- 1. Το American Cookery, που γράφτηκε από την Amelia Simmons και εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1796, έχει τη διάκριση να είναι το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που τυπώθηκε στην Αμερική. Αυτό το πρωτοποριακό έργο όχι μόνο αντικατοπτρίζει τις μαγειρικές πρακτικές και τα συστατικά των πρώτων αμερικανικών αποικιών, αλλά χρησιμεύει επίσης ως έμβλημα της αναπτυσσόμενης αμερικανικής ταυτότητας σε μια εποχή που το έθνος εξακολουθούσε να βρίσκει τα πατήματά του μετά την ανεξαρτησία. Το βιβλίο του Σίμονς παρουσίασε ένα ευρύ φάσμα συνταγών που περιείχαν ντόπια συστατικά όπως το καλαμπόκι και η κολοκύθα μαζί με παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα, συνδυάζοντας έτσι τον παλιό κόσμο με τον καινούργιο. Το κείμενο είναι αξιοσημείωτο όχι μόνο για το περιεχόμενό του αλλά και για την προσιτότητά του, καθώς σχεδιάστηκε για τη συνηθισμένη αμερικανίδα νοικοκυρά και όχι για τους επαγγελματίες σεφ. Μέσω των απλών συνταγών και των πρακτικών μεθόδων μαγειρέματος, το American Cookery έκανε τη μαγειρική προσιτή σε ένα ευρύτερο κοινό και επηρέασε γενιές μαγείρων. Επιπλέον, η Simmons συμπεριέλαβε πολύτιμες συμβουλές για τη διαχείριση του νοικοκυριού και τη διατροφή, τονίζοντας τη σημασία της αυτάρκειας στο νεοσύστατο έθνος. Ως αποτέλεσμα, αυτή η θεμελιώδης έκδοση όχι μόνο προσφέρει ένα παράθυρο στο γαστρονομικό τοπίο της Αμερικής στα τέλη του 18ου αιώνα, αλλά υπογραμμίζει επίσης την πολιτιστική στροφή προς μια μοναδικά αμερικανική κουζίνα.
Ποιος είναι ο συγγραφέας του βιβλίου "American Cookery";
A) Τζούλια Τσάιλντ
B) Mary Randall
C) Amelia Simmons
D) Fannie Farmer
- 2. Σε ποιο έτος εκδόθηκε για πρώτη φορά το "American Cookery";
A) 1804
B) 1796
C) 1750
D) 1825
- 3. Σε ποιο είδος κουζίνας επικεντρώνεται κυρίως το "American Cookery";
A) Ιταλική κουζίνα
B) Γαλλική κουζίνα
C) Αμερικανική κουζίνα
D) Μεξικάνικη κουζίνα
- 4. Ποια ήταν η σημασία της "Αμερικανικής μαγειρικής" στην αμερικανική μαγειρική λογοτεχνία;
A) Πρώτο βιβλίο μαγειρικής για χορτοφάγους
B) Πρώτο γαλλικό βιβλίο μαγειρικής
C) Πρώτο αμερικανικό βιβλίο μαγειρικής
D) Πρώτο ιταλικό βιβλίο μαγειρικής
- 5. Τι είδους μεθόδους συντήρησης τροφίμων συμπεριέλαβε η Simmons στο βιβλίο μαγειρικής της;
A) Μόνο κονσερβοποίηση
B) Μόνο ζύμωση
C) Ξήρανση και αλάτισμα
D) Μόνο κατάψυξη
- 6. Τι αντανακλά η "Αμερικανική μαγειρική" για την αμερικανική κοινωνία στα τέλη του 18ου αιώνα;
A) Αναδυόμενη εθνική ταυτότητα
B) Εστίαση στην κουλτούρα του σούσι
C) Εισαγωγή του γρήγορου φαγητού
D) Αυστηρή τήρηση των ευρωπαϊκών παραδόσεων
- 7. Ποιο δημητριακό εμφανίζεται συχνά σε συνταγές;
A) Καλαμπόκι
B) Κριθάρι
C) Κινόα
D) Σίκαλη
- 8. Τι είδους συνταγές με κρέας περιλαμβάνονται συχνά στην "Αμερικανική Μαγειρική";
A) Εξωτικά κρέατα
B) Μόνο θαλασσινά
C) Χοιρινό κρέας και πουλερικά
D) Τρόφιμα με βάση τα έντομα
- 9. Η Amelia Simmons δίνει έμφαση στη χρήση ποιου είδους συστατικών;
A) Εισαγόμενα μπαχαρικά
B) Τοπικά συστατικά
C) Επεξεργασμένα τρόφιμα
D) Κατεψυγμένα αντικείμενα
- 10. Ποια πολιτιστική επιρροή είναι εμφανής στην "Αμερικανική Μαγειρική";
A) Ιθαγενείς και αποικιακές μέθοδοι μαγειρέματος
B) Μόνο ιταλικές τεχνικές
C) Ασιατικές κουζίνες
D) Μόνο γαλλικές τεχνικές
- 11. Ποιος είναι ο τόνος του "American Cookery";
A) Ακαδημαϊκό
B) Αφήγηση
C) Επίσημο
D) Εκπαιδευτικό
- 12. Τι σκεύος μαγειρέματος συνιστά ο Simmons για το ψήσιμο;
A) Ολλανδικός φούρνος
B) Πιεστικό φούρνο
C) Φούρνος μικροκυμάτων
D) Wok
- 13. Ποια είναι η προσέγγιση της Amelia Simmons στους χρόνους μαγειρέματος;
A) Αγνοήστε τους χρόνους
B) Χρησιμοποιείτε πάντα χρονοδιακόπτη
C) Αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές
D) Προσαρμογή με βάση την εμπειρία
- 14. Όσον αφορά το κοινό, για ποιον γράφτηκε κυρίως το "American Cookery";
A) Ιδιοκτήτες εστιατορίων
B) Επαγγελματίες σεφ
C) Αμερικανικά νοικοκυριά
D) Επιχειρήσεις εστίασης
- 15. Ποιο λαχανικό σημειώνεται για διάφορες παρασκευές στο βιβλίο;
A) Κολοκύθα
B) Καρότο
C) Πατάτα
D) Μπρόκολο
- 16. Τι τονίζει ο Simmons σχετικά με την προετοιμασία των γευμάτων;
A) Μόνο καλλιτεχνική παρουσίαση
B) Αποκλειστικά γκουρμέ συστατικά
C) Απλότητα και αποτελεσματικότητα
D) Πολύπλοκες τεχνικές
|