- 1. Η άνοδος της φυτικής διατροφής τον 21ο αιώνα αντιπροσωπεύει μια σημαντική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, η οποία οφείλεται σε μια σύμπτωση υγειονομικών, περιβαλλοντικών και ηθικών προβληματισμών. Καθώς η συνειδητοποίηση των επιζήμιων επιπτώσεων της ζωικής γεωργίας στην κλιματική αλλαγή και τη βιοποικιλότητα έχει ενταθεί, όλο και περισσότερα άτομα αναζητούν εναλλακτικές λύσεις που ευθυγραμμίζονται με έναν βιώσιμο τρόπο ζωής. Η αυξανόμενη επικράτηση των ντοκιμαντέρ και της βιβλιογραφίας που αναδεικνύουν τα οφέλη της μειωμένης κατανάλωσης κρέατος έχει τροφοδοτήσει περαιτέρω αυτή τη μετάβαση, ενθαρρύνοντας τους καταναλωτές να εξερευνήσουν ποικίλες, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά επιλογές φυτικής προέλευσης. Οι ειδικοί σε θέματα υγείας έχουν επίσης υποστηρίξει τις φυτικές δίαιτες, αναφέροντας ότι μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία, απευθύνοντας έτσι έκκληση σε ένα αυξανόμενο κοινό που επικεντρώνεται στην ευεξία και τη μακροζωία. Οι μεγάλες μάρκες τροφίμων και τα εστιατόρια έχουν ανταποκριθεί σε αυτή τη ζήτηση επεκτείνοντας τις προσφορές τους σε προϊόντα και πιάτα φυτικής προέλευσης, διευκολύνοντας τους καταναλωτές να υιοθετήσουν αυτές τις δίαιτες, είτε πλήρως είτε μερικώς. Επιπλέον, η καινοτομία στην τεχνολογία τροφίμων έχει οδηγήσει στη δημιουργία εναλλακτικών προϊόντων κρέατος που μιμούνται πιστά τη γεύση και την υφή των ζωικών προϊόντων, μειώνοντας έτσι τα εμπόδια για όσους διστάζουν να υιοθετήσουν πλήρως έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας. Οι πλατφόρμες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης έχουν διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στη διάδοση των φυτικών διαιτών, με τους influencers να μοιράζονται νόστιμες συνταγές και προσωπικές μαρτυρίες που βρίσκουν απήχηση σε ένα ευρύ δημογραφικό κοινό. Ως αποτέλεσμα, ο 21ος αιώνας γίνεται μάρτυρας μιας μετασχηματιστικής κίνησης προς πιο φυτοκεντρικές δίαιτες που όχι μόνο ενισχύουν την ατομική υγεία αλλά συμβάλλουν και στην ευημερία του πλανήτη.
Ποιο από τα παρακάτω αποτελεί κοινή πηγή πρωτεΐνης σε μια φυτική διατροφή;
A) Κοτόπουλο
B) Ψάρια
C) Τυρί
D) Φακές
- 2. Ποιο περιβαλλοντικό όφελος συνδέεται συχνά με τις φυτικές δίαιτες;
A) Εξάντληση του όζοντος
B) Αυξημένη χρήση νερού
C) Μειωμένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου
D) Αποψίλωση των δασών
- 3. Ποιο θρεπτικό συστατικό είναι ανησυχητικό για όσους ακολουθούν μια αυστηρή φυτική διατροφή;
A) Ίνες
B) Βιταμίνη C
C) Βιταμίνη Β12
D) Φολικό οξύ
- 4. Ποιο είδος διατροφής εξαλείφει όλα τα ζωικά προϊόντα;
A) Χορτοφαγική διατροφή
B) Ευέλικτη διατροφή
C) Χορτοφαγική διατροφή
D) Ψαροφαγική διατροφή
- 5. Ποια πόλη αποκαλείται συχνά πρωτεύουσα των vegan στον κόσμο;
A) Πόρτλαντ
B) Λονδίνο
C) Βερολίνο
D) Λος Άντζελες
- 6. Ποιος οργανισμός προωθεί τα οφέλη της φυτικής διατροφής;
A) Η Ένωση Βιομηχανίας Κρέατος
B) Η Ομοσπονδία Αλιείας
C) Το Συμβούλιο Γάλακτος
D) Η Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική
- 7. Το 2021, ποια εταιρεία φυτικής προέλευσης βγήκε στο χρηματιστήριο με αποτίμηση ρεκόρ;
A) Tofurky
B) Oatly
C) Πέρα από το κρέας
D) Αδύνατα τρόφιμα
- 8. Από τι είναι κυρίως φτιαγμένο το seitan;
A) Αλεύρι καλαμποκιού
B) Πρωτεΐνη σόγιας
C) Αλεύρι ρυζιού
D) Γλουτένη σιταριού
- 9. Ποιο θρεπτικό συστατικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βρίσκεται σε αφθονία στα φυτικά τρόφιμα;
A) Νάτριο
B) Κάλιο
C) Σίδηρος
D) Ασβέστιο
- 10. Ποια είναι η κοινή ονομασία για ένα άτομο που καταναλώνει κυρίως φυτικές τροφές αλλά περιστασιακά τρώει κρέας;
A) Flexitarian
B) Σαρκοφάγο
C) Χορτοφάγος
D) Vegan
- 11. Ποιο από τα ακόλουθα είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που βρίσκεται συχνά στα φυτικά έλαια;
A) Λινολεϊκό οξύ
B) Χοληστερόλη
C) Στεατικό οξύ
D) Τρανς λιπαρά οξέα
- 12. Ποιος είναι ο αντίκτυπος της φυτικής διατροφής στη διαχείριση του βάρους;
A) Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
B) Οδηγεί σε παχυσαρκία
C) Δεν έχει καμία επίδραση
D) Προκαλεί αύξηση βάρους
- 13. Σε ποια δεκαετία αυξήθηκε σημαντικά η δημοτικότητα των φυτικών διατροφών;
A) 2000s
B) 1980s
C) 2010s
D) 1990s
- 14. Ποιο είναι το κύριο κίνητρο για πολλά άτομα που επιλέγουν τη φυτική διατροφή;
A) Αποκλειστικότητα
B) Ευκολία
C) Παράδοση
D) Υγεία
- 15. Ποιος γνωστός σκηνοθέτης δημιούργησε το ντοκιμαντέρ "What the Health";
A) Αλ Γκορ
B) Kip Andersen
C) Μάικλ Μουρ
D) Τζέιμς Κάμερον
- 16. Το 2018, ποια αλυσίδα fast-food έκανε το ντεμπούτο της με ένα μπιφτέκι φυτικής προέλευσης που ονομάζεται "Impossible Whopper";
A) Carl's Jr.
