- 1. Η γαλλική κουζίνα φημίζεται για τις εξαιρετικές γεύσεις, την κομψή παρουσίαση και τις πλούσιες μαγειρικές παραδόσεις της. Επηρεασμένη από διάφορες τοπικές σπεσιαλιτέ, η γαλλική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη χρήση υψηλής ποιότητας και φρέσκων συστατικών, όπως βότανα, τυριά, κρασιά και κρέατα. Κάθε περιοχή της Γαλλίας προσφέρει τα δικά της μοναδικά πιάτα και τεχνικές μαγειρέματος, αναδεικνύοντας την ποικιλομορφία και τη δημιουργικότητα της γαλλικής γαστρονομίας. Από τις κρεμώδεις σάλτσες της Νορμανδίας μέχρι τα χορταστικά μαγειρευτά της Προβηγκίας και τα ντελικάτα γλυκά του Παρισιού, η γαλλική κουζίνα είναι μια γαστρονομική απόλαυση που έχει γοητεύσει τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.
Ποιο πιάτο είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό μοσχαρίσιο στιφάδο;
A) Ratatouille
B) Croque monsieur
C) Boeuf bourguignon
D) Coq au vin
- 2. Ποιο είναι ένα κοινό συστατικό του γαλλικού πιάτου "Ratatouille";
A) Πιπεριές Bell
B) Κολοκυθάκια
C) Καρότα
D) Μελιτζάνα
- 3. Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται συνήθως η γαλλική ζύμη που είναι γνωστή ως "choux pastry";
A) Palmiers
B) Προφιτερόλ
C) Κρουασάν
D) Μακαρόν
- 4. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο μεταφράζεται ως "καμένη κρέμα";
A) Madeleines
B) Tarte Tatin
C) Mille-feuille
D) Crème brûlée
- 5. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του γαλλικού πιάτου "Bouillabaisse";
A) Μοσχάρι
B) Κοτόπουλο
C) Αρνί
D) Ψάρια
- 6. Ποιο είδος γαλλικού ψωμιού είναι μακρύ και λεπτό με τραγανή κρούστα;
A) Ζύμη
B) Μπριός
C) Ciabatta
D) Μπαγκέτα
- 7. Ποια πόλη της Γαλλίας φημίζεται για τη γαστρονομική της παράδοση στην υψηλή γαστρονομία;
A) Τουλούζη
B) Ωραίο
C) Μπορντό
D) Λυών
- 8. Ποιος είναι ο γαλλικός όρος για ένα μικρό ορεκτικό που σερβίρεται πριν από ένα γεύμα;
A) Hors d'oeuvre
B) Αντιπάστο
C) Amuse-bouche
D) Tapas
- 9. Ποιο είναι ένα δημοφιλές γαλλικό ποτό που παρασκευάζεται από κόκκινο, λευκό ή ροζέ κρασί αναμεμειγμένο με ανθρακούχο νερό;
A) Sangria
B) Μιμόζα
C) Kir
D) Bellini
- 10. Ποια γαλλική περιοχή είναι γνωστή για την παραγωγή σαμπάνιας;
A) Προβηγκία-Αλπεις-Κυανή Ακτή
B) Champagne-Ardenne
C) Aquitaine
D) Αλσατία
- 11. Πώς ονομάζεται το παραδοσιακό γαλλικό πρωινό γλυκό;
A) Éclair
B) Pain au chocolat
C) Κρουασάν
D) Μπριός
- 12. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο αποτελείται από στρώσεις σφολιάτας και κρέμας;
A) Mille-feuille
B) Προφιτερόλ
C) Tarte Tatin
D) Crème brûlée
- 13. Ποιος είναι ο γαλλικός όρος για τον επαγγελματία οινοχόο;
A) Chef de cuisine
B) Sommelier
C) Maître d'hôtel
D) Cuisinier
- 14. Ποιο επιδόρπιο είναι ένα κλασικό γαλλικό παντεσπάνι με γέμιση με γεύση ρούμι;
A) Tarte Tropezienne
B) Madeleines
C) Baba au rhum
D) Fraisier
- 15. Από τι είναι φτιαγμένα τα "μακαρόν";
A) Λεμόνι, μαρέγκα, κρούστα
B) Σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη
C) Βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι
D) Αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη, ασπράδια αυγών
- 16. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο είναι ένα ελαφρύ γλυκό με βάση τη μαρέγκα που συνήθως σάντουιτς με κρέμα;
