A) Ruth Graves Wakefield B) Kenneth Wakefield C) Sue Brides D) Stella Parks
A) Années 1950 B) Années 1940 C) Années 1930 D) Années 1920
A) Pennsylvanie B) Illinois C) Wisconsin D) Whitman, Massachusetts
A) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix B) Biscuits aux pépites de chocolat C) Biscuits au chocolat D) Biscuits au caramel et aux noix
A) Chocolat au lait B) Chocolat noir C) Chocolat blanc D) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé
A) Pour utiliser les surplus de stock. B) Pour créer une nouvelle saveur. C) Pour remplacer les noix manquantes. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Denses et consistants B) Aérés et légers C) Mous et moelleux D) Croustillants et dorés
A) 1928 B) 1958 C) 1948 D) 1938
A) Inconnue B) Bien connue C) Récemment ouverte D) Controversée
A) Une pénurie de chocolat. B) Une pénurie de beurre. C) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. D) Une pénurie de noix.
A) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace B) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel C) Utiliser le surplus de chocolat D) Expérimenter de nouvelles saveurs
A) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. B) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. C) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. D) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement.
A) Biscuits au sucre B) Snickerdoodles C) Biscuits à l’avoine D) Jumbles
A) Elle a inventé la recette. B) Elle a géré l’auberge Toll House. C) Elle a écrit le premier livre de recettes. D) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière.
A) Uniquement du sucre blanc B) Uniquement du sucre brun C) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc D) Pas de sucre
A) L’invention de la râpe B) La baisse du prix du chocolat C) L’introduction de la levure chimique D) La popularité de la crème glacée
A) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Mélangé avec des œufs B) Combiné avec du beurre C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Mélangé à la farine
A) Le faire fondre B) Le râper C) Le congeler D) Le fouetter
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte façonnée en boules C) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson D) Pâte étalée et découpée en formes
A) Invention du batteur électrique B) Vente commerciale dans le Wisconsin C) Introduction des barres de chocolat D) Développement de la réfrigération
A) Utilisation exclusive de chocolat fondu. B) Absence de chocolat dans les biscuits. C) Présence de noix dans toutes les recettes. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Manque d’ingrédients disponibles. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Complexité des recettes.
A) Type de farine B) Proportions des ingrédients C) Utilisation de noix D) Quantité de sucre
A) Citron B) Cannelle C) Chocolat D) Vanille
A) Invention du four B) Introduction du bicarbonate de soude C) Popularité des glaces D) Baisse du prix du chocolat
A) De la cannelle B) Des noix C) Des zestes de citron D) De la purée de courge
A) Procédé de crémage B) Procédé d’incorporation délicate C) Procédé de pétrissage D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange liquide. B) Il en résulte un mélange dense. C) Il en résulte un mélange léger et aéré. D) Il en résulte un mélange sec.
A) Produit un nombre de biscuits supérieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit des biscuits plus moelleux. D) Produit un nombre de biscuits inférieur.
A) Nestlé B) La fille de la mariée C) Marjorie Husted D) Betty Crocker
A) La fille de la mariée B) Betty Crocker C) Marjorie Husted D) Nestlé
A) Nestlé B) General Mills C) Hershey's D) Pilsbury
A) David Liederman B) Mrs. Fields C) Pillsbury D) Famous Amos
A) Chocolat contaminé B) Sucre mal conservé C) Farine non pasteurisée D) Œufs crus
A) 2018 B) 2015 C) 2012 D) 2010
A) Australie B) Canada C) Royaume-Uni D) États-Unis
A) United Airlines B) Midwest Airlines C) American Airlines D) Delta Airlines
A) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Marketing D) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits
A) 1997 B) 2007 C) 2017 D) 1987
A) Les boulangers professionnels B) Les femmes, en particulier les mères C) Les adolescents D) Les hommes |