- 1. Η άνοδος της φυτικής διατροφής τον 21ο αιώνα αντιπροσωπεύει μια σημαντική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, η οποία οφείλεται σε μια σύμπτωση υγειονομικών, περιβαλλοντικών και ηθικών προβληματισμών. Καθώς η συνειδητοποίηση των επιζήμιων επιπτώσεων της ζωικής γεωργίας στην κλιματική αλλαγή και τη βιοποικιλότητα έχει ενταθεί, όλο και περισσότερα άτομα αναζητούν εναλλακτικές λύσεις που ευθυγραμμίζονται με έναν βιώσιμο τρόπο ζωής. Η αυξανόμενη επικράτηση των ντοκιμαντέρ και της βιβλιογραφίας που αναδεικνύουν τα οφέλη της μειωμένης κατανάλωσης κρέατος έχει τροφοδοτήσει περαιτέρω αυτή τη μετάβαση, ενθαρρύνοντας τους καταναλωτές να εξερευνήσουν ποικίλες, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά επιλογές φυτικής προέλευσης. Οι ειδικοί σε θέματα υγείας έχουν επίσης υποστηρίξει τις φυτικές δίαιτες, αναφέροντας ότι μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία, απευθύνοντας έτσι έκκληση σε ένα αυξανόμενο κοινό που επικεντρώνεται στην ευεξία και τη μακροζωία. Οι μεγάλες μάρκες τροφίμων και τα εστιατόρια έχουν ανταποκριθεί σε αυτή τη ζήτηση επεκτείνοντας τις προσφορές τους σε προϊόντα και πιάτα φυτικής προέλευσης, διευκολύνοντας τους καταναλωτές να υιοθετήσουν αυτές τις δίαιτες, είτε πλήρως είτε μερικώς. Επιπλέον, η καινοτομία στην τεχνολογία τροφίμων έχει οδηγήσει στη δημιουργία εναλλακτικών προϊόντων κρέατος που μιμούνται πιστά τη γεύση και την υφή των ζωικών προϊόντων, μειώνοντας έτσι τα εμπόδια για όσους διστάζουν να υιοθετήσουν πλήρως έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας. Οι πλατφόρμες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης έχουν διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στη διάδοση των φυτικών διαιτών, με τους influencers να μοιράζονται νόστιμες συνταγές και προσωπικές μαρτυρίες που βρίσκουν απήχηση σε ένα ευρύ δημογραφικό κοινό. Ως αποτέλεσμα, ο 21ος αιώνας γίνεται μάρτυρας μιας μετασχηματιστικής κίνησης προς πιο φυτοκεντρικές δίαιτες που όχι μόνο ενισχύουν την ατομική υγεία αλλά συμβάλλουν και στην ευημερία του πλανήτη.
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί κοινή πηγή πρωτεΐνης σε μια φυτική διατροφή;
A) Φακές
B) Ψάρια
C) Τυρί
D) Κοτόπουλο
- 2. Ποιο περιβαλλοντικό όφελος συνδέεται συχνά με τις φυτικές δίαιτες;
A) Αποψίλωση των δασών
B) Αυξημένη χρήση νερού
C) Μειωμένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου
D) Εξάντληση του όζοντος
- 3. Ποιο θρεπτικό συστατικό είναι ανησυχητικό για όσους ακολουθούν μια αυστηρή φυτική διατροφή;
A) Ίνες
B) Φολικό οξύ
C) Βιταμίνη C
D) Βιταμίνη Β12
- 4. Ποιο είδος διατροφής εξαλείφει όλα τα ζωικά προϊόντα;
A) Χορτοφαγική διατροφή
B) Ευέλικτη διατροφή
C) Χορτοφαγική διατροφή
D) Ψαροφαγική διατροφή
- 5. Ποια πόλη αποκαλείται συχνά πρωτεύουσα των vegan στον κόσμο;
A) Λονδίνο
B) Βερολίνο
C) Πόρτλαντ
D) Λος Άντζελες
- 6. Ποιος οργανισμός προωθεί τα οφέλη της φυτικής διατροφής;
A) Η Ένωση Βιομηχανίας Κρέατος
B) Το Συμβούλιο Γάλακτος
C) Η Ομοσπονδία Αλιείας
D) Η Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική
- 7. Το 2021, ποια εταιρεία φυτικής προέλευσης βγήκε στο χρηματιστήριο με αποτίμηση ρεκόρ;
A) Αδύνατα τρόφιμα
B) Πέρα από το κρέας
C) Oatly
D) Tofurky
- 8. Από τι είναι κυρίως φτιαγμένο το seitan;
A) Αλεύρι ρυζιού
B) Αλεύρι καλαμποκιού
C) Πρωτεΐνη σόγιας
D) Γλουτένη σιταριού
- 9. Ποιο θρεπτικό συστατικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βρίσκεται σε αφθονία στα φυτικά τρόφιμα;
A) Κάλιο
B) Ασβέστιο
C) Νάτριο
D) Σίδηρος
- 10. Ποια είναι η κοινή ονομασία για ένα άτομο που καταναλώνει κυρίως φυτικές τροφές αλλά περιστασιακά τρώει κρέας;
A) Σαρκοφάγο
B) Flexitarian
C) Χορτοφάγος
D) Vegan
