά;
A) Crêpe aux fruits de mer
B) Crêpe des prés
C) Crêpe de campagne
D) Crêpe au chocolat
- 7. Πώς περιγράφονται οι αλμυρές κρέπες στα γαλλικά;
A) Crêpes fraîches
B) Crêpes chaudes
C) Crêpes salées
D) Crêpes dorées
- 8. Ποιος ξηρός καρπός χρησιμοποιείται μερικές φορές ως επικάλυψη για κρέπες;
A) Πεκάν
B) Αμύγδαλα
C) Φουντούκια
D) Φυστίκια
- 9. Ποιο είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο κρέπα στη Γαλλία;
A) Crêpe Normande
B) Crêpe Suzette
C) Crêpe Montblanc
D) Crêpe Provençale
- 10. Ποια είναι η συνήθης μέθοδος αναδίπλωσης των κρέπες;
A) Σε τρίτα
B) Σε ρολά
C) Σε τέταρτα
D) Σε μισά
- 11. Σε ποιον μήνα γιορτάζεται η La Chandeleur;
A) Μάρτιος
B) Απρίλιος
C) Ιανουάριος
D) Φεβρουάριος
- 12. Τι γιορτάζεται παραδοσιακά στη Βρετάνη κατά τη διάρκεια της γιορτής της κρέπας;
A) Μακαρόν
B) Κρουασάν
C) Galettes
D) Εκλέρ
- 13. Πώς ονομάζεται το λεπτό ταψί που χρησιμοποιείται παραδοσιακά για κρέπες;
A) Billig
B) Tawa
C) Wok
D) Skillet
- 14. Με ποια γεύση συνδέεται συνήθως η crêpe suzette;
A) Πορτοκαλί
B) Μέντα
C) Λεμόνι
D) Βατόμουρο
- 15. Ποιο είναι το τυπικό σχήμα μιας κρέπας;
A) Στρογγυλό
B) Τετράγωνο
C) Τρίγωνο
D) Οβάλ
- 16. Ποια είναι μια δημοφιλής γλυκιά γέμιση για την κρέπα sucrée;
A) Nutella
B) Ταπενάδα ελιάς
C) Πέστο
D) Σαλάτα με τόνο
- 17. Ποιο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρές κρέπες;
A) Θυμάρι
B) Rosemary
C) Βασίλειος
D) σχοινόπρασο
- 18. Σε ποιον αιώνα οι κρέπες έγιναν δημοφιλείς στη Βρετάνη;
A) 18ος αιώνας
B) 16ος αιώνας
C) 20ος αιώνας
D) 19ος αιώνας
- 19. Ποια χώρα είναι γνωστή για τις κρέπες της μαζί με τη Γαλλία;
A) Βέλγιο
B) Ιταλία
C) Γερμανία
D) Ισπανία
- 20. Ποιο ζωικό προϊόν είναι απαραίτητο για τη ζύμη της κρέπας;
A) Αυγά
B) Τυρί
C) Γάλα
D) Βούτυρο
- 21. Τι είδους ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνά για κρέπες;
A) Καφέ ζάχαρη
B) Ζάχαρη σε κόκκους
C) Ζάχαρη σε σκόνη
D) Ζάχαρη turbinado
- 22. Ποια επικάλυψη χρησιμοποιείται συνήθως στις γλυκές κρέπες;
A) Χτυπημένη κρέμα γάλακτος
B) Μουστάρδα
C) Σάλτσα τσίλι
D) Πίκλες
- 23. Ποιο δημοφιλές ποτό συνδυάζεται συχνά με κρέπες στη Βρετάνη;
A) Κρασί
B) Καφές
C) Cidre
D) Bière
- 24. Ποιο ποτό συνδυάζεται συνήθως με γλυκές κρέπες;
A) Ζεστή σοκολάτα
B) Μπύρα
C) Αφρώδες νερό
D) Σόδα
- 25. Τι σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό με crêpe bretonne;
A) Ζυμαρικά
B) Μια σαλάτα
C) Μια σούπα
D) Ρύζι
- 26. Ποια είναι η κύρια μέθοδος μαγειρέματος της crêpe bretonne;
A) Τηγάνισμα στο τηγάνι
B) Ψήσιμο στη σχάρα
C) Τηγάνισμα στο τηγάνι
D) Αέρας
- 27. Πώς σερβίρονται συνήθως οι κρέπες;
A) Ως σούπα
B) Διπλωμένα ή τυλιγμένα
C) Στοίβαγμα
D) Σε σουβλάκι
- 28. Ποιο συστατικό προστίθεται συχνά στις γλυκές κρέπες για γεύση;
A) Πιπέρι
B) Αλάτι
C) Ξύδι
D) Ζάχαρη
- 29. Ποιο συστατικό δίνει στην crêpe bretonne τη χαρακτηριστική της γεύση;
A) Αλεύρι σόγιας
B) Φαγόπυρο
C) Καλαμποκάλευρο
D) Βρώμη
|