B) McDonald's
C) Burger King
D) Wendy's
- 17. Ποιο είναι ένα συνηθισμένο υποκατάστατο του κρέατος στη φυτική διατροφή;
A) Tofu
B) Δημητριακά
C) Βούτυρο
D) Τυρί
- 18. Ποια χώρα είναι γνωστή για την υψηλή κατανάλωση φυτικής διατροφής και χορτοφαγίας;
A) Βραζιλία
B) Μεξικό
C) Ινδία
D) ΗΠΑ
- 19. Η τάση της "φυτικής διατροφής" είναι στενά συνδεδεμένη με ποιο κοινωνικό κίνημα;
A) Βιωσιμότητα
B) Εκβιομηχάνιση
C) Αστικοποίηση
D) Μινιμαλισμός
- 20. Ποιος διάσημος πρώην πρόεδρος υποστήριξε τη φυτική διατροφή για την υγεία;
A) Μπαράκ Ομπάμα
B) Τζορτζ Μπους
C) Τζίμι Κάρτερ
D) Μπιλ Κλίντον
- 21. Σε ποια πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης έχει αυξηθεί η ανταλλαγή συνταγών με βάση τα φυτά;
A) Instagram
B) Reddit
C) LinkedIn
D) Twitter
- 22. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί την υφή του κρέατος σε προϊόντα φυτικής προέλευσης;
A) Ρύζι
B) Πατάτα
C) Seitan
D) Λάχανο
- 23. Ποιος είναι ο κύριος λόγος που αναφέρεται για τον οικονομικό αντίκτυπο των φυτικών διαιτολογίων;
A) Αυξημένος τουρισμός
B) Υψηλότερες τιμές ζωοτροφών
C) Χαμηλότερο κόστος υγειονομικής περίθαλψης
D) Περισσότερες θέσεις εργασίας κτηνοτροφίας
- 24. Ποιος από αυτούς είναι ένας συνηθισμένος λόγος για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή;
A) Πολιτιστικές παραδόσεις
B) Προβληματισμοί για την καλή διαβίωση των ζώων
C) Οικονομικά οφέλη
D) Πνευματικοί λόγοι
- 25. Τι έχει συμβάλει στην αύξηση της φυτικής διατροφής στις αστικές περιοχές;
A) Χαμηλότερη πληθυσμιακή πυκνότητα
B) Λιγότερη ποικιλία στις επιλογές τροφίμων
C) Αγροτικός τρόπος ζωής
D) Αυξημένη διαθεσιμότητα επιλογών φυτικής προέλευσης
- 26. Από ποια πηγή προέρχονται οι περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την άνοδο της φυτικής διατροφής;
A) Περιοδικά μόδας
B) Εκθέσεις έρευνας καταναλωτών
C) Πολιτικές ομιλίες
D) Εκπομπές μαγειρικής
- 27. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό των φυτικών εναλλακτικών προϊόντων κρέατος;
A) Εκχύλισμα βοδινού κρέατος
B) Λαρδί
C) Πρωτεΐνη σόγιας
D) Καζεΐνη
- 28. Ποιο φυτικό τρόφιμο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;
A) Μήλα
B) Μαρούλι
C) Πατάτες
D) Σπόροι Chia
- 29. Σε ποιο είδος τροφίμων δίνουν συχνά έμφαση οι δίαιτες με βάση τα φυτά;
A) Ολόκληρα τρόφιμα
B) Τηγανητά φαγητά
C) Γρήγορα τρόφιμα
D) Επεξεργασμένα τρόφιμα
- 30. Ποιο είναι το μεγαλύτερο τμήμα της αγοράς με βάση τα φυτά;
A) Ποτά
B) Εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών
C) Εναλλακτικές λύσεις κρέατος
D) Σνακς
- 31. Ποιο συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως για να μιμηθεί το τυρί στα vegan προϊόντα;
A) Παρμεζάνα
B) Τυρί κρέμα
C) Σάλτσα σόγιας
D) Διατροφική μαγιά
- 32. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό στα εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης;
A) Αγελαδινό γάλα
B) Σιτάρι
C) Αυγά
D) Αμύγδαλα
|