Selles-sur-Cher (τυρί) - εξέταση
- 1. Το Selles-sur-Cher είναι ένα γαλλικό τυρί με ιδιαίτερη γεύση που προέρχεται από τη γραφική κοιλάδα του Λίγηρα, και συγκεκριμένα από το διαμέρισμα Cher. Αυτό το μη ώριμο κατσικίσιο τυρί, με τη χαρακτηριστική φλούδα του καλυμμένη με στάχτη, παρουσιάζει μια όμορφη γκρίζα απόχρωση που είναι αποτέλεσμα της επικάλυψης με φυτική στάχτη κατά τη διαδικασία παραγωγής του. Το τυρί διαμορφώνεται σε μικρό, επίπεδο δίσκο με κρεμώδες, ανοιχτόχρωμο εσωτερικό, πλούσιο και ελαφρώς πικάντικο, ενσωματώνοντας την ουσία των κατσικιών που βόσκουν στα πλούσια, ποικίλα βοσκοτόπια της περιοχής. Παραδοσιακά φτιαγμένο από τους τοπικούς τυροκόμους, το Selles-sur-Cher έχει μια υφή που είναι τόσο απαλή όσο και εύθρυπτη, επιτρέποντάς του να λιώνει υπέροχα στο στόμα, ενώ αφήνει μια ευχάριστη γεύση στον ουρανίσκο. Το γευστικό του προφίλ είναι αποχρωματισμένο, με νότες γήινες και ελαφριά οξύτητα, καθιστώντας το εξαιρετικό συνοδευτικό για μια ποικιλία φαγητών ή απλά σερβιρισμένο μόνο του με τραγανό ψωμί και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Αναγνωρισμένο για τις χειροποίητες ποιότητές του και την προσήλωσή του στις παραδοσιακές μεθόδους, το Selles-sur-Cher απέκτησε το καθεστώς AOC το 1996, εδραιώνοντας περαιτέρω τη φήμη του ως ένα πολύτιμο συστατικό της γαλλικής γαστρονομικής κληρονομιάς.<tgg282/>
Από ποιο γάλα παρασκευάζεται κυρίως το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Γάλα βουβαλιού
B) Πρόβειο γάλα
C) Κατσικίσιο γάλα
D) Αγελαδινό γάλα
- 2. Τι είδους τυρί είναι το Selles-sur-Cher;
A) Σκληρό τυρί
B) Κατσικίσιο τυρί
C) Μαλακό τυρί
D) Επεξεργασμένο τυρί
- 3. Είναι παστεριωμένο το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Πάντα παστεριωμένο
B) Πάντα ακατέργαστο
C) Μπορεί να είναι είτε παστεριωμένο είτε ακατέργαστο
D) Δεν παστεριώνεται ποτέ
- 4. Τι καθεστώς ΠΟΠ έχει το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Παραδοσιακή ειδικότητα Εγγυημένη
B) Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
C) Βιολογική πιστοποίηση
D) Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη
- 5. Για ποιον είναι κατάλληλο το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Μόνο φουρνάρια
B) Διατροφή χωρίς γλουτένη
C) Χορτοφάγοι
D) Λάτρεις του τυριού
- 6. Πώς σερβίρεται συνήθως το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Κατεψυγμένο
B) Παγωμένο
C) Hot
D) Σε θερμοκρασία δωματίου
- 7. Τι είδους φλοιό αναπτύσσει το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Φυσικό
B) Πλαστικό
C) Τεχνητή
D) Κέρινο
- 8. Το τυρί Selles-sur-Cher χρησιμοποιείται συχνά σε ποιο είδος κουζίνας;
A) Ιταλική κουζίνα
B) Γαλλική κουζίνα
C) Μεξικάνικη κουζίνα
D) Ιαπωνική κουζίνα
- 9. Τι διατροφικό όφελος μπορεί να προσφέρει το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
B) Καλή πηγή πρωτεΐνης
C) Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
D) Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
- 10. Ποια χαρακτηριστικά κάνουν το τυρί Selles-sur-Cher μοναδικό;
A) Παλαίωση σε κόκκινο κρασί
B) Επίστρωση φυτικής τέφρας
C) Καπνιστή γεύση
D) Σκληρή υφή
- 11. Ποιο είναι το χαρακτηριστικό σχήμα του τυριού Selles-sur-Cher;
A) Κυλινδρικό
B) Τετράγωνο
C) Σφήνα
D) Πυραμίδα
- 12. Από ποια ημερομηνία προστατεύεται το τυρί Selles-sur-Cher με την ονομασία AOC (Appellation d'Origine Contrôlée);
A) 2000
B) 1990
C) 1980
D) 1975
- 13. Ποιος είναι ο ιδανικός συνδυασμός για το τυρί Selles-sur-Cher;
A) Πικάντικα πιάτα
B) Φρούτα και ξηροί καρποί
C) Πιάτα με κρέας
D) Πιάτα ζυμαρικών
- 14. Ποια λέξη περιγράφει τη σύσταση του τυριού Selles-sur-Cher;
A) Crumbly
B) Εύθραυστο
C) Γυάλινο
D) Κρεμώδες
- 15. Ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού Selles-sur-Cher;
A) 60%
B) Περίπου 45%
C) 20%
D) 30%
|