A) Crémor tártaro B) Polvo para hornear C) Extracto de vainilla D) Leche
A) Para evitar que el azúcar se disuelva B) Para que el bizcocho quede más dulce C) Para acelerar el proceso de batido D) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria
A) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire B) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso C) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco D) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes
A) Un molde para magdalenas B) Una bandeja para hornear engrasada C) Un molde tubular sin engrasar D) Un molde para pan de molde
A) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce B) Impide que el bizcocho suba correctamente C) Hace que el bizcocho quede demasiado denso D) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno
A) Añadir más azúcar B) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo C) Usar un molde engrasado D) Hornear a una temperatura más alta
A) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño B) El bizcocho cambia de color C) El bizcocho se vuelve más denso D) El bizcocho se expande
A) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera B) Para darle más sabor al bizcocho C) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde D) Para que el bizcocho se enfríe más rápido
A) El bizcocho quedará demasiado dulce. B) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. C) El bizcocho quedará demasiado seco. D) El bizcocho subirá demasiado.
A) El bizcocho se vuelve más denso. B) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. C) El bizcocho sube más. D) El bizcocho se vuelve demasiado dulce.
A) Levadura en polvo B) Azúcar C) Claras de huevo D) Harina
A) 4:4:2 B) 2:2:1 C) 1:1:1 D) 3:3:1
A) Vainilla B) Mantequilla C) Chocolate D) Yemas de huevo
A) Siglo XVII B) Siglo XX C) Siglo XIX D) Siglo XVIII
A) Levadura B) Polvo para hornear C) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) D) Bicarbonato de sodio
A) Produce un producto final más compacto. B) Hace que el bizcocho sea más húmedo. C) Aumenta la densidad del bizcocho. D) Aporta un sabor más intenso.
A) Cerezas marrasquino B) Chocolate C) Menta D) Piña enlatada triturada
A) Añade dulzor al bizcocho. B) Aporta una textura masticable. C) A menudo se utiliza para realzar el sabor. D) Actúa como agente leudante.
A) Harina leudante B) Harina para pan C) Harina para repostería D) Harina integral
A) Con nata montada. B) Con helado. C) Con nueces. D) Con una salsa o glaseado.
A) Entre los menonitas de Pensilvania B) En las comunidades italianas C) Entre la población afroamericana D) En las comunidades francesas
A) En las comunidades italianas B) Entre los menonitas de Pensilvania C) Entre los afroamericanos D) En las comunidades francesas
A) Rosa B) Blanco C) Marrón D) Amarillo
A) A la parrilla B) Estofado C) Frito D) Glaseado
A) Demonios B) Hadas C) Ángeles D) Fantasmas
A) Siglo XIX B) Siglo XVIII C) Siglo XVII D) Siglo XX
A) William Woys Weaver B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Lettice Bryan D) Marion Becker
A) El mensajero del hogar B) El libro de cocina práctico C) La ama de casa de Kentucky D) El libro de cocina de Boston
A) The Kentucky Housewife B) The Practical Cook Book C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1940 C) Década de 1950 D) Década de 1930
A) Hostess B) Betty Crocker C) Pillsbury D) General Mills
A) Stella Parks B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Lettice Bryan |