A) Profiterole
B) Mille-feuille
C) Μακαρόν
D) Baba au rhum
- 17. Από τι αποτελείται το κλασικό γαλλικό πιάτο "Κασουλέ";
A) Μοσχάρι Bourguignon
B) Λευκά φασόλια, χοιρινό και πάπια
C) Ratatouille
D) Coq au vin
- 18. Ποια είναι η παραδοσιακή γέμιση της γαλλικής κρέπας που φτιάχνεται με ζάχαρη και βούτυρο;
A) Κρέπα με σαλάτα
B) Crêpe au chocolat
C) Crêpe suzette
D) Crêpe aux fruits
- 19. Ποιος είναι ο γαλλικός όρος για τον καφέ με γάλα ή κρέμα γάλακτος;
A) Καπουτσίνο
B) Café au lait
C) Café noisette
D) Espresso
- 20. Πώς λέγεται το γαλλικό πιάτο με μοσχαρίσιο κρέας που μαγειρεύεται σε παχύρρευστη σάλτσα κρασιού με μανιτάρια και κρεμμύδια;
A) Coq au vin
B) Ratatouille
C) Cassoulet
D) Μοσχάρι Bourguignon
- 21. Ποιο γαλλικό πιάτο αποτελείται από ωμό κρέας ή ψάρι σε λεπτές φέτες;
A) Bouillabaisse
B) Coq au Vin
C) Carpaccio
D) Quiche Lorraine
- 22. Πώς λέγεται το διάσημο γαλλικό στιφάδο λαχανικών;
A) Escargot
B) Ratatouille
C) Bouillabaisse
D) Cassoulet
- 23. Ποιος Γάλλος σεφ είναι γνωστός για τη διάδοση της έννοιας της "nouvelle cuisine";
A) Gordon Ramsay
B) Paul Bocuse
C) Τζούλια Τσάιλντ
D) Anthony Bourdain
- 24. Ποιο είναι το κύριο συστατικό του γαλλικού πιάτου Coq au Vin;
A) Κοτόπουλο
B) Χοιρινό
C) Ψάρια
D) Μοσχάρι
- 25. Ποια γαλλική περιοχή είναι διάσημη για την παραγωγή του τυριού ροκφόρ;
A) Προβηγκία
B) Νορμανδία
C) Aveyron
D) Αλσατία
- 26. Ποιο κλασικό γαλλικό πιάτο είναι ένα πλούσιο στιφάδο που φτιάχνεται με φασόλια και διάφορα κρέατα όπως λουκάνικα και χοιρινό;
A) Ratatouille
B) Quiche Lorraine
C) Cassoulet
D) Coq au Vin
- 27. Ποιο γαλλικό πιάτο είναι ένα παραδοσιακό βραστό ψάρι που προέρχεται από τη Μασσαλία;
A) Coq au Vin
B) Cassoulet
C) Bouillabaisse
D) Μοσχάρι Bourguignon
- 28. Ποιο γαλλικό πιάτο είναι ένα ψημένο ανάποδο γλυκό με καραμελωμένα φρούτα στην κορυφή;
A) Tarte Tatin
B) Προφιτερόλ
C) Clafoutis
D) Σουφλέ
- 29. Ποιο γαλλικό πιάτο περιλαμβάνει μαγειρεμένα σαλιγκάρια που σερβίρονται με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό;
A) Bouillabaisse
B) Quiche Lorraine
C) Escargot
D) Confit de Canard
- 30. Ποιο δημοφιλές γαλλικό γλυκό αποτελείται από ζύμη choux, γεμίζεται με κρέμα και ολοκληρώνεται με γλάσο σοκολάτας;
A) Éclair
B) Μακαρόν
C) Κρουασάν
D) Mille-feuille
- 31. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο είναι ένα βουτυρένιο, αφράτο γλυκό γεμάτο με αμυγδαλόπαστα και σε σχήμα φύλλου φοίνικα;
A) Tarte Tatin
B) Τάρτα φραγκοστάφυλο
C) Profiterole
D) Palmier
- 32. Ποιο γαλλικό τυρί παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του;
A) Camembert
B) Ροκφόρ
C) Brie
D) Époisses
- 33. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο με μαγειρεμένο συκώτι χήνας ή πάπιας;
A) Boudin Blanc
B) Confit de Canard
C) Φουά Γκρα
D) Πάπια à l'Orange
- 34. Ποιο γαλλικό επιδόρπιο είναι ένα ελαφρύ, αέρινο παντεσπάνι που ψήνεται σε καλούπι σε σχήμα κελύφους;
A) Tarte Tatin
B) Madeleine
C) Crème Brûlée
D) Clafoutis
- 35. Ποιο είναι το παραδοσιακό γαλλικό πιάτο με μοσχάρι βραστό σε σάλτσα λευκού κρασιού και κρέμας γάλακτος;
A) Cassoulet
B) Ratatouille
C) Blanquette de Veau
D) Boeuf Bourguignon
|