- 11. Ποιο από τα ακόλουθα είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που βρίσκεται συχνά στα φυτικά έλαια;
A) Τρανς λιπαρά οξέα
B) Λινολεϊκό οξύ
C) Στεατικό οξύ
D) Χοληστερόλη
- 12. Ποιος είναι ο αντίκτυπος της φυτικής διατροφής στη διαχείριση του βάρους;
A) Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
B) Προκαλεί αύξηση βάρους
C) Δεν έχει καμία επίδραση
D) Οδηγεί σε παχυσαρκία
- 13. Ποιο είναι το κύριο κίνητρο για πολλά άτομα που επιλέγουν τη φυτική διατροφή;
A) Ευκολία
B) Υγεία
C) Παράδοση
D) Αποκλειστικότητα
- 14. Ποιο είναι το μεγαλύτερο τμήμα της αγοράς με βάση τα φυτά;
A) Εναλλακτικές λύσεις κρέατος
B) Εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών
C) Σνακς
D) Ποτά
- 15. Από ποια πηγή προέρχονται οι περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την άνοδο της φυτικής διατροφής;
A) Πολιτικές ομιλίες
B) Περιοδικά μόδας
C) Εκθέσεις έρευνας καταναλωτών
D) Εκπομπές μαγειρικής
- 16. Ποιος διάσημος πρώην πρόεδρος υποστήριξε τη φυτική διατροφή για την υγεία;
A) Μπαράκ Ομπάμα
B) Τζίμι Κάρτερ
C) Τζορτζ Μπους
D) Μπιλ Κλίντον
- 17. Σε ποιο είδος τροφίμων δίνουν συχνά έμφαση οι δίαιτες με βάση τα φυτά;
A) Επεξεργασμένα τρόφιμα
B) Τηγανητά φαγητά
C) Γρήγορα τρόφιμα
D) Ολόκληρα τρόφιμα
- 18. Ποιος γνωστός σκηνοθέτης δημιούργησε το ντοκιμαντέρ "What the Health";
A) Kip Andersen
B) Μάικλ Μουρ
C) Τζέιμς Κάμερον
D) Αλ Γκορ
- 19. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί την υφή του κρέατος σε προϊόντα φυτικής προέλευσης;
A) Πατάτα
B) Λάχανο
C) Ρύζι
D) Seitan
- 20. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό των φυτικών εναλλακτικών προϊόντων κρέατος;
A) Εκχύλισμα βοδινού κρέατος
B) Λαρδί
C) Πρωτεΐνη σόγιας
D) Καζεΐνη
- 21. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί το τυρί στα vegan προϊόντα;
A) Διατροφική μαγιά
B) Σάλτσα σόγιας
C) Τυρί κρέμα
D) Παρμεζάνα
- 22. Τι έχει συμβάλει στην αύξηση της φυτικής διατροφής στις αστικές περιοχές;
A) Λιγότερη ποικιλία στις επιλογές τροφίμων
B) Χαμηλότερη πληθυσμιακή πυκνότητα
C) Αγροτικός τρόπος ζωής
D) Αυξημένη διαθεσιμότητα επιλογών φυτικής προέλευσης
- 23. Η τάση της "φυτικής διατροφής" είναι στενά συνδεδεμένη με ποιο κοινωνικό κίνημα;
A) Αστικοποίηση
B) Μινιμαλισμός
C) Εκβιομηχάνιση
D) Βιωσιμότητα
- 24. Σε ποια πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης έχει αυξηθεί η ανταλλαγή συνταγών με βάση τα φυτά;
A) Instagram
B) LinkedIn
C) Reddit
D) Twitter
- 25. Ποιος είναι ο κύριος λόγος που αναφέρεται για τον οικονομικό αντίκτυπο των φυτικών διαιτολογίων;
A) Υψηλότερες τιμές ζωοτροφών
B) Περισσότερες θέσεις εργασίας κτηνοτροφίας
C) Αυξημένος τουρισμός
D) Χαμηλότερο κόστος υγειονομικής περίθαλψης
- 26. Ποιος από αυτούς είναι ένας συνηθισμένος λόγος για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή;
A) Πνευματικοί λόγοι
B) Πολιτιστικές παραδόσεις
C) Οικονομικά οφέλη
D) Προβληματισμοί για την καλή διαβίωση των ζώων
- 27. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο του κρέατος στη φυτική διατροφή;
A) Δημητριακά
B) Τυρί
C) Βούτυρο
D) Tofu
- 28. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό στα εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης;
A) Αμύγδαλα
B) Αγελαδινό γάλα
C) Αυγά
D) Σιτάρι
- 29. Ποια χώρα είναι γνωστή για την υψηλή κατανάλωση φυτικής διατροφής και χορτοφαγίας;
A) Βραζιλία
B) Ινδία
C) ΗΠΑ
D) Μεξικό
- 30. Ποιο φυτικό τρόφιμο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;
A) Πατάτες
B) Σπόροι Chia
C) Μαρούλι
D) Μήλα
- 31. Το 2018, ποια αλυσίδα fast-food έκανε το ντεμπούτο της με ένα μπιφτέκι φυτικής προέλευσης που ονομάζεται "Impossible Whopper";
A) Burger King
B) Wendy's
C) Carl's Jr.
D) McDonald's
- 32. Σε ποια δεκαετία αυξήθηκε σημαντικά η δημοτικότητα των φυτικών διατροφών;
A) 1990s
B) 1980s
C) 2000s
D) 2010s
|