- 1. Το American Cookery, που γράφτηκε από την Amelia Simmons και εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1796, έχει τη διάκριση να είναι το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που τυπώθηκε στην Αμερική. Αυτό το πρωτοποριακό έργο όχι μόνο αντικατοπτρίζει τις μαγειρικές πρακτικές και τα συστατικά των πρώτων αμερικανικών αποικιών, αλλά χρησιμεύει επίσης ως έμβλημα της αναπτυσσόμενης αμερικανικής ταυτότητας σε μια εποχή που το έθνος εξακολουθούσε να βρίσκει τα πατήματά του μετά την ανεξαρτησία. Το βιβλίο του Σίμονς παρουσίασε ένα ευρύ φάσμα συνταγών που περιείχαν ντόπια συστατικά όπως το καλαμπόκι και η κολοκύθα μαζί με παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα, συνδυάζοντας έτσι τον παλιό κόσμο με τον καινούργιο. Το κείμενο είναι αξιοσημείωτο όχι μόνο για το περιεχόμενό του αλλά και για την προσιτότητά του, καθώς σχεδιάστηκε για τη συνηθισμένη αμερικανίδα νοικοκυρά και όχι για τους επαγγελματίες σεφ. Μέσω των απλών συνταγών και των πρακτικών μεθόδων μαγειρέματος, το American Cookery έκανε τη μαγειρική προσιτή σε ένα ευρύτερο κοινό και επηρέασε γενιές μαγείρων. Επιπλέον, η Simmons συμπεριέλαβε πολύτιμες συμβουλές για τη διαχείριση του νοικοκυριού και τη διατροφή, τονίζοντας τη σημασία της αυτάρκειας στο νεοσύστατο έθνος. Ως αποτέλεσμα, αυτή η θεμελιώδης έκδοση όχι μόνο προσφέρει ένα παράθυρο στο γαστρονομικό τοπίο της Αμερικής στα τέλη του 18ου αιώνα, αλλά υπογραμμίζει επίσης την πολιτιστική στροφή προς μια μοναδικά αμερικανική κουζίνα.
Ποιος είναι ο συγγραφέας του βιβλίου "American Cookery";
A) Amelia Simmons
B) Mary Randall
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Fannie Farmer
- 2. Σε ποιο έτος εκδόθηκε για πρώτη φορά το "American Cookery";
A) 1804
B) 1750
C) 1796
D) 1825
- 3. Σε ποιο είδος κουζίνας επικεντρώνεται κυρίως το "American Cookery";
A) Αμερικανική κουζίνα
B) Ιταλική κουζίνα
C) Μεξικάνικη κουζίνα
D) Γαλλική κουζίνα
- 4. Ποια ήταν η σημασία της "Αμερικανικής μαγειρικής" στην αμερικανική μαγειρική λογοτεχνία;
A) Πρώτο γαλλικό βιβλίο μαγειρικής
B) Πρώτο ιταλικό βιβλίο μαγειρικής
C) Πρώτο βιβλίο μαγειρικής για χορτοφάγους
D) Πρώτο αμερικανικό βιβλίο μαγειρικής
- 5. Τι είδους μεθόδους συντήρησης τροφίμων συμπεριέλαβε η Simmons στο βιβλίο μαγειρικής της;
A) Μόνο κατάψυξη
B) Ξήρανση και αλάτισμα
C) Μόνο ζύμωση
D) Μόνο κονσερβοποίηση
- 6. Τι αντανακλά η "Αμερικανική μαγειρική" για την αμερικανική κοινωνία στα τέλη του 18ου αιώνα;
A) Αναδυόμενη εθνική ταυτότητα
B) Εστίαση στην κουλτούρα του σούσι
C) Εισαγωγή του γρήγορου φαγητού
D) Αυστηρή τήρηση των ευρωπαϊκών παραδόσεων
- 7. Τι είδους συνταγές με κρέας περιλαμβάνονται συχνά στην "Αμερικανική Μαγειρική";
A) Τρόφιμα με βάση τα έντομα
B) Χοιρινό κρέας και πουλερικά
C) Μόνο θαλασσινά
D) Εξωτικά κρέατα
- 8. Τι σκεύος μαγειρέματος συνιστά ο Simmons για το ψήσιμο;
A) Ολλανδικός φούρνος
B) Φούρνος μικροκυμάτων
C) Wok
D) Πιεστικό φούρνο
- 9. Ποια πολιτιστική επιρροή είναι εμφανής στην "Αμερικανική Μαγειρική";
A) Ιθαγενείς και αποικιακές μέθοδοι μαγειρέματος
B) Μόνο γαλλικές τεχνικές
C) Μόνο ιταλικές τεχνικές
D) Ασιατικές κουζίνες
- 10. Όσον αφορά το κοινό, για ποιον γράφτηκε κυρίως το "American Cookery";
A) Επιχειρήσεις εστίασης
B) Αμερικανικά νοικοκυριά
C) Επαγγελματίες σεφ
D) Ιδιοκτήτες εστιατορίων
- 11. Τι τονίζει ο Simmons σχετικά με την προετοιμασία των γευμάτων;
A) Αποκλειστικά γκουρμέ συστατικά
B) Απλότητα και αποτελεσματικότητα
C) Μόνο καλλιτεχνική παρουσίαση
D) Πολύπλοκες τεχνικές
- 12. Η Amelia Simmons δίνει έμφαση στη χρήση ποιου είδους συστατικών;
A) Κατεψυγμένα αντικείμενα
B) Επεξεργασμένα τρόφιμα
C) Τοπικά συστατικά
D) Εισαγόμενα μπαχαρικά
- 13. Ποιος είναι ο τόνος του "American Cookery";
A) Αφήγηση
B) Εκπαιδευτικό
C) Επίσημο
D) Ακαδημαϊκό
- 14. Ποιο λαχανικό σημειώνεται για διάφορες παρασκευές στο βιβλίο;
A) Μπρόκολο
B) Καρότο
C) Κολοκύθα
D) Πατάτα
- 15. Ποιο δημητριακό εμφανίζεται συχνά σε συνταγές;
A) Καλαμπόκι
B) Κινόα
C) Σίκαλη
D) Κριθάρι
- 16. Ποια είναι η προσέγγιση της Amelia Simmons στους χρόνους μαγειρέματος;
A) Προσαρμογή με βάση την εμπειρία
B) Αγνοήστε τους χρόνους
C) Χρησιμοποιείτε πάντα χρονοδιακόπτη
D) Αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